❶ 炸南瓜片怎麼做又脆又好吃
用天然的食物、南瓜所含的多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，而其含有豐富的類胡蘿卜素能夠維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要功能，真所謂是老少皆宜的食物。這道菜通過簡單的烹飪方式、選材也極其簡單（很容易就可以在家裡製作了），沒有放入任何佐料，原汁原味，完全是南瓜中自帶的甜味，使得食材更回歸自然，保持原味。細細品味每一片南瓜片，又脆又香，感受食物的本真滋味。非常符合禪食這一理念。
平時埋頭忙碌的工作生活，偶爾放鬆心情和身體、來到這世外桃源般的拈花灣。體驗抄經、經行和禪食、來尋覓「用心吃飯，好好生活」的真諦吧！
方子自配*轉載請告知本人並註明出處謝謝~
時間:10-30分鍾
食材
南瓜半個
玉米澱粉小半碗
油適量
烹飪步驟
步驟 1/8
將南瓜表皮洗凈。
步驟 2/8
切片裝盤，每一片大概3-4毫米厚度。准備好一小碗玉米澱粉。
步驟 3/8
將玉米澱粉均勻地裹在南瓜片上。
步驟 4/8
起油鍋，將南瓜片輕輕地放入。（我分了兩次）
步驟 5/8
等南瓜片浮起來之後，就可以撈出。
步驟 6/8
所有南瓜片撈出後瀝干，再回油復炸一遍。這樣更香脆。
步驟 7/8
最後裝盤。快點趁熱吃哦。特別好吃不會讓你失望的～
步驟 8/8
成品圖
小貼士
1.每一片南瓜要切的一樣的厚度。
2.出爐後瀝干油，也可以放在吸油紙上。
3.可以是主菜，也還可以當小零嘴。
4.最重要的是一定要趁熱吃哦
5.如果南瓜甜度不夠，可以加一點白糖或蜂蜜。
❷ 嫩南瓜的18種家常做法
做法如下：
1、清炒南瓜絲做法：南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤。擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）。鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味。入南瓜絲快速翻炒一分鍾左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。
2、香蔥炒南瓜做法：將南瓜去皮，切成片。油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香。爆香後，將南瓜片放入，翻炒。在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多。放入鹽，炒勻。南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火。撒入香蔥，即可出鍋。
3、南瓜土豆絲做法：土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身。加入土豆絲，翻炒均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鍾。加入鹽調味。加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。
4、田園南瓜餅做法：1、將南瓜去皮去瓤，然後將南瓜刨成細絲。蝦皮洗凈，小蔥切花。將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中。用筷子拌勻。平底鍋入油開小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中，直至麵糊與煎蛋器平齊，注意麵糊要充滿煎蛋器內部空間。依然小火煎，一面煎金黃後，大概3分鍾左右，直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開，分離出南瓜餅。
5、南瓜絲炒咸鴨蛋做法：將咸鴨蛋切成碎；南瓜用刮子刮成絲；將大蒜切成片；香蔥切成末。放入橄欖油，成熱後放入蒜片、鹹蛋碎，炒香。然後倒入南瓜絲，加入少量開水，炒至2分鍾左右，南瓜絲變軟即可。加入香蔥和鹽，起鍋即可
6、南瓜蒸蛋做法：小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟。雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻。將攪好的蛋液倒入南瓜盅里。南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鍾即可。
7、蛋黃_南瓜做法：南瓜洗干凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鍾，讓南瓜出水。咸鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出。另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
8、蚝油燜南瓜做法：將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉。將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻。蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鍾即可。（不蓋會水份流失）
