1. 花哈喇怎麼炒
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡
半個小時以上
炒花蛤
炒花蛤
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
步驟
1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。
1 花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
爆炒花蛤
爆炒花蛤(5張)
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
原料：花蛤600克，青蔥3～4根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙
製法：
1、花蛤吐沙洗凈，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。
2、鍋中燒熱奶油，把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下，淋下白葡萄淡酒與高湯。
3、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鍾起鍋趁熱食用。
1. 用濕澱粉、精麵粉、雞蛋黃和成糊；
2. 鮮花蛤（蛤蜊）500克洗凈泥沙，放涼水鍋內煮沸，殼張口即撈，摘取凈肉約300克；
3. 將花蛤凈肉放原湯內涮一涮，取出用精鹽、味精、香油、蔥薑汁煨口，放入糊中拌勻；
4. 勺內放油燒至七成熱時，將蛤肉放入炸至金黃色，熟時撈出控凈油即可；
5. 外帶花椒鹽上桌。
2. 油爆蛤蜊的做法，油爆蛤蜊怎麼做好吃
食材明細
油蛤500g
蒜3瓣
香菜少許
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
油爆蛤蜊的做法步驟
1
材料准備好
2
油蛤放進鹽水中浸泡2小時，讓其吐盡泥沙後撈出控干
3
蒜、香菜切碎
4
鍋里放油，燒祥棗至7、8層熟，放蒜蓉爆香
5
放入控干後的油蛤大火拌炒
6
這時油蛤殼會慢慢張開，出水，大火一邊翻炒一邊收汁
7
炒至油蛤全部張口，並收汁至濃稠
8
撒入香菜即可
小竅門
1.油蛤等貝類本身陸宴歷極富鮮味，烹制時千萬不要再加味早搜精，也不宜多放鹽。我什麼調味料都沒放，原汁原味，非常好吃，只要是買到新鮮的食材，盡可能的用保持原味的做法；
2.有九層塔最好了，沒有的話就用香菜吧~
3. 油爆蛤蜊怎麼做好吃
食材明細
油蛤
500g
蒜
3瓣
香菜
少許
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
油爆蛤蜊的做法步驟
油爆蛤蜊的做法步驟：1 1材料准備好
油爆蛤蜊的做法步驟：2 2油蛤放進鹽水中浸泡2小時，讓其吐盡泥沙後撈出控干
油爆蛤蜊的悉沖豎做法步驟：3 3蒜、香菜切碎
油爆蛤判亮蜊的做法步驟：4 4鍋里放油，燒至7、8層熟，放蒜蓉爆香
油爆蛤蜊的做法步驟：5 5放入控干後的油蛤大火拌炒
油爆蛤蜊的做法睜大步驟：6 6這時油蛤殼會慢慢張開，出水，大火一邊翻炒一邊收汁
油爆蛤蜊的做法步驟：7 7炒至油蛤全部張口，並收汁至濃稠
油爆蛤蜊的做法步驟：8 8撒入香菜即可
4. 炒油蛤的做法，炒油蛤怎麼做好吃，炒油蛤的家常做法
主料
油蛤
輔料肆粗
姜 紅辣椒
蔥 青辣椒
醬油
炒油蛤的做法步驟
1. 油蛤泥沙吐盡
2. 備好輔料
3. 熱鍋下姜和紅辣椒，放飢漏油蛤下去翻炒片刻
4. 等部分油蛤已開口了，放青辣椒和爛雹爛蔥段、醬油少許
5. 口全開了就可以起鍋了，也可以用少許澱粉勾欠更入味。
5. 花蛤和油蛤有區別嗎
油蛤因為貝殼質地光滑油亮，因而叫油蛤，其肉味鮮美，營養豐富，是一種重要的經濟食用貝類。而經常有吃貝類的朋友應該發現，油蛤和花蛤這兩者比較類似，很多人對此也是分辨不清。那麼油蛤產地在哪？油蛤和花蛤有什麼區別？一起來了解下吧。
總的來說，油蛤和花蛤還是比較好區分的，單從殼上的顏色就可以辨別。但都作為蛤蜊一種，其做法和吃法都是差不多的，只是在口感上存有差異。
6. 爆炒油蛤的做法步驟圖，爆炒油蛤怎麼做好吃
爆炒油蛤的做純老褲法
將洋蔥和青椒切絲，無須太細，胡蘿卜切片備用。
在鍋中倒入少量油，燒熱後將配菜（洋蔥，青椒，胡蘿卜）入鍋，炒香。
放入洗凈的油蛤，噴料酒，不斷翻炒。
加生抽做簡，含梁翻炒至所有貝殼打開，收汁裝盤。
7. 海鮮炒法大全家常 海鮮做法有什麼
1、爆炒油蛤
(1)油蛤清洗干凈，泡在鹽水裡吐沙;
（2）起鍋燒油，油熱下蔥姜蒜爆香;
（3）下油蛤翻炒;
（4）下小米辣,倒一勺生抽，一勺料酒，適量清水，翻炒均勻;
（5）油蛤開口就關火，煮太久肉質變老，殼肉分離;
（6）海鮮本身就有鹹味，又加了生抽，所以沒有加鹽和雞精。撒上蔥花，就可以出鍋了。
2、蒜蓉粉絲生蚝
（1）准備生蚝2斤五個大蒜剝皮、蔥、小米椒洗凈備用，龍須粉泡發。
（2）小米椒剁碎，蒜切成末，小蔥切蔥花，龍須粉剪成小段備用。
（3）生蚝上鍋蒸至開口。
(4) 鍋內燒油，油熱放入小米椒蒜末下鍋炒香放入一勺老乾媽提色，再加一點鹽。
（4）蒸開口的生蚝剝掉外殼放盤內備用。
（5）生蚝上放入剛才准備好的粉絲。
（6）炒好的蒜蓉放在生蚝上一個生蚝一勺蒜蓉，上鍋蒸，水開後蒸4—5分鍾即可。
（7）出鍋後再撒上一點蔥花～這道蒜蓉粉絲生蚝就做好了。
3、梭子蟹
（1）洗梭子蟹，用刷子將梭子蟹洗干凈，肚子是梭子蟹藏污納垢的地方，一定要多刷。
（2）放上薑片和蒜將梭子蟹肚子朝上，擺上薑片和蒜。
（3）用錫箔紙包住腌制一會兒，建議多包幾層，一來是因為梭子蟹容易把錫箔紙給扎壞，二是為了防止梭子蟹水分散出影響鮮味和口感。
(4) 進烤箱烤烤箱預熱後，200度上下火烤40分鍾。記得依然保持「引體向上」的姿勢，這樣肚子里的黃不會漏出來。
（4）烤好後用筷子將錫箔紙戳破，然後撕開錫箔紙，好吃的梭子蟹就完成了。