Ⅰ 豆腐怎樣炒好吃
蔥炒豆腐
食材准備：
豆腐、蔥、姜蒜、面醬、剁椒、醬油、油、雞精。
做法步驟
在烹飪的時候首先需要把材料准備好，然後先把蔥掐頭去尾，洗凈備用。與此同時把姜切片、蒜切碎、蔥切段備用。
把豆腐切成小方塊，這時候就可以把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。選擇炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煎豆腐煎至兩面均金黃色時盛出備用。使用余油炒軟蔥，煸香姜蒜末。
之後及時的放入面醬和剁椒煸香。然後我們就可以重新放入豆腐混合炒炒。這時候及時調入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。翻炒兩下就可以出鍋開始吃了。
這道蔥炒豆腐還是不錯的，吃起來的味道首先非常好，同時我們吃蔥炒豆腐對健康養生也是有一定幫助的，不僅可以幫助我們降低膽固醇，對我們的血管健康是有幫助的，同時吃蔥炒豆腐還可以有效促進腸胃健康，大家是完全可以多吃的。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
Ⅱ 雞肉怎樣炒好吃
雞肉怎樣炒好吃
雞肉怎樣炒好吃，作為家常葷菜的代表，炒雞可謂是日常必備的菜品！雞肉蛋白質還含有人體所需的氨基酸，還富有維生素B12、維生素B6、維生素A等。以下是雞肉怎樣炒好吃。
雞肉怎樣炒好吃1
生炒雞塊
配料：
三黃雞 500克、大土豆 1個、柿子椒 1隻、大蒜粒 5-6粒、玉米油 適量、紅椒 1隻、水 適量、白酒 5克、老抽 5克、精鹽 1、5勺、白糖 2-3勺、八角 2個、姜 3片
烹飪步驟：
1、雞肉切塊，清洗干凈，土豆削皮，清洗干凈所有配料，姜切片，蒜粒切片。
2、干凈鍋中開中火燒熱，倒入適量玉米油，等油熱，放入薑片，八角，蒜片，略微翻炒，炒香。
3、倒入雞塊，翻炒。
4、不斷翻炒到微微變色，大概一到兩分鍾。
5、土豆切塊。
6、雞塊中加入5克白酒去腥。
7、再加入老抽，翻炒均勻。
8、讓雞塊上色，加入適量清水。
9、清水略末過雞塊，火調小一些，蓋蓋子悶煮10-15分鍾，中途記得翻動兩三次。
10、期間青紅椒切成適中大小的塊狀。
11、悶到時間，加入土豆塊，翻炒均勻，蓋蓋煮2分鍾。
12、加入1-2勺鹽調味，加2-3勺綿白糖，翻炒均勻，繼續中小火，蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少。出鍋前兩分鍾，加入青紅椒，翻炒1-2分鍾即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、一定要三黃雞，雞肉比較鮮嫩。易煮。
2、雞肉無需焯水。我家無錫口味偏甜，所以加了白糖提鮮。口味可以根據自家口味調節。
3、內火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。尿毒症患者，應該禁食。
4、營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
雞肉怎樣炒好吃2
先將買來的雞剁成小塊，放入盆中，倒入清水淹沒雞塊，讓雞塊在清水中浸泡半小時左右。雞肉經過清水浸泡，不僅可以將雞肉里的血水泡出來，還能去除雞肉里的雜質以及還有一定的去腥效果。在浸泡雞塊期間，把蔥姜蒜清洗干凈，姜剁碎切末，大蔥切段、小蔥切成蔥花、蒜切片。
等雞肉浸泡完成後，再用清水沖洗干凈，控干水分放入盆中，之後向雞肉中加入適量的生抽、料酒、白砂糖、食用鹽、胡椒粉以及適量澱粉，再用手輕輕的`將雞肉塊和調料抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制2個小時左右，經過腌制的雞肉可以去腥味，也讓雞肉更入味，炒出來的雞肉也會更好吃。
准備炒鍋，倒入適量的油燒熱，待油熱五成熱時可以將蔥、蒜還有干辣椒放入鍋中爆香，香味出來後，將腌制完成的雞肉塊放入鍋中，轉大火不斷翻炒，直至雞肉塊變色後，再向倒入適量的生抽繼續翻炒均勻。
翻炒均勻後，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出來的雞肉塊味道會更加的鮮美，口感也會比用水炒出來的更加鮮嫩一些，這就是我們做的不如飯店的原因。轉中小火把雞肉悶煮15分鍾左右，最後，再加入適量的鹽調味，轉大火給雞肉快速收汁。待湯汁快收的差不多時，就可以關火裝盤，撒上蔥花一道美味可口的炒雞就完成了。
