⑴ 螃蟹該怎麼做才好吃
螃蟹，是我們餐桌上常見的美味之一，螃蟹的做法有很多，那麼，螃蟹該怎麼做才好吃呢？下面是我收集整理的`螃蟹的做法，希望對您有所幫助！
螃蟹蒸蛋
食材准備：
螃蟹適量，雞蛋，生薑，蔥，料酒，鹽適量。
方法步驟：
1、將螃蟹煮熟剔肉，生薑切碎，加水泡成生薑水；
2、雞蛋打散加入鹽，料酒和生薑水攪勻，然後放入蟹肉；
3、將蛋液放入上氣的蒸鍋中蒸熟，撒上蔥花淋上熱油即可。
螃蟹粉絲
食材准備：
螃蟹一隻，粉絲，白糖，香菜，蝦醬，辣椒，鹽，生抽，料酒，香油適量。
方法步驟：
1、鍋中燒熱水，放入粉絲，加鹽少許，放入雞精，燜10分鍾左右；
2、將牌靴處理干凈，斬成涼快，放入鹽和料酒鹽一會，蔥切片，姜切絲待用；
3、粉絲控干後剪段，鍋燒熱少許油放入蔥絲爆香，然後倒入粉絲，加入蚝油；
4、再放入生抽，白糖，蝦醬煸炒，砂鍋燒熱後淋上香油，放入粉絲；
5、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然後將螃蟹放在粉絲上；
6、砂鍋放火上，小火蓋鍋燜一會，關火後撒些香菜和辣椒段即可。
⑵ 螃蟹怎麼做才好吃
時下正是吃螃蟹的好時間，小夥伴們想必都已經嘗鮮了吧。那麼，螃蟹怎麼做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法，希望對你有幫助!
干鍋香辣蟹
原料：螃蟹、萵筍、胡蘿卜、山葯、洋蔥、紅辣椒
做法：
1、螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。
2、萵筍胡蘿卜山葯切條。洋蔥、蔥姜切絲。
3、將處理過的螃蟹焯水，水中放花椒和生薑。
4、焯水的螃蟹控干水分，用鹽、胡椒、澱粉腌漬十分鍾。油鍋炸金黃撈出，山葯也炸至金黃。
5、小火煎辣椒和蒜，放入蔥姜、八角花椒、洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
6、倒入萵筍、胡蘿卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗開水。
7、倒入螃蟹和山葯拌均勻，調入鹽。小火燜十分鍾。出鍋放味精即可。
爆炒螃蟹
原料：螃蟹、蔥姜蒜、料酒、醬油、耗油
做法：
1、蟹洗凈斬件用鹽、生抽老抽、料酒、澱粉淹入味，姜、蔥、辣椒切好備用。
2、蟹放入熱油鍋，炸成金黃色撈起備用。
3、留底油下姜、蔥、辣椒，加鹽煸出香味。
4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。
5、再把淹過的汁倒入，加幾滴醋一起燜3分鍾即可。
螃蟹炒年糕
原料：螃蟹、年糕、薑片、小蔥
做法：
1、將螃蟹洗凈，扒開蟹殼，將蟹黃取出，再將螃蟹分成四塊。
2、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的澱粉，燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下。
3、螃蟹炸至變色後再炸一、二分鍾後撈出。
4、鍋中放少許油，下入蟹黃小火煸炒，再加入薑片和蔥段一起爆香。
5、下入准備好的年糕片繼續翻炒，然後下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒。
6、加入適量的鹽調味，翻炒均勻，起鍋裝盤。
螃蟹粥
原料：螃蟹、粳米、糯米、薑片、小蔥、白鬍椒粉、鹽
做法：
1、將糯米和粳米混合，洗凈，加入適量的水，開大火煮開，再轉為小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗干凈，揭開螃蟹後殼的`蓋，再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來。
3、當粥熬煮到八成熟時加入薑片，再倒入出處理好的螃蟹， 加蓋再小火慢煮五分鍾。
4、煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻即可。
清蒸蟹
原料：螃蟹、紫蘇
做法：
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，用牙刷仔細將所有的地方刷幾次，一邊刷，一邊沖洗。
