❶ 筍干怎麼做好吃
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，營養豐富。筍干含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，筍干具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，有助食、開胃之功效。你知道好吃的筍乾菜餚要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下4款好吃的筍乾菜餚做法。
好吃的筍乾菜餚 一、筍干炒肉的做法筍乾菜餚的製作材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
筍干炒肉
筍乾菜餚的做法步驟
1、將筍干先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鍾後取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鍾，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了
好吃的筍乾菜餚 二、筍干紅燒肉的做法筍乾菜餚的製作材料
五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，薑片，八角2個
筍干紅燒肉
筍乾菜餚的做法步驟
1、將五花肉洗凈，切大塊。
2、筍干提前3小時用溫水浸泡。
3、五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鍾。
4、洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
5、筍干泡發後從中間剪開，切成大小合適的小段。
6、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以 炒菜 用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。
10、放入蔥段(蔥白部分)和薑片，翻炒均勻後倒入開水，浸過肉塊。
11、此時可以移至高壓鍋10分鍾或者砂鍋煮一小時。也可以將筍乾和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時以上。
12、放入適量鹽調味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可。
好吃的筍乾菜餚 三、五花肉燜筍乾的做法筍乾菜餚的製作材料
筍干，五花肉，蒜片，薑片
五花肉燜筍干
筍乾菜餚的做法步驟
1.筍干浸泡在水裡
2.浸泡一天一夜之後的筍干軟了許多
3.准備好五花肉，蒜片，薑片
4.五花肉用鹽，干貝素，料酒，蚝油腌10分鍾
5.熱油鍋下蒜片和薑片爆香
6.腌好的五花肉下鍋翻炒
7.加少許高湯燜煮開
8.加入泡發好的筍干
9.我想吃辣的，就加了一點老乾媽的紅油
10.繼續燜30分鍾
好吃的筍乾菜餚 四、涼拌筍乾的做法筍乾菜餚的製作材料
筍干300g
涼拌筍干
筍乾菜餚的做法步驟
1.干筍干泡二小時，煮一小時，泡一天，切絲，加自己喜歡的調料，拌均即可
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❷ 筍干怎麼做好吃
筍干是很多人都十分喜歡的一種食材，它的做法也特別的多樣，不過如果筍干已經發黑的話還是不太建議大家吃了，那筍干怎麼做好吃？一起來看看吧。
1、 炒著吃：將筍干泡發之後，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍干炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因為筍干吃起來口感是比較柴的，如果在炒著吃的時候，和肉搭配在一起炒，干筍吸附了肉裡面的油脂，吃起來口感會細膩很多，而且肉裡面的油脂被筍干吸附了，吃起來也沒那麼膩。
2、 紅燒吃：筍干除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是和五花肉紅燒。五花肉裡面的油是非常多的，吃多了的話，肯定感到膩，如果加一些筍干進去，可以很好的吸附裡面的油脂，筍干口感也會變得更加美味。
3、 煲湯吃：筍干煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放一些筍干進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外，筍干也可以和肉一起燒湯。
4、 涼拌吃：筍干也可以用來涼拌。泡發後的筍干焯一下，加入一些調味料涼拌吃味道也是很不錯的。
其實筍干有很多種吃法的，每種都有自己的獨特味道，所以看看自己喜歡選擇吧！
❸ 竹筍干怎麼做才好吃
竹筍干怎麼做才好吃
竹筍干怎麼做才好吃，在城市上班的我們每年回老家，爸爸媽媽都會准備很多筍干給我們打包回來的吧，其實這種竹筍干一般我們會選擇那一些新鮮的竹筍，回家之後腌制晾曬而成，那麼竹筍干怎麼做才好吃?