又鮮又嫩的炒雞肉除了做法外，還要選擇新鮮的雞肉，新鮮衛生的雞肉顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。注意，如果雞肉注過水，肉就會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色，而且表面有些高低不平，不像正常的雞肉那樣平滑。
雞肉怎樣炒好吃3
食材
雞胸肉 100克
白芝麻 10克
香菜 15克
綿白糖 15克
方法/步驟
雞肉切好切條，用胡椒粉，鹽，五香粉一起腌10分鍾，把輔料洗好，香菜切段，胡蘿卜切片。
把雞蛋打在碗里加生粉攪拌成蛋黃糊，把腌好的雞肉條放入，使雞肉條的每個切面都裹上一層薄薄的蛋黃糊。
鍋里倒入油燒至五成熱，把雞肉條放進去炸，炸到兩邊黃色時，將雞肉條取出控油，冷卻後把雞肉條撕成小塊。
鍋里留油，下入生薑，胡蘿卜片，加入一點鹽，放入雞肉條，加入綿白糖，白芝麻，撒上香菜盛出即可。
Ⅲ 請問排骨怎樣炒才好吃呢
排骨的正確焯水方法:
一、清行首先將排骨切塊後用清水洗干凈。
Ⅳ 大米飯炒什麼菜好吃
炒米飯加白菜怎麼做
食材：剩飯適量、雞蛋2-3個、白菜5-6葉、鹽油味精適量
步驟
1、將白菜葉子剝下來，剝5.6葉就可以了，然後在盆裡面用水浸泡，洗干凈了。
2、在鍋裡面倒入適量油，燒熱了，將3個雞蛋打入到鍋裡面，等到結成塊，在打散了，炒香了。
3、然後將娃娃菜切成細條，將雞蛋炒香之後，就是將娃娃菜放到鍋裡面，翻炒均勻。
4、等到娃娃菜的葉子變軟了之後，將米飯放到鍋裡面鏟，然後就開始炒飯，一定是要注意火候不要太大了。
5、然後就是用鏟子將米飯打散了，在裡面攪拌均勻了，炒到米飯變得顆粒分明了就可以了。
6、然後就是再放入適量的味精鹽，攪拌均勻了，大家也是可以不加味精和鹽，直接倒入一些醬油，炒均勻了，就可以了。
米飯怎麼炒好吃
食材：米飯適量、火腿腸1根、黃瓜半根、雞蛋2個、蔥花適量、鹽適量、老抽適量
步驟
1、將剩米飯和雞蛋准備好，將火腿腸和黃瓜切成丁，將蔥花切好，備用。
2、在鍋裡面倒入適量的食用油，將雞蛋煎好了，取出來，備用。
3、然後就是將火腿丁和黃瓜丁放入，再倒入到鍋裡面炒30秒左右，將米飯放入。
4、然後就是將老抽、鹽放入繼續進行翻炒，一定是要炒均勻了。
5、然後就是將煎好的雞蛋放入，將蔥花放入，炒均勻了，就可以出鍋了。
白菜怎麼做成小菜
食材：白菜1棵，鹽適量，糖適量，辣椒粉適量，大蒜10克，雞精適量，熟油適量
方法：
1、將白菜洗干凈了，然後切成大小合適的塊，然後就是在上面撒上適量的鹽，進行揉搓，將裡面的水分都擠出來，腌制1個小時左右。
2、將白菜裡面的水分擠出來之後，就倒掉水分，將大蒜去皮，然後切成末，將大蒜、白糖和適量的鹽放到白菜裡面，不要放入太多鹽了，因為放太多的話就是會發苦的，我們倒入和炒菜差不多量就可以了。
3、然後就是將一次性手套戴上，再慢慢的抓均勻了，大家如果是能吃辣的話，就是可以多放入一些，如果是不吃辣的話，就是可以少放一些的，然後就是拌入適量的辣椒粉，大家是可以放入一些不辣，上色用，也是可以再放入一些辣的，這樣就會更好。
4、在鍋裡面倒入適量的食用油，等到油熱了之後，就是將花椒、蔥花和大料都放入了，進行爆香，等到香味出來之後，就是將大料、蔥花、花椒都過濾出來，然後就是淋在白菜上面，可以很好的提味，這樣就是製作完成了。
Ⅳ 玉米怎麼炒好吃又簡單的做法
玉米怎麼炒好吃又簡單的做法是：
食材：玉米半根，紅蘿卜半根，雞蛋2個，肉粒100克，鹽適量，花生油適量，醬油適量，生粉適量。
方法是：取半根紅蘿卜削皮，半根玉米剝成一粒粒的。剝好的玉米粒放水龍頭下沖洗干凈，瀝干水分待用。紅蘿卜先切片，再切成條，最後切成粒，與玉米粒放在一起待用。
玉米選購技巧是：
1、我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的，因為嫩玉米含的水分多，吃起來口感好，甜甜的，軟軟的，而老玉米吃起來口感不是很爽，並且吃的時候會感覺很累，很費力。
2、挑選玉米的時候，還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少，如果有挑選的餘地，如果在同樣的價格下，我們當然要挑選顆粒多的了。
3、我們在挑選玉米的時候，還要挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足，比較新鮮。如果是癟的，說明水分蒸發了，不新鮮了，吃起來口感也不好，並且可能已經放了好幾天了。
Ⅵ 火鍋剩的菜怎麼炒
說起火鍋就襲尺不能不提火鍋底料了，對於火鍋底料來說，大家一般都是選擇買現成的，當然也有些朋友們是會自己炒制的，不能否認的就是火鍋底料確實是很香的，而這個除了用來煮火鍋以外，也是能開發出別的用途來的，要知道沒有用完的火鍋底料也不能浪費啊，這么好的東西，下面就來給大家說一說火鍋底料可以做什麼菜?
