A. 甜酸豬腳的做法
你吃過酸甜豬腳嗎?你這道酸甜豬腳是怎麼做出來的嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
甜酸豬腳的做法
用料
主料 豬腳1個
輔料 菠蘿1個 蔥白適量 西紅柿2個 姜適量 蒜頭3顆 鹽糖醋醬油酒適量 蚝油適量
酸甜豬腳的做法
1.豬腳用火來燒一下毛
2.切成小塊放到煲裡面加水，再加一塊姜和一兩白酒，大火燒開改中小火煲20分鍾
3.撈出瀝干水分
4.瀝老前檔干水下油中悔吵火翻炒
5.下菠蘿、西紅柿、蔥白翻炒
6.加醋、糖、鹽、醬油、蚝油再加兩碗水，大火收汁，如果口味喜歡酸點的就加點醋和鹽，喜歡偏甜加糖，個人口味而定。
烹飪技巧
煮的時間長短要看個人口感，想要有嚼勁的話就煮時間短點，像我喜歡軟點就煮了20多分鍾。我是用筷子扎一下皮，容易扎進去就撈出來瀝干水分，就可以了。
營養價值
豬腳營養豐侍亂富，含有礦物質、維生素等成分，常食用對強身健體養顏護膚有一定功效，對貧血、關節炎、老年人的骨質疏鬆症有益。
B. 糖醋豬腳的做法 糖醋豬腳的製作方法
1、食材：豬腳2隻、八角三個、小茴香一旁態斗小勺、桂皮一小片、草果兩顆、香葉兩片、薑片五片、糖五勺、醋三勺、鹽適量、料酒兩勺。
2、首先，准備兩只豬腳，剁塊，洗凈備用。
3、豬腳塊冷水下鍋，加入三片姜，兩勺料酒，待煮出血沫後撈出，閉橡用清水洗凈。
4、這一步的主要目的是去腥、去血污。冷水燒煮更容易煮去腥味，料酒、薑片可輔助去腥。
5、鍋中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入豬腳、薑片翻炒兩分鍾，加水、加八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、鹽煮開。
6、煮開後倒入高壓鍋，上氣15分鍾後運磨倒入鍋中調味收汁，加入兩勺醋、兩大勺糖小火翻炒收汁、起鍋前也可撒少許芝麻點綴。
C. 正宗的甜醋豬腳的做法
桃妹理解的你說的酸甜豬腳，不是豬腳姜，就是白雲豬手？沒錯吧。這兩種豬腳的做法同屬於粵菜，都是酸甜味的，做法也非常簡單。來，桃妹教給你。
第一種：豬腳姜的做法。
做豬腳姜最重要的不是豬腳不是姜，而是老冰糖和添丁甜醋。可以這么說吧，如果你用一般的糖和一般的醋來做的話，那就白瞎那些豬腳了。
添丁甜醋是一種葯醋，廣東隨處可以買到。外地就在網上買好了，並不貴，買一瓶回來夠燒了，記住買致美齋或者八珍，千萬別買某天，切記！啥，你說你不會上網買東西？唉，那桃妹教你添丁甜醋怎麼熬的行了吧……
買兩瓶珠江橋或者李錦記的香醋，老冰糖（就是那種大塊的不規則結晶體的黃冰糖）100克，桂皮，丁香，陳皮，草果，沙姜各少許一起熬開後小火燜10分鍾即可。醋買好一點的啊。
一斤豬蹄配六個雞蛋，二斤生薑，五十克冰糖。先把雞蛋煮熟以後薄皮，生薑切成小滾刀塊。豬蹄剁塊洗凈後焯水洗凈待用。
准備一個瓦罐或者砂鍋，千萬不要用鐵容器燉豬腳姜。砂鍋內先下點油，把姜塊放進去煸炒一下，然後將豬腳也放進去煸炒，炒到吐油後倒甜醋，老冰糖。如果不能吃太酸就適量加點水。
大火燒開後小火燉一個半小時就好了，先別急著吃，讓它慢慢的泡上半天再說。
第二種：白雲豬手的做法。
白雲豬手是桃妹最喜歡的一道粵菜了，酸酸甜甜，豬蹄的膠質和脆爽口感炒好。而且夏天吃，冰冰涼涼的，特別的舒服。
