Ⅰ 珊瑚蝦仁怎麼做
主料： 蝦仁 400克
輔料： 胡蘿卜 80克 西芹 40克
調料： 澱粉(玉米) 50克 鹽 2克 味精 3克 醋 4克 胡椒粉 2克 姜攔塌 10克 大蒜 16克 辣椒油 30克 植物油 100克 各適量
珊瑚蝦仁的做法：
1. 鮮蝦仁洗凈，在菜墩上剖開成大片，放入盆內加鹽、蛋清澱粉抓勻；
2. 胡蘿卜洗凈，切成斧楞塊；
3. 西芹切菱形片；
4. 姜切末，大蒜切片；
5. 鍋內加植物油燒至五成熱，放入蝦片滑散，推動，炸斷生撈出；
6. 碗內加鹽、味頃神精、特級清湯（50毫升）、醋、胡椒粉、濕澱粉兌成味汁待用；
7. 炒鍋置火上，加植物油適量，放入薑末、大蒜片、胡蘿卜塊、簡乎圓西芹片炒香，加蝦仁片翻炒，烹入味汁推勻，放紅油起鍋入盤。
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Ⅱ 熘珊瑚蝦仁怎麼做
主料： 蝦仁 250克
輔料： 胡蘿卜 200克
調料： 蔥汁 10克 薑汁 10克 黃酒 10克 鹽 2克 味精 2克 豬油（煉制） 50克 雞油 10克 澱粉指昌(豌豆) 10克 各適量
熘珊瑚蝦仁的做法：
1.胡蘿卜洗凈去皮，用竹片刮取茸，芯子不要。
2.鍋唯肢扒置旺火上燒熱，滑鍋後倒入豬油，四成熱時，投入蝦米仁劃散，滑至斷生倒入漏勺瀝油；鍋內留少許油，放入胡蘿卜茸煸炒一下，烹入酒，再加清湯、蔥薑汁、鹽、味精，沸後用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，倒入蝦仁推勻，澆雞油起鍋即成。
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Ⅲ 珊瑚蝦的做法
1、將明蝦洗凈開背去沙線，珊瑚石燒熱置於筐中待用；
2、鍋內放色拉油，待油溫升至六成熱時，下入明蝦浸炸，撈起控油，等油溫再升至八成熱時，蝦入油鍋再略炸，撈起控余油；
3、撒上椒侍埋灶鹽、白芝麻、蔥段液笑、紅椒塊；
4、將燒好的珊瑚裝入盛器內倒入明蝦即老扮可。
Ⅳ 珊瑚蝦怎麼做好吃
夏天到了，冷盤、爽口菜吃的也多了，今天給大家做道葷素搭配的組合菜，把蝦與白菜相結合，一口香酥咸鮮，一口清脆爽口，在來杯冰鎮的啤酒，是不是很哇塞！O(∩_∩)O
主料
白菜1顆
明蝦10隻
輔料
鹽2勺
料酒1大勺
醋2勺
生抽1勺
雞精1勺
辣鮮露1勺
紅油1勺
水2勺
菜籽油1大勺
步驟1白玉珊瑚蝦的做法大全
白菜一顆，去除菜葉，只留菜邦，
步驟2白玉珊搭侍好瑚蝦的做法圖解
菜邦斜切改花刀，
步驟3白玉珊瑚蝦的家常做法
切成細條，泡入涼水中，
步驟4白玉珊瑚蝦的簡單做法
明蝦剪去蝦頭蝦腳去蝦線，
步驟5白玉珊瑚蝦怎麼吃
倒入料酒，腌制一會，
步驟6白玉珊瑚蝦怎麼做
一大知鉛勺油，一勺鹽，放入蝦頭，
步驟7白玉珊瑚蝦怎麼炒
小火慢煎，逼出蝦油撈出，
步驟8白玉珊瑚蝦怎麼煮
鍋底留談戚油，放入蝦身，
步驟9白玉珊瑚蝦怎麼燉
兩面煎制兩分鍾撈出裝盤，
步驟10白玉珊瑚蝦怎麼煸
料汁:鹽+醋+生抽+雞精+辣鮮露+紅油+水
成品圖
烹飪技巧
1勺=5ml 1大勺=15ml.
Ⅳ 廣式珊瑚蝦的做法
懶人食譜 飯店菜銀海珊瑚蝦
當家裡來客人的時候，銀海雹含御珊瑚蝦是一道很體面拿得出手的菜，並且製作快捷，口味鮮美！原來家中做飯店菜不是件難事！
銀海珊瑚蝦
原材料：
明蝦、白芝麻、香菜。
做法：
准備好新鮮的明蝦和熟的白芝麻，還有幾支香菜；
將鹽在鍋中炒熱，大概需要5分鍾；
將熱鹽倒入碗中，然後鋪上錫紙，當心燙手；
將新鮮孤蝦開背後入7成油溫的鍋中炒15秒，迅速出鍋；
將炸好蝦迅速放在墊了海鹽和錫紙的碗中，撒上芝麻；
再撒上點香菜，迅速包起來就可以上桌，保溫效果非常好，可沾醬吃。
功效：
明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等源岩功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙老帆癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
Ⅵ 蒜蓉蒸珊瑚蝦怎麼做
用料
珊瑚蝦 六隻（其實沒有限定數量） 扒飢喊
蒜蓉 若干
鹽 半勺（如果蒜蓉多可以多加點鹽）
油 適量
蔥花 適量
蒜蓉蒸珊瑚蝦的做法
先將蝦洗干凈，用剪刀剪掉蝦頭的須，再從蝦頭和蝦身間的薄膜剪開開邊，抽掉蝦線。不用把蝦劈開兩半。。
將蒜剁成蒜蓉，用小碗盛起，加鹽加油調春野味。
將調好味的蒜蓉塞進剛剛開好邊的蝦里，撒上蔥花。
鍋里把水煮開，蒸4分鍾就ok啦！根據蝦的大小來調整蒸的時間。
小貼士
1 不選擇完全開邊是感覺蒜蓉的汁可以完全融入到蝦肉裡面，感覺更加入味～其實也是可以把它劈開兩半的啦～各人肢物口味各人選擇哦～
2 如果覺得蒸出來不夠味道，可以稍微淋一點醬油也是可以嗒！只是我個人比較喜歡簡單一點的口味，不太愛添加醬油，平時做飯可以只加鹽就絕不加別的調料。
3 粉絲加底是個非常棒的選擇！粉絲要記得泡開再鋪底喔
Ⅶ 珊瑚蝦的做法
珊瑚蝦的做法
1、將明蝦洗凈，放冰箱冷凍一下，開背去腸泥，放鹽、料酒、生薑腌十分鍾
2、將冼凈的珊瑚放入砂鍋放小火上燙熱備用
招牌珊瑚蝦步驟1-2
3、腌好的明蝦瀝干放油鍋里炸熟
4、汪畢瀝干油困稿芹
招牌珊瑚蝦步驟3-4
5、擺放在熱好敬指的珊瑚上,撒上熟白芝麻
6、最後撒上紅椒粒和蔥段加蓋悶一下即可！