A. 雞胗做湯怎麼做
雞胗湯的做法
用料主料雞胗700克蔥少許姜少許調料食鹽2小勺八角少許花昌和椒少許香葉少許高湯適量煮雞胗湯的做法
1.雞胗洗凈、綽水、過冷水，蔥姜切片備用。
2.高壓鍋耐仿盯入適量高湯，煮沸後放入雞胗大森，蔥姜、料盒及鹽拌勻，蓋蓋加筏，大火五分鍾。
B. 雞胗怎麼燉好吃又簡單
把雞胗收拾干凈了以後切成片，然後用調料腌制10分鍾，再把雞胗和干辣椒放到鍋里小火慢炒加一點水，燉10分鍾就可以。
C. 雞雜湯的做法
雞雜湯的做法大全
雞雜湯的做法大全，雞雜相信大家都不陌生，在日常生活中人們的餐桌經常可以看到雞雜的出現，雞雜除了爆炒好吃外，還可做湯食用。很多人不會做雞雜湯，下面是雞雜湯的做法大全。
雞雜湯的做法1
雞雜湯是一道美食，屬於家常菜，主要原料為雞心、雞肝、雞肫。
菜品特色
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
特色：色淡黃，味鮮濃，稍帶酸口。
做法
製作材料
主料：雞心25克,雞肝25克,雞肫25克
輔料：酸黃瓜30克,胡蘿卜30克,洋蔥（白皮）30克,土豆（黃皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克
調料：黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥麵粉5克,胡椒1克
製作過程
1、雞雜摘掉雜物洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出用冷水沖一下切成片；
2、把蔥頭、胡蘿卜去皮洗凈，蔥頭切成斜角塊，胡蘿卜切成4厘米長的條；
3、芹菜洗凈切3厘米長的段；
4、土豆切成片；
5、鍋內放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿卜煸炒數下；
6、隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉；
7、出香味後下麵粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鍾；
8、再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味，接著下香桃再稍開；
9、生蛋放入湯盆內，用少許湯?開，攪勻，緊接著把雞雜湯沖入即成。
營養價值
補虛養身，營養豐富
雞雜湯的做法2
工具/原料
雞胗適量
食鹽，澱粉，薄荷，紫蘇適量
姜5克，江米酒10克，高湯1000毫升
方法/步驟
將雞胗切開，去掉內部臟物，撕去黃色內金，用流動的清水沖洗干凈後，反復加入澱粉直到洗至異味減少；
處理干凈的雞胗切十字花刀，生薑沙姜分別拍碎，加入雞雜中，並調入鹽、米酒一起抓勻，腌制15分鍾入味，薄荷、紫蘇、香菜洗凈；
分別切成細絲備用,湯里倒入高湯，煮開，加入腌制好的'雞雜;
大火煮滾，調成中火再煮10分鍾，至雞雜熟透,最後加入切好的三絲，迅速撈勻，煮出味即可
雞雜湯的做法3
芥菜雞雜湯
1、將芥菜洗干凈備用;
2、倒入上湯，將姜、蒜、蔥白等料頭倒入煮;
3、倒入雞雜，稍微煮滾後再放入芥菜;
4、滾5分鍾後，加入適量的鹽調味即可。
冬瓜雞雜湯
食材：冬瓜、雞雜、雞血。
做法：
1、冬瓜削皮洗凈切片，姜切片，蔥打結;雞雜用鹽，澱粉抓洗幾次至沒有異味，然後切片用姜，料酒，胡椒粉，澱粉，花生油腌制10分鍾;
2、薑片，蔥結，料酒冷水下鍋燒開，放入雞血燒開轉小火;
3、待雞血6、7成熟放入冬瓜片，等冬瓜差不多熟時下雞雜煮開，放鹽調味即可。
五子雞雜湯
材料：雞內臟(含雞肫、雞心、雞肝)1份，茺蔚子、蒺藜子、覆盆子、車前子、菟絲子各10克，棉布袋1隻，姜1塊，蔥1根，鹽6克。
做法：
1、雞內臟洗凈，均切片。
2、姜洗凈，切絲;蔥去根須，洗凈，切絲。
3、將所有葯材洗凈，放入棉布袋裝妥扎緊，放入煮鍋，加4碗水以大火煮沸，轉小火續煮20分鍾。
4、撈棄棉布袋，轉至中小火，放入雞內臟、姜絲、蔥絲等，待湯一滾，加鹽調味即成。
D. 怎樣燉雞胗好吃家常做法
1、雞胗子洗凈、去掉老皮後備用。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