2、蒸鍋中放入適量的水，將准備好的薑片放入其中，開水燒水水開鍋後，將清洗干凈的螃蟹和紫蘇包放入蒸鍋，採用中火蒸15分鍾左右(螃蟹反著放，防止流黃)。
3、等蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，關火。上桌前將醋、醬油、香油裝入碟中調均與。
⑶ 怎樣做螃蟹簡單又好吃
怎麼做螃蟹
螃蟹屬於海鮮的一種，味道鮮美，營養價值高。螃蟹含有大量的蛋白質，適量食用，對人體有一定的滋補作用。每年的農歷九月，是最適宜食用螃蟹的時候。因為這時的螃蟹肉質最為肥美，且產量較大。那麼在日常生活中，如何烹飪螃蟹呢？
一、如何做螃蟹
1、准備材料。在烹飪螃蟹之前，需要根據烹飪的菜品准備好相關原材料。一般情況下，都需要准備好螃蟹、生薑，食醋，生抽，鹽，芝麻油等。
2、處理螃蟹。無論是做香辣螃蟹還是清蒸蟹都需要對螃蟹進行處理。建議准備好適量的淡鹽水，將螃蟹放置於淡鹽水中，讓其吐凈體內雜質。
3、清洗螃蟹。待螃蟹吐出雜質後，則需要清洗螃蟹的各個部位。
4、若是烹飪清蒸螃蟹則可上鍋了，待蒸熟後配以調料食用即可；若是烹飪香辣蟹等，則需要將每個螃蟹切開，待油炸過後再和配料一起翻炒出鍋食用。
二、食用螃蟹禁忌
1、忌吃未熟螃蟹。由於生蟹含有大量的寄生蟲，所以多建議食用全熟螃蟹。
2、忌過量食用。由於螃蟹屬於涼性食用，忌過量食用從而導致腹瀉胃痛等症狀。
3、忌胡亂食用。螃蟹本性涼，所以不是所有人都能食用。若患有感冒、腸胃病、脾胃虛弱、尿酸偏高、心血管疾病者禁用。
⑷ 螃蟹怎麼做才好吃
主料： 螃蟹，1000克；
輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
①將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鍾，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
①在處理螃蟹時，可以調制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。
蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油即可。
②取一個盤子，先鋪上粉絲，再鋪上斬成塊的螃蟹，最後蓋上蟹殼，入沸水鍋中大火上汽後蒸8分鍾即可。
③鍋燒熱入油，燒至6成熱後，趁熱潑在灑上了蔥花的螃蟹上即可食用。
主料：螃蟹1000g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量
步驟
1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。
2.把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈。
3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子里備用。
4.鍋里放水，水開後放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鍾。
5.螃蟹蒸好後打開蓋子。
6.取一個碟子，裡面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時候蘸上作料就行啦。
螃蟹4個，鹽、糖、油、蔥、姜、香菜、切面各少許。
製作步驟
1、 把螃蟹腹部的臍蓋打開，把裡面的東西用力擠干凈，用刷子把蟹洗干凈後，
2、 用刀一開為二。切面朝上放在小盆里備用。
3、 鍋里倒點油，燒熱後把薑片爆香，然後加進4碗水，放鹽和一點點糖，
4、 大火燒開後，逐塊放進切好的蟹塊，
5、 要先把蟹的切面放進湯里燙一下再整塊放進湯里（這樣可以保留多點蟹汁），
6、 加洋蔥，然後合上蓋煮15分鍾左右。起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。
⑸ 螃蟹怎麼做才最好吃
螃蟹的做法可謂多種多樣，五花八門。下面，我為大家分享螃蟹的做法，希望對大家有所幫助!
