❶ 如何做鰱魚好吃
冬瓜鰱魚湯的做法詳細介紹菜系及功效：乳母食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮冬瓜鰱魚湯的製作材料：主料：鰱魚500克
輔料：冬瓜皮30克
調料：鹽3克,味精1克教您冬瓜鰱魚湯怎麼做，如何做冬瓜鰱魚湯才好吃將鰱魚去鱗及腸臟，與冬瓜皮加水同煮湯，加鹽、味精，服食。
小帖士-健康提示：
1. 補中氣，通經下乳。
2. 適用於產後氣血虧虛、乳汁不足、面白乏力等症。
鰱魚燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：原本味 工藝：原燉鰱魚燉豆腐的製作材料：主料：鰱魚750克,豆腐(北)500克
輔料：香菇（鮮）30克,油菜心30克,金華火腿20克
調料：花生油20克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克教您鰱魚燉豆腐怎麼做，如何做鰱魚燉豆腐才好吃1.將鰱魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈，魚身兩側劃十字刀備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。2.炒鍋注油燒，下入魚煎至上色，加香菇，火腿處，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。小帖士-健康提示
此菜具有健體和中，益氣養血的作用。
❷ 鰱魚怎麼做好吃又簡單家常的做法
鰱魚非常營養，小時候家裡有魚塘，魚塘里會放很多品種的魚苗來養，鰱魚長大後，媽媽經常把它拿來紅燒做吃，那味道到現在都不能忘記，下面把它分享給大家吧。
1、用料：糖1勺、生抽2勺、料酒多放少放都可以、老抽1勺、蔥2-3根、鰱魚1條、大蒜2瓣、姜2片、澱粉適量。二荊條辣椒（其他辣椒也可以）看口味輕重。
2、花鰱魚切塊，表面劃刀，加入料酒，姜絲，一勺生抽腌制15min左右。
3、熱鍋燒油，花鰱魚表面裹上一層薄薄的澱粉，小火煎至表面焦黃（花鰱魚切大塊一些不容易散開的），盛出煎好的魚塊，鍋里加入蒜塊，辣椒。
4、再加入煎好的魚塊翻炒一下，沿鍋邊倒入些許料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，加入小半碗水，小火燜煮7-8分鍾。
5、澱粉加小半碗清水調勻倒入鍋中，轉大火收汁，出鍋前加入切好的蔥花，有白芝麻的話撒上一些更好看哦。
❸ 鰱魚怎麼做好吃介紹
聽說，喜歡吃魚的人是聰明的，不過我也喜歡，聰明的人才喜歡吃魚這樣的說法。兩種不同的說法，都可以說明魚是一種很有益處的食物。因為本次介紹的主角是鰱魚，所以本章內容重點的介紹一下鰱魚怎麼做好吃。
清蒸鰱魚怎麼做好吃
鰱魚怎麼做好吃呢？我想，清蒸算是一種好吃的做法。清蒸的食物是公認了的清淡口味，但是這樣的食物清淡的時候卻又很鮮美，一切保留了食材的原汁原味，不受烹飪過程的破壞，下面我們來看看這是怎麼做到的。
原料：
鰱魚1000克、精鹽、姜、蔥、黃瓜、胡蘿卜、青豆罐頭適量。
做法：
1、鰱魚去鱗、剖腹去內臟、去腮、洗凈，用沙布或紙巾等擦乾水份。
2、在魚身兩側交叉割出三到四條切口，最好深至魚腹，放入盤中備用。
3、取精鹽、味素適量（數量視個人口味而定，可取平時的兩至三倍），在碗內攪勻，然後均勻地塗抹到魚的.身上、切口處及魚腹內，進行腌制十分鍾或十分鍾以上均可。
4、取大蔥兩根、鮮姜一塊，將蔥沿其徑線剖開至四份，切成小段；將鮮姜切成的細絲，與蔥混合後備用。
5、取鮮黃瓜、胡蘿卜各一根，洗凈後切成一厘米厚的小丁備用，准備青豆罐頭一個（或生青豆少許）備用。
6、將切好的蔥、姜塞入魚兩側的切口處、魚腹內。
7、准備蒸鍋一隻，放入水，鋪上沙布，將放入整理好的鰱魚，用大火蒸上約十五分鍾。
8、將一半切好的黃瓜、胡蘿卜丁的放入另一個盤中，最好擺放均勻、美觀。
9、取出蒸好的鰱魚，小心撥開魚身上的蔥、姜，小心移到底部放了黃瓜、胡蘿卜丁的盤中，再將另一半黃瓜、胡蘿卜丁和青豆放在魚的上方。 ...