竹筍干怎麼做才好吃1
1、原料：雞塊半斤、小筍干半斤、蒜3瓣、青紅椒半塊、辣椒粉、醬油、鹽各適量。
2、起炒鍋燒油並下入小筍干大火爆炒幾下，加適量鹽炒勻後起鍋盛出，備用。
3、原鍋下入青紅椒塊，也大火爆炒幾下就盛出，備用，注意不能把青紅椒塊炒太熟。
4、原鍋再下入雞塊大火炒出香味，加蒜瓣、鹽、辣椒粉和醬油調味。
5、下入炒過的小筍干一起翻炒，加少量清水蓋上鍋燜至雞塊熟透。
6、最後下入青紅椒塊翻炒均勻，起鍋。
竹筍干怎麼做才好吃2
准備原料：
雞腿、筍干、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、生薑。
提前將筍干用溫水浸泡半天，如果時間來不及，浸泡時間縮短也可。
將浸泡過的筍干放入高壓鍋中加水，蓋蓋加壓10分鍾，此時筍干九成熟。
雞腿洗凈，為更好入味，用刀在雞腿的兩面劃上刀口。加入鹽、醬油、黃酒腌制10分鍾。
筍干從高壓鍋中撈出切段，紅辣椒切粒、蔥切段、生薑和蒜瓣切碎。
鍋中倒入豆油，油燒至六成熱緩慢加入雞腿，用小火煎炸至兩面金黃。加入蔥段、生薑末、蒜末爆出香味。
翻炒幾下加入九成熟的筍干，再加入適量食鹽均勻翻炒。
加入適量醬油翻炒，加入適量五香粉，使雞肉筍干香味十足，充分翻炒入味後加入紅辣椒粒。
加入適量清水，大火燒開後小火燜煮5分鍾。待湯汁收干，調入少許雞精即可。
筍干發硬，是你沒掌握好泡發方法
現在有很多人，在用筍干做菜的時候，會提前將其泡發。只不過在泡發的時候，大部分人都選擇將筍干，直接放入冷水當中。但是這樣做出來的`筍干，不僅很硬而且特別難嚼，這是因為如此，很多人都不喜歡吃筍干。其實出現這樣的問題，是因為大家沒有掌握正確的泡發方式，只要大家可以掌握正確的泡發方式，那麼在做完之後，筍干也是細嫩美味，特別容易咀嚼。哪怕家裡的老人和小孩，都可以吃上很多。
清洗筍干，放入大米水中揉搓
就像是一個廚師朋友，向我分享了一個小技巧。首先准備筍干用清水沖洗，將表面的灰塵和雜質全部清除。然後盤中倒入適當清水，再倒入一小碗大米，反復揉搓大米，揉搓一小段時間之後，將淘米水到入另外一個盆中，再把筍干倒入淘米水的盆里。然後在盆子上面，貼上保鮮膜，讓筍干充分浸泡一整個晚上。
清洗之後，加入適量的佐料
等筍干充分泡發之後，用清水再次清洗兩遍。清洗干凈之後，就可以切成細長條。准備起鍋燒水，在水開之後，將處理好的筍干下入，煮沸5分鍾左右撈出。在水分瀝干之後，就可以放入盤中，加入適當的食鹽、白糖、香醋、生抽，如果大家喜歡吃辣椒的話，也可以放入一些小米碎。（當然對於這些調料，還是需要根據大家個人的口味來搭配！）用筷子攪拌均勻就可以進食了。
❹ 好吃的筍干要如何做
筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。 鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素;鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。你想了解好吃美味的筍干要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的筍干要如何做?
一、油燜鹹肉筍乾的做法
材料
筍干，鹹肉，香菇，胡蘿卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖
做法
1、筍干清水裡泡發，豎向從中間撕開洗凈，入沸水鍋中稍燙一下，撈出瀝干水分。
2、燙過的筍干切丁。
3、鹹肉洗凈切丁。
4、香菇溫水泡發洗凈切丁。
5、胡蘿卜洗凈切丁。
6、姜剁碎成薑末。
7、炒鍋燒熱放油，放入鹹肉翻炒變色出油。
8、放薑末、香菇翻炒。
9、倒料酒，放入筍干翻炒。
10、加水與食材持平，大火燒開，轉中小火燜煮20分鍾左右。
11、留些湯汁，轉大火，放辣椒油、麻油、少許糖，翻炒入味即可。
小訣竅
鹹肉太咸可先溫水裡浸泡，不鹹的可適量放鹽。
二、紅燒筍干蹄膀的做法
材料
豬蹄膀1個，酸筍干150公克，五花肉1/2斤，蔥3支，醬油1/2杯，酒少許，糖適量，鹽少許
做法
1.)將酸筍干撕成細絲狀，洗凈後切段，泡一天水，再用滾水汆燙過，以去除筍乾的酸、鹹味。
2.)蔥洗凈後切成長段備用。豬蹄膀洗凈，先用滾水汆燙去腥，取出後把醬油抹在表皮上，放入油鍋中炸至金黃色，取出後馬上泡在冷水中至涼。
3.)將油鍋中的熱油倒出，只留1大匙左右的油量，燒熱後，放入蔥段爆香，再放入蹄膀、調味料1，然後加水，水的份量需蓋過蹄膀，煮至蹄膀肉質軟爛。
4.)將五花肉刀大塊狀，加入筍干、水，一起熬煮至筍干滿鮮味，再把筍干夾入大盤中鋪底備用。
5.)將作法3完成的蹄膀擺在筍幹上，再撒上少許香菜即可。
三、筍干燒肉的做法
材料
豬肉一斤，泡發筍干4兩，蔥段，醬片，料酒，糖，大料，香葉
做法
1.鍋中放油，放入蔥段和薑片，然後放入肉煸炒 ，炒到鍋中出油。
2.出油後放入料酒和醬油，在繼續煸炒，這個時候肉變成了醬紅色。