可以做麻辣米線，麻辣香鍋，紅燒豬蹄(鴨肉，雞肉，羊狗肉等都行)，游橋給您2個方法，您可以試一下：
一、用火鍋底料做麻辣豬蹄做法：
第1步:將蘿卜改刀，豬蹄改刀，過水後瀝干水分待用。
第2步:鍋燒熱後加入少許油，油燒熟後改中小火放入瀝乾的豬蹄翻炒到豬蹄變色，加入少許白糖炒至金黃色。
第3步:加入清水(水可以多點不然水幹了豬蹄還沒軟)，火鍋底料適量，大蒜、薑片適量改大火加蓋燜煮。
4步:大火燒開後，改小火燜煮到用筷子稍微用力能插進豬蹄，加入蘿卜(不加鍋蓋)燒至蘿卜豬蹄快熟時加入適量鹽雞精味精。
第5步:待食材基本熟透，水快乾時，加入少量老抽，大火收干水分，即可出鍋。
此方法對:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、雞、鴨等食材通用。輔料可隨意變化。可以是蘿卜、土豆、黃豆、黃瓜、三葯、魔域等。
二、用火鍋底拍磨高料做火鍋米線做法:
所需食材，米線、韭菜、薑片、鹽、雞精、味精，火鍋底料
第1步:鍋內加入適量清水，兩片老薑，少量底料燒開。
第2步:放入米線，小火煮熟後，加入適量鹽、雞精、味精、韭菜。出鍋即可
主材可以是:米線、米粉、酸辣粉、土豆粉等。
輔材可以隨意添加各種蔬菜、菇類、肉類。
Ⅶ 製作火鍋怎麼炒好吃（火鍋食材怎麼炒才好吃）
1、首先在鍋中加入適量的菜籽油進行加熱，這里需要使用小火，一直到表面沒姿如有大的氣泡冒出來以後就可以按照自己的口味加入薑片和蒜片進行翻炒。同時加入適量的郫縣豆瓣醬鋒謹也是不錯的選擇。
2、加入購買的火鍋底料進行翻炒就可以了銀冊基。但是在翻炒的過程中一定不能夠產生焦糊的情況，否則最後吃火鍋的時候會有苦味。
3、如果是比較重口味的朋友還可以在其中加入干辣椒、花椒等配料，能夠讓最後完成的火鍋更加的美味。
Ⅷ 玉米怎麼炒好吃又簡單
要簡單的可以做一道玉米炒蝦仁，主要以玉米和蝦仁為食材炒制的家常菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作玉米炒蝦仁才好看好吃。
玉米炒蝦仁的食材：凈蝦仁250克，甜玉米250克，青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水澱粉團各適量。
玉米炒蝦仁的做法：
1、將蝦仁洗凈，裝入碗內，加入鹽、料酒、水澱粉拌勻。
食用價值：
1、玉米中含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素B族、卵磷脂、維生素E、鈣、磷、鐵等營養物質，還含有兩種特殊的營養物質谷胱甘肽和玉米黃質。谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延緩衰老的功效。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
Ⅸ 家裡剩的隔夜飯，怎麼炒才能更好吃呢
蛋炒飯還是要用隔夜飯炒才好吃哦😋，第一次做蛋炒飯還想說自己做的蛋炒飯不會有粒粒分明的樣子，粘粘的，口感不好，後來媽媽告訴我要用隔夜飯炒，隔夜飯水分揮發得多，米飯就不那麼黏稠，炒出來的就一粒一粒的啦。現在人們吃蛋炒都不會只放米飯和蛋了，都會放一些自己喜歡的配菜。下面分享一下我的做法吧。
Ⅹ 有豆角,雞蛋,蘑菇,芹菜這些食材怎樣炒出好吃的飯
豆角、蘑菇, 芹菜 三樣切細段和丁備用，如果豆角是酸豆角則更好。
再答伏熱油炒飯，待飯適當清虛攜干並散開都沾到油後將飯撥到一邊，打蛋進去，馬上將飯撥回到蛋上，馬上炒譽凱幾下，再加入豆角、蘑菇, 芹菜 ，加調味（鹽、醬油、雞精）等。再炒幾下即可起鍋。