『壹』 黑麥粉可以做什麼吃的
黑麥粉可以做麵包和饅頭。
黑麥粉的功效與作用
一、蛋白質和礦物質
黑麥蛋白質含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高於普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質含量也很豐富，而且普遍高於普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱為補鈣麥、補血麥和富硒麥等。
二、膳食纖維
膳食纖維被譽為「第七大營養素」，對於人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠超過人們常吃的食物中膳食纖維含量;另一方面，在健腸胃、旦帆皮助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有穀物膳食纖維之首，同時遠遠超過水果和蔬菜膳食纖維。
三、木酚素
木酚模差素，又稱木脂素，是組成纖維類復合物的一類多酚化合物，也是植物雌激素的一種。黑麥中木酚素含量較高，而且同時包含開環異落葉松樹脂酚和烏台樹脂酚兩種成分，這是一個與普通小麥的重要區別點，因為普通小麥雖然也含有一定量木酚素，但其中成分僅為開環異落葉松樹脂酚。大量研究證實，開環異落葉松樹脂酚和烏台樹脂酚在人體內可以轉變成腸內酯和轎粗腸二醇，進而發揮非常良好的防癌抗癌作用，尤其是對於前列腺癌、大腸癌和乳腺癌的防抗效果非常好
『貳』 黑麥粉怎麼做好吃，黑麥粉的吃法
材料
黑麥麵粉150克，高筋麵粉350克，雞蛋一個,糖50克，鹽5克，奶粉10克，黃油30克，酵母5克，水250克。
做法
1. 混合兩種麵粉，加入除黃油之外的所有材料，揉大約20分鍾後，加入黃油，揉成軟硬適中的光滑面團。
2. 發酵大約一個半小時，取出，平均分成5個面團，靜置十分鍾。
3. 取一個面團揉斗碼成長條，擀成片狀，再捲起成條狀，依此完成所有的面團。
4. 放入烤盤，第二次發酵約一個小時，刀片切口，撒上適量的糖粉空吵哪和碰畢麵粉，170度，25分鍾即可。
『叄』 被稱為減脂主食的黑全麥小饅頭，是怎樣的做法
我來回答這個問題。與普通小麥相比，黑小麥很少見，純黑麥麵粉做的饅頭也很少見。但其實做法和普通麵粉差不多，只是饅頭的味道和顏色不同。
生產技能總結
1.黑麥麵粉麵筋含量少，吸水性強，面團容易成型，但缺乏韌性。水量比普通麵粉大。
2.發酵後不需要太用力揉捏太久，影響二次發酵。面團越松越好。
3.蒸饅頭15分鍾左右，全麥麵粉不易熟。
總結
純黑麥麵粉饅頭的製作方法已被分享。如果喜歡吃精緻的東西，可以加點白面，增加饅頭的韌性。喜歡的朋友可以試試。
『肆』 黑麥麵粉用法竅門 黑麥麵粉做法
1、食材：麵粉300克、黑麥麵粉100克、白糖10克、酵母4克。
2、1份黑麥麵粉和2份喊衡麵粉放入盆中，放入白糖，酵母加溫水合成面團蓋上蓋發酵。
3、面團發酵到原面團一倍大左右，並且有蜂窩狀，面團就發酵好了。
4、面團放在面案上揉出氣泡，醒面10分鍾左右，再揉面，再醒面，反復三次，面團就醒好了。
5、揪成適量大小的劑子擀成圓餅，從中間切開，用叉子壓一下造型。
6、四片半個面餅錯開摞在一起鄭槐做，用筷子壓一下，放入一顆大明鋒棗，從放入大棗一頭捲起，整理一下造型。
7、涼水下鍋，水開蒸20分鍾，關火燜5分鍾，好看又好吃的麵食就做好了。
『伍』 黑麥麵粉家庭怎麼吃
它的做法是比較簡單的，常見的就有：黑麥面餃子、黑麥饅頭和黑麥餅。黑麥面餃子和黑麥饅頭做法和常規餃子、饅頭的做法差不多。
黑小麥饅頭的做法：將麵粉、白糖放入盆內拌勻，放入酵母，將溫水（36-38℃）直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化，和面時先攪拌再揉（可讓饅頭口感更好），揉3-5分鍾至手光、盆光、面團光滑。和好的面團蓋上鍋蓋或濕布，放在溫暖（35℃左右）的地方發酵到面團體積2倍大，內部蜂窩組織均勻即可。將發好的面團均勻揉搓至面團內無氣泡，搓成長條形切成若乾等分，然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋濕布醒發（冬天約喚櫻悔30分鍾，夏天15分鍾）即可。蒸鍋內放入水，在蒸隔上刷一層油或鋪上打濕的屜布，放和正入饅頭生坯（留一定空隙，防止膨大粘連），大火蒸制水沸頌鍵騰後12-15分鍾熄火，繼續燜3分鍾大功即可。
黑麥餅製造有點特殊，需要有一個電餅檔，然後把黑麥面團攤薄裹上蛋液去烤就行了。
『陸』 純黑麥麵粉饅頭怎麼做 黑小麥麵粉怎麼做好吃
步驟
1.麵粉和黑麥麵粉混合，放入酵母粉。（黑麥麵粉我是把黑麥用料理機研磨而成的。）
2.加水適量，和成軟硬適中的面團。
3.蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
4.取出面團，分割成若乾等份。
5.做成饅頭生坯。
6.擺入抹油的蒸屜內，醒發。
7.醒發至原來的1.5倍大。
8.大火燒開，轉中火蒸15分鍾左右，關火。悶3--5分鍾再開蓋。
小貼士
關火後悶3--5分鍾再開蓋。
『柒』 黑全麥麵粉怎麼做好吃
黑麵包的做法
在一個小碗里混合溫水、酵母和糖，攪拌約十分鍾 使其充分混合起泡
加熱兩杯水，把蜜糖、黃油、巧克力、醋 融化攪拌均勻
過篩混合全麥黑麥和高筋麵粉。
把兩杯混合麵粉，麥麩，香菜種子，茴香籽，鹽，咖啡粉和蔥頭末加入攪拌機中。低速攪拌的同時，加入酵母和巧克力的混合物。再中速攪拌三分鍾，直到攪拌均勻順滑。沒有攪拌機就手動吧╮(￣▽￣")╭
然後轉為低速攪拌，加入剩餘的一杯半混合麵粉，把攪拌機上粘附到的面團都清理到一起，這個工程比較大╮(￣▽￣")╭
取出之後就繼續揉揉揉吧，不是十分均勻也沒有關系
揉成團狀放到一個已經塗了黃油的碗裡面，轉兩轉，不要讓面團黏到碗上了。蓋上保鮮膜，在溫暖的地方放置一個半到兩個小時，讓它發酵到原來體積的兩倍
灑上一些玉米面和或許有多出來的麵粉，讓面團表面不那麼黏，取出分為兩部分，放置好。
在預熱好到370F的烤箱中烤制45到50分鍾至表面焦黃。
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