白雲豬手的關鍵是跟泡椒豬腳，糟鹵豬腳一樣，要浸泡。做法很家常，很簡單。
先把豬腳真個洗凈，毛刮干凈，否則會讓人倒胃口的。然後用繩子吧豬腳捆的緊緊的，這樣做出來的豬腳會很漂亮。
豬腳冷水下鍋，加薑片，白鬍椒，料酒大火煮開後繼續煮三分鍾讓它吐盡血沫後撈出洗凈。重新放入冷水，加薑片，白鬍椒，料酒大火煮開後小火煮40分鍾就行了。白雲豬手不要求酥爛，一定要在咬得動的前提下盡可能的脆爽，這才是地道的白雲豬手。當然如果牙口不行，那就燉爛吧，沒辦法了。
趁著燉豬腳的時候我們准備浸汁。白醋一瓶倒入鍋內燒開，加100克白砂糖，20克鹽後繼續小火煮沸3分鍾後放涼後加檸檬汁和冰塊待用。
煮熟的豬腳出鍋後先放到水裡沖洗後砍塊，然後把已經變涼的豬腳立刻倒入糖醋汁里浸泡10個小時左右即可。時間越長越好吃哈。
以上就是兩種酸甜豬腳的做法了，怎麼樣，不難吧？但是做出來很有面子也很好吃的喲。第一種非常滋補，第二種又非常清爽，快動手做吧。
D. 糖醋豬蹄怎麼做
糖醋豬蹄的做法如下
一、材料
豬蹄1000克、姜1塊、食鹽適量、陳醋150毫升、紅糖半塊、老抽15毫升、生抽30毫升。
二、做法
1、將斬好的豬蹄洗干凈，放橋正拿進煮沸的水中焯水。
2、時間約5分鍾，豬蹄轉色，用冷水沖洗，去掉血沫。
3、豬蹄放進電飯煲里，下生抽、老抽和陳醋腌制半小時以上。
4、下削皮的薑片和紅糖清神進電飯煲里，按下電飯煲的「煮飯」開始鍵，當電飯煲跳閥即可。
三、營養價值
豬蹄中的敏搭膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，防止皮膚干澀起皺。豬蹄的膠原蛋白還能促進毛發、指甲生長，經常吃豬蹄還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
E. 糖醋豬腳的做法
糖醋豬腳的做法：原料：豬腳、鮮姜、酸姜、八角、香葉、冰糖、黑米醋、白醋孝褲蔽、醬油。
做法步驟：
第1步、燒一鍋巧州水，處理好的豬腳過一下水。豬腳可以讓賣豬肉的剁好，回來清洗干凈。
第2步、過過水的豬腳純戚夾出來。
第3步、准備一些姜，八角香葉類平時自己習慣放的香料。
第4步、鍋里下少許油，小火，豬腳放下去翻炒幾下，如果買到肥的多的話就側重把部分油煸出來。
第5步、八角香葉姜等，以及冰糖，一股腦放下去翻炒。冰糖有點融即可。
第6步、倒入醬油，炒勻。
第7步、倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以。
第8步、倒入熱水，大火燒開，最小火慢燉。
第9步、偶爾開鍋翻一下。
第10步、准備一點酸姜。
第11步、出鍋前一分鍾左右，加入酸姜。
第12步、輕輕的把酸姜拌到豬腳里即可。
F. 廣東的糖醋豬手怎麼做
我相信愛美的女人都知道豬蹄的優點，美容養顏，還有豐胸的作用哦。那麼，今天我就來教大家親手製作一些糖醋豬蹄，大家平時經常能吃到的應該是店裡，鹵，烤居多，也有不少朋友會選擇燉，那麼今天我教大家嘗試一下紅燒糖醋的豬蹄，不損失營養成分，又會產生一種新風味。
做法一：
原料:豬蹄
配料:姜大蔥紅辣椒圈鮮蒜苗
調料:醋老抽冰糖鹽水澱粉
做法:1.豬蹄汆水(水裡加了大蔥和薑片)，煮開之後放入涼水中沖洗去除浮沫;再次放入加了大蔥和薑片的涼水砂鍋里，煲40分鍾至豬蹄熟而不爛,撈出豬蹄備用.