9、金沙南瓜條做法：南瓜去皮去瓤，切均勻的條狀。切好的南瓜條放入微波爐中火1分鍾。鹹蛋黃倒入米酒。水浴蒸8分鍾。取出趁熱用小叉子壓碎壓松。用少許油煸炒南瓜條，約2分鍾，盛起。余油下壓松的鹹蛋炒香，如果覺得太干不容易炒松，可噴入一點米酒，切忌要用中小火。出香味後倒入南瓜條，保持中小火，不斷地翻炒，至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止。起鍋前放入鹽和蔥，稍微翻炒一下即盛起。
10、南瓜金針菇湯做法：南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了。金針菇洗干凈、荷蘭豆切段兒備用。南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉文火煲30分鍾。加入金針菇，轉旺火。10分鍾後加入荷蘭豆，沸騰後加鹽調味即可。
11、粉蒸南瓜肉做法：將雞翅根剔去骨頭切成小塊，依次加入料酒、生薑粉、白鬍椒粉、生抽、澱粉、蚝油、豆豉香辣醬、蒸肉米粉拌勻備用。南瓜切滾刀塊，依次加入豆豉香辣醬和蒸肉米粉拌勻備用。將拌好的雞翅根和南瓜塊混合均勻，放入小籠屜上鍋蒸25分鍾即可（如果沒有小籠屜，盡量找平一些的盤子，以便均勻受熱）
12、番杏拌南瓜做法：番杏洗凈，南瓜削去外皮，切成小丁。鍋中燒開水，先將南瓜丁放入焯1－2分鍾至南瓜熟後撈出（不必煮得太軟）。待鍋中水再次燒開後，將番杏放入，焯30－40秒即可撈出。將兩種材料控去水分，一起放入碗中，倒入調料拌勻即可。
13、小炒迷你南瓜片做法：南瓜清洗干凈，從中間劈開，掏去里邊的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁。油熱後下蔥花爆香，然後把瘦肉放進去，炒變色。南瓜片放入翻炒，放鹽、加一點點水、蓋上鍋蓋兩分鍾，掀開鍋蓋，繼續翻炒一下就可以關火裝盤了。
14、南瓜燒排骨做法：鍋里放少許油，燒熱，撈起排骨放進去，平鋪，慢火煎2分鍾。翻面，同樣慢火把排骨煎至金黃。放進南瓜塊。把南瓜也盡量平鋪在鍋上，稍煎一下。加入100ml的清水，蓋上鍋蓋中火煮至南瓜熟，大約8~10分鍾。大火收汁，撒點蔥花，放鹽調味即可。
15、南瓜紅燒肉做法：南瓜，肉洗凈，分別切大塊備用。蒜切片。白酒和面醬備好。鍋內放油，放蔥花和蒜還有八角炒香。放入面醬，不斷翻炒，避免糊鍋，炒出香味後放入肉塊。翻炒均勻。放入南瓜塊。翻炒均勻，再倒入適量白酒和少量醋。再次翻炒均勻。放入適量熱水（高湯更好），沒過南瓜和肉就可以了。大火燉開後放入冰糖，轉小火，繼續燉。提前10分鍾放入適量鹽，再收至湯汁濃稠即可。在轉小火後燉差不多20分鍾後再放入幾個整瓣的蒜，這個時候放，是為了不要把蒜燉爛，但有可以燉出蒜香。蒜和紅燒肉在一起，很搭很提味的。
16、脆嫩南瓜絲做法：將嫩南瓜洗凈去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條絲狀。鍋內注油，中小火將花椒、香芹梗爆香鍋後撈出，轉大火，下嫩南瓜絲，翻炒掂勻，起鍋前添加適量精鹽即可。
17、蘆筍炒南瓜做法：蘆筍、南瓜洗凈後，分別切成細長段，彩椒切成細條。鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鍾。倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鍾。最後倒彩椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。
18、胡蘿卜南瓜粥。大米，糯米，泰國香米洗凈浸泡2個小時。鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥40分鍾。放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續邊攪拌邊熬煮30分鍾至軟爛即可
❸ 南瓜要怎麼做才好吃
南瓜食譜
清蒸南瓜
原料：南瓜一個。
做法：
1. 將南瓜洗慶亮凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。
2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖。
4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
南瓜餅
原料：南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法：
1.將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用。
2.坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中煮熟至呈黃色即成。
脆炒南瓜絲
原料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1至2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
做法：
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱後，倒入南瓜絲，用旺火速炒2至3分鍾，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
