1、准備好雞蛋兩個，豆芽洗凈瀝出水分。
2、准備好小碗，雞蛋磕入碗中打撒。蔥蒜切片備用。
3、炒鍋放油燒熱，倒入蛋液炒至成塊盛出。
4、炒鍋再次放油燒熱，放入蔥片炒香，倒入豆芽大火炒至。
5、炒至豆芽微熟放入雞蛋塊一起炒。
6、最後放入蒜片和少許耗油，撒適量的鹽炒勻關火。
7、裝盤盛出家常豆芽炒雞蛋就做好了。
Ⅱ 豆芽炒雞蛋怎麼做
豆芽炒雞蛋應該是攤雞蛋餅，將豆芽切成小段，雞蛋打到碗里攪拌均勻後，放入豆芽、鹽、雞精、香蔥一起攪拌備用。鍋里倒油至七成熱時，將豆芽雞蛋倒入鍋內，攤成餅一面焦黃時翻另一面，待出鍋後將雞蛋餅切成菱形即可
Ⅲ 雞蛋炒豆芽的家常做法大全家常
食材：
豆芽、雞蛋、青椒、蔥段、醋、鹽。
做法：
1、青椒切成絲備用。
2、熱鍋倒油、放入蔥段炒香。
3、放入豆芽大火翻炒，加入醋。
4、加入青椒絲和鹽，大火翻炒1分鍾左右就可以，盛出盤備用。
5、平底鍋放少許油，磕入雞蛋，小火把雞蛋攤平，雞蛋上撒些許鹽。
6、把攤好的雞蛋餅切成絲，最後放在豆芽上即可。
Ⅳ 豆芽炒蛋也能做的好吃，你知道怎麼做嗎
豆芽菜炒蛋是一道以豆芽和雞蛋為主要食材的家常菜，以前沒有把它們搭配在一起，是後來在一家農家小店吃到了這道菜，一直對它戀戀不忘，如果是自己養育的豆芽，那吃起來就更健康了。我最近很喜歡吃廣東的那個炒粉絲，具體我也不知道是不是這么叫的，就是裡面有粉絲粗細的面以及一點雞蛋和豆芽，這個面講真的我覺得一般好吃，可是裡面的雞蛋和豆芽有點讓我喜歡。於是乎，我就覺得給自己炒一盤豆芽炒雞蛋來喂養我的胃口，希望大家喜歡啦。
用料- 雞蛋 3個
- 豆芽 1盤
- 小蔥 1根
- 料酒 1勺
- 白醋 1勺
- 油鹽 適量
1. 雞蛋中加入料酒不僅能幫助去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 炒豆芽菜， 沿著鍋邊烹入點白醋能保持豆芽菜爽脆的口感。
技術總結：
1.採用蛋清和蛋液分離的做法，口感和味道會更好，也是這道菜的關鍵，色香味俱全說的就是它
2.蛋餅要用電餅檔來烙，烙的時間不宜太長，烙定型就可以了
3.炒豆芽一定要用大火，鍋氣鍋氣，要的就是鍋氣
Ⅳ 豆芽雞蛋怎麼炒好吃
用料
主料雞蛋100g
調料食鹽適量醋適量味精適量調和油適量黑木耳適量
豆芽炒雞蛋的做法
1.豆芽洗凈，控干水
2.雞蛋打散
3.先把雞蛋放到鍋里炒熟
4.木耳切成絲
5.雞蛋炒熟後把豆芽放進去翻炒
6.放入適量的鹽和醬油，醋翻炒片刻
7.最後加入木耳翻炒一分鍾，出鍋
Ⅵ 豆芽炒雞蛋怎麼做，清香脆嫩不油膩，不放肉也很鮮呢
豆芽炒雞蛋怎麼做，清香脆嫩不油膩，不放肉也很鮮呢？
多吃豆芽菜身體棒，簡單一炒，芳香脆爽清爽不油膩，不放肉也挺鮮。民俗有句俗話：「春吃芽，夏嗑瓜子，秋吃果，冬吃根」，時下正處於羅定三月，春回大地，許多植物群落已經開始抽新芽了，一些蔬菜的芽，例如綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽等，肝火輸通、健脾和胃效果也非常不錯，春季多吃豆芽菜比多吃肉強多了。
豆芽就是最常見的春天豆芽菜，價廉物美，營養又性價比高，其實大家自身在家也能發豆芽吃，綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽這些。我平常喜歡吃綠豆芽，自己發的綠豆芽簡易並沒有加上，營養又身心健康，自己發的豆芽還專門嫩。發豆芽就是將黃豆泡發了，放到潮濕的環境中，灑水蓋緊遮陽布，豆子發芽就行了，給的豆芽不必太長了，短粗的豆芽更好吃哦。
這一道炒豆芽就是一個不錯的選擇，簡易營養又性價比高，清爽不油膩，不翻肉也挺美味，大人孩子都很喜歡吃，春季隔三差五做一次，親人喜歡吃又營養成分。簡單美味的處理方式分享給你，喜愛能夠個人收藏試一下哦。
Ⅶ 綠豆芽炒雞蛋的做法
綠豆芽炒雞蛋的做法
綠豆芽炒雞蛋的做法，綠豆芽是綠豆發出的嫩芽，是一種營養豐富的蔬菜。綠豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，下面來看看綠豆芽炒雞蛋的做法。
綠豆芽炒雞蛋的做法1
原料：綠豆芽500克、雞蛋3個。
1、首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗干凈，香蔥切成香蔥末備用。
2、取3個雞蛋打入碗中，加入適量的白糖和白酒，食鹽用打蛋器打碎。
3、炒鍋中的食用油加熱後先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好後盛入碗中待用。
4、然後用炒雞蛋的鍋中的余油，將香蔥末爆炒香後倒入備好的綠豆芽開始翻炒。
5、在翻炒豆芽是，依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。
6、等到豆芽炒熟後，倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。
7、最後加入適量的香油出鍋即可。
綠豆芽炒雞蛋的營養價值
每100克綠豆芽中含有的維生素C含量可達到30-40毫克，它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。其次，綠豆芽除了有一般的「通下」作用外，還是一種營養均衡的蔬菜。
