⑴ 雞肉丸子的做法
如何做雞肉丸子 雞肉丸子的做法
做法： 1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊； 2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎； 3、加一個蛋白（一斤的料對一個蛋白）；加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好； 4、放一勺鹽，三勺糖。
就是咖啡勺那樣的量； 5、再攪攪； 攪完後大致就是這樣，不用太干哦~ 6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水裡，或者，專業點，擠出丸子下到水裡。記住，水不能開哈~（把勺子用水沾濕了後再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋里，不再長尾巴了。）
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菠菜雞肉丸子湯的製作方法是怎樣的？
菠菜雞肉丸子湯的製作方法如下： 原料：菠菜、雞肉餡、蘑菇各50克，肉湯200毫升，蔥末、 生薑汁、料酒、食鹽、十三香、澱粉各適量。
製作：將菠菜洗凈，切成段；蘑菇洗凈，撕成絲；雞肉餡中 加人蔥末、生薑汁、料酒、食鹽和澱粉，充分攪拌，根據軟硬程度加 入適量清水，攪拌均勻。鍋上旺火，加人肉湯，煮沸後放入擠成適 當大小的雞肉餡丸子，煮沸後改用小火，撇去浮沫，再煮5〜6分 鍾，待雞肉丸子熟後，放人蘑菇絲、菠菜段，繼續煮至磨菇、菠菜熟時入料酒、食鹽和十三香調味即成。
用法：佐餐食用。 功效：補充食物纖維，促進胃腸蠕動，有助於排便。
適應證：各種便秘。
雞肉丸子的做法步驟圖,雞肉丸子怎麼做好吃
主料
雞胸脯肉600克
蛋清2個
澱粉40克
輔料
鹽
5克
白鬍椒粉
15克
雞肉丸子的做法
1. 雞胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。澱粉、蛋清、白鬍椒粉准備待用。
2. 肉剁成肉泥。
3. 加入蛋清，攪拌均勻。
4. 加入澱粉。
5. 順時針攪拌均勻。
6. 加入白鬍椒粉。
7. 繼續攪拌，攪攪攪。
8. 加鹽攪拌。
9. 最後成品，攪拌了100來圈，多攪拌會讓肉質更加Q彈。
10. 塗點油在手上，用勺子取適量肉泥，搓成小丸子，放在塗了油的盤子里擺好。
11. 都搓好後，鍋中放水。
12. 下丸子。
13. 冷水下丸子。
14. 中火3分鍾，轉小火，3-5分鍾，水開之前丸子就已經飄起來了，為了肉質更有彈性，水開之前把飄起來的丸子撈出來。
雞肉丸子的做法
雞肉丸子湯
材料
材料：雞胸絞肉1付，豆腐1盒，榨菜絲180克，蔥4根，姜80克，蛋1顆，太白粉3大匙
調味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，醬油2大匙，干貝粉2大匙，鹽少許
做法
1.將2根蔥切段，50克的姜切成姜絲備用
2.食物調理機中放入雞胸絞肉、豆腐、2根蔥、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和醬油攪打均勻後，倒入一個大碗中，再加入太白粉拌勻成為雞肉丸子餡備用
3.鍋內倒入適量的水煮開，先放入榨菜絲煮出味，再將雞肉餡捏成丸子狀後放入，煮至熟透浮起後，加入少許鹽，再加入蔥段、姜絲陵隱和干貝粉煮2分鍾，撒上少許胡椒粉和香油即可完成
廚師叮嚀
*將肉餡煮至定型成為丸子的熱水，溫度約在80-90度，慢慢泡熟不可滾沸，否則做出的丸子孔洞會太多，口感不佳尺者廳
雞肉丸子怎麼煮
雞肉丸子湯的做法≮美食原料≯雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個，水澱粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、薑末、蔥花各適量。
≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、味精，在碼味後嫌雀上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。
2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸後，下鹽、薑末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子後，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完後，約煮10分鍾，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。≮美食特色≯雞肉丸子色白肉嫩，花菜清香，湯味濃郁，營養豐富，風味獨特。
雞肉丸子的做法,雞肉丸子怎麼做好吃,雞肉丸子的家常
用料
主料
雞胸肉400克
輔料
大蔥
1根
胡椒粉
1茶匙
鹽
1茶匙
蚝油
1湯匙
雞精
1茶匙
熟芝麻
10克
雞蛋
1個
雞肉丸子的做法
1.
雞大胸肉洗干凈備好
2.
把雞大胸肉剁成肉泥，加入一湯勺蚝油，1小勺鹽，1小勺胡椒粉和雞精。攪拌上勁兒
3.
把大蔥剁碎後放入肉內。再次攪拌均勻
4.
拌好的肉餡里打入一個雞蛋
5.
這次徹底拌勻，攪拌上勁兒
6.
用手擠出丸子，或者用小勺一個個舀都可以放入熱好油的油鍋里
7.
