豆腐蛋花羹做法
需要材料：
嫩豆腐
香蔥
雞蛋
鹽
雞精
生抽
香油
水澱粉
烹飪步驟：
嫩豆腐打開用刀劃幾刀切小塊兒，雞蛋磕入碗中打散，香蔥切蔥花備好！
拿一凈碗加少許土豆澱粉，添適量水攪勻至成水澱粉待用；
鍋內添水燒開，放入豆腐塊兒；燒開加少許鹽 雞精和生抽調味兒；
淋入調好的水澱粉攪勻至燒濃稠，再次淋入打散的蛋液關火；
下蔥花，淋入少許香油；
盛出即可食用
擴展
肉末雞蛋豆腐羹的食材清單：
雞蛋 3個 / 內脂豆腐 1盒
肉餡（豬、牛肉都可） 50-100克
炒肉餡調料： 醬油蚝油料酒各1勺
鹽糖雞精各1茶匙 / 水小半碗
蛋羹調料： 鹽1茶匙
醬油蚝油各1小勺 / 香油 1勺
蔥花 適量
肉末雞蛋豆腐羹的做法步驟：
1、內脂豆腐碾碎，加雞蛋攪打均勻。
2、加入蛋羹調料攪拌均勻。
3、加入1.2倍於雞蛋量的溫水，3個雞蛋大概是180克水，攪拌均勻。
4、攪拌均勻的雞蛋豆腐羹蓋上蓋子或保鮮膜放入鍋中，大火燒開後轉中火蒸15分鍾左右。
5、蒸蛋羹的時候炒肉末：油燒熱後放入肉餡，炒至斷生後加入所有調料和水，中小火炒至湯汁基本收干即可。
6、將肉末倒在蒸好的蛋羹上，再倒上炒好的肉末，淋上香油，撒上蔥花。
7、香味撲鼻，營養豐富！
Ⅱ 內脂豆腐怎麼做湯好吃做法
食材明細
主料
內脂豆腐一盒
雞蛋一個
西紅柿一個
香菜適量
- 輔料
蔥少許
鹽少許
香油適量
胡辣湯料適量
姜少許
咸鮮口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
出鍋
內脂豆腐湯的做法步驟
小竅門
今天的湯主要有孩子要喝，所以不辣，喜歡辣的朋友可以加入胡椒粉，也可以加點醋
來自 美食天下溫柔。不溫柔的作品
使用的廚具：湯鍋
所屬分類：湯類家常菜
Ⅲ 豆腐雞蛋羹怎麼做好吃
做法步驟：
第1步、將內脂豆腐提前切好，放入碗中靜置半小時左右，滲出豆腐中多餘的水份；
第2步、將西葫蘆洗凈，切小塊薄片；（沒有則可不放）
第3步、將雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽，攪打均勻；
第4步、再加入2倍雞蛋液重量的冷開水或者高湯，再次攪拌均勻；
第5步、將豆腐滲出的多餘水份倒出，再均勻的倒入深碗中；
第6步、將西葫蘆均勻的撒在豆腐上；
第7步、再將雞蛋液用過濾篩過濾，隔離出多餘的氣泡後再將蛋液均勻的倒在深碗中，
第8步、再在表面均勻的撒上剁辣椒；（沒有剁辣椒則可不放，但是放了剁辣椒味道更好）
第9步、起鍋倒入適量清水，煮沸後將深碗放入蒸鍋，中火蒸熟；（蒸制時間可供參考，高度不深8~10分鍾，偏深則15~20分鍾啊，小編這個深度屬於偏深）
Ⅳ 豆腐裡面加入雞蛋，如何做出鮮香滑嫩的口感有哪些技巧
豆腐裡面加入雞蛋，如何做出鮮香滑嫩的口感？有哪些技巧？家裡總是有雞蛋和嫩豆腐。當這兩者發生碰撞時，他們可以製作出適合所有年齡段的家常菜。
[提示]
如果你給一個小寶寶做這道菜，不要放青椒和紅辣椒，但你可以加一點甜椒，或者你可以加一些切碎的西蘭花碎，拌米飯給孩子吃，這是營養和美味的。
Ⅳ 內脂豆腐做湯怎麼做好吃
春天，有一種冷叫「倒春寒」。前幾天還暖洋洋的，突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服，不得不再套上。降溫，就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯，每餐飯前喝一碗，全身冒汗，特別舒服，非常適合下班後來做哦~
第一道：番茄金針菇豆腐湯
這道豆腐湯，10分鍾就可以上桌。酸甜開胃，補充維生素C，非常適合這個季節哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。
第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來（扎底部就可以了），然後放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步：往鍋中倒入一大碗清水。
第六步：把豆腐放入鍋中煮開。
第七步：把金針菇放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。
第八步：往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
第九步：裝碗上桌吧。
多說幾句：
1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。
2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。
3、 上桌時還可以撒一點香菜，好吃好看。
第二道：西湖牛肉羹
西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經典湯羹。吃飯前喝一碗，全身溫暖。
具體製作方法
第一步：准備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。
第二步：牛肉去掉筋膜，然後剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）
第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。
第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。
第五步：取一隻空碗，往碗中放入3勺澱粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水澱粉，所以要多准備一點）
第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然後把牛肉打散。（這一步是為了稍後在焯牛肉的時候，肉泥不會粘在一起）
第七步：燒一鍋水，然後將牛肉倒入鍋中，再次燒開後，撇去浮末，將牛肉撈出備用。
第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。
