⑴ 怎樣做羊雜湯最好喝竅門
---【羊雜湯】---
所需食材：熟羊雜300克、洋蔥一小塊、生薑一塊、鹽適量、白鬍椒粉適量、香菜適量、紅薯粉條適量。
做法步驟：
1、紅薯粉條提前用涼水泡軟備用。
2、鍋里坐水，水開後下入羊雜進行焯水，大火煮1分鍾左右撈出控水備用。因為是外面買的熟羊雜，所以還是焯一下水再進行下一步操作，這樣吃起來比較放心；如果是自己煮的羊雜，可以省略焯水這一步。
3、熱鍋涼油、油熱後下入洋蔥絲、薑片，然後下入控干水分的羊雜，大火煸炒幾下。煸炒羊雜可以很好地去除羊雜的膻味，還能使煮出來的稿余察羊雜湯更白、更鮮。
外面賣的那種羊雜湯，味道比較好的大多都是用羊骨來熬湯，家庭製作的話相對來說比較繁瑣，自己在家做羊雜湯，只需要把羊雜提前煸炒一下毀喊，煮出來的湯和外面賣的一樣白，而且一鍵茄點膻味都沒有。
4、把羊雜煸炒30秒左右，然後加入適量熱水，大火煮開後撇除表面多餘的浮沫，蓋上鍋蓋煮10分鍾。這里注意，最好加熱水，如果加了涼水，會影響羊雜的口感和湯的鮮。
5、10分鍾後打開鍋蓋，這個時候可以看到，羊雜湯的顏色非常白，我們把提前泡軟的紅薯粉條放進鍋中，繼續煮3分鍾。
6、把紅薯粉條完全煮軟就可以盛出裝碗了，加入適量鹽和白鬍椒粉調味，再撒上一些蔥花和香菜，一道湯鮮味美的羊雜湯就做好了！
最後總結兩點：
1、在煮羊雜湯之前，要把羊雜提前煸炒一下，這樣煮出來的湯更白、更鮮。
2、煮羊雜的時候，只需要加洋蔥和生薑兩味調料即可。
⑵ 羊雜湯怎麼做好吃又簡單的做法呢
清燉羊雜湯：
准備用料：羊肚1個、羊肺1個、羊心1個、羊肝1個、蔥30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、鹽30g、花椒10g、大料20g、草果1個、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1塊、甘草10g、小辣椒5顆、油適量、鹽適量。
1、羊雜洗凈備用。
⑶ 如何做羊雜湯
1、准備食材，香菜、蔥、姜各適量，羊雜1份（超市買的冷凍羊雜），油鹽生抽料酒。
⑷ 自己在家做羊雜湯怎麼做好吃
用料：羊雜500g、蔥末少許、薑片三片、鹽適遲判量、白鬍椒粉少許、香菜少許。
步驟：
1、准備食材。
⑸ 羊雜湯怎麼做好吃又簡單
羊雜湯可以說是非常出名的一種食用方式了，但是不同地方做出來的羊雜湯可能味道就會各不相同，所以要想吃到美味營養的羊雜湯，看看下面具體介紹的方法吧！
一、做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。
調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法：
1.將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗干凈。
2.把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，
3.待羊雜攤涼後，切成小塊。
4.鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
5.水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
二、功效：天氣逐漸變冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補血暖身、養顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。
三、羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。
四、羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
五、羊心：羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素有補心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛
⑹ 怎樣做羊雜湯好吃又簡單
羊雜湯好吃又簡單的做法如下：
羊雜，內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等，洗凈後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了。羊雜要新和判虧鮮，鍋內加新水熬湯時要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。
羊雜沖彎湯的其他做法
方法一：
主料：羊肉、羊骨。
輔料：蔥、姜、香菜、大料、花椒、喚神鹽、味精、枸杞子。
1、羊骨洗凈，砸斷，羊肉大塊（10厘米長、3厘米寬），用水焯一下，焯時要涼水下鍋。
2、將焯過的羊骨、羊肉放入鍋中，添清水（多一些），再放入蔥、姜、大料、花椒、枸杞子。大火燒開，煮至羊肉熟後撈出。
3、將熟羊肉切片或快，按需要放入碗中，加鹽、味精、香菜末，舀入羊肉湯即成。
方法二：
主料：羊頭肉800克。
輔料：羊肺50克、羊肥腸50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。
1、把羊肺灌入清水，反復多次，至羊肺色白，用刀在葉肺上橫直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋出水，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的方塊，再入鍋煮幾分鍾，用清水泡上待用。
