1. 挑選冬棗的技巧和方法有哪些
看顏色
自然成熟的冬棗，表皮紅色深淺不均，並且會呈斑點狀散開，不紅的部分略微發黃。用水燙熟的冬棗，紅色分布的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
嘗味道
自然成熟的冬棗，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不紅而發黃的部分，味道也很甜。
用糖精水泡過的冬棗，通常只是表皮甜，而棗肉還是干、柴、酸澀的。
摸表皮
自然成熟的冬棗，果皮與果肉緊密相連。
泡過的冬棗，果皮有所鬆弛或褶皺，手感較軟。摳下來的部分，有的會出現果皮與果肉分離。
應時購買
冬棗成熟期在9-10月份左右，一般10月底出來的冬棗是完全成熟的，所以要避免買到泡過催熟的冬棗，不妨等到十月底再買吧。
2. 冬季可多食冬棗，冬棗如何挑選
維生素C是一種高效強氧化劑，能幫助人體對抗各種癌症、心血管疾病，預防牙齦萎縮、出血，對防止動脈硬化，抑制自由基對人體的傷害，包括抵禦感冒等都有好處。不能不說保有這樣強大作用的冬棗就是時至名歸的「維C大補丸」。
在新鮮水果中是不允許使用糖精的。從這一規定中，我們也可明確：食用添加了糖精的新鮮瓜果是不利於身體健康的。自然成熟的棗子果肉甜而皮不甜，「糖精棗」恰好相反，是皮甜肉不甜。最後就是看棗子的根蒂，因為糖精鈉是化學產品，對棗子有一定損傷，如果你發現你買的冬棗根蒂部分都是焉焉的，那麼八九不離十就是糖精棗了。
3. 如何挑選冬棗
買冬棗時，挑紅的還是大的？掌握這4個技巧，果店老闆都誇你行家
導語：買冬棗越大越好吃？牢記這4個秘訣，避開「糖精棗」，一挑一個准！
秋天，是豐收的季節，各種水果都開始進入成熟期。每到這個時節，我家最愛吃的水果就是冬棗了。冬棗，營養價值為百果之冠，有「百果王」之稱，口感脆爽，吃起來清清甜甜的，非常的好吃。冬棗的維生素C含量特別豐富，有「活維生素丸」之美譽。冬棗還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對保護血管有好處，冬棗不管是生吃還是蒸著吃，煮著吃都很不錯。
買冬棗時，挑紅的還是大的？掌握這4個技巧，果店老闆都誇你行家！但是，現在有很多水果商販，為了謀取利益，會人工干預冬棗的外表顏色以及它的甜度，如果我們在買的時候，不「瞪起眼」來，就會上當受騙。花10多塊錢，買一斤冬棗，最後吃的都是「糖精味」，那就虧大了。那麼，怎樣才能避免挑到「糖精棗」呢？在挑選冬棗時，又有什麼小技巧呢？接下來，廚娘與大家分享一下挑選冬棗的2個誤區和4個小技巧。
一、挑選冬棗的兩個誤區：
第一個誤區：冬棗不是越大越好，個頭大的冬棗，相對大小適中的冬棗，甜度要差很多，如果個頭特別大，並且顏色比較青，很可能是打了膨大劑的，這樣的冬棗就不要買了。
第二個誤區：冬棗不是越紅越好，全紅的冬棗也並不一定是自然成熟冬棗。真正自然成熟的冬棗，表面顏色是由青變黃再變紅，青黃紅之間沒有明顯的界線。紅色和黃色偏多一點的冬棗，甜度就更高一點。二、挑選冬棗的4個小技巧：
二、挑選冬棗的4個小技巧：
