① 泡洋姜的家常做法 泡洋姜怎麼做
1、食材：洋姜適量。辣椒油適量，白糖適量，芝麻油適量，食鹽少許。
2、洋姜洗干凈，把四周修剪整齊，去掉壞的地方，放進自家的泡菜壇子里，3天後可以食用。取出後切成小塊，拌上辣椒油，糖，芝麻油即可，壇子或者玻璃瓶洗干凈控干水分備用。
3、簡單點的，把洋姜洗干凈切薄片或者細絲，用鹽腌制即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油調制更好。泡菜水的做法：抓一把的花椒和適量的紅糖，鹽，燒開的熱水澆上去，燙出香味，放涼後倒入泡菜壇子里。
4、在泡菜壇子里加入姜，紅辣椒提香，密封前加入適量的白酒。5-7天後開壇，聞到發酵出酸味，即可放入要泡製的菜，例如豆角，洋姜等。
② 怎樣腌洋姜又脆又好吃
四、腌制洋姜的食用功效
1、調節腸胃功能、提高免疫力
洋姜內含的低聚果糖可有效的增值人體內雙歧桿菌、降低血壓、改善脂質代謝、提高人體免疫功能的功效。
2、排毒養顏、改善脂肪代謝
洋姜內含豐富的氨基酸、糖、維生素等，並且還有豐富的菊糖、澱粉等物質，是一種純天然的綠色健康食用，食用具有排毒養顏、改善脂肪新陳代謝的功效，非常時候用於減肥塑身的人群食用。
3、促進礦物質吸收、有利用維生素合成
洋姜的味道甘甜、微苦澀，是一種涼性食材，內含有較多的低聚果糖，能夠促進礦物質的吸收，並且有利於維生素的合成。
③ 怎樣泡洋姜好吃
洋姜，學名菊芋、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。富含多種營養成分，具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，是一種易得而又方便製作的食材。
【泡洋姜】是最常見，最簡便的製作方式，今天，我們就來講講怎麼樣做出好吃的泡洋姜吧！
【原料】
洋姜3500g 白醋1500g 高度白酒100g 鹽400g 花椒100g 水1200g 老抽20g
生薑50g 大蒜3頭 檸檬1個 芹菜1000g 香菜100g 綠杭100g
紅杭椒100g
【製作方法】
1、全部蔬菜洗凈。
2、鍋中放水，撒入一把花椒。
3、開火燒水，燒開煮一會。
4、加入老抽燒開，晾涼。
5、大蒜切片，芹菜和香菜切小段，杭椒切碎，檸檬切片。
6、將以上切好的放置在一個大盆內，放入煮好的花椒水。
7、將洋姜切小片。
8、把切好的洋姜放入盆內拌勻。
9、裝入密封的容器里，蓋上蓋子密封放陰涼處，20天左右。
好了，好吃的泡洋姜就做好了，喜歡的朋友們可以點贊、轉發、評論、收藏，喜歡的可以關注小編，不定時的分享一些美食的做法哦！
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④ 怎樣腌洋姜又脆又甜又好吃
腌洋姜是整塊腌制，多多的醬油和適量的白糖陳醋，再加一點點鹽，放到壇子里密封放在陰涼的角落等著就行了。腌好的鬼子姜撈出來像是皮膚好到發光的黑疙瘩，咬一口脆脆的，醬香中有些許酸甜，下午放學肚子餓了每每會央求媽媽給烤塊饅頭就著洋姜吃。
腌制好的洋姜用來配饅頭、面條、稀飯都非常的好吃，腌制洋姜一定要選擇新鮮的洋姜，洋姜洗干凈後一定要晾乾水分，腌制洋姜的容器一定要無水無油，料汁要放涼透再用，料汁要沒過鬼子姜，要密封好，這樣腌制出來的洋姜不僅脆嫩好吃，還不容易壞。
⑤ 洋姜怎麼腌制好吃
洋姜怎麼腌制好吃
洋姜腌制好吃的.方法一
1、將嫩姜洗凈、控干、切成薄片。
2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。
3、將嫩薑片和調味汁一同裝入玻璃瓶中，密封好，腌制幾天使其入味即可食用，吃起來口味酸甜，帶有嫩姜
洋姜腌制好吃的方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精
做法：
1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥。
2.按自己的口味放調料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;
3.花椒、大料最好煮鹹水，晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。
4.腌制一個星期左右即可食用。
洋姜腌制好吃的方法三
1原料處理。挑選每年11月間採收的鮮洋姜，及時除去表皮的根須、雜質，較大的需掰開，洗凈、瀝干。
2腌制。鮮洋姜瀝干後，遍撒16波美度鹽水，入缸，逐層均勻腌制。每隔10小時左右翻缸一次，共計翻缸4次。
3加鹽浸泡。48小時後，裝籮瀝鹵，換缸，上置竹簟，用竹片卡緊，將原鹵加鹽配成16波美度，漫頭浸泡儲藏。
4浸泡去鹽。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克鹵3～4小時，中間上下對調一次，以便克鹵均勻。
5初醬。將咸坯投入60公斤二醬內，醬制3～4天，每天翻攪2次，取出，瀝鹵，入缸。
6復醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋姜，每天早晚攪拌2次，20天後即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。