清蒸大閘蟹
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開;
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右;
3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎;
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用;
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
豉汁蟹
材料：
蟹一隻、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2錢、蚝油、糖、雞精粉適量。
做法：
1、把蟹處理干凈，切成六塊。
2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。
起司焗蟹
材料：
蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。
做法：
1、先把蟹處理干凈切成六塊。
2、起油鍋，將蟹過油後撈起備用。
3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
4、將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。
咖喱花蟹
材料：
花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽 3小匙、白鬍椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：
1、花蟹洗凈去內臟，將蔥、姜拍碎，一起放入花蟹中腌漬。
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的.花蟹沾上少許太白的粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲，以小火炒出咖喱香味後，倒入一杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
材料：
大沙公蟹1隻、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊。
調味料：
1、鹽1/2小匙，酒1大匙，白鬍椒粉少許
2、鹽1小匙，糖，酒個1大匙，沙茶醬2大匙
做法：
1、蟹洗凈去內臟將蔥、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌漬;
2、將腌漬好的蟹沾少許太白的粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入②料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
蒜蓉豆豉美味蟹
材料：
蟹500克、薑蓉2湯匙、生薑切蓉、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2湯匙。
做法：
1、將蟹洗凈，瀝干水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。
2、下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。
3、加入蟹及調味料，拌炒約8分鍾。
4、最後加入芡汁，煮至汁濃即成。
香辣炒蟹
原料：
活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：
1、活肉蟹去殼與須洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2、鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。
3、鍋內另加油，燒至四成油溫，按順序投入原料燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
香燜大閘蟹
做法：
1、用刷子將大閘蟹刷干凈備用，電飯鍋洗凈擦乾水，滴幾滴花生油燒一分鍾;
2、放入大閘蟹，蓋上電飯鍋至煮飯檔;燜至20分鍾即可。
蔥油蟹
材料：
活肉蟹、薑片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。
做法：
1、蟹洗凈，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。
2、蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。
3、鍋中入油,開大火，等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
秘籍蟹
材料：
蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法：
1、先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
⑹ 螃蟹可以怎麼做才好吃
大閘蟹應該是很多人都喜歡吃的食物，營養價值特別高。而且做法非常的多，可以清蒸大閘蟹，可以煮大閘蟹，不管怎樣做都可以讓大閘蟹飄香。問大家一個問題，大閘蟹什麼時間是最肥的，當然是中秋節前後啦，中秋節前後的母蟹是最肥的。
大閘蟹是有公母之分的，這個大家都知道，可是你們知道大閘蟹的公母要怎樣區分嗎？分辨螃蟹的公母要看臍部，圓臍的母螃蟹，尖臍的是公螃蟹。也很有多人在疑惑我要怎麼判斷大閘蟹熟沒熟呢？今天小編通過給大家介紹幾種製作大閘蟹的方法來告訴大家吃大閘蟹的注意事項！
一、清蒸大閘蟹
大閘蟹的時候首先要將大閘蟹清洗干凈，可以找一個不用的牙刷，把大閘蟹的每一個角落都刷洗一邊，然後把捆大閘蟹的繩子去掉。在鍋內加入適量的水，然後將大閘蟹放在蒸籠上，注意一定要把大閘蟹的肚皮朝上，這樣才能防止蟹黃流失。等到水開了以後再轉到中火蒸15-20分鍾。等到你聞到大閘蟹的香味以後就可以關掉火了。吃大閘蟹一定要准備蘸料，將姜切成薑末，然後倒入一些醋，然後攪拌均勻，蘸著大閘蟹吃，這樣可以有效的驅寒。
大家一定要注意，大閘蟹並不是所有的地方都能吃，有三個地方一定不能吃。1、蟹腮，蟹腮是打開蟹殼以後兩邊的軟毛，這是蟹的系統器官，很臟不能吃。2、蟹心，蟹心是蟹最寒的地方，不能吃。3、蟹胃，蟹胃是蟹的消化系統是特別不幹凈的地方。
二、啤酒煮大閘蟹
大閘蟹除了清蒸還可以煮著吃，煮著吃味道也是特別特別美的。先將大閘蟹刷干凈，然後在水池裡放入一些清水，加入少量的鹽，一點點鹽可以激發大閘蟹的鮮甜。，將大閘蟹放進水池裡泡一會。然後在鍋里加入適量的啤酒，啤酒要沒過大閘蟹，然後放入一些薑片在撒一些鹽，攪拌均勻。
然後將大閘蟹放進鍋里，最好是要豎著放進鍋里。然後蓋上鍋蓋，大火先將啤酒煮開，然後在轉到中火慢慢的煮15分鍾，等到聞到酒香和大閘蟹的香味以後就可以關掉火啦。美味清香的啤酒煮大閘蟹就出鍋啦！
⑺ 螃蟹怎麼做好吃又簡單
用料
主料；梭子蟹2隻。
輔料；小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。
醬爆螃蟹的做法
1、小蔥切段，蒜片、薑片備用。
(7)如何做螃蟹更好吃貴州擴展閱讀
螃蟹雖然營養又美味，但是一定要注意一些事：
一：購買螃蟹的時候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。
二：洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗干凈，可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈，以防有泥沙或淤泥殘留物。