⑴ 怎樣炒雞蛋飯更好吃
煮飯的時候，無論是經驗豐富的廚師還是新手，多多少少都會出現剩飯的情況。剩飯取決於我們的菜好不好吃，上一頓有沒有吃飯等等決定。解決剩米飯的最佳方法就是蛋炒飯，剩米飯搭配雞蛋簡單一炒，簡單方便還好吃。
做蛋炒飯時，想要好吃還是有訣竅。有的朋友說自己做蛋炒飯總是做不到飯店的粒粒分明，米飯不僅黏在一起還粘鍋，即使味道還可以但賣相也不好看。下面就分享蛋炒飯的詳細步驟，搭配火腿、胡蘿卜等食材，口感不僅清脆爽口而且更加有營養。
蛋炒飯
【准備食材】：剩米飯、火腿腸、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、食鹽、胡椒粉、白糖、食用油
【製作步驟】：
第一步：胡蘿卜去皮洗凈切成丁；黃瓜洗凈切成丁；火腿腸洗凈切成丁備用。
第二步：炒鍋倒入食用油，油熱後打入雞蛋，用鏟子劃成塊，然後倒入黃瓜、胡蘿卜翻炒出香味。
第三步：剩米飯先用勺子攪散，然後倒入鍋中翻炒。如果沒有剩米飯也可以現煮，煮好之後放涼之後再炒，這樣米飯也粒粒分明。
第四步：倒入火腿腸翻炒，加入少許胡椒粉、少許白糖、適量食鹽調味，繼續翻炒至米飯松軟不結塊。
第五步：出鍋前撒上蔥花即可。
廚房小貼士
1、做蛋炒飯時，用新煮的米飯和剩米飯都是可以的。但要注意的是新煮的米飯，在煮的時候需要添加的水分較少而且保證煮出來的米飯有些硬。煮熟之後需要徹底晾涼才可以炒制。如果有剩米飯的話，可以將剩米飯從冰箱取出回下溫就可以。
2、做蛋炒飯時，炒制的時候需要有耐心，將其中的水分炒干，大火翻炒而且中間要不停翻炒，不能停，否則容易糊。
3、做蛋炒飯時，雞蛋可以直接打入鍋中翻炒，也可以先打入碗中攪散之後再倒入鍋中翻炒。
⑵ 雞蛋拌飯的做法，雞蛋拌飯怎麼做好吃，雞蛋拌飯
番茄雞蛋拌飯的做法步驟11.食材備用
番茄雞蛋拌飯的做法步驟22.雞蛋攪勻，熱鍋炒熟
番茄雞蛋拌飯的做法步驟33.然後盛出
番茄雞蛋拌飯的做法步驟44.鍋中再次加入油，爆香姜絲，蔥花，放入青椒，炒勻
番茄雞蛋拌飯的做法步驟55.加入西紅柿炒5分鍾
番茄雞蛋拌飯的做法步驟66.加入炒好的雞蛋，鹽、雞精調味出鍋
番茄雞蛋拌飯的做法步驟77.盛飯裝盤
⑶ 雞蛋炒米飯怎麼做法最好吃
蛋炒飯可以說是這個世界上最簡單的一道菜，但蛋炒飯又是這個世界上最難的一道菜為什麼說呢？越是簡單的食材，它的烹調方法越考究師傅的手藝，想當年香港廚神為澳門的何鴻燊先生做了一道蛋炒飯，那道蛋炒飯要十幾萬一碗可以想見蛋炒飯是多麼好吃的一樣東西，但是蛋炒飯又是我們日常普通家庭家裡面常看到的飯菜。
蛋炒飯究竟怎樣製作才會讓它更加好吃，下面就給大家介紹幾個做蛋炒飯的小竅門，希望在你下次做蛋炒飯的時候能用上這些竅門，那麼就會使自己做的蛋炒飯更加的美味和可口。
怎樣放雞蛋？怎樣放蔥花是有很大學問的，如果這兩種東西放不好，會影響整個蛋炒飯的口感以及色彩和外觀。先把雞蛋分離，蛋清是一部分，蛋黃是一部分比如說我們要用4個雞蛋，那麼先分為三個雞蛋清和三個雞蛋黃把三個雞蛋黃同時放入准備好的米飯當中。
讓雞蛋黃和米飯能夠充分的融合，直到看見每一粒米飯上都有雞蛋黃為止，然後再用剩下的一個全蛋與三個雞蛋清一起打勻。最關鍵的一步來了，直接把一個全蛋和三個雞蛋清放在油污鍋里煸炒，記住在煸炒的時候一定要不停的攪動。
我要洗個澡，開始洗菜口，啊，我一個寫文章終於開始寫字了，這樣才會做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之後放入蔥花一定不要著急放如果放的太早，蔥花會被蝙蝠非常影響口感以及影響色彩。帶邊草的每一顆大米飯都是分開的，在顛勺的時候能夠看到米，是不是也可以分開蛋還連著泛著一道香甜美味色彩好看的蛋炒飯就製作完成了。
⑷ 雞蛋和米飯如何做好吃呢
雞蛋和米飯在一起的做法有很多種的，平時我們常吃的一種就是雞蛋炒米飯，這樣做出來的炒米飯也是非常好吃的，而且也可以填飽肚子，所以平時在家裡面可以用雞蛋炒米飯。
米飯和雞蛋在一起做的方法也是比較多的，所以平時家裡面如果沒有太多的食材的話，我們也是可以用米飯和雞蛋來做飯吃的，這樣做出來的，飯也是非常的美味好吃 ，所以可以在家裡面學著去做 。
⑸ 雞蛋蒸拌飯怎麼做如何做好吃
蒸蛋拌飯的做法
1.
