① 怎樣曬地瓜干最好吃竅門
在家自製紅薯干，教你1招，好吃又解饞，蒸的不上火
紅薯干，是男女老少都喜歡吃的一種零食小吃，說到了紅薯干，就不得不懷念到小時候的味道，那是一個很炎熱的夏天，抱一把紅薯干在手心，細細咀嚼每一條紅薯乾的香甜，現在回想起來都已經是回憶中的味道了，老人們都說紅薯干吃多了會禿頭，可把我嚇壞了。
想想都已經好久都沒有吃過紅薯幹了，小時候偷偷吃紅薯干，長大後偷偷吃紅薯干。
秋冬季節，也是紅薯出土成熟的季節了，紅薯含有豐富的人體所需的微量元素，像硒，鉀，鈣等，而且含有大量的膳食纖維，紅薯中的澱粉相當豐富，但熱量低，脂肪少。
那麼紅薯干是怎樣做出來的，紅薯乾的製作方法是怎樣的呢？懷念不如相見，既然如此，今天就把老家的紅薯干製作方法給大傢伙分享一下，大家自己在家做，沒有任何的添加劑，吃起來更放心健康，材料和做法也是相當的簡單，教你1招，好吃還不上火，品嘗記憶中的味道。
【家庭自製紅薯干】
食材：紅薯2個
訣竅要點：提前將紅薯在陽光下曬上幾天，直到紅薯皮有些焉的樣子，這樣做的目的是讓紅薯本身產生一個化學反應，讓紅薯更加的香甜，顏色更好。
做法：
第一步，將紅薯清洗干凈，再將紅薯的外皮削去，這一步一定要做到位，這是食品衛生的基本要求，如果沒有做好這一步，做出來的紅薯干會有苦味，色澤會很差，口感也會不好，紅薯乾的口感自然也會更差。上鍋蒸熟，可以用筷子戳一下紅薯，可以輕松戳透，沒有硬芯紅薯就可以了。
第二步，將紅薯晾涼後，切成自己喜歡的形狀，切條，切薄片都可以，然後放在晾網上，放在通風同時又能曬到太陽的地方，曬的過程中要多翻面，每隔2-3個小時就翻面一次，讓紅薯干正反面都能夠享受到充足的日光浴，大概曬兩天之後就差不多，曬得越久，紅薯干就會越硬，所以紅薯干不用曬得特別干，太幹了會失去嚼勁。
小竅門：
1.紅薯放焉了再做會更甜一些，時間是3-5天最為合適。
2.紅薯最好選紅心的，這樣做出來好看也好吃。
3.紅薯盡量選大小均勻的，蒸的時候比較好蒸。
4.蒸的時候要蒸透，但也不能蒸過了，蒸過了不好切
② 地瓜干怎麼曬好吃
用料
主料：紅薯1000克
輔料：晾曬網架2個
1、紅薯洗凈以後去皮，放入蒸鍋里，（如果紅薯塊頭太大的話，可以稍微切一下，分成幾塊）。
③ 如何曬地瓜干
首先，把地瓜洗凈，個別洗不到的地方用牙刷刷干凈。看我的地瓜夠大吧，這樣大的地瓜用天然氣估計得蒸一個小時，除非把它肢解成小塊，可是那樣蒸出來的地瓜我總覺得跑味了，不好吃。
然後把地瓜放進電壓力鍋。
再倒進去半碗水。我第一次用電壓力鍋蒸地瓜沒有放水，以為直接就可以做出烤地瓜呢！可是蓋上蓋子開始加壓以後，電壓力鍋不停滴叫喚，根本不工作，我想還是應該加點水，於是就試著倒進去半碗水，多了沒敢放，水多了就不是蒸地瓜了，就變成水煮地瓜了。有一點水就行了，它就開始工作了。
自選保壓20分鍾。
20分鍾以後，泄壓開蓋，地瓜變成介樣滴了。
上次用電壓力鍋蒸地瓜，開蓋以後地瓜皮呈開花狀態，這次的地瓜比上次的還要大，木有開花，為了試試看是否蒸熟，用一根筷子插進去，一插就輕松的穿透了，證明地瓜已經完全蒸熟啦。
把地瓜撿出來就可以吃了，大個的地瓜肉質飽滿，味道香甜，老公帶兒子下課回來迫不及待的拿起來就吃，結果被噎得臉紅脖子粗的，喝了幾口水才順下去，大呼快要被噎死了！
