㈠ 茄子雞蛋的做法
如下：
食材：茄子300g、清水200g、紅辣椒50g、雞蛋100g、鹽10g、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡椒粉5g、生抽5g。
方法：
1、首先把茄子洗干凈，去掉根蒂後用刀切成長條。
㈡ 炒蛋的做法，茄子炒蛋怎麼做好吃，茄子炒蛋的家常做法
鴨蛋的用處其實遠不如雞蛋的用處大，家裡一般用來炒蛋，茄子炒蛋也是比較少見的做法，但是味道卻很棒逗碼哦~」
用料
主料
茄子(綠皮)4個
鴨蛋3個
輔料
油
3湯匙
鹽
2茶匙
糖
1茶匙
茄子炒蛋的做法
1.
鴨蛋打入碗中，加1茶匙鹽
2.
茄子洗凈後，切條
3.
少量的茄子切丁，加入雞蛋中，攪打均勻
4.
鍋中放2湯御指敬匙油，燒熱油，倒入雞蛋茄子液，煎熟，盛出備用
5.
鍋內重新倒1湯匙油鎮慎，燒熱後倒入茄子翻炒均勻
6.
倒入煎好的雞蛋
7.
加入適量水，1茶匙鹽，1茶匙糖
8.
蓋上鍋蓋，煮至湯汁減少即可。
烹飪技巧
若不喜歡加水，可將茄子煸炒至軟，加入雞蛋、糖鹽，炒勻即可。
㈢ 茄子炒雞蛋怎麼做
准備材料：茄子(綠皮) 4個、雞蛋 3個、油 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步將雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽，如下圖所示。
㈣ 茄子炒蛋怎麼做
把茄子切丁，加入打散的雞蛋和鹽拌勻，鍋里多放點油，燒熱。倒入伴好的茄丁，你侍搜可以煎成雞蛋餅也可以炒散，茄子軟了就可以起鍋了散棚。記得不要放沖談則雞精，雞蛋已經很鮮了
㈤ 茄子炒雞蛋怎麼做才夠好吃
您好~地道的茄子炒雞蛋方法如下：
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時，加入五香粉、醬油、鹽少許，然後加入打散的雞蛋，繼續翻炒，等雞蛋熟透點入香油即可出鍋。
備註：如果您喜歡吃辣的，尖椒可以多放一些哦
㈥ 蛋炒茄子怎麼做好吃
茄子切片，打兩個雞蛋，用筷子攪拌備用。鍋里放食用油，雞蛋炒熟後盛出備用。鍋中再加食用油，放茄子、大蒜末，大火爆炒。茄子變軟時，加入雞蛋、鹽。翻炒幾分鍾，加入雞精翻炒均勻即可。
㈦ 茄子和雞蛋的做法
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰國香米。
2. 將花生洗凈，用清水浸泡30分鍾。
3. 將泰國香米洗凈，一次性加足適量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 將肋排洗凈，灼燙一下。
6. 放入砂鍋中。
7. 蓋鍋蓋，大火燒開。
8. 用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。
9. 煮至米粒粘稠，撈起泡沫。
10. 放入洗凈的核桃。
11. 放入適量的食鹽調味。
12. 即可關火。
做法二
1. 切好茄子沾生粉
2. 裹蛋液
3. 少油炸至皮熟
4. 加入調料 番茄醬 少許水澱粉勾芡
5. 成品 [1]
食用須知編輯
茄子：清熱、活血、消腫
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
1. 將茄子切片。
茄子炒雞蛋
茄子炒雞蛋(5張)
2. 青蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然後切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
.將雞蛋去殼，入碗打散，加澱粉拌成蛋粉糊。將茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至兩面呈金黃色時盛起。
2.燒鍋下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒勻，調入味料及適量清水，煨至茄片入味，用澱粉勾芡，炒勻盛盤。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
㈧ 茄子炒雞蛋的做法
用料：茄子圓1個、雞蛋2個、食用油適量、尖椒2個、大蒜一瓣、干辣椒5個、鹽5克、味精2克、味極鮮5毫升。
步驟：
1、新鮮圓茄子，尖椒洗凈。
㈨ 蛋包茄子怎麼炒
雞蛋包茄子的做法 ：
1、茄子切成細段，盡可能小。青椒根據吃辣情況適量，切碎和茄子放在一起。
2、三個雞蛋➕少量溫開水攪勻，加入少量鹽和生抽。
3、鍋內倒油（茄子吸油，適當多倒一些），油熱後，倒入茄子和青椒，炒至茄子吸收油份變軟，出鍋。
4、將炒好的茄子青椒倒入步驟2的雞蛋液中，攪拌均勻。
5、干凈鍋燒熱，倒油，倒入雞蛋茄子混合液，翻炒均勻，炒熟後加入少許鹽，出鍋。
拓展資料：
蛋包茄子來源於日式蛋包飯。日式蛋包飯是一種日本洋食料理，屬於普通且很受年輕人喜愛的家庭主食，由蛋皮包裹炒飯而成的。它起源於法國的歐姆蛋，是在歐姆蛋的基礎加上了白飯和番茄醬就形成。
另外大家習慣了番茄炒蛋的煮法，今天特意試了一下茄子炒雞蛋。
1、把茄子和蒜頭切成碎末，雞蛋打碎放入碗中加少許鹽攪拌。
2、在清洗好的鍋中加入少許花生油，加熱之後，把雞蛋倒進去，煎好出鍋待用。
3、再放入少許花生油，加熱之後，把蒜頭放入，微炒一會，再加入茄子，放鹽少許，小火燜5分鍾。
4、加入剛才煎好的雞蛋，加入水和醬油、鹽少許。一起炒兩分鍾，即可出鍋了。
㈩ 茄子和雞蛋怎麼做好吃
茄子和雞蛋可以做蛋香茄子，茄子400g雞蛋2個
輔料
油適量鹽適量雞精適量青蒜適量姜沫適量醬油適量
步驟
1.茄子三個洗凈，無需去皮（據說蔬菜中皮的營養價值最高）。
2.茄子切片，大概四五毫米厚，太厚了不那麼容易熟，但是費油少點兒。
3.雞蛋擱容器里打散，將茄子片入蛋液蘸上蛋液。
4.鍋內放油燒熱，將粘了蛋液的茄子煎至金黃。
5.翻面煎另一面。依次煎完所有的。
6.就著鍋底，入蒜末，煸炒出香味。
7.倒入煎好的茄子。
8.入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻，入少許清水，燜煮至熟。
9.最後撒入青蒜段，翻炒至熟，出鍋。
10.好啦，香噴噴的蛋香茄子出鍋了。