據分析，豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，因此，人們經常進食，也不會出現營養單一的情況。而且，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽性質寒涼，有很好的袪火功效。因其性涼味甘，所以能夠清熱解毒，美容生肌，非常適合現在的秋燥季節食用。另外，綠豆芽也是很好的瘦身食物，因為它幾乎沒有任何熱量，又富含高纖維，而且營養豐富，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，營養價值比綠豆還大哦。
而雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收，且雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富。
健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。
所以雞蛋有健腦益智、預防動脈硬化、預防癌症、保護肝臟和延緩衰老的作用，每天吃對於身體健康大有益處。
所以，綠豆芽炒雞蛋是一道營養豐富、富含蛋白質和氨基酸的健康美味。雞蛋的嫩滑加上綠豆芽的爽脆更是口感的絕妙體會。
綠豆芽炒雞蛋的做法2
綠豆芽的功效與作用
1、清熱解毒
因為綠豆芽是祛痰火、濕熱的家常菜；凡體質屬痰火濕熱者，以及血壓偏高或血脂偏高，且多嗜煙、酒肥膩者；如果常吃綠豆芽，可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
2、緩解便秘
因為綠豆芽中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠很好的促進腸道的蠕動，加快排便；對便秘患者來說有很好的緩解作用。同時，這些膳食纖維還能夠吸收腸道內的毒素並排出體外，可很好的'預防腸癌的發生。
3、保護心血管
因為綠豆芽中含有的微量元素和酶類成分，被人體吸收後，能凈化血液；也能清除人體血管壁上基層膽固醇與脂肪，可以預防血管僵化；並能促進血液循環，讓人類心血管保持健康狀態，從而減少心血管發生病變的機率。
綠豆芽的營養價值
綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。其中，因綠豆芽含有大量的水分，而且熱量極低，特別適合減肥的時候食用；且綠豆芽所含的膳食纖維能夠增加飽腹感。
同時，綠豆發芽的過程會產生大量的維生素C，則可以治療壞血病；且綠豆芽中還含有核黃素，對治療口腔潰瘍有輔助治療的作用。此外，綠豆芽中還含有大量天然分解酶，能促進人體內酒精毒素的分解與代謝，減少對人類肝臟的傷害。
綠豆芽的適宜人群
一般人都是可以吃綠豆芽的；尤其適合有口腔潰瘍者、減肥者、壞血病者，以及消化道癌症人群服用。
綠豆芽的禁忌人群
因為綠豆芽膳食纖維較粗，且不容易被人體消化，加上屬於寒性的。所以，脾胃虛寒的人群不要經常吃。
綠豆芽炒雞蛋的做法3
每天吃綠豆芽好嗎
每天吃綠豆芽是好的，裡面含有很多的維生素。
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
1、清熱解暑中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
2、消除緊張具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。
3、治療口腔潰瘍綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
4、防治便秘綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
5、減少膽固醇的堆積它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽的營養價值
1、綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2、綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
Ⅷ 黃豆芽炒雞蛋的做法
黃豆芽炒雞蛋的做法
原料：黃豆芽、胡蘿卜、雞蛋、小蔥適量
製作方法：
1、雞蛋打散，豆芽、胡蘿卜、小蔥切成末備用。
2、把全部材料混合，放入適量鹽和雞精。
2、油鍋燒熱。
4、倒入適量蛋糊煎一下，等一面熟了再翻面煎熟即可起鍋。
TIPS：
1、打雞蛋的時候稍微加點冷水，這樣雞蛋口感不會老。
Ⅸ 豆芽炒雞蛋之前，怎樣才能豆芽沒豆腥味，雞蛋更鮮嫩呢
豆芽是日常日常生活中普遍食材，提及豆芽，作法各種各樣，主要有炒海豆芽、拌冷盤豆芽等。今天我們就來共享一道與豆芽相關的美食佳餚，名字叫豆芽炒雞蛋。炒後豆芽的朋友都知道，豆芽炒不太好豆腥味非常重，吃著一點兒都不美味，那樣，怎麼才能除去豆芽的豆腥味呢？學好今天我們的辦法和技巧，保證自己炒出來的豆芽並沒有豆腥味。
然後我們總結一下豆芽炒雞蛋的辦法和技巧。：實際上豆芽炒雞蛋的處理方式說簡單也比較簡單，講難也很難。大夥兒謹記，炒豆芽以前一定要多加一個流程，這一步是給豆芽焯水。給豆芽焯水，能有效除去豆芽的豆腥味，促使炒出來的豆芽更好吃。此外，炒豆芽時一定要走紅油爆，大受歡迎炒出來的豆芽才脆爽爽口。