1. 新鮮銀魚怎麼做好吃
一、軟炸銀魚的做法：
1.銀魚清洗，腌漬進味，一定要腌漬15分鍾以上，讓其完全進味。
2.雞蛋清、木薯澱粉調均勻成糊預留。
3.加銀魚翻拌預留。
4.用滾油將魚炸好擺盤就可以。
新鮮銀魚怎麼做好吃呢？
二、銀魚蛋羹的做法
1.生雞蛋打進合適的器皿，加少量鹽，用打蛋器打撒。至生雞蛋稍變淡黃色。
2.添加和雞蛋液一樣多的涼水，再度打勻稱。將清洗的銀魚干放進雞蛋液中。
3.蒙住冷藏塑料薄膜，並且用木簽戳上好多個洞。
4.將碗放進有冰的鍋中，隔水蒸7--8分鍾。
5.起鍋後滴少量芝麻油，就可以。
三、杭州西湖銀魚羹的做法
1.將銀魚清洗，謹記只需清理就可以，不能用勁手洗，不然會損壞肉質地。
2.雞脯肉切割成5公分長的細條。
3.將雞蛋清、干澱粉、食鹽調均勻，放進雞絲退漿。
4.鍋內加寬湯燒開，將銀魚控干水份後放進鍋內。雞絲氽水，撈起來，放進鍋內，添加食鹽、雞精，用干澱粉勾芡，撒上香萊末、白鬍椒粉，澆上豬板油，倒進湯盤即成。
新鮮銀魚怎麼做好吃呢？
四、酥炸銀魚的做法
1.先將銀魚清洗，用廚紙吸走水分。
2.將小麥麵粉，黑胡椒，鹽，尖椒粉及辣椒面翻拌，放進食材袋內，添加銀魚，讓銀魚粘滿粉。
3.熱鍋油180度，拍去魚上不必要的粉，用低火炸兩至三分鍾，炸至橙黃色及鬆脆即成！ 享受前灑上少量鹽，灑上檸檬水，可沾沙拉醬，趁著熱享受。
2. 銀魚怎麼炸好吃
用料
新鮮銀魚 250克
鹽 少許
生薑粉 少許
白糖 一點點
白鬍椒粉 1小勺
啤酒 1湯勺
生粉 100克左右
油 適量
椒鹽粉 適量
炸銀魚的做法
新鮮銀魚清洗干凈.
如果沒有新鮮的.
用乾的泡發也可以喲.
小貼士
我的銀魚很小.
沒辦法一根根炸.
如果用比較大一些的.
可以一根根的炸呀.
用小火炸就好.
銀魚很容易熟.
不需要炸太久.
表面炸脆了就行.
炸久了會把銀魚炸幹了.
火大了也會.
還會把銀魚炸苦了.
別問我咋知道的.(｡ ́︿ ̀｡).
我個人覺得用生粉炸的最好吃.
不需要復炸.一次就能炸好.
如果喜歡吃用麵粉的口感.
也可以換一半的低粉用.
生粉在任意一家超市都能買到.
一般和雞精之類放一個貨架上.