紅燒鰱魚怎麼做好吃
鰱魚怎麼做好吃呢？當然不能忘了還有，香香脆脆的紅燒味了，不管下飯還是當零嘴都很適合。還在等什麼，快來學兩招吧。
材料
鰱魚500克，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜適量。
做法
1、魚清洗干凈後，均勻切成魚塊，把魚身上的水分擦乾；
2、把蔥白、姜、蒜切絲，干辣椒、香菜、蔥葉切段；
3、熱鍋下冷油，將油燒熱後，下入魚塊轉小火煎制，至魚的雙面煎黃後取出；
4、同樣熱鍋下冷油，將蔥、姜、蒜、干椒、八角爆炒香，澆入料酒，再把煎好的魚塊入鍋；
5、加沒過魚身一半的開水，放入四海面醬用中火慢燒；
6、中間翻面一次，此時加適量鹽和糖繼續燒；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋，肉也容易被攪碎；
2、燒時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。
燉湯鰱魚怎麼做好吃
俗話說，葯補不如食補，日常飲食中只要合理的搭配食物，合理利用食物的營養價值，也可起到適當補血補氣，還有助女性防病抗病，下面為您介紹的這種鰱魚燉湯的做法就是具有補氣血、健脾暖胃、澤膚、烏發、養顏等功效的。
准備材料：
鰱魚一條（重量在500克左右），蔥姜適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、油煙適量、白醋適量。
製作方法：
1、將鰱魚去鱗等處理干凈後，將其切段，擦乾水分。放適量鹽和料酒腌制10分鍾。
2、蔥姜蒜切片或切絲備用。
3、鍋內放適量油煮熱，放入蔥姜蒜爆香。
4、緊接著就放入鰱魚塊。
5、調好火的大小，以免煎糊，倒入適量料酒和生抽。
6、倒入適量清水，加白醋適量，調大火燒開。
7、小火燉20分鍾左右，等到湯汁減少後，注意不要燒得太干，放適量鹽調味。
8、加入適量勾芡好的水澱粉，再燉一下馬上出鍋即可。
小竅門：
1、鰱魚有補鈣功效，魚頭可以補腦，所以給孩子吃很有好處。
2、注意如果是給孩子吃的話，最好選魚頭或者魚肚子上比較少刺的肉，其他地方刺多，注意細嚼慢咽，不然很容易誤吞魚刺。
醋溜鰱魚怎麼做好吃
鰱魚好吃的做法還是很多的，這里還有一道很吸引人的做法就是——醋溜鰱魚，酸酸甜甜特別開胃，這道菜最關鍵的就是汁液了，沒有食慾的朋友們和想讓挑食的孩子好好吃飯的媽媽們，快看看吧。
材料：
鰱魚1條，洋蔥1個，食用油適量，食鹽適量，食醋適量，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜適量，砂鍋1個。
做法：
1、洋蔥去皮，洗凈，切成塊放好備用。
2、准備蔥姜蒜和香菜清洗干凈，切好備用。
3、鰱魚去鱗剖肚去掉裡面的臟東西，洗凈，小心去魚骨，切成魚片。
4、鍋中放適量的植物油，加入魚片小心翻炒，以免把魚片弄碎。
5、待魚片變色，加料酒和蔥姜蒜以及適量的水，煮一會。
6、然後，加上洋蔥塊，繼續翻炒幾分鍾。
7、加適量的鹽和醬油，再加點水，慢火煮。
8、加入適量的醋，最後用水澱粉勾芡收汁後撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、切洋蔥的時候把洋蔥對半切開後，放到冷水中泡一會或放到冰箱中叮一下再切就不會流眼淚了。
2、魚條放入油鍋炸時，要用大火，才能避免魚條吸入太多油而產生金黃感，而醋溜汁要先在鍋中炒熱後，放入魚條快速拌勻，熄火盛出，魚條才能酥脆爽口。
❹ 鰱魚怎麼做好吃又簡單 鰱魚的做法
1、做清燉鰱魚好吃又簡單。
2、材料：鰱魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
3、鰱魚清洗干凈，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鍾左右，有效去腥；
4、鍋內放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。
❺ 鰱魚怎麼做好吃
魚類食物是我們生活中非常常見的肉類食物，在生活中它的優勢遠遠高於其他肉食。因為魚類食物所含的營養成分較為全面，如果在生活中能夠保持吃魚的習慣，首先可以預防多種慢性疾病的出現，其次還可以預防心血管疾病的產生，可以有效提高人體的身體健康。
❻ 鱅魚怎麼做好吃 鱅魚的做法大全
鱅魚是很常見的一種家常菜里的食材，一般的做法有清蒸、紅燒或者是做湯賀畝隱，味道都是很不錯的，我們一起來學學耐宴這些家常菜的做法吧。
鱅魚怎麼做好吃
1.將鱅魚切開用鹽少許腌制並且加入黃酒。
2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用。