5、加水、加入上湯、香料包、蔥姜蒜大火燒開。
6、入料酒、入雞胗子燜燒約30分鍾。
7、加鹽調味後繼續燜燒至雞胗子軟爛入味即成。
提示：
1、雞胗子一定要處理干凈。
2、注意要用小火燜燒才能入味。
1.材料：雞胗、花旗參、純凈水、薑片
2.用一燉盅洗凈，裝入純凈水（約三碗三人量）
3.雞胗用鹽澱粉清洗凈，裝入燉盅，上內外蓋
4.用蒸鍋隔水蒸1小時
5.用蒸鍋隔水蒸1小時後，灑些鹽調味即可
6.花旗參雞胗湯成品
E. 雞雜湯怎麼做好吃
雞雜湯怎麼做好吃
雞雜湯怎麼做好吃，雞雜湯的做法簡單，鋒和它是菜譜里的常見菜，但怎麼做雞雜湯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，困基首不同地區的.做法很多是不一樣的，那麼雞雜湯怎麼做好吃呢。
雞雜湯怎麼做好吃1
1、雞胗適量，食鹽，澱粉，薄荷，紫蘇適量，姜5克，江米酒10克，高湯1000毫升。
2、將雞胗切開，去掉內部臟物，撕去黃色內金，用流動的清水沖洗干凈後，反復加入澱粉直到洗至異味減少。
3、處理干凈的雞胗切十字花刀，生薑沙姜分別拍碎，加入雞雜中，並調入鹽、米酒一起抓勻，腌制15分鍾入味，薄荷、紫蘇、香菜洗凈。
4、分別切成細絲備用,湯里倒入高湯，煮開，加入腌制好的雞雜。
5、大火煮滾，調成中火再煮10分鍾，至雞雜熟透,最後加入切好的三絲，迅速撈勻，煮出味即可。
雞雜湯怎麼做好吃2
首先把冬瓜去皮，然後切成小絲。
雞雜清理干凈，然後加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒腌制十幾分鍾。
熱鍋下油，放冬瓜絲進去，加適量的鹽翻炒至軟。
然後加2碗水進去，大火煮沸。
再下腌制好的雞雜進去翻炒均勻。
然後從新煮沸再煮2分鍾左右就可以出鍋了。
雞雜湯怎麼做好吃3
第一步
米粉泡發撈出瀝干水分
第二步
雞雜處理干凈，雞胗、雞肝切片，雞腸切段
第三步
准備汪數好剁椒，把泡椒頂刀切碎
第四步
面碗中加鹽、面條鮮醬油、骨湯把粉湯調好
第五步
湯鍋燒水，把米粉煮軟
第六步
煮好的米粉撈出倒入面碗中
第七步
炒鍋熱水，把雞雜焯一下水，去除血污
第八步
炒鍋置火上，把雞油放入煎出油來，撈出油渣不用
第九步
放入雞雜大火快炒至斷生，加鹽、味精、醬油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒勻
第十步
撒蔥花略炒即可
F. 雞內臟怎麼煮湯好吃
雞內臟該怎麼煮最好吃呢？
脆辣雞胗
做法：雞胗洗凈颳去雞油筋膜除去內金。切小塊，用澱粉，蠔油，料酒，鹽腌制20分鍾。小米椒（雲南品種，很辣的），青線椒均洗凈涼干，切成小粒。榨菜洗凈切成碎。蒜茸蔥花。
起鍋熱油，油熱後，爆香蒜蓉，下榨菜碎和雞胗大火快速翻炒，放入小米椒和鮮椒，繼續翻炒，待雞胗退去血色，差不多就熟了，（雞胗不能炒太久，會面，必須大火快炒）。放蔥花，撒適量鹽，翻炒均勻， 即可起鍋。
爆炒雞胗
材料：
鮮雞胗350克、青蒜200克、鮮紅辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、鹽10克、醬油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（實耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分鍾，這步也即「上漿」，保持雞胗滑嫩。
把姜切絲，蒜粒剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形，好讓它在炒後自動散開。
起鑊，倒入食用油，待油溫升至60度，將腌制的雞胗倒鑊「滑一下」，也就是過油，或叫走油。走油時，見雞胗都要滑開六七成熟，出鑊濾油。
鑊內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒煸出香味之後，才倒入青蒜和雞胗，加鹽，料酒，用旺火爆炒三四分鍾，加點麻油，即可起鑊。
旺火爆炒時，時間不宜久。爆炒時，也不宜用小火，否則雞胗會失去滑嫩感。
香辣鹵雞心
主料：雞心 600公克 蠔油辣味鹵汁 1鍋
做法：