中火炸到表面金黃浮起，改大火撈出
8.
出鍋放到擺好生菜的盤子里，撒上一些熟芝麻即可
小孩吃的雞肉丸子怎麼做？
材料：冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許。
調料汁：砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙。 製法： 1.先將上湯和調料汁煮開，再把凍丸子放進去。
待再次煮開以後，將芋頭加進去，煮至變軟。最後把摘掉筋的扁豆放進去一起煮。
2.如果採用生芋頭，應先去皮，用鹽水揉去表面粘液，然後水洗，再用冷水煮，煮開之後即可使用。削皮時先切掉兩頭，再從大頭向細小的方向削，要縱向用刀，削好的芋頭的側面呈六面形，這樣味道易於滲入，也能防止煮破。
提醒： 1.凍的蔬菜與新鮮的相比，味道多少欠缺一些，可以在調味時偏重一點，或添加一些諸如柚子的香味料。 2.將雞肉丸放進湯里，待煮開後，再放入凍芋頭。
3.用竹簽扎芋頭，在很容易穿透的柔軟程度時，放入扁豆。 雞肉丸子湯 圖片 【菜系】 法國菜譜 【原料】 生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個，麵包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。
精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。 【做法- 製作方法】 1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭.30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、麵包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2.把餡擠成小丸子，雞清湯煮開後，下入丸子，煮熟，撈出。3.再把煮雞丸子湯過濾干凈，餘下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁。
4.平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然後，倒入過濾後的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，即可。5.食用時，每份可盛8個小丸子加湯，即可。
【特色】 味濃清香，鮮美可口，雞香誘人。 雞肉丁250克，豬油150克，麵粉200克，牛奶200克，細鹽、蔥花、薑末、味精、蔬菜各少許。
≮美食做法≯ 1、先將麵粉加水，以牛奶調和，放入雞丁、細鹽、蔥花、薑末攪勻（如太稠可酌加清水）。 2、炒鍋上火，倒入豬油燒熱，隨將雞肉糊倒入，急炒成稠糊狀，起出待冷。
原鍋上火，倒油燒熱，將雞肉糊用手擠成小圓子，下入鍋中，煎成金黃色撈出。 3、鍋內倒入水，上火煮沸，以新鮮蔬菜如蒓菜、菠菜做湯，隨將雞肉圓子放入煮片刻，加入鹽、味精即可。
≮美食特色≯ 湯鮮肉嫩。 可去網路查一下。
雞肉丸子怎麼做啊
雞脯肉200克，鮮湯800克，花菜250克，雞蛋1個，水澱粉10克，化豬油45克，醬油3克，鹽、味精、香油、胡椒粉、薑末、蔥花各適量。
≮美食做法≯1、將雞脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、味精，在碼味後上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。
2、鍋置旺火上，盛入鮮湯，下入花菜燒沸後，下鹽、薑末、化豬油或熟菜油，接著將雞茸肉用小勺或筷子團成直徑為3厘米左右的丸子，徐徐下入沸湯中，下4~5個丸子後，用筷子子輕輕推一下，全部丸子下完後，約煮10分鍾，下香油、味精、胡椒粉，速起鍋，盛入湯盆即可食用。
雞肉丸怎麼做才有彈性我做的丸子沒彈性,不好口感不好
雞肉丸怎麼做
主料
雞胸脯肉
230g
輔料
蛋清
2個
澱粉
2勺
鹽
1勺
步驟
1.雞胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清兩個；
4.把蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充分融到肉泥中；
5.再加澱粉2勺攪拌均勻；
6.接著加鹽1勺攪拌均勻；
7.把丸子擠到准備好的涼水中；
8.把擠好的丸子小心倒入鍋里，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大了。
⑵ 炒雞肉丸子怎麼做好吃
食材
主料雪蓮雞肉丸半袋 輔料蒜蓉醬適量孜然適量辣椒粉適量芝麻適量
步驟
炒雞肉丸的做法步驟11.1把油溫熱
炒雞肉丸的做法步驟22.准備好調料
炒雞肉丸的做法步驟33.3提前准備好的雞肉丸
炒雞肉丸的做法步驟44.4開小火，炒雞肉丸，知道雞肉丸變金黃色，膨脹起來
炒雞肉丸的做法步驟55.一直翻炒，要不容易粘鍋
炒雞肉丸的做法步驟66.放入蒜蓉醬，然後把孜然，芝麻，辣椒粉撒入，不要炒太久，翻炒一分鍾足矣
炒雞肉丸的做法步驟77.出鍋啦，跟烤店口味一樣的
⑶ 速凍雞丸怎麼炒好吃
逛商場的情況下在食材冷藏區常常能見到冷凍雞肉丸子，有時就想買來嘗一嘗，以前在外面的飯店或者聚會有吃過，盡管是冷凍的，可是徹底沒有影響到它的美味，肉質地較為嫩，軟綿綿的，吃起來口味非常好，就連寶寶都能夠當寶寶輔食，可是冷凍雞脯肉丸子怎麼做才美味呢?