2.鍋熱放入兩塊冰糖，至冰糖慢慢溶化起小泡泡的時候，倒入豬蹄炒至均勻上色;再依次放入1勺老抽，2勺醋和1勺鹽，再放入少量的豬蹄湯一起燜煮10分鍾左右，再倒入薑末和蔥絲一起翻炒片刻。
3.最後倒入少量的水澱粉+醋炒勻，撒上紅辣椒圈和鮮蒜苗即可。
做法二：
1，老薑削去外皮切成薄片，紅辣椒切成細絲。將水和白砂糖放入鍋中用大火煮至溶化，再加入白醋和鹽離火徹底放涼，製成腌漬糖醋汁。
2，將豬手上的豬毛清理干凈，洗凈放入沸水中煮制20分鍾，隨後取出用流動水沖洗干凈，再放入冷水中浸泡1小時。
3，將豬手瀝干水分，用刀從中間劈開，再切成約3cm見方的小塊，隨後用流動水洗干凈。
4，將切好的豬手小塊，薑片和廣東米酒再次放入沸水中，調入鹽，大火煮制20分鍾。
5，接著將豬手小塊撈出放入冰塊中，再加入足量的冷水，使豬手小塊完全被浸沒，冰鎮約1小時。
6，最後將冰鎮過的豬手小塊和紅辣椒絲一同放入制好的腌漬糖醋汁中浸泡6小時即可。
好的，聞起來芳香四溢，嘗起來有勁道又不油膩的紅燒糖醋豬蹄就做好了。不知道朋友們有沒有學會，其實紅燒的火候掌握的好，就不用擔心豬蹄的營養會流失。這樣經常給自己來個糖醋豬蹄，皮膚，身材一定不用擔心，所以，動手吧。
G. 酸甜豬手的做法
主料
豬腳適量
輔料
姜適量
配料
紅糖適量
陳醋適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
酸甜豬腳的做法步驟
space
點1.一般採用豬的前腳，感覺比較好吃，因為沒那麼肥，可惜了，那天不巧，賣光了，只剩後腳，也沒關系了。洗凈砍塊，盡量保持每一塊都有骨頭有皮有肉連在一起，哈哈，用容器裝好，加入生薑片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陳醋、紅糖、小半碗生抽，小半碗老抽，適量鹽，用手拌勻腌制20分鍾以上。（這次是一整隻豬腳，所以配料基本是這樣，也可以看你的口味，如果你喜歡酸點的就陳醋多放點，如果你是喜歡甜的，或是咸點的自然按口味加量即可）
space
2.把腌制好的豬腳跟汁全部倒入高消亂廳壓鍋（為什麼用這種高壓鍋，其也用過電高壓力鍋做的，可是還是這種比較好吃），不用加任何的水，因為紅糖、陳醋、生抽的液體已經足夠了。高壓燒開了後，也就是開始噴氣了以後，大致12分15分拿隱鍾即可關火。
space
3.放氣，出鍋了，滿屋子都是香味，調料的味道太完美的陪巧結合了，肥而不膩，太開胃了。簡單吧，你也來試試吧，你看，剩下的都是出油了。
H. 糖醋豬腳怎麼做才好吃
糖醋豬腳的做法
材料：
豬腳 2斤
甜醋 一瓶因為此醋偏甜，我還額外加了一湯匙白醋增酸
姜 一大塊
米酒 100ml
生抽 200ml
蒜頭 5瓣
冰糖 一塊
做法：
1、把豬腳處理干凈（拔毛很費功夫），剁成大塊，如果是即日吃就剁成小塊，建議隔天吃更入味。
2、煮開水，把豬腳放進鍋里，加少許料酒（沒有料酒放幾片姜）飛水，煮至豬腳變白，鍋里出浮沫，就可以撈起。
3、把一支甜醋+100ml米酒+200ml生抽+一塊冰糖調成糖醋汁備用。
4、用大量的姜和蒜起鍋，用油爆香，放入豬腳翻炒，炒至金黃色，加入一碗半的滾水，蓋蓋小火燜10分鍾。
5、10分鍾後把糖醋汁倒入鍋中，開大火待煮滾後轉小火燜30分鍾就完成。
I. 糖醋豬腳的做法
豬蹄一隻、蔥姜、八角、生抽、老抽、黃酒、醋、冰糖或白糖、水澱粉（原料簡單，方能顯出豬蹄之英雄本色哈）。
做法：