3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用。
4.將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干就可以了。
鱅魚湯的做法
准備材料：鱅魚頭1個、嫩豆腐300克、干海帶15克、香菜，味精、姜、蔥、料酒。
方法步驟：
1、將鱅魚的魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水。
2、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水。干海帶洗凈，結泡開備用。
3、同時放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。
4、先用旺火煮沸，後改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。
5、豆腐熟透後加入鹽和香菜，幾分鍾後即可。
鱅魚有哪些功效
1、鱅魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的禪廳魚類，每100克鱅魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鱅魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。
2、鱅魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
3、鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用，起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。
4、鱅魚味甘，性平，無毒。可以溫補脾胃強身，消除贅疣。食多易引發風熱和疥瘡。
5、保護心血管：鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。
6、暖胃美容：鱅魚具有調胃作用，經常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。
鱅魚怎麼挑選
1、看腮蓋，圓潤飽滿為宜;
2、看尾翼，尾部自然平滑不下垂。
❼ 怎樣做鰱魚好吃又簡單
「鰱魚」的做法有紅燒鰱魚、白燉鰱魚湯、剁椒鰱魚頭、干鍋香辣鰱魚、鰱魚燉豆腐、酸菜魚等。
以紅燒鰱魚塊為例：
主料：花鰱魚段500克。
配料：麵粉、黑胡椒、花椒、蔥姜、鹽、醬油、黃酒、醋適量。
步驟如下：
1.清理干凈的魚肉，剔去魚骨。斜刀片成厚魚片。剔魚骨可以請魚攤老闆代勞。
❽ 鰱魚怎麼才做好吃
鰱魚怎麼才做好吃？相信很多人都想知道吧？以下是我為您整理鰱魚怎麼才做好吃的相關資料，歡迎閱讀！
鰱魚怎麼才做好吃
材料
鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜。
做法
1、魚清洗干凈後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的.開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋；
2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。
鰱魚怎麼才做好吃
材料
花鰱魚頭半個，豆腐，蔥姜蒜，大蒜葉段，鮮湯料包。
做法
1、魚頭洗凈，撈出瀝干水分待用，豆腐切成塊待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下魚頭煎一下（約兩分鍾），下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水（沒過魚頭），大火燒開後改中火燒15分鍾；
3、入豆腐塊，根據個人口味加入鮮湯料包燒3分鍾，出鍋前放入大蒜葉和白鬍椒粉即可。
❾ 鰱魚怎麼做能好吃
紅燒白鰱魚：
用料：白鰱魚1條、油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、白糖適量、醋適量、姜適量。
步驟一、白鰱魚一條，去魚鱗，去魚鰓，去魚內臟，清洗干凈。
步驟二、將處理好的魚切成幾大塊，表面拍上麵粉。
步驟三、鍋里下油燒熱，接著下魚塊煎的表面金黃。
步驟四、碗里倒入料酒，生抽，老醋兌成的料汁，蔥姜花椒大料准備好。
步驟五、煎好的魚塊撈出來。
步驟六、鍋底放入少量的油，放入煎好的魚，放入蔥姜，花椒大料等。
步驟七、放入調好的料汁和白糖。
步驟八、再放入適量的鹽和清水，燉十五分鍾。
步驟九、收汁後就可以盛出了。
步驟十、成品。