剩下的地瓜晾涼以後，都被我切成片曬在了陽光下。這個季節天氣很好，家裡陽光也很好，這樣曬個三四天就變成地瓜幹了，當然要記得每天給它翻個身。小時候媽媽曬地瓜干都是在院子里，曬好的地瓜幹上總是蒙著一層灰塵，我這個曬在家裡，當然沒有這種煩惱啦！
給地瓜干來個近影。幾天之後它們就變成了我的零嘴，每天抓一把帶到辦公室里，想起來就嚼上幾塊，不但解餓，而且還具有預防便秘的功效呢！
曬好的地瓜干是介樣子滴！
咬上一口放在嘴裡慢慢咀嚼，不但口感筋道，那香甜的滋味一會兒就充滿齒頰，跟俺小時候吃過的味道是一樣一樣滴！這自製的純天然無污染的地瓜干比超市裡賣的任何一個品種都好吃上百倍！
④ 紅薯干怎麼曬好吃
4,取一個干凈的簸箕,然後把切好的紅薯放進簸箕中,擺放得密密麻麻的也可以。因為在晾曬的過程中,紅薯片的水分還會...
⑤ 番薯干怎麼曬才好吃不硬
可以根據自己喜歡的口感來決定曬的時間長短，可以曬成軟糯的口感，也可以曬成筋道有嚼勁的口感。不過在家曬紅薯干，有一個缺點，不少人都遇到過，就是曬出來的紅薯干總是會發黑。
紅薯切開之後發黑是由於氧化反應。生紅薯刮皮或切開以後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色甚至黑色，這種變化稱為食物的酶促褐（黑）變，所以生紅薯刮皮或切開放一會兒後會變色。
⑥ 番薯干怎麼曬好吃
要選用白皮黃心的番薯來做,而且買回來後要放到焉的時候再煮
這時水分已蒸發很多,留下的大多是糖分,這樣做出來的才甜
煮的時候要掌握火候,一熟就起鍋,煮太久的話,切出來不好成型
而且到曬干後會很粘牙
根據番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!!
北風天又出太陽的時候最好曬,3天左右就可以吃了，
曬乾的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下
曬個8成乾的時候是最好吃的
⑦ 怎麼曬紅薯干好吃
食材：紅薯5個；
第五步，開始晾曬，注意晾曬紅薯干對於空氣的乾燥程度以及陽光都有要求，一定是要晴朗的天氣，晾曬才不會費時間，直到將其晾曬至個人比較喜歡的干硬程度，即可收回，盡量在一周內吃完。
烹飪小技巧：
1、紅薯在國外有著「長壽食品」之稱，在國內同樣也是一種老百姓餐桌上常會出現的食物，紅薯的價格相對來說也比較實惠，比較符合大眾的消費水平，紅薯中含有著豐富的營養元素，尤其是其中的蛋白質含量，是大米的7倍，可以促進人體生長發育的維生素A是馬鈴薯的100倍，適當吃紅薯，對於健脾胃、排毒減肥等都有一定的幫助，而且紅薯還可以經受多種烹飪，做成各種各樣的食物都會得到家人的喜歡，而喜歡吃紅薯的朋友，更是可以選擇將其做成小零食，讓孩子愛上吃紅薯。
2、小編有話說，自製紅薯乾的時候，別只會晾曬，在晾曬前多加1個步驟，便是將紅薯去皮切條後，上鍋蒸熟，而並非是煮熟，蒸制的紅薯既能保證熟透，還可以防止其太過軟爛不成型，而且蒸紅薯的時候，注意要將其平鋪開，不要疊放在一起，否則不宜熟透；另外還需要注意蒸熟的紅薯易碎，所以要輕拿輕放，但是也不要等到涼透後才取出；最後提醒大家，在晾曬的時候一定要保證陽光充足，否則便需要藉助烤箱，晾曬好的紅薯干，最好是在一周內吃完。
