做雞蛋羹要想口感好，有幾個重要的小細節。第一，雞蛋和水的比例為1：1.5，或者1:2為宜；第二，雞蛋液打散之後一定要過濾，過濾後口感更爽滑；第三、大火上鍋蒸，一定要蓋上耐高溫保鮮膜或者倒扣一個盤子在碗口，以免水蒸氣滴入。這幾點做對了，一碗口感爽滑似布丁的雞蛋羹就很完美了。
如果學會了做雞蛋羹，那麼就可以想著法兒增添花樣了，比如像我今天這樣加入一盒內酯豆腐，營養上又更加一步了！今天再次使用臻米電蒸鍋來蒸這道豆腐雞蛋羹，比起普通蒸鍋時間上縮短了不少，平時用蒸鍋需要等水開了再上鍋蒸，而臻米電蒸鍋可以直接放進去，插上電源就可以蒸，4秒鍾的時間水蒸氣就上來了，而且蒸鍋是透明的，可以隨時觀察內部情況。具體做法一起看看。
【豆腐雞蛋羹】
食材：內脂豆腐1盒，雞蛋2個，清水適量，火腿腸少許，鹽1克，香蔥1根，生抽1勺，香油1勺。
【步驟】1、准備食材，一盒內酯豆腐，2個雞蛋，少許火腿腸和香蔥，介意火腿腸的可以換成肉末或者蝦仁。
2、內酯豆腐剪去盒子底部的四隻角落，撕去薄膜，就可以輕易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜著切。
3、兩個雞蛋加入少量鹽打散，加入1.5倍的清水，攪勻。過濾到豆腐碗中。
4、用保鮮膜將碗口封好，牙簽插上眼兒。保鮮膜用耐高溫保鮮膜，超市買的時候留意看。
5、將碗放到電蒸鍋的整盤上，水箱中加入足夠的水。
6、蓋上蓋子，插上電源，時間我設置了30分鍾，但是20分鍾的時候豆腐雞蛋羹就已經完全凝固了。
7、一勺生抽、一勺香油，加入適量白開水，調成調味汁。
8、蒸好的豆腐雞蛋羹撒上火腿腸，香蔥，淋上調料汁就可以了。
入口爽滑、口感細膩的豆腐雞蛋羹就做好了，非常適合孩子吃，如果想在豆腐雞蛋羹上面加肉末，可以直接炒好碼在上面，如果想加蝦仁，可以將提前腌好的蝦仁放在凝固後的雞蛋羹上面，繼續蒸5分鍾。
⑵ 內酯豆腐雞蛋做法大全
內酯豆腐雞蛋做法大全
內酯豆腐雞蛋做法大全，豆腐是大家非常熟悉的食物之一，豆腐的種類很多，其中內脂豆腐狀態和蛋羹超相似，和雞蛋液一起蒸也是一道菜，以下為大家分享內酯豆腐雞蛋做法大全。
內酯豆腐雞蛋做法大全1
食材：一盒內脂豆腐（用半盒或1/3盒最好，切一厘米厚的薄片）3個雞蛋，一把鮮貝丁
雞蛋打散充分攪勻，再放鹽攪勻
添適量涼白開攪勻
過濾一下蛋液
倒入內脂豆腐上
放入開水鍋
蓋上一層蓋子
再蓋上鍋蓋
蛋液快凝固時放入鮮貝丁，蒸蛋羹時間到了再燜5分鍾
（這次內脂豆腐放多了也切厚了，導致蒸了20多分鍾，中間的蛋液才凝固）
取出撒入蔥花和香菜，倒點香油。今天家裡沒香菜，用了兩個切碎的'青菜葉點綴一下
生抽+涼白開倒入雞蛋羹里
用勺子劃上幾大塊
傻傻分不清內脂豆腐和蛋羹塊了有鮮貝丁提味兒，真是要鮮掉眉毛啦
蛋羹還是很嫩的好好吃呀！
內酯豆腐雞蛋做法大全2
一個小碗放入所有的調味汁，准備好備用。
平底鍋中小火放整塊內脂豆腐，切塊攤開，然後倒入打散的蛋液。
蛋液半凝固的時候放所有的配料。
最後雞蛋差不多凝固後澆入醬汁，再加熱1分鍾即可出鍋。
內酯豆腐雞蛋做法大全3
1調料汁:碗中加入生抽2勺十蚝油1勺十老乾媽1勺+半碗水攪拌均勻，雞蛋攪勻。
2平底鍋小火熱鍋冷油，豆腐倒扣鍋中劃成小塊。
淋入雞蛋液，煎至定型倒入料汁，煮上2分鍾撒上小米椒、蒜末、蔥花即可。
香辣嫩滑