椒鹽南瓜條
原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。
做法：
1.將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗干凈，切成4厘米長、1厘米寬厚的條。
2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味閉罩精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上麵糊。
3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，煮至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。
4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將煮過的瓜條放入鍋中復煮，煮至黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。
油拌瓜條
原料：南瓜300克、雞蛋50克、麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、大蔥5克、姜2克、味精2克、胡椒粉4克、五香粉5克。
做法：
1. 蔥姜切末。
2. 將南瓜去皮、瓤洗凈，切成條，加精鹽、味精、蔥薑末拌勻腌10分鍾。
3. 雞蛋磕入碗內，加麵粉、澱粉、精鹽、味精拌勻成糊。
4. 炒鍋注油燒至五成熱，將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內煮至黃色，撈起控油。
5. 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥薑末煮出香味，倒入南瓜條，撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
南瓜百合粥
原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。
做法：
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鍾，蓮子去心，洗凈備用；南瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鍾後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鍾，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。
南瓜八寶飯
原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法：
將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
南瓜粉蒸肉
原料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。
做法：
1.五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入腌半小時。
2.南瓜洗凈、去皮，並將瓜瓤刮凈後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。
3.將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。
4.蔥切末，譽態寬撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
❹ 南瓜怎麼炸能酥脆
蛋黃焗南瓜：
南瓜400克，鹹蛋黃4個，食用油， 玉米澱粉適量。
步驟1.先將南瓜洗凈，削去外皮，再把南瓜瓤清除干凈，然後將清理好的南瓜，切成長條的小塊，浸泡在水中，備用。
步驟2.空碗中放入跡檔准備好的鹹蛋黃，用勺子碾碎，然後加入少許清水調成酸奶一樣的糊狀，放在一邊，備用。再准備一個無油無水的空盆，將水中的南瓜條取出，稍微控一下水，放入盆中，撒上玉米澱粉，翻拌均勻，讓每一塊南瓜條，都要均勻的粘上澱粉。
步驟3.鍋中倒入多些的油，大火將油溫升至6成熱時下入准備好的南瓜條，大火炸至定型後轉中火炸熟，撈出控油。再次將油溫升至8成熱後倒入南瓜快速復炸後，撈出控油。
步驟4.鍋中留少許底油，再倒入調好的鹹蛋黃，小火將蛋黃液熬制濃稠，倒入炸好的南瓜快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
蛋黃南瓜，炸南瓜時酥脆的關鍵三步：
1.南瓜清理要干凈：在炸南瓜前要將南瓜皮和南瓜瓤完全清理干凈，否則南瓜皮很難沾裹上玉米澱粉炸出來，口感會很硬。南瓜瓤不清理干凈，會造成浸油，也無法使中灶南瓜條定型。
2.要包裹一層玉米澱粉：南瓜在加熱後會變得稀，軟，很難定型更不用說酥脆了。因此在炸制南瓜前要用玉米澱粉先將南瓜包姿培亂裹好，這樣炸出的南瓜才會酥脆。還要注意的是玉米澱粉也不要裹得太厚，否則外殼口感會很硬。