2、將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去雜質，放入開水鍋中煮幾分鍾。羊肚颳去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊。羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鍾撈出，去盡頭骨，切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3、將各種羊雜、蔥結20克、姜塊25克等放在沙鍋內，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時。去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克、薑末5克、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
⑺ 羊雜湯怎麼做好吃又簡單的做法竅門
羊雜湯好吃又簡單的做法
准備食材如下：羊雜500克，食鹽2克，蔥半根，姜1小塊，蒜1頭，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2塊，芝麻醬3湯匙，辣椒油2湯匙
具體做法如下：蒜切成末，放入沒過蒜末的清水備用，蔥洗凈切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻醬、韭菜花和腐乳和成麻醬料備用，取出3湯匙麻醬逐次滴入少量清水攪拌直至將芝麻醬攪拌無凝稠稀釋狀即可，放入韭菜花拌勻，再放入腐乳碾碎拌勻。接著鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和薑片煮沸.加入羊雜大火燒2分鍾轉小火煮2—3分鍾關火，盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可 ！
⑻ 羊雜湯怎麼做好吃竅門
工具/原料
羊雜
胡椒、洋蔥、薑片、蒜瓣
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1.將混合好的羊澱粉放入粗鹽中研磨，再用清水反復沖洗。
方法/步驟
⑼ 家常羊雜湯的簡單做法竅門
羊雜湯簡單做法與步驟分步閱讀
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1、先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱野凳禪水汆燙;煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖頌塵洗干凈。
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2、將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開;煮開後調成中火，繼續煮35分鍾，待筷子能輕松插入羊雜即可關火;羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。
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3、將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用;鍋內放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養肝易熟爛，所以最後再放; 隨後加入花椒面，乾薑面或姜絲炒出香味。
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4、將羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鍾，加水中火15分鍾煮沸。
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5、放入20克的土豆條一起翻炒，隨後加入清水沒過羊雜，煮至沸騰;將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鍾，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調味出鍋。
小貼士
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羊雜湯以羊雜配以多種佐料製作而成，選料精細，廚藝獨特，味清香而純厚，湯脂肥而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食用後回味無窮。
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飲食的特點不但要營養豐富，更主要的是簡單易做。羊雜湯作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同，想要簡粗宴單易做就試試以上的方法吧
⑽ 羊雜湯怎樣做好吃
---【羊雜湯】---
准備食材：熟羊雜300克、紅薯粉條150克、生薑兩片、鹽適量、白鬍椒粉少許、胡麻油少許、蔥花少許。買熟羊雜的時候一定要仔細辨別其新鮮程度，要買摸起來不發粘、聞起來沒啥膻味的羊雜。
做法步驟：
1、紅薯粉條掰成小段，提前用涼水泡軟。
2、鍋里加入適量清水，把市場上買回來的熟羊雜涼水下鍋，大火煮開後撇除表面的浮沫，繼續煮1分鍾左右，去除羊雜表面的雜質和膻味；焯水後撈出，用涼水沖洗掉表面殘留的浮沫，然後把水分控干備用。
3、炒鍋里加入適量胡麻油，油熱後下入薑片炒香，然後下入羊雜煸炒，炒出羊雜的香味，把羊雜中多餘的腥膻味揮發出去。
4、羊雜煸炒1分鍾左右，然後加入適量開水，水量要一次加夠。
5、大火煮開後，羊雜湯的顏色就會變得特別白，轉為中火燉煮3-5分鍾。羊雜湯的湯白其實是羊雜表面脂肪乳化的現象，想要湯白，一定要進行煸炒，把羊雜表面的脂肪全部煸炒出來，然後直接加開水，不要加涼水。
6、最後把提前泡軟的紅薯粉條下鍋，繼續煮1-2分鍾，把紅薯粉條煮軟後即可關火。
7、把煮好的羊雜湯盛入碗中，加入適量鹽和白鬍椒粉調味，再根據自己的口味加入蔥花、香菜、辣椒油，一碗美味的羊雜湯就做好了。
小貼士：
煮羊雜湯的過程中，只加薑片和胡麻油，其他任何調料都不加；羊雜湯煮好以後再進行調味