A. 羊肉粉怎麼做好吃 正宗羊肉粉配方
羊肉粉
材料
牛臀尖肉1000克，羊後腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，薑片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，
做法
1.牛肉浸泡後沖洗干凈
2.冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫
3.撈出沖洗干凈
4.將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、薑片、大料、胡椒粉
5.加入足夠多的湯
6.加壓30分鍾後，撈出牛肉另作他吃，取湯
羊肉如何去膻味
[方法01]燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
[方法02]燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除膻味。
[方法源知兆03]燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去膻味。
[方法04]將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）猛缺少許，膻味也可減少。
[方法05]燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到開鍋，膻氣便可消除。
[方法06]爆羊肉羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
[方法07]油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味，而且味道鮮美。
[方法08]燒羊肉時用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、紫蘇同燒。不但可以雹租去膻且還有獨特風味。
B. 羊肉粉怎麼做好吃 正宗羊肉粉配方
羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
C. 羊湯米粉的做法，羊湯米粉怎麼做好吃，羊湯米粉
1.這是我泡過的米粉，在昨晚睡覺前用溫水提前泡了兩個小時，沒有準備泡過的米粉可以直接用干米粉
2.取一個鍋放適量清水放點油煮開後放下米粉，米粉煮熟後撈起另放一個盆里轎旅倒下提前加熱好的羊肉湯
3.黃瓜刨絲，這一步忘記消鋒拍了。放下燙過米粉的鍋閉橋凳里把黃瓜絲燙熟
4.黃瓜絲熟後撈起，放到羊湯米粉的盆里就可以吃了
5.完成
D. 羊肉湯粉的做法
用料
羊排或大塊羊肉
料酒
花椒
大料
陳皮
小茴香
香葉
蔥段
薑片
干辣椒
白蘿卜塊
鹽
土豆粉條
香菜
粗
香油
白鬍椒粉
油辣子
羊肉粉湯的做法
羊排切塊（或10公分左右羊肉大塊）加料酒開水焯5分鍾，撈出後，熱水洗凈血末
接著放入鍋里，加3倍開水，放花椒，大料，小茴香，香葉，陳皮，蔥段，薑片，干辣椒，大塊白蘿卜，敞開鍋煮開後轉小火，一直撇除血末到干凈為止，半小時後蓋鍋蓋，繼續小火燉煮一小時，之後放鹽再燉半小時就好了
撈出羊排剔除骨頭（或羊肉塊），燉煮的湯過濾掉調料，羊排肉（或羊肉塊）和羊湯分別冷凍保存
鍋里加一半水一半羊湯，水開後加熟羊排肉（或熟羊肉切片），土豆粉條煮熟後關火
調味料：香菜碎，蔥末，醋，鹽，香油，白鬍椒粉，油辣子混合到碗里，澆入鍋里，一碗熱乎乎香噴噴的家庭版無添加肉粉湯就成功了
E. 羊肉湯粉怎麼做
羊肉適量
牛尾骨適量
豆腐，粉條，菠菜，西紅柿，香菜瞎液喊適量磨野
姜，花椒，料酒，生抽，大蔥，水適量
方法/步驟
1
鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用，湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開，保持大火10分鍾後轉為小火，慢慢熬煮3個小時；
2
好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非常豐富，同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟，羊後腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時准備好豆腐，西紅柿，調料等；
3
鍋中准備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放，湯開後放入粉埋讓條，西紅柿，豆腐同煮10分鍾，接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態；
4
羊肉大概煮3分鍾就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火
接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋
F. 羊雜粉湯怎麼做好吃
1.羊肉焯水，洗凈備用。
2.起油鍋，羊肉較油，只需要一鍋鏟的油就夠了。煸香蔥姜後倒入羊肉翻炒。滲孫
3.倒入一鍋鏟的黃酒。
4.翻炒到出香味後加入足量的水，大火煮沸後叢碼鏈轉小火燉煮。
5.直到湯白肉相對軟嫩即可。（由於羊肉我要撈出來做紅燜的，所以沒有燉煮到非常軟爛。）
6.紅薯粉絲用溫水泡發30-60分鍾。
7.大蒜，蔥，切粒，香菜切段備用。