雞蛋兩只打入碗中
2.
加入雞蛋體積三分之二或與雞蛋等量的純凈水打勻
3.
加蓋上鍋蒸7--10分鍾左右成蛋羹
4.
將所有菇類洗干凈，香菇切片後與其它蘑菇一起下開水鍋中焯熟，撈出瀝水
5.
將西蘭花和水發木耳分別焯水後撈出瀝水
6.
炒鍋加入橄欖油燒熱
7.
此步驟用料
水發木耳
適量
倒入所有焯好的蔬菜，加適量鹽，炒勻
8.
倒入米飯炒勻
9.
米飯炒好後，出鍋前把蛋羹倒入其中輕輕翻勻盛入盤中，表面淋蕃茄醬即可
⑹ 雞蛋和米飯怎麼做好吃
雞蛋配米飯，蛋炒飯肯定是很好吃的做法了。蛋炒飯做法有兩種，一種是先把雞蛋炒熟後再炒米飯和配菜，另一種是用蛋液裹上米飯再去炒了。不管是哪一種做法，加上點火腿、胡蘿卜丁、蔥花，出鍋以後都是非常誘人又美味的。對於愛吃米飯的朋友來說，蛋炒飯簡單又方便，有主食還有配菜。那種全部融合在嘴裡的口感特別棒。所以說到雞蛋和米飯，首先想到的就是蛋炒飯了。配菜也可以隨心去搭配的。
綜上所述，蛋炒飯、番茄雞蛋蓋澆飯和鹵蛋飯都好吃。主要看自己喜歡哪一種口味的。而且配菜也完全可以自己去選，只要是喜歡吃的，米飯和雞蛋也是可以百搭的。
⑺ 蔥花醬油生雞蛋拌飯怎樣做好吃
做醬油拌飯的步驟：
1、米飯煮熟後盛一碗：這里米飯很講究喲，不能煮的太爛哦，也就是不能用吸水性不好的東北大米，需要用南方長粒米，煮出來會粒粒分明，米粒過於黏稠會失去嚼勁的。
2、蛋黃與米飯結合的金黃色會在視覺上增加食慾喔，加入適量的醬油。
3、加入適量豬油，豬油會讓米飯更加有香味，食慾也會大增。
4、放適量的蔥花，蔥花的味道會讓拌飯更好吃，攪拌均勻。
5、趁著米飯的熱度，攪拌均勻。
⑻ 雞蛋拌飯做法竅門 雞蛋拌飯米飯用硬的還是軟的好
1、炒蛋飯的時候應該多放油，米飯和生雞蛋液的混合物是非常能吸油的，這樣做出的炒飯才會好吃。
2、做蛋炒飯的米飯最好選擇稍微硬一些的米飯，這樣做出來的蛋炒飯才能口感好，賣相也好。
3、將生雞蛋液打入到做好晾涼的米飯中這么做的目的是，讓炒制出來的米飯顏色是金黃色的，更加好看，讓人也更加的有食慾。
4、用小勺拌生雞蛋液的時候動作一定要輕，這樣生雞蛋液才會很容易就被全部拌勻到米飯裡面，如果動作太重的話，很可能剛拌完上面的米飯層，到了板下面的時候，就沒有雞蛋液了。
⑼ 雞蛋炒飯怎麼做步驟
蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關「卵熇」的資料。經專家考證，「卵熇」是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還富含維生素A、B。
做法：
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個搗散米飯的竅門），待米粒的表面裹上油後，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻後用鹽調味出鍋。
竅門：
雞蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣
1.飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2.雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3.用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4.蔥花是必須的。
5.實際上蛋炒飯只有一種配料，鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。
6.炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。