第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然後煮1分鍾。
第十步：把水澱粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分攪拌勻均。
第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然後攪動一下。
第十二步：往鍋中放少半勺白鬍椒粉調味，然後再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均後即可關火盛出。
第三道：菜心豆腐羹
這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因為多一些姜絲和胡椒粉，在提鮮增香的同時，還讓整道湯更加溫暖，驅寒、出汗效果更好。
具體製作方法
第一步：准備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生薑1小塊。
第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生薑切絲備用。
第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會兒。
第四步：取一個空碗，放入2勺澱粉、5勺水攪拌均勻，做成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菜心放入鍋中焯一下，然後撈出備用。
第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然後把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開後煮1-2分鍾。
第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。然後把攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開後，淋少許香油，即可關火。
第八步：裝碗上桌吧。
Ⅵ 內脂豆腐湯如何做
隨著人們生活水平的提高，對身體健康的關注也是比較多，有很多人在工作的時候，對自身身體都是沒有注意，導致身體出現一些問題，想要擁有一個健康的身體飲食是很關鍵的，在食物選擇上不能隨意進行，食物不同對人體的幫助也是不一樣，豆腐是很多喜愛之選，它含有的蛋白質比較多，因此可以多吃，豆腐製作方法比較多，內酯豆腐湯的做法就是不錯之選。
內酯豆腐湯的做法：
步驟一：在鍋內放入少許油，待油8成熱放入蔥姜爆香，倒入小碗中冷涼。
步驟二：在國內加入適量的溫開水把內酯豆腐用小勺一塊一塊汆如果中，塊不宜過大。等待開鍋後放入紫菜蝦皮。
步驟三：小火煮湯1分鍾，打入雞蛋。然後把剛才的涼好的蔥油倒入鍋中。一個人口味加鹽、雞精、胡椒粉等調料調味即可。
備註：這道湯以味鮮易食為特色。
關鍵點有兩處：
1、蔥姜油需要爆香後晾涼;
2、內酯豆腐要想汆丸子一樣汆入鍋中，這樣不會破壞內酯豆腐的營養，而且容易出味。
豆腐其他做法
香菜拌豆腐。將香菜焯水後撈出，切成小段。內酯豆腐切成塊後裝盤，不必加熱，直接可以食用。將香菜段鋪上，淋上香油、生抽、味精調成的料汁，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。
皮蛋豆腐。皮蛋去殼後用開水過一下，切成丁狀。內酯豆腐切成丁，與皮蛋丁一起裝盤。撒上一些蔥末，淋上香油、生抽、味精調成的料汁，即可食用。
對選擇以上的製作豆腐方法，不僅讓豆腐的營養價值得很好保留，而且在吃的時候口感也是很獨特，尤其內酯豆腐湯的做法，會讓豆腐利於人體營養吸收，所以這樣的製作方法是不錯之選。
Ⅶ 內脂豆腐跟雞蛋放一起咋做好吃
內脂豆腐都比較嫩，可以做成雞蛋豆腐羹，非常可口（我做過）。
將豆腐洗一下搗碎，倒入熱油（動、植物油的混合）里快炒出香味，放入薑末，加點高湯（開水）煮沸（根據個人喜好——濃稠或象稀粥來確定加湯量的多少），將打散的雞蛋倒入豆腐鍋里攪勻，關火，放少許鹽（不讓鹽經過高溫）調勻、撒上蔥花（最好不放「精」類，會影響本味，而且它們吃多了會傷身體）即可出鍋，本味、清香、嫩滑、爽口，很好吃。
Ⅷ 雞蛋豆腐湯怎麼做才好吃簡單
西紅柿雞蛋豆腐湯
Ⅸ 豆腐蛋湯的做法大全家常
主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個。
輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。
2、鍋內放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開後， 將雞蛋淋入湯內，加入香油，盛入盆內即成。
特點：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。
製作關鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開後再淋，最好哪裡開往哪裡淋，這樣雞蛋甩出後成片。
1加入雞湯或水，蓋好，大火熱10分鍾至煮沸。 2加入腌制好得肉末。 3加入切塊的豆腐，，蓋回。 4大火熱3分鍾。 5將蛋液緩慢倒入豆腐湯里，快速的攪拌成蛋花。
1.內脂豆腐
2.切成小丁
3.雞蛋打散備用
4.嫩菜苖洗凈放湯碗中，因為這是自己種的很嫩，直接食用，如果是其它的青菜需要過水焯一下。
5.炒鍋燒水，水開下入豆腐丁。
6.水再開時淋水澱粉。
7.開時打入蛋液。
8.加鹽、淋香油調味倒入裝有嫩菜苖的湯碗中即可。
主料：豆腐80克、蝦仁15克、雞蛋1個。
調料：鹽，水澱粉、香油。
做法
1、蝦仁洗凈，切成丁；豆腐洗凈，切成小塊；雞蛋磕入碗中，打散備用。
2、鍋內倒清水煮沸，加入豆腐塊、蝦丁，大火煮10分鍾，加鹽調味，用水澱粉勾薄芡，加入蛋液攪散後淋上香油即可。
Ⅹ 內酯豆腐做湯怎麼做好吃
像內脂豆腐的話，做湯的話，想要做的好吃點的話，把內脂豆腐然後的話，切成薄片，然後長菠菜用高湯進行一個盾，這樣的話出來喂會更好一點，火一定不要大