① 怎樣炸麻球
麻睜運含球這種美食因為其口感香甜美味並且比較解餓而收到了人們的歡迎，炸麻球可以選取的原材料是有很多的例如糯米粉、玉米粉等等都可以。有些朋友們會自己在家中做炸麻球，然而炸出來的麻球總是不盡如人意不是炸糊了就是炸的癟了。其實炸麻球是有一些竅門的，下面就來介紹一下炸麻球有什麼竅門。
製做：
1.白糖入溫水中化開；
2.糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻；攪拌到後半程用手揉均成光滑粉團
3.再在芝麻碗中打個滾，周身粘上芝麻；
4.鍋內入油燒至120度，下入麻球小火炸制，炸到麻球變大一些浮在油上；(等溫度到了120就開始放麻球大概三分鍾就會全部浮上來，接著把溫度調到160度，用勺子順一個方向輕輕轉動麻球號讓所有面都炸到，感覺麻球軟了就開始壓。慢慢的麻球硬了就悄悉不能壓了。炸一會就能出鍋了)
5.用勺子不停地推壓麻球（開始力氣小點，後面力氣稍大點，可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大）
6.最後火稍開大一些，將麻球炸製成金黃色即可控油撈出
技巧:
1、麻團一定要先在溫油中養，這樣有利於它慢慢膨脹，也利於徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外麵糊了，裡面還是生的；
2、麻團中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中，麻團會借力反彈，變得越來越大。力道要掌握好，太大會壓破，太小起不到什麼作用；
黃心地瓜泥餡麻球的做法
主料;糯米粉150g
輔料：泡打粉5g,水100毫升，白糖：50g,植物油：300毫升，黃心地瓜1個（200g-300g左右)
做法：
1.地瓜切片隔水蒸熟，趁熱搗成泥,放著冷卻備用(用作麻球的餡）。
2.白糖入溫水中化開；糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子攪拌均勻，攪拌後半程改用手揉均成光滑粉團。
3.揪起一小塊放在開水鍋中煮熟，再取出同粉團混合後一起揉勻，揉至表面光滑；
4.將分團分割成40克或50克一個的小劑子，揉圓後用手掌壓扁成圓片，再包入黃心地瓜泥餡，封口後搓成球狀，蘸一層水。
5.把球胚依次在盛有白芝麻的碗中打滾，使得球胚周身粘上芝麻。
6.鍋內入油燒至三成熟，下麻球胚用小火炸，炸到麻球變大一些浮起，用勺子不斷地推壓麻球（開始力氣小點，後面力氣大點，但不可用於用力，以免把球壓破），可以看到麻球在推壓中不斷地變大，最後火稍開大些，將麻球炸悉笑至表面金黃即可。
7.撈出，稍稍放涼，口感比較好。
② 麻圓怎麼炸的又大又圓而且不癟掉
1、油鍋加熱至60度，放入芝麻團可以看到沒有任何氣泡出現。
③ 炸麻圓怎麼做好吃
炸麻圓做好吃的方法首先准備糯米粉白糖溫水白芝麻溫水融化，白糖最好准備一個大盆慢慢的倒入融化的白糖水糖水可以調甜一點，這樣揉成糯米粉的時候甜度比較濃郁使用的時候口感會比較好，一定要慢慢的加入糖水，少量多次的進行添加由於糯米粉吸收水分比較緩慢所以不要一次性進行添加。
放入一部分粘好芝麻的面團放入以後用漏勺推動邊推動邊按壓這樣可以使麻攜飢粗圓膨脹保持中小火慢慢的炸邊推邊按壓這樣可以辯鎮讓麻圓受熱均勻然後360度的時候變成圓形發黃，一定要注意火候不要太大火以免導致裡面不少而外面焦，炸好以後撈出淋干油分即可進行使用炸麻圓的時候一定不要用太高的火候和炸油條的肢肢溫度一定要相反，邊推動邊輕輕按壓受熱均勻，這樣製作的麻原材比較圓而且好吃。
④ 油炸麻球做法和配方
1、水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(約耗150克)、花生油1500克(約耗150克)。
2、先將赤豆、白糖(100克)製成豆沙餡心。
3、將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至粉團發爛即可。
4、分次摘取粉團，稍加揉捏後將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆世沖飢沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。