速凍雞肉丸怎麼做好吃
冷藏山芋200克、雞肉丸子200克、荷蘭豆50克、上湯一杯半、紅心柚少量。調味品汁：白砂糖3湯勺、酒2湯勺、米酒1湯勺、生抽3湯勺。
製作方法：
1.先將上湯和調味品汁燒開，再把凍肉丸子裝進去。待再度燒開之後，將山芋加進，煮至變松。最終把摘下筋的荷蘭豆裝進去一起煮。
2.假如選用生山芋，先要削皮，用食鹽水揉去表層黏液，隨後水清洗，再用涼水煮，燒開以後就可以應用。去皮時先切除兩邊，再從高比例向細微的方位削，要豎向用刀，切好的山芋的側邊呈六面形，那樣味兒便於滲透到，也可以避免 煮破。
速凍雞肉丸怎麼做好吃
提示：
1.凍的蔬菜水果與新鮮的對比，味兒是多少缺乏一些，能夠在調料時側重一點，或加上一些例如紅心柚的香氣料。2.將雞肉丸放入鮮美的湯里一起，待燒開後，再放進凍山芋。
3.用竹簽子扎山芋，在非常容易透過的綿軟水平時，放進荷蘭豆。
雞肉丸子湯生產特色菜疫苗荷蘭食譜生產原材料疫苗生雞脯肉100克，馬鈴薯75克，紅蘿卜50克，萵筍40克，蒜頭50 克，蛋清1個，吐司麵包25克，牛乳150ml，良姜1片，無鹽黃油30克。食鹽、白鬍椒粉、雞精、雞清湯各適當。
速凍雞肉丸怎麼做好吃
生產作法-做法疫苗
1.先在生雞脯肉上，放上清洗的蒜頭.30克，用碎肉機絞成細泥，放到一茶碗中，添加雞蛋清、牛乳、吐司麵包用小水泡軟，添加鹽、雞精攪拌均勻成餡。
2.把餡揉成櫻桃小丸子，雞清湯燒開後，放入肉丸子，煮開，撈起來。
3.再把煮雞肉丸湯過慮干凈，剩下蒜頭削皮與紅蘿卜一同切一片，萵筍摘洗干凈，切割成段;馬鈴薯清洗，削皮，切切丁。
4.炒菜鍋燒開，化無鹽黃油，五成熱翻炒蔥頭片、紅蘿卜片、良姜、炒成香氣，隨後，倒進過慮後的雞清湯，土豆丁先用老母雞湯煮一下，再放進櫻桃小丸子、萵筍末，加食鹽、雞精、白鬍椒粉調好口感，就可以。
5.服用時，每一份可盛8個櫻桃小丸子加湯，就可以。
生產特點疫苗味濃芳香，美味爽口，雞香誘惑。
⑷ 雞肉丸子的製作方法和配料
主料
雞肉500克
肥肉100克
蔥末適量
澱粉30克
蛋清一個
薑末適量
- 輔料
食用油適量
鹽適量
料酒適量
胡椒粉適量
生抽適量
老抽適量
蚝油適量
番茄醬適量
雞精適量
8
倒入氽熟的丸子，大火收干汁即可盛出
雞肉丸子的做法步驟
⑸ 雞胸肉丸子做法
可以做雞胸肉丸子湯、烤雞胸肉丸子、香菇雞胸肉丸子等。1、雞胸肉丸子湯。准備食材：雞胸肉、胡蘿卜、香菇、雞蛋、蚝油、鹽、姜粉、十三香、青椒。把胡蘿卜、香菇、青椒、雞胸肉剁碎備用，將所有配料，調料放入盆中，攪拌均勻，水燒開後下丸子，開小火，定型後開大火，煮沸撈出即可。 
⑹ 雞丸怎麼做好吃
准備食材：胡椒粉、澱粉、蔥花、薑末、雞胸肉、方便麵等。
1、將准備好的雞胸肉切成肉末，留以備用。
2、將肉餡放在容器中，在其中加入適當量的鹽巴，進行簡單的調味。
3、准備適當量的料酒放在容器中，進行簡單的除腥。
4、再將准備好的蔥花和薑末放在容器中，進行調味。
5、再將准備好的胡椒粉放在其中。
6、再在其中加入適當量的醬油，進行簡單的調味調色。
7、將准備好的澱粉放在其中，進行調和，攪拌均勻，之後團成一個個丸子。
8、將准備好的方便麵碾碎，留以備用。
9、再將肉丸子放在方便麵碎中。
10、用方便麵碎將肉丸子進行簡單的包裹。
11、起鍋燒油，將准備好的肉丸子放在鍋中，進行煎炸。
12、呈現金黃色之後，盛出來就好啦。
這就是我們今日份的分享啦，香脆好吃，希望是大家喜歡的味道。