簡單超下飯
⑶ 內酯豆腐和雞蛋怎麼做
內酯豆腐和雞蛋，可以做成內酯豆腐蒸雞蛋，特別的美味好吃。
第1步，鍋內倒油，蒜蔥爆香，下土豆粒翻炒幾下，放醬油、生抽、鹽、十三香、雞精、蚝油、陳醋、糖一起翻炒均勻，倒入一碗水，土豆熟爛收汁即可盛出（留些湯汁）備用。
第2步，取一個有深度的盤子，內酯豆腐用刀劃塊放入盤子，雞蛋打碎放到豆腐上面，最後備好的土豆塊湯汁一起倒入雞蛋和豆腐的上面。
第3步、蒸鍋上汽後放入蒸鍋內，蒸12分鍾即可出鍋，做法特別的簡單，而且也很鮮美好吃。
⑷ 內脂豆腐雞蛋怎麼做好吃又簡單的方式竅門
1.首先准備五個雞蛋和一塊內酯豆腐，做這道菜最好選擇內酯豆腐，這樣才能有滑嫩的口感。
2.把五個雞蛋打拍賣入到一個碗中，加入1克食鹽增加底味，把雞蛋和食鹽充分攪散。
3.准備一把棚賀纖小蔥切成蔥花，小米辣幾根切成辣椒圈，小米辣要根據自己喜好來放入。
4.接著調一個醬汁，碗中加入1克食鹽、2克白糖、2克香醋、3克生抽、5克蚝油和5克香辣醬，把調料攪拌化開後備用。
5.准備一口砂鍋燒熱一些，塗抹一層植物油，油熱淋入雞蛋液，高油溫下入雞蛋液鏈仿可以防止粘連。
6.接著整塊下入內酯豆腐，用鏟子把內酯豆腐鏟成小塊，這樣方便食用，也容易入味。
7.待雞蛋定型後淋入准備好的調料汁，再撒入蔥花和小米辣即可關火出鍋。
⑸ 內酯豆腐蒸蛋怎樣做，口感嫩滑，特別好吃呢
內酯豆腐蒸蛋怎樣做，口感嫩滑，特別好吃呢？
傳統的的水豆腐分成這幾種，可是現代科學技術大家又科學研究出了一種水豆腐，口味個南豆腐更嫩。北豆腐用的是葡萄糖酸內脂做為黏合劑，這類水豆腐對比傳統式水豆腐，不但口味更嫩。
並且營養成分不容易外流，保存時間也非常長。俗話說得好早不買豬肉，晚不買豆腐，傳統的的水豆腐，夜裡搞好，第二天拿去賣，到了晚上就壞掉了。而水豆腐不一樣，在4-6多度超低溫下，罐裝的水豆腐能夠儲存7天左右。
我們家經常吃北豆腐，最簡單的做法便是拌冷盤，炎炎夏日，涼拌內酯豆腐，冰冷可口，十分健脾開胃。可是今日教大家一個不一樣的作法，水豆腐加2個蛋，不煎都不煮，蒸一蒸就行，口味嫩滑，太好吃了【內酯豆腐蒸蛋】食物：水豆腐1盒、生雞蛋2個、肉沫適量、大蔥1棵、鹽適量、生抽醬油1勺、木薯澱粉1勺、植物油適量。
第一步
第一把水豆腐詳細的取出來，要想取下詳細的水豆腐，先把小盒子底端割開口子，讓氣體進到就可以了。取下的北豆腐切成片，放到碗里預留。
⑹ 早餐要快捷又要營養豐富：內酯豆腐蒸雞蛋這樣做，十分鍾搞定
前幾天在網路上看到這樣的一條視頻，寶媽媽在生完二胎之後再出來找工作，所有的工作年齡全部卡在35 」歲上線，讓她很崩潰，很無語，呼籲 社會 給予寶媽們一定的經濟支持和補貼！
短短的幾句話，其實我也未嘗沒有體驗：
年紀超標，兩個孩子，一個學業關鍵期，一個剛剛入學，在新的一年裡，試著去找一些工作，真的是沒有任何一個工作適合我們這樣的寶媽，何況我們年紀早早早已經超過35歲！
正所謂上有老下有小，尤其是這兩周，本以為可以堅持下來的文章，又一次間斷了，因為母親生病了。
幸好在這兩周內經過合理的調節和治療，總算有所好轉，才能安靜下來，再寫一寫文章，突然覺得也許只有業余的工作，還可以做做。
做做事，有事做，人，才不會忘了自我！