3.下鍋炸制時油溫要高：下鍋炸制南瓜條時要高溫下入，讓外面的玉米澱粉快速定型，把裡面的南瓜封住，這樣就可以保證南瓜炸的酥脆了。
❺ 新鮮嫩南瓜怎麼做好吃
現在正是吃嫩南瓜的最好季節，如果現在不吃就會錯過大好的機會了。今天給大家推薦18種嫩南瓜的美味做法，都是比較簡單而且美味的嫩南瓜家常做法，讓你變著花樣用嫩南瓜做出好吃的家常菜。
嫩南瓜的處理方法
把嫩南瓜的外皮洗凈，然後根據需要切成絲、片、條或塊就可以了。如果南瓜足夠嫩就不需要去皮，如果皮已經變硬了就削去外層硬皮再切。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的，如果其中的南瓜子已經成形了，那就把南瓜瓤去掉吧。
嫩南瓜用來製作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常並不需要太多的調味料，簡簡單單的做法更能突出嫩南瓜的鮮美味道。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片。
做法：起炒鍋爆香蒜片後，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青紅尖椒絲各50克，鹽、生抽各適量。
做法：炒鍋油熱後先放南瓜絲爆炒幾下，然後就放青紅尖椒絲一起翻炒，南瓜絲斷生後放鹽和生抽炒勻即可。
三、嫩南瓜炒三樣
原料：嫩南瓜、山葯、水發黑木耳、鹽、白糖各適量。
准備：嫩南瓜和山葯均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下。
做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生，再放山葯片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量。
做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香後撈出扔掉，放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋。
五、酸辣南瓜絲
原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精。
准備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鍾，這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡。
做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鍾後加鹽和雞精炒勻即可出鍋。
六、蚝油嫩南瓜
起炒鍋把油燒熱後放入南瓜，大火爆炒至斷生後放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蚝油，裝盤後再撒些炒香的白芝麻即可。
七、嫩南瓜炒雞蛋
原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量。
准備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型後盛出，再把南瓜片炒至斷生，加鹽調味後倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋。
八、鮑汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量。
做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻，炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鍾左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
九、五花肉炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、鹽、雞精。
准備：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片時盡量切的薄一些。
做法：起炒鍋放干辣椒段熗鍋，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒勻後再加適量生抽炒勻，入南瓜片和適量清水炒至斷生，加鹽和雞精炒勻出鍋。
嫩南瓜還可以用來做餡，用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜雞肉水餃
原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右。
調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量。
准備：
1、嫩南瓜擦絲後用鹽殺水10分鍾，再擠干南瓜絲里的水分。
2、雞胸肉剁成雞肉茸，分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠，再入所有的調味料拌勻。
做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃。
說明：雞胸肉的口感有些發柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好。