5、取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生判謹坯，並用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發硬時，撈出瀝油即成搜返。
⑤ 麻圓怎麼炸的又大又圓而且不癟掉
1、油鍋加熱至60度，放入芝麻團可以看到沒有任何氣泡出現。
⑥ 麻球怎麼炸
閑來無事在家炸麻團，步驟簡單原料簡單，又大又圓不塌軟
做法呢，其實很簡單。糯米粉團裹上芝麻，放進油鍋里炸，想要麻團不塌，需要控制好油溫。想要空心則需要結合炸制時候的手法。這兩點全部做好了就可以做出空心不開裂的麻團了。
油炸麻團
食材：新良糯米粉105g 糖25g 開水75g
做法：
1、水燒開以後加入白糖，攪拌使白糖化開，將糖水邊攪拌邊倒入糯米粉里，攪拌至沒有乾粉了用手揉成面團，蓋上鍋蓋或者保鮮膜放置15分鍾
2、面團平均分割成大小一致的小劑子
3、將每一個小劑子揉圓
4、（小妙招）白芝麻放進食品袋子里，將揉好的小團子放進去，晃動袋子搖幾下，這樣白芝麻會很均勻的裹在小團子身上
5、鍋里放入油，油燒至5成以後調至小火，開始下鍋炸，剛下鍋以空伍後團子會沉底，要不斷的翻動，避免接觸鍋底的位置會有糊底情況
6、團子會逐漸浮上來，這時候要用漏勺之類工具在團子身上不斷滾壓一下
7、（小妙招）大約8分鍾左右，調制中大火高溫定型一下，時間不要超過1分鍾，這樣麻團出鍋不會回縮塌掉
8、最後控一下油就可以吃了
【小貼士】
用開水和面，面團不容易乾巴；
用小火低溫炸制答虧隱，避免開裂清廳；
最後高溫定型為了出鍋不會回縮塌掉；
⑦ 炸麻球的做法
炸麻團
取適量的糯米粉，放入面盆中，然後放入一些泡打粉，可以根據自己的口味加入一些紅糖，攪拌均勻之後放在一邊備用，將陸缺世新鮮的南瓜洗干凈之後去掉表皮，放在蒸鍋扮基中，蒸熟之後壓成泥狀。然後將糯米粉慢慢的倒入，攪拌均勻之後，用手揉成面團，記得要慢慢的揉讓他的，軟硬適中，否則太軟的話就很難捏成面團，太硬的話特別容易爆。要記得邊加水邊揉搓。然後放在溫暖的地方發酵20分鍾左右，隨後叫他等分成小段兒，然後壓扁之後，用擀麵杖擀成面餅，中間放上紅豆餡兒，再揉圓。在外表沾上一些白芝麻。然後在，鍋中放入適量的食用油，加熱之後將麻團放入，同時用筷子攪拌，煎炸到表面呈金黃色就可以了，然後將它泡在盤中擺盤就可以。
炸麻團怎麼防止爆裂
1、要避免油溫過高，溫度在五成熱左右就可以了，因為這樣可以避免外部的溫度，鍋蓋兒，從而導致內部的氣體迅速的膨脹，從而導致內部氣壓大於外部氣壓，就有可能會導致麻團炸裂。
2、在將麻團放入油中煎炸的時候，一定要注意用勺子輕輕地敲麻糖的頂部，將能夠很好的減少內部的氣體，從而能夠導致麻團的外部受熱均勻。
3、在做麻團的時候，要注意麵粉的比例，如果麵粉比例過大的話，就特別容易導致炸裂。
在做麻團的時候要注意，水的比例如果是太多的話，就有可能導致糯米粉太軟，將，不太好成型，而且特別容易產生很多的水蒸氣，從而導致麻球表面炸裂。
減肥可以吃麻團嗎
減肥是不可以吃麻團的，因為麻團通常是用油炸出來的一種麵食，油脂很多，而且吃到肚子里也不太容易消化，所以減肥的人應該少吃一些，多吃一些新鮮的蔬菜水果，同時要多鍛煉一些就早肢可以了。
⑧ 油炸麻圓的做法
做法一：
材料：白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g，紅豆沙200g，泡打粉2茶匙10g，水200ml，油60ml
步驟：
1、白砂糖放入水中溶解，然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米面（以面團不粘手為准）。
2、和好的糯米面平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米面小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀。
3、把每個團球外尺圓面分別沾滿白芝麻。
4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鍾，其間注意要不斷推撥使麻圓受凱消熱均勻，等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可。
做法二：
主料：糯米粉200克，糖50克，豬油40克，溫水136克，澄粉40克，沸水適量
輔料：黑芝麻，白糖
步驟：
1.
