㈠ 腐竹的10種家常做法
腐竹的十種做法有：排骨燉腐竹，涼拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，絲瓜腐竹湯，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。腐竹是我們在日常中也經常吃到的一種食物，腐竹作為一種傳統的豆製品，有著其他豆製品所不同的獨特口感，而腐竹的做法也是多種多樣的，可以做冷盤也可以做熱菜，而且涮火鍋的時候也可以吃，不管怎麼做，腐竹的味道都是非常的好的，而且腐竹的營養價值也特別高，今天就跟大家說一說腐竹的幾種家常做法，做法簡單又好吃，喜歡的話趕緊先收藏吧！
㈡ 腐竹怎麼做好吃
可以做香菇燒腐竹，方法如下：
用料：腐竹100g、香菇3個、青辣椒1個、蔥10克、蒜2瓣、胡蘿卜50克、味極鮮醬油15克、老抽醬油15克、蚝油15克、白糖6克、食用油20克、澱粉7克。
步驟：
1、腐竹提前泡發，洗凈。
㈢ 燒腐竹怎麼做最好吃
燒腐竹怎麼做最好吃？首先就是選優質的腐竹，正確泡發腐竹，腐竹裹澱粉油炸再進行燒制，這樣燒出來的腐竹外脆里嫩，韌勁十足，好吃又入味。
腐竹大家都不陌生吧，腐竹具有濃郁的豆香味，還有獨特的口感，腐竹營養豐富，含有多種礦物質，補充鈣質，增進骨骼發育，腐竹涼拌、紅燒都非常的好吃，腐竹燒好了，口感比肉還好，那是一點都不誇張。
我家就經常吃腐竹，因為都比較愛吃，做出來的腐竹好吃又下飯，下面就給大家分享一下燒腐竹怎麼做最好吃。
6、把炸好的腐竹倒進去翻炒，讓腐竹均勻吸收料汁，最後大火收汁，放入蔥花，出鍋裝盤即可。
㈣ 腐竹怎麼做好吃法大全 腐竹的吃法大全
1、五花肉炒腐竹
（1）准備食材：五花肉，腐竹，青紅辣椒，醬油，蔥姜蒜，食用鹽，白糖。
（2）先把腐竹用水浸泡備用。
（3）先將鍋燒熱，放入適量的食用油，等油燒熱之後，將准備好的五花肉片放入鍋中煸炒，直至煸炒只邊角發黃。
（4）有油滲出後，再加入少許的醬油，繼續翻炒之後放入蔥姜蒜末。
（5）煸炒出香味之後，放入青紅辣椒，然後轉大火，加入適量的食用鹽白糖調味汁後，再放入腐竹炒至蔬菜斷生就可以了。
2、腐竹炒木耳
（1）准備食材：黑木耳，腐竹，大蒜，生薑，食用鹽，生抽，白糖，胡椒粉，雞精。
（2）先將黑木耳泡發，把腐竹用水泡軟，切斷備用，大蒜去皮切片。
（3）將腐竹放入開水中，煮一分鍾之後撈出控水。
（4）鍋中加入適量的食用油，等油熱之後下入蒜片和薑片爆香之後再加入腐竹翻炒均勻。
（5）黑木耳放入鍋中，加入適量的食用鹽，白糖，生抽，胡椒粉，雞精，翻炒均勻即可。
3、熗鍋腐竹
（1）准備食材：腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐。
（2）先將腐竹用水好，將泡好的腐竹切成小段備用。
（3）加入適量的麵粉，掛糊之後准備好火鍋底料。
（4）炒鍋中放入適量的食用油，將掛糊的腐竹放入油鍋中微微炸至金黃就可以撈出
（5）鍋中放入適量的火鍋底料，然後加入開水把它煮開，再煮開之後，加入自己的輔料，比如說生菜，豆腐等，再加入已經炸好的腐竹，放在鍋中燉上幾分鍾的入味之後就可以出鍋了。
㈤ 家常腐竹怎麼做好吃
家常腐竹味道極好，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「家常腐竹怎麼做好吃 搭配豬肉會更入味」，一起來看下吧!
首先來看下家常腐竹怎麼做好吃：
材料：
豬肉，腐竹，青紅椒，蒜，生抽等
步驟：
1.將腐竹放在開水鍋中泡發，是泡不是煮哦，煮出來的不好吃而且爛爛的。
2泡好後的樣子，有點白白的，不硬就可以了
3洗凈切成小段。
4青紅椒斜著切成小段，豬肉切成絲。辣椒是從老家帶回來的，好辣的'。
5熱鍋 下油，燒熱。
6放入肉絲翻炒，至變色，有香味
7放入青紅椒，蒜翻炒，差不多一到兩分鍾就可以了
8倒入腐竹翻炒，在這個過程中，加入鹽，五香粉，生抽。
9加入生抽的的顏色是不是好看多了。哈哈。翻炒三四分鍾就可以出鍋了。
以上主要介紹了家常腐竹怎麼做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於腐竹的小知識。
腐竹的製作技巧
1.腐竹適宜於燒、拌成做配料;
2.腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎;
3.用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
腐竹的保存方法
1-3個月，如果買到含水分過高的腐竹，要經過晾曬，使水分降低到12%-14%，才能裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處保存。
以上就是關於：「家常腐竹怎麼做好吃 搭配豬肉會更入味」的分享，希望對你有幫助。
㈥ 怎樣燒腐竹好吃
在製作燒腐竹之前，需要先准備各種食材及調料，首先要准備的就是腐竹、西紅柿、青椒、蔥姜蒜等食材；然後再准備醬油、花椒、食鹽、胡椒粉等調味品。當我們將這些食材和調味品准備好後，就需要對這些食材進行下鍋前處理，首先就要將腐竹放到清水中浸泡幾個小時。正因為腐竹需要提前泡水，所以大家在家中做飯時應提前將腐竹放到水中，浸泡後的腐竹吃起來會更有彈性，口感會更加的出色。值得大家注意的是，浸泡腐竹時務必將其放在冷水中，否則腐竹的口感就會受到極大影響。
當這所有的一切准備工作都做好了，我們就可以正式開鍋了，首先需要在鍋中將油燒熱，然後再倒入生薑大蒜炒出香味，再放入切好的西紅柿進行煸炒，然後再取出適量的花椒放入鍋中。等到鍋中的西紅柿炒出汁液之後，我們就可以向鍋中倒入適量澱粉，並將鍋中食材進行充分混合，由於澱粉的作用，鍋中的湯汁會明顯出現黏稠的情況，這時我們再向鍋中倒入適量的清水，讓鍋中的食材不至於太干。
等到鍋中的湯水燒開之後，我們就可以將事先准備好的腐竹、木耳、青椒等倒入鍋中，然後翻炒一會兒，再放點蔥蒜調一下味。這時我們可以先嘗一下湯汁的味道，若是味道太淡的話，我們還需要向其中加入少量食鹽。等到所有工作都結束後，我們需要將鍋中的食材燜兩分鍾，然後再將其盛出裝盤。在最後盛出的時候，大家能夠明顯感受到鍋中的香味，這種味道完全不遜色與外面餐館中做出的燒腐竹。