Ⅰ 家常米線的做法 製作米線的方法
1、食材：米線200克、辣椒粉適量、蒜適量、鹽適量。
2、先做油炸花生米。這個可以提前做好，多做點，密封保存，隨吃隨取，很方便。不過就是現做也是幾分鍾的事。炒鍋中倒油，涼油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然後開小火加熱，等加熱到油開了，看到花生米的表皮有開裂的樣子，就可以撈出。
3、撈出的花生米加入少許鹽拌勻，即可隨吃隨取。
4、大蒜剁碎，放入一勺辣椒粉，辣椒粉選擇塊狀的，不要用粉末狀的。
5、燒沸的熱油澆入碗內，大約用3勺油。用筷子拌一拌。
6、在放入醬油，醋，和一點鹽。
7、最後澆入開水，到大半碗的樣子就可以，這時候可以嘗嘗湯汁，自己看需要加鹽還是醬油醋等就適當根據自己的口味調一下。
8、煮米線，新鮮的米線冷水下鍋煮開鍋，一般開鍋就可以了，不要時間久了。
9、把煮好的米線撈入碗內，放入黃瓜絲和香菜，在撒入花生米即可。
Ⅱ 家常米線的簡單做法
食材:米線、豬肉、白菜、人工菌、豆腐泡、蔥、蒜、小米辣、辣椒面、生抽、老抽、香醋、五香粉、鹽、食用油
步驟:1.人工菌撕開，白菜切片，豆腐泡對半切開，豬肉切丁或剁純型扮成肉餡（也可以用香菇肉醬代替），蔥切成蔥花，小米辣、蒜切碎；
2.米線用肉湯（排骨湯/雞湯）煮熟撈出，肉湯盛出留用，沒有肉湯用白開水煮；
3.鍋中倒油，放五香粉、辣椒面、蒜、小米辣炒香，倒入肉丁炒至變色，再倒入全做灶部配菜翻炒；4.加入一勺老抽、生抽、香醋，倒租叢入肉湯煮沸，然後加適量鹽；
5.把配菜和湯汁倒入裝米線的碗中，撒上蔥花就可以吃了。這樣煮的米線非常入味，一點也不比外面做的差，吃了一次還想再吃一次。
Ⅲ 在家怎麼做出好吃的米線
1、酸辣米線
米線可以做成酸辣米線，這種做法可以說是比較具有特色的，而且製作的方法也比較簡單，只要准備適量的米線和適量的酸辣粉，以及少量的芝麻油，然後將米線先在鍋裡面煮熟煮透，再把芝麻油倒進去攪拌均勻，再將其撈到碗裡面，倒入酸辣粉，攪拌均勻，再把湯澆在上面就做好了，酸辣米線吃起來酸辣可口，可促進食慾。
2、麻辣米線
如果平時比較喜歡吃麻辣口味的菜餚，那麼還可以將米線做成麻辣米線，麻辣米線也是非常值得品嘗的一道風味美食，製作的方法跟酸辣米線是差不多的，只不過需要添加一些麻油和辣椒粉，以及辣椒醬。將米線在鍋裡面煮熟後撈入碗裡面再倒入麻油，辣椒粉以及辣椒醬攪拌均勻後即可食用，麻辣米線吃起來麻辣味十足，非常的爽口。
3、清湯米線
米線還可以做成清湯米線，就是把米線和蔬菜搭配在一起煮著吃，這種做法非常的簡單，而且也非常的純正，需要准備適量的優質米線和適量的新鮮蔬菜，兩者一起放入鍋中，加入水煮熟後加入少量的食用鹽和食用油即可。清湯米線可以起到促進消化的作用，比較適合腸胃消化能力比較弱的人食用。
Ⅳ 米線怎麼做出才好吃
好吃的米線做法：
材料：肉末200克、番茄4個、番茄醬適量、米線2包、紅腸半根、方腿1根、韭菜適量、豆芽適量、鹽適量、醋適量、糖適量。
做法：
1、韭菜洗干凈切段。
Ⅳ 米線的10種做法
米線一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬等調味料吃，味道很贊的哦！那麼，大家知道米線具體怎麼做好吃嗎？下面我告訴你米線的10種做法。
米線的10種做法1.炒米線的做法
食材：真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把
做法：
1.准備材料，香菜洗凈切碎。
2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鍾後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鍾，撈出瀝干水份。
3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。
4.中大火，用筷子不斷翻炒米線。
5.炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水分收干。
6.放入香菜碎，翻勻即可。
2.酸辣米線的做法
食材： 干米粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖。
做法：
1.把細米粉泡軟，撈出瀝干;酸菜切細;蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2.倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3.倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。
4.加入鹽、醋、白糖、少量醬油(也可不放醬油)攪拌均勻。
5.加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋了!這種做法類似於雲南小鍋米線，米線可粗可細，隨個人喜好。
3.滇味小鍋米線的做法
食材： 米線120克(大半湯碗)，碎豬肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精鹽，辣椒油各2克，咸醬油(老抽)3克，姜茸，白鬍椒粉各1克，排骨湯100克。
做法：
1.先准備米線，大鍋冷水煮到水開，關火悶10分鍾，用冷水漂洗後再泡一下.用時撈出濾干。
2.肉剁碎，加入一點點水使之容易散開。所有蔬菜洗凈摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯燒開。
3.小鍋置大火上，加入滾湯，沸時放入白鬍椒，薑末，剁肉，並把肉攪散，順序放鹽，咸醬油，水腌菜末，再放入米線。待沸後下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開。起鍋前淋入辣椒油。倒入普通吃面的湯碗中，點綴上蔥花和香菜就好了
4.香辣酸湯肥牛米線的做法
食材： 米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量。
做法：
1.米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。
2.鍋燒熱，加少量 炒菜 油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。
3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。
4.加入熱水燒開。
5.放入米線，不要攪動。
6.等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。
7.放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。
8.余湯中放入肥牛片。
9.燙至變色即可。
10.把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可。
5.過橋米線的做法
濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2隻，鮮鴨1/2隻，雲南火腿100g，老薑1塊(50g)，鹽2茶匙(10g)。
米線配料(1大碗量)：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙(5g)，白鬍椒粉1/2茶匙(3g)。
濃湯做法：
1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。
2.和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋)，加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鍾以上。
3.調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
米線做法：
1.將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜)。
2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白鬍椒粉。
3.放置2分鍾後，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
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Ⅵ 米線簡單做怎麼做好吃
准備食材
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米線
按個人食量
香菇
適量
木耳
適量
魚丸等各種丸
適量
海帶
適量
香菜
少量
小蔥
少量
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步驟
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1.放入少量油，油熱後放入切好的香菇煸炒
2.煸炒出香後放入2-3勺味達美或味極鮮，繼續煸炒，注意此時火要調小點，小心糊鍋
3.炒好後加入適量開水，待水開後放入各種食材，其實可以按照自己喜歡的東西放啦，比如金針菇，捲心菜之類的，如果想提鮮，海帶必放，可以放點，濃湯寶，這樣就有了高湯的味道
4.最後放入之前已經煮好的米線，全部煮熟
5.將香菜和小蔥切碎末放入碗中
6.將煮好的米線和湯等一股腦的全都倒入放有香菜和小蔥的碗里。可以吃啦！我還自己買的麻油，再准備點醋和辣椒油，嗯，很好吃啊