將澄粉放入盆中，
沖入適量沸水，
先用筷子攪合再用手揉成柔軟的澄面團.
2.
將糯米粉和糖混合均勻，
加入豬油，
澄面團，
溫水，
揉透成光滑的面團.
餳面30分鍾.
3.
將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟，
關火，
放涼後盛入保鮮袋中，
用擀麵杖擀碎，
倒入碗中，
調入白糖，
混合均勻成黑芝麻餡兒.
4.
將餳好的面團均勻分切成16個小劑子，
取陵孫塌出一個小劑子，
其他的用濕布蓋好防止風干.
5.
將小劑子在手心揉圓後稍稍拍扁，
慢慢用手將麵皮捏薄，
放入黑芝麻餡，
收口，
輕輕揉圓.
6.
在生坯表面輕輕拍一層清水，
再扔進芝麻堆里沾滿芝麻，
揉圓.
7.
鍋中放入足量的油，
燒至三成熱，
下入麻球生坯，
小火炸至浮起後，
轉中火炸至表面金黃酥脆後撈出瀝油.
⑨ 麻圓怎麼炸又大又脆
糯米粉200克 糖50克 溫水塵敬譽140克 芝麻適量 植物油適量
【做法】
1.溫水加入白砂糖混合化開後加入糯米粉中攪拌成絮狀
2.揉成軟硬適中光滑的面團，溫水和面這樣面團更加的柔軟
3.分成25克一個的小劑子，搓成圓球放入芝麻碟
4.沾滿白芝麻，也可以表面用噴壺噴少許的水，這樣更容易沾滿白芝麻
5.全部搓好放入盤子中派段開始炸，如果怕芝麻掉落的話也可以在用手搓一下，使芝麻吸附在面團表面
6.將麻團放入三成熱的油鍋浸炸，放的時候慢一點防止芝麻掉落，稍微定型後要輕一點翻動使其受熱均勻
7.待油溫到6成熱的時候用漏勺把浮起的麻團壓扁，等鼓起後稿讓再壓扁，反復幾次，壓扁的時候也可以使用夾子，但是要注意不要夾破
8.炸到表面金黃即可撈出控油，這款美食使用的新良糯米粉粉質潔白,做出來的麻球軟糯有嚼勁
⑩ 麻圓.怎樣才能炸得又大又圓又空又脆出鍋後又不會塌
主要有以下幾個需要注意的點：
1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好，以免糯米球變干，不利於操作。
2、裹芝麻時頌叢在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到面團上面碧族，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
3、炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面悔櫻弊按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進進球中，炸的顏色也漂亮，更是起到體積變大形成空心的作用
4、先用一部分開水溶化糖，剩下的開水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根據實際情況調整，和面時的加水量至關重要，若水加得過多，面團太軟，會使麻球成品塌陷；水加得過少，面團太硬，成品會不膨鬆。