1、洗凈天生麗質的豬蹄，這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈！
2、熱水煮開，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點主要為了洗凈豬蹄的血氣；
3、再煮開一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個小時，直至肉質酥爛，其中不要加任何調味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧！
4、調味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水澱粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽里的鹽基本夠了哈！
5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒過豬蹄；
6、小火燜煮1個小時，期間嘗試糖醋的口味，適時添加糖和醋；
7、等豬蹄成誘人的醬色，肉質酥爛時，即可大火收汁，端上桌，大家開搶吧
J. 甜酸豬腳怎麼做好吃
酸甜豬手
材料
豬手，蔥姜，料酒，鹽，雞精，老抽，醋，糖
做法
1.豬手砍成小塊，放如沸水中，加料酒、蔥姜煮半小時。撈出控干水。
2.鍋熱油，爆薑片，下豬手煸炒。
3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水沒過豬手，蓋上蓋大火煮開後轉小火慢慢煮。水煮干後再加，隨後放適量鹽和雞精，繼續煮至豬手熟糯酥軟、湯汁粘稠。
4.按口味加少許醋，變成糖醋汁即可。
豬腳怎麼做才好吃
蔥燉豬蹄
1、首先將豬蹄的毛發全部去除了，還要將它的血水全部洗凈，並且在豬蹄上劃上幾個口，以便更加入味。
2、將蔥雜質去除，洗凈切段。
3、將豬蹄和蔥全部放入鍋中，並加入適量的清水，先用大火煮沸，隨後加入食鹽，轉小火繼續熬煮著，一直等到熟爛了就可以食用了。
功效與作用：這款菜可以及時補充我們體內的氣血，還能消除水腫。
紅燒豬蹄
1、豬蹄上的毛發是很難清除的，但是一定要清理干凈，不然就會影響到口感。隨後將它跺成兩半，並將它放入水中進行熬煮，等煮好了就將它撈出放入涼水中冷卻著。
2、接著將蔥、生薑洗凈拍碎備用。
3、這時就可以熱鍋了，將冰糖放入鍋中，將它融化了，隨後將豬蹄放入鍋中進行翻炒，隨後加入蔥、姜、花椒、料酒等等的調料給豬蹄上色，隨後用小火熬煮著，最好加入適量的食鹽、白糖等豬蹄熟爛了就可以食用了。
功效與作用：這款菜可以滋潤著我們的皮膚，改善膚質暗沉，及時補充氣血。
豬腳的功效與作用
1、催乳：當孕婦們剛生產完之後，奶水是非常重要的，因為嬰兒的主要營養來源就是奶水，但是對於剛剛生產完的孕婦來說，氣血不足，那麼就會導致奶水不足，這個時候就可以食用一些豬蹄來促進奶水。
2、美容：豬蹄中的營養物質是很豐富的，富含了膠原蛋白、彈性蛋白，這些物質可以改善皮膚組織細胞貯水功能，那麼皮膚就不容易缺水了，使得皮膚變得富有彈性，而且經常食用的話就會使得皮膚更加紅潤、細嫩。
3、補血：我們在烹飪豬蹄的時候，可以將它與中葯、食物一起搭配，可以很好改善貧血症狀。
4、治失眠：豬蹄中的膠原蛋白是非常豐富的，而膠原蛋白又是氨基酸形成的，所以我們食用豬蹄後，它所含的膠原蛋白就被分解成了甘氨酸。它可以減緩中樞神經過度興奮，使得我們的情緒變得更加平穩，從而改善失眠症狀。