3.放入開水沒過肉，在放入大料，香葉，和筍干。把火調小，一個小時後起鍋。
4.出鍋的時候放少許鹽就成了。
四、筍干燒肉的做法
材料
五花肉500克干筍35克香蔥2棵生薑1小塊醬油2小匙料酒2小匙白糖1小匙
做法
1.颳去肉皮上的毛，將肉切成方塊，放入砂鍋中加水，燒開後再煮5 分鍾撈出，洗凈;蔥、姜洗凈備用;
2.將砂鍋洗凈，把肉放入砂鍋內，加蔥、姜、料酒、1小匙醬油、半小匙白糖和涼水，大火燒開後，改小火燜燒90 分鍾，再改大火使湯汁稠濃，起鍋。將肉皮朝下，把肉一塊塊地擺在碗中;
3.干筍用溫水浸軟後，洗凈，切段，擠出水分，放入肉湯中，加半小匙白糖和1 小匙醬油，用大火燒開後改用小火燜燒20 分鍾左右，起鍋倒入肉碗中;
4.將碗蓋緊，入蒸鍋大火蒸15分鍾，取出，翻轉扣入盤中即可。
注意
味鮮肉爛，油而不膩。干筍一定要浸軟，否則口感不好。
❺ 炒筍干怎麼炒好吃
素炒筍干
用料
筍干 適量
蚝油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
小米辣 適量
蒜末 適量
蔥姜 適量
素炒筍乾的做法
鍋里蒜末小米辣椒姜絲，可以加點五香粉或十三香炒香，筍干沖泡控水切段
❻ 筍干要怎麼炒
1、取400克筍干，把筍干放在冷水中浸泡1到2個小時，然後再放入高壓鍋中煮30分鍾，涼後拿出來洗凈泡在清水知脊里備用。
2、取豬肉隱猛消200克，將肉切成薄片和嫩肉澱粉混合均勻待用。
3、在鍋里倒入少許食灶知用油，再切少許蔥和蒜入鍋炒香，然後再倒入肉片待肉片快熟的時候再倒入備好的筍干，再加入生抽和老抽還有少許鹽再炒一會。
4、待全部熟後撒少許胡椒粉和香油
❼ 炒筍乾的做法
1、筍干浸泡軟後切丁。
2、熱鍋冷油，放入生薑蒜蓉爆香。
3、放入筍干丁和胡蘿卜絲翻炒，加2/3碗冷水燜煮。
4、起鍋前加入鹽、味精調味耐知慎。
筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍干色澤黃猛橘亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健昌敬康食品。
❽ 筍干怎麼炒
用料：筍干500克，蔥白少許，鹽少許，生抽少許。
1、首先泡發筍干，泡軟洗凈就可，如果買的已經泡發就可以直接將筍干倒入高壓鍋中，加入點少許清水，加蓋壓制上氣後就可以關火，正卜自然放氣後倒出來瀝干備用。
2、攔改熱鍋倒入適量食用油，升溫後，把蔥白段放入，煸出蔥油和香氣。
3、把煮好的筍干倒入鍋中翻炒下，均勻混合蔥油的味道，再簡清判放入鹽和生抽繼續翻炒。
4、鹹淡適中後，倒入一點清水加蓋煮沸，就可裝盤食用了，味道超級好。
筍干是由竹筍加工而成，可以在四季都能吃到，色澤黃亮、肉質肥嫩，味道極其鮮美。筍乾的多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多，而且蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。發胖人群食用筍之後，可促進消化。
❾ 筍干怎麼炒好吃
筍干大家都怎麼吃呢？一般來說，筍干都用於燉湯，可以燉排骨、燉雞肉、燉鴨子等，營養健康。今天要介紹橘迅的不是筍干燉雞，也不是筍干燉排骨，而是簡單的炒筍干。筍干怎麼炒好吃呢？可以加入青椒一起炒，色香味俱圓慧此全，滋補又美味。
筍干怎麼炒好吃
食材：
筍干200克、青椒50克、胡蘿卜50克、大蒜3瓣。輔料：食用油適量、鹽適量、糖適量。
青椒炒筍乾的做法：
1、筍干提前泡發，泡好後切丁；
2、青椒切丁，胡蘿卜切絲；
3、鍋中倒入適量油，燒熱後加入大蒜末，煸炒出香味，再加入筍干炒2分鍾左右，然後加入適量食鹽、白糖，再加入適量清水，煮三分鍾；
4、接著加入胡蘿卜絲和青椒丁炒至斷生，盛出即可。
小貼士：
筍干中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強碧信機體的免疫功能，提高防病抗病能力。還能降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
❿ 干竹筍怎麼炒好吃 干竹筍如何炒好吃
1、這樣炒干竹筍好吃備好主料：干竹筍100克干、辣椒6個、花椒粒20顆、菜籽油30克、水適量、鹽3克、蒜粒10克 。
2、干竹筍泡發洗凈，一般2-5天時間泡發，泡發期間要注意換水保持干凈，泡發後的竹筍會變軟、能切塊。
3、撕成絲，越細越好。
4、切成一寸左右長度的段。
5、放入水裡煮熟，水要淹過竹筍才行。
6、煮熟後撈出瀝干水分備用。
7、大蒜剁成蒜粒備用。
8、大火燒熱菜籽油。
9、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
10、倒入竹筍繼續保持大火爆炒。
11、炒熟後加入鹽繼續翻炒均勻後品嘗一下味道後起鍋裝盤。
12、爆炒干竹筍出爐。
13、鬆脆可口，味道獨特。