8.羊雜洗干凈備用。羊雜：羊臉肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜場的羊肉鋪有處理好的羊雜，非常方便。）
9.羊肉湯取800克入砂鍋。煮沸後放入羊雜。
10.煮沸後放入泡發好的紅薯粉絲。
11.煮沸後，加鹽，白鬍椒粉調味。最後撒上大蒜，蔥，香菜即可。
小竅門:
1.紅薯粉絲用溫水泡30-60分鍾為好。粉絲不宜久煮，煮後盡快吃口感才好。
2.買不到羊雜，又不想自己處理羊雜，直接用羊肉也是不錯的選擇，大口吃肉嘛~
3.家中有2歲不到的小寶寶，所以做菜口味比較清淡。覺得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香葉等香料去膻味。
使用的廚具模隱：砂鍋、炒鍋
G. 羊肉湯粉怎麼做
原料：精米粉125克、帶皮熟羊肉30克、熟羊雜20克、羊肉原湯100克、豬羊混合油羊肉粉20克、醬油8克、精鹽5克、煳辣椒面20克、胡椒粉2克、花椒面3克、蔥花4克、芫荽6克。
製作方法
1.將去凈肉的羊骨頭洗凈放入鍋底，加清水燒開後，把備好的羊肉分數次下鍋煮熟撈出（用小鍋煮，保持湯鮮），晾至還有餘熱時，用紗布將羊肉包成長方形，每包約為1000-1500克，並用重物壓干後取出，切成大薄片待用。棗氏野 2、取精米粉用涼水淘散，去掉酸味，撈入竹絲簍內，放入開凳喊水鍋中燙熟燙透，盛於大碗內，將羊肉片、羊雜碎蓋於粉的上面，舀入原汁羊湯，加混合油、醬油、煳辣椒面、花椒面、精鹽、胡椒面、蔥花、芫荽等即成。 製作關鍵： 1.遵義有「沒有原湯不煮羊肉粉」的諺語。選用肉質鮮嫩、肥瘦適中的帶核碰皮燙毛黑山羊。在清水鍋中墊羊骨後，輔以干辣椒、生薑、陳皮等，文火燉湯並分數次加入，以保湯鮮。 2、米粉有三種製作方法：將精米淘洗浸泡，用機械加工成米劑，再製成圓柱形或扁條狀米粉條；或用磨漿→摻芡→蒸制→晾曬→切條的方法製得；也可用磨漿→摻芡→漏勺擠壓→沸水燙熟的辦法做成。
注意 ：羊最好是及時宰殺、燙皮去毛洗凈及時下鍋，有條件的要用砂鍋，加入泉水、羊肉、羊骨和雜碎，輔以獨家配製的秘方香料，先大火煮沸，然後用文火慢熬，湯的味道又香又鮮。
H. 誰知道羊肉湯粉怎麼做 詳細點
仰頭洗凈後，下陸迅鍋焯水。重新洗凈，放入沙鍋中，放適量的冷水，生薑片，煮1-2小時，如果你選擇用羊肉片，以上步驟直接省略，只需要羊肉片下開水撇去浮沫就行了。
粉絲少喚旁許提前泡熱和悉橡水，軟了就可以了。
將泡好的粉絲放入煮好的羊肉中，大概5分鍾就可以，放鹽就可以吃了。
如果喜歡吃口重的，也可以加胡椒面。
不喜歡吃胡椒面，提前榨好辣椒油點在裡面也很好吃。
基本就這樣，我常做！
I. 羊肉湯米粉怎麼做
取羊腿骨或其它位置羊骨一根，骨上有點肉知譽更好。先洗首猛激凈，冷水燒開，滴幾滴醋，如有甘蔗最好，放入少許，去膻味。大料少許，小火熬兩個小時，將骨頭上的肉撕下，切好，到時放在米粉上。骨頭又下到鍋中，再熬四小時者襪，羊肉湯粉的湯即成。米粉下好後，放入湯中調味即成。
J. 羊肉粉湯怎麼做（羊肉湯粉的做法）
羊肉粉湯是日常生活中比較常見的菜品，味道飄香，營養豐富，屬老少皆宜的食品，因此很多家庭在聚會時都會做一款羊肉粉湯來食用。其實羊肉粉湯的做法是十分簡單的，它主要是用羊腿肉製成的，但需要注意的是塌搏羊肉一定不要煮的時間太長，否則肉會變老，影響口感。
一、用料
主料：羊腿80克，牛尾骨500克
輔料：豆腐50克，粉條（干）30克，菠菜20克，西紅柿15克，香菜2棵
調料：蔥1根，姜適量，花椒5粒，料酒2勺，生抽2勺，水適量
二、羊肉粉湯的做法
1.鍋中放入冷水，薑片，牛尾骨同煮，去血水和異味後，清洗備用
2. 湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，薑片，倒入料酒，大火煮開
3.保持大火10分鍾後轉為小火，慢慢熬煮3個小時
4.好的牛尾骨燉後湯色濃白，加了薑片和蔥段可以祛腥味，營養非團賀祥常豐富
5.同時另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟
6.羊後腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時准備好豆腐，西紅柿，調料等
7.鍋中准備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放
8.湯開後放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鍾
9.接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態
10.羊肉大概煮3分鍾就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關火
11. 接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋
三、飲食小常識
1、秋季要循序漸進的貼秋膘，對於性溫的羊肉，秋季食用不要太多，原本小吃中用到的羊湯可以換成牛骨 湯或者牛尾湯。
2、從「黯然銷魂飯」里的江湖叉燒得到的啟示，說到筋絡被內力打碎滑軟肉嫩又多汁，只要掌握三個因素就可以做到，一是用肉錘敲打，使肌肉纖維斷裂，二是用澱粉鎖住肉汁和水分，三是加熱的時間快而短。
四、羊肉營養及飲食宜忌：
1、羊肉性熱補陽補氣，立秋後適量吃羊肉對溫補身體大有裨益。羊肉富含鈣，鐵，高於豬肉，牛肉，且肉質細嫩，脂肪和膽固醇都較少。
2、羊拍桐肉不適宜經常口舌糜爛，眼睛紅，咽喉干痛，牙齦腫痛，煩躁，口苦或常覺口乾的人在此季食用。
3、不適宜陰虛火旺體質，平時容易上火的人食用。在冬季進補時再食羊肉會更適合。