第一招：摸一摸。取一個冬棗在手中，摸一下，看看冬棗的表面有沒有浮灰，是否發粘，如果外表沒有浮灰，還發粘，有可能是糖精水泡過的，如果表面有浮灰，摸起來還比較光滑，就是自然成熟的。
第二招：捏一捏。輕輕捏一下冬棗，如果冬棗比較硬，則是新鮮採摘的冬棗，如果冬棗比較軟，那冬棗就已經不新鮮了，不要購買。
第三招：看整體。在挑選冬棗時，要選表皮飽滿的，不要選有褶皺的。如果表面有褶皺，證明存放時間比較長，已經脫水了。再就是看冬棗的表皮，有沒有壞點和腐爛的地方，這樣的冬棗也不要購買。
第四招：嘗一嘗。這一招也是最直接的方法，取一個冬棗嘗一嘗，自然成熟的冬棗，甜脆可口，有一股自然的果香，如果是糖精水泡過的，吃著雖然很甜，但是味道不正，也不脆，這樣的冬棗，不要購買。
4. 冬棗怎麼挑甜的 甜的冬棗怎麼選購
冬棗吃起來又甜又脆，是秋冬季節深受很多人喜歡的一種水果，但是並不是所有的冬棗都好吃，有時候買回來的口感真的不盡人意，那麼有什麼挑選冬棗的方法呢？
冬棗的挑選方法
1、挑半紅的，冬棗如果熟了就會變紅，在選購時，不要全紅的，要挑選半紅的，一點紅的；全紅的容易壞掉，好多風乾的冬棗都是全紅的，並且比較軟；所以冬棗要選一點紅到半紅的為最佳。
2、挑硬一點的，選購冬棗時一定要選硬度大的，如果用手摸著比較軟了，說明已經是風幹了，不新鮮了；特別是一些全紅的，有的都已經變壞了；寧可選青的硬度大的，也不選紅的軟的；任何情況下，軟的就是不新鮮的。
3、選圓形的，正宗的冬棗是圓形的，形狀像小蘋果，但比蘋果小；重量不是太大，用手巔起來較輕；如果手感較重，那就不是正宗的，是假冒的；如果是長形或是橢圓形的，可能是其他的棗類，不是冬棗。
4、選個頭均勻的，冬棗的個頭不同，價錢也是不同；個頭越大，價錢就越高，這時選一些中等大的就行，價格也不高；經過選棗機篩選之後，個頭就均勻了；品嘗一下，如果核很小，說明是正宗的冬棗。
5、看錶皮，不要挑選外表有破損，形狀奇怪的，有破損的冬棗很快就會變爛。
冬棗的不適人群
1、腹部脹氣者對於腹部脹氣的人來說，若經常食用冬棗，更不利於腸胃的健康。對於兒童們來說，也不宜多，是因為兒童的各個臟器比較脆弱，吃多了容易引起腹部脹，能氣你腸胃不適等。
2、經期女性體質燥熱的女性不宜食用冬棗，尤其是在月經期間的女性，如果過多的食用冬棗，容易引起經血過多而傷害到身體
3、糖尿病患者由於冬棗中的糖分比較多，並不利於糖尿病患者食用。糖尿病患者過量食用時，容易損害胰島功能，引起血糖和糖尿糖迅速上升，加重病情。
4、胃病患者因為冬棗表皮堅硬，比較難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則就容易加重腸胃的不適，也不利於營養的吸收。另外對於患有胃炎，胃潰瘍的人生，吃棗時一定要將皮去掉，否則容易損傷胃黏膜。
冬棗一次吃多少合適
冬棗雖好，但不適合多吃，食用必須要適量。一天吃冬棗的量不宜超過100克，10顆左右即可。冬棗中果膠及纖維素含量較高，若是一次食用過多，大量堆積在腸胃內，加重消化系統的負擔，導致消化不良、腹脹、便秘等，時間長了容易形成胃部結石。另外兒童不宜過量食用大棗，因為兒童的脾胃功能非常弱，兒童過量食用後就會引起消化不良和食慾不振的現象。另外，大棗中的糖分含量很高，兒童過量食用後會引發齲齒症狀。