1.將雞心洗凈，放入鍋中，加水蓋過雞心，用大火將水煮開，氽燙後，把雞心撈起，再用清水沖洗一次，並瀝干水份備用。
2.將蠔油辣味鹵汁煮滾後，放入雞心，用中火鹵約5分鍾，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
雞內臟怎麼做好吃
爆炒雞胗
材料：
鮮雞胗350克、青蒜200克、鮮紅辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、鹽10克、醬油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（實耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分鍾，這步也即「上漿」，保持雞胗滑嫩。
把姜切絲，蒜粒剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形，好讓它在炒後自動散開。
起鑊，倒入食用油，待油溫升至60度，將腌制的雞胗倒鑊「滑一下」，也就是過油，或叫走油。走油時，見雞胗都要滑開六七成熟，出鑊濾油。
鑊內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒煸出香味之後，才倒入青蒜和雞胗，加鹽，料酒，用旺火爆炒三四分鍾，加點麻油，即可起鑊。
旺火爆炒時，時間不宜久。爆炒時，也不宜用小火，否則雞胗會失去滑嫩感。
燉雞湯補身體把內臟放湯裡面好嗎
可以的。就是不要放膽，不然一鍋湯都變苦。內臟在快要熄火才放
雞內臟怎麼做好吃，雞內臟的吃法
主料
雞內臟
1副
輔料
青紅椒
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.雞內臟處理干凈備用
2.青紅椒、姜分別切絲
3.雞油放入鍋里，煉出油，油渣撈出不要
4.下入姜絲炒出香味，雞雜倒進鍋里炒至變色
5.放入青紅椒一起翻炒
6.放鹽調味，炒至青紅椒斷生
7.出鍋裝盤
雞內臟怎麼做才會鬆脆好吃？
煮當然不行了，已經老了。最好的方法是爆炒，提前碼味上漿，油燒至八成熱下入原料翻炒，加入暢菜尖椒或青蒜，掂兩勺後出鍋裝盤即可。
雞的內臟怎樣炒好吃可以去腥味
用酒和姜都能去腥
干鍋雞雜
原料：
雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）、料酒、色拉油、泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節、鮮湯、精鹽、胡椒粉、白糖、雞精。
做法：
1、將雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）治凈後分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁定將干且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋內，即可上桌。
雞湯煲得差不多了，那些內臟好久放進去
又做吃
雞的內臟和鴨的內臟可以一起煮嗎?
只要法洗干凈了可以一起煮
雞的哪些內臟能吃?
基本上除了肺和血和膽囊還有他的接近排泄口的地方，基本上都戶吃的，肝，胃，腸子，心臟，這些都是可以吃的
雞內臟怎麼去除
用刀將胸脯割開，掏出裡面所有的東西，雞肝、雞心、雞肫留下可以吃的，其他的可以處理掉，比如：垃圾箱，狗（家養狗，非寵物犬，因為有些雞生前是帶菌者）貓（非寵物貓）養花，喂金魚，等！~~~如果你不認識雞肝、雞心、雞肫那就只好都扔了！~~對了提醒一句：看看毛給你摘干凈了沒有？如果沒有摘干凈，可以自己再摘一下，太細小的毛，用鐵棒燒紅了，燒一下有細小毛的部位！~~雞 *** 不要吃，雞爪子洗干凈，最好用熱水燙一下，把皮弄掉，把指甲剁掉。扒開雞嘴檢查一下是否干凈，雞容易得毛滴蟲病~~口腔里會有象潰瘍一樣的黃白色的潰瘍區！~~沒有就放心食用吧~~！呵呵~~~！健康最重要！~~我愛吃燉雞！~~知道嗎，山東萊蕪雞的做法很出名啊！~~那年我去青島，跟一個日本客戶吃飯，吃飯間，他的女秘書翻譯：我有時間一定去萊蕪，吃那裡的炒雞，據說炒雞一盆不要一次吃完，剩下一半再回鍋里燉！~吃一隻雞兩種吃法！呵呵！~歡迎你來吃啊