現在女性正所謂出得了廳堂，進得了廚房，還要參與孩子的教育，配合學校 社會 活動，孩子的課外輔導，瑣碎的家務，父母的照料，還有網路上五花八門的生存之道，心靈雞湯類行動的指引，每一位女性夥伴還都渴望自己有一份女性的獨立和潛在的積極的向上的心態和行動，還要顧忌家庭的經營運營！
在這樣的狀態下，我們還要堅持心靈的 健康 ，身體的 健康 ，努力堅持 養生 之道，甚至簡單地做好營養早餐都是女性所必備的能力之一。
最諷刺的話無外乎是，你的孩子會對你說：媽媽，別人的媽媽會做五花八門的早餐，而你卻不會…………
所以最近覺得推出一些簡單，方便，快捷，不失去營養的早餐 美食 做法，實際的落地的可用的真實的方法，和大家一起共勉。
讓我們這些可愛的寶媽們：雖歷盡滄桑，眼裡皆是風景！
—【 內酯豆腐蒸雞蛋 】—
食材：
【主料】內酯豆腐
【輔料】雞蛋，火腿丁蔥花
【配料飢轎改】生抽，一品鮮醬油，香油（辣椒油）鹽，五香粉
（一）買到任何品牌的內酯豆腐都可以.
（二）倒出內酯豆腐的關鍵處：將內酯豆腐盒的塑料薄膜揭掉後，再底部的四個角都剪開口。
（三）如上圖一樣
底部四個角都剪開一個口，將盒內空氣排空，方便操作。
（四）這樣就可以將內酯豆腐從盒中倒扣出來，內酯豆腐非常柔軟，千萬不要硬挖，既不美觀，還浪費。
（五）准備兩個雞蛋打散備用
（六）雞蛋里加少許鹽，五香粉，攪拌均勻備用
（七）將內脂豆腐用刀劃成小塊，加入雞蛋液。（蒸玉米時，剩下的玉米粒一起加入）
（八）因為內酯豆腐當中有一定的水分，所以換成了比較深的盤子。防止蒸制溢出水分！
（九）蒸鍋內將水燒開，水開後隔水蒸制十分鍾即可。
（十）十分鍾後，雞蛋蒸熟，內酯豆腐也軟硬合適。
用雙夾子將盤子夾出鍋，防止燙手。
（十一）准備好蔥花和火腿粒
（十二）將蔥花火腿粒撒入雞蛋豆腐中，另外准備醬汁：生抽，一品鮮醬油，香油，能吃辣可以放少許辣椒油，芝麻都可。
（十三）將醬汁撒入盤中，吃時攪拌均勻即可。
（十四）醬汁不用過多，防止鹽分太高。
（十五）豆腐軟嫩雞蛋鮮香，營養豐富，含有豐富的蛋白質和礦物質，維生素。方法簡單快捷易學。
【早餐搭配】 烤紅薯，蒸玉米，內酯豆腐蒸雞蛋，小米玉米粥，水煮雞蛋，泡菜，臘八蒜，拌芹菜葉，新疆無籽提子。
【內酯豆腐蒸雞蛋】—小竅門
（1）內酯豆腐的長盒底部四角剪開，方便倒出
（2）雞蛋加入少許鹽，五香粉打散
（3）蒸鍋開水蒸至十分鍾
（4）准備蔥花火腿丁，做配菜，
（5）調帆粗製醬汁：生抽，一品鮮醬油，香油，辣椒油。
【結語】 人生不如意事十有八九，但與人言者無二三，不管經歷多少磨難，到了一定年齡，一定懂得順勢而為，所有的苦難爛判和磨難都不抵一頓 美食 的誘惑，活著就是最好的安排！
⑺ 內酯豆腐雞蛋的家常做法
內酯豆腐雞蛋的家常做法如下：
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個。
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙。
1、准備食材。
⑻ 內酯豆腐蒸蛋怎麼做好吃
步驟
1.准備材料。
2.將內脂豆腐從盒中挖出。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鍾左右。
6.鍋中放少許油，爆香蔥。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。