十一、嫩南瓜豬肉包子
原料：嫩南瓜300g，豬肉餡220g，食用油、鹽、小蔥末、生薑末、生抽各適量。
准備：嫩南瓜擦成細絲後，先放點食用油拌勻鎖住水分。豬肉餡放生抽和細鹽拌勻。
做法：把豬肉餡和南瓜絲放在餡料盆里，再加入小蔥末、生薑末和生抽拌勻成餡料，最後把餡料包成包子上鍋蒸熟即可
❻ 南瓜的吃法大全家常
首先，蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300克，鮮百合100克，紅棗和冰糖15克。
做法:鮮百合去皮，洗凈，紅棗洗凈；南瓜去籽去皮，在盤底切片；百合瀝干水，放在南瓜上；去核紅棗，切碎撒在百合上；鍋里燒開水，菜放鍋里蒸20分鍾；鍋中加入3湯匙水，放入冰糖融化，澆在蒸熟的南瓜百合上。
第二，烹飪
南瓜大麥湯
材料:南瓜80g，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量。
做法:鍋燒熱不放油，小火炒薏米至香，表面金黃；將大麥炒成粉末；小鍋里放上水，倒入薏米粉；慢火煮20分鍾，中間不停攪拌，以免燒鍋；將南瓜切成小塊；放入籠中蒸熟，放入料理機中，打成糊狀；將南瓜醬倒入煮沸的薏仁湯，小火煮沸，加入牛奶，加糖。
紅棗南瓜粥
材料:速食麥片1包，紅棗5顆，南瓜1個，冰糖2-3顆。
做法:鍋里放水，燒；南瓜去皮，切片，切成小方塊，紅棗對半切開，放入鍋中一起煮；加入冰糖煮熟，燒開後倒入麥片，用勺子攪拌均勻，小火再煮一分鍾(蓋一半防止溢出)。
第三，燉肉
南瓜燉肉
材料:南瓜200g、豬肉150g、香蔥2根、生薑10g、食用油20ml、香菜適量、生抽2湯匙、料酒30ml、糖1湯匙、八角1個、水300ml。
做法:南瓜洗凈，切成5cm左右的塊狀；豬肉洗凈，切成5cm左右長的塊；將切好的肉放入沸水中煮2-3分鍾，去血沫，撈出沖洗干凈；將小蔥和生薑洗凈去皮，生薑用刀壓平，小蔥切成小圈用於蔥花；准備炒鍋，倒入食用油，燒熱，放入姜、蔥，炒香；待香味釋放後，將豬肉、南瓜塊翻炒，加入料酒、醬油、糖、八角翻炒；當豬肉炸至金黃色時，加入清水，用武火蓋好，燒開，再小火燜50分鍾；當豬肉和南瓜熟了，就可以上桌了。最後撒點香菜粉。
第四，油炸
蔥脆南瓜
材料:南瓜1個、香蔥50克、白醋和鹽。
做法:小蔥洗凈切寸；南瓜去皮去瓤，洗凈，切成薄片。它們越薄，就越容易煮。將切好的南瓜片用清水浸泡，去掉部分南瓜澱粉，吃起來更酥脆；鍋里放適量油；將洋蔥放入油中翻炒，慢慢翻炒出洋蔥味；炒出洋蔥味，然後將南瓜片倒入鍋中；加入適量的白醋，既能防止南瓜粘鍋，又能讓南瓜片吃起來更脆；翻炒1分鍾，加入適量鹽調味，翻炒幾次，然後出鍋。
第五，燉肉
香腸燜飯
材料:一個南瓜，一根香腸，四季豆，洋蔥，胡蘿卜和兩個蘑菇。
做法:胡蘿卜、香菇、洋蔥、香腸分別切碎；大米提前泡半小時；鍋里放油，依次翻炒洋蔥、香菇、胡蘿卜、香腸、四季豆；加入泡好的米，炒兩分鍾；加入高湯，或水、鹽、醬油，煮沸；南瓜外面用鹽洗凈，頂部1/5處切開，挖空的果肉洗凈備用；將配料倒入南瓜杯中，蓋上蓋子；入蒸鍋蒸40分鍾左右；蒸熟後，小火燉5分鍾左右。
第六，做蛋糕
大蒜南瓜派
材料:麵粉100克，南瓜80克，香菜少許，蒜少許，食用油1茶匙，鹽少許，黑胡椒1茶匙。
做法:准備麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣；南瓜去皮，洗凈，切絲；大蒜、香菜切成細粒備用；將南瓜、香菜、大蒜倒入麵粉中，加入胡椒粉、鹽和適量冷水；混合均勻，調成略稀的麵糊；鍋里放少許油，倒入麵糊；小火煎至麵糊凝固；蓋上鍋蓋，把鍋倒過來，把餅扣在鍋蓋上，然後把餅滑入鍋內，輕松翻轉；兩面煎，切成小塊裝盤。
七、榨汁
南瓜汁
材料:南瓜200克，玉米，鮮奶油(或牛奶)，糖30克。
做法:南瓜去皮，切片，入蒸鍋蒸熟；將玉米清洗、去須、切玉米粒；鍋里放2小碗水，放入玉米燒開；煮沸後加入適量白糖，中火繼續煮5分鍾；將煮熟的玉米連同水一起倒入干凈的粉碎機中，攪拌均勻；將攪拌好的玉米汁濃縮，濾渣；將蒸熟的南瓜泥倒入攪拌機；加入過濾後的玉米汁，繼續攪打10秒；最後倒出濃縮汁即可食用。
❼ 無油南瓜脆片怎麼做
無油南瓜脆片的做法
注意了注意了！一定要是這種綠皮的日本南瓜粉粉的烤完後是脆脆的，國產南瓜水分太多不適合！無油南瓜脆鍵賣片的做法 步驟1
南瓜切成薄薄的片狀，放入烤箱150度15分鍾（看自槐侍家烤鉛亮吵箱脾氣，第一次最好看著）無油南瓜脆片的做法 步驟2
❽ 南瓜怎麼炸能酥脆
1、選擇長條南大敬瓜，去掉皮和南瓜瓤，切成小長條改正，注意不要切的太寬滾殲慎，不然不容易炸熟。
2、給切成條的南瓜撒一點鹽抓勻，腌制20分鍾，瀝干水分備用。
3、給每根南瓜條裹上麵粉，沾上蛋液，最後裹好麵包糠。
4、鍋內加油，燒至5成熱，放南瓜下去炸制金黃即可撈出使用。
❾ 脆南瓜怎麼做好吃，脆南瓜的吃法
食材明細
南瓜400克
蒜蓉適量
精鹽適量
白糖適量
雞精適量
植物油適量
蒜香口首雀味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
脆炒南瓜絲的做法步驟
1
准備南瓜銀芹鍵400克。洗凈。去皮、瓤、子。
2
切成絲。
3
蒜瓣切成蓉。
4
炒鍋內植物油燒熱，放入蒜蓉炒香。
5
放入南瓜絲，快速煸炒2分鍾。
6
放鋒巧入白糖、雞精、精鹽，翻炒均勻即可。
使用的廚具：炒鍋