⑧ 如何曬地瓜干好吃竅門
首先我們要做的是先把買來的地瓜一分為二的切開，這樣看上去會比較好熟一些，等你把它切好之後，然後洗干凈放在鍋當中，放在鍋當中，把它蒸熟，而想要去截一下它到底熟了沒有？只需要輕輕的拿筷子在她的肉上面搓一下，可以辨別他到底是不是已經熟透了呢？
而且像這樣，自己家裡做出來的地瓜，不僅干凈衛生，而且沒有任何添加劑，吃起來也會特別的放心，尤其家裡有小孩子的可以給小孩子，你是這樣健康營養的美食，而且他也不用晾乾，不像外面買回來的那種
⑨ 曬熟地瓜干怎麼曬竅門
每年的這個時候，都喜歡在陽台曬紅薯干，自己曬的紅薯干衛生自然不成問題，選紅心紅薯，每天抽空做一些，給家人當小零食非常的不錯，柔軟有嚼勁，越嚼越香。
用晾網在陽台上曬紅薯干，方便又衛生，不會佔用太多的空間，天氣好的時候，曬兩三天就可以吃了。陽台的光線不如室外充足，可以打開窗戶，保持通風，如果是在室外曬，晾乾的速度更快。
我用的是紅心紅薯，曬完後，顏色特別的漂亮，看著就很有食慾。紅薯選甜一些的，曬好的紅薯干很香甜。紅薯曬的稍微偏干一些，室溫保存就行了，平時可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就變得柔軟又有嚼勁了。
用到的材料
紅薯（甜一些的更好）
做法步驟
1.清洗干凈的紅薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，這樣曬完的紅薯更好看。
2.長一點的紅薯從中間切開，在對半切開，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜歡的形狀，不要切得太薄，那樣蒸的時候容易斷開，曬完，水分蒸發後，會變得更細，容易干，也會影響口感。大家可以帶個手套切紅薯，因為紅薯上的糖和顏色，不太好清洗下來。
3.切好的紅薯，放在籠屜上，鍋里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三個籠屜，冷水上鍋，上汽後，蒸20分鍾就可以了，如果只蒸一籠屜，也是這個時間。如果切得薄一些，蒸15分鍾就好了。
4.可以開蓋檢查下紅薯，紅薯不會斷裂，用手一捏，還能輕松捏成泥，就是蒸的時間正好。蒸熟的紅薯，直接掀開鍋蓋，不用燜，把籠屜從鍋里取出來晾涼，不要放在鍋里晾涼，熱水會把紅薯燜軟，斷開。
5.晾涼的紅薯，輕拿輕放的放在涼網上或者涼架上自然晾乾，涼網空氣流通好，中途也不用翻動，紅薯條之間不要緊挨著，留一些空隙，更好曬干。
6，切得薄一點的紅薯，天氣乾爽的話，一般一兩天表面就變幹了，這時候吃起來又軟又有嚼勁，但整體偏濕偏軟，不適合室溫保存，我曬得多一些，可以曬得干一點，這樣放在室溫也可以保存，吃的時候，可以直接吃，可以先在籠屜上蒸一下，吃的時候又軟又有嚼勁。
曬紅薯干小貼士：
1，上汽後蒸20分鍾正正好，紅薯不會斷開不成形，軟印度又剛好方便晾曬。
2，不建議切得太薄，水分增發的太多，曬好會偏干硬一些。
3，曬得干一些，可以室溫長時間保存，可以直接吃，也可以上鍋蒸15-20分鍾左右，就又是軟的了。
4，短時間保存的話，曬的軟一些，可以放冰箱冷凍，吃的時候，恢復到室溫就可以了。