『壹』 榛蘑的家常做法
榛蘑味道鮮美，幼滑爽脆，營養豐富，是菌類的佼佼者。東北人喜歡小雞絕純燉榛蘑，而榛蘑土豆片，也是家常菜的.常見做法，更是養生人士和減肥人士的優先選擇。榛蘑土豆片不僅營養豐富，做法也很簡單，入門級的烹飪菜鳥也能順利完成！下面是我收集整理的榛蘑的家常做法，希望對你有幫助。
榛蘑土豆片的做法
主要材料：榛蘑（適量），土豆（一個），豬肉（少許），青椒（1個）
調料：蔥花、鹽、醬油、味精
做法：
1、准備好所碼沒有食遲宏納材。
2、榛蘑沖洗干凈，用開水燙一下，過涼水，控去水份。土豆去皮，洗凈切片。青椒撕成小塊。豬肉切片。
3、炒鍋加油，燒熱，把肉片放入煸炒，加蔥花，醬油。
4、肉炒熟後，加入土豆片炒熟。
5、加入蘑菇繼續翻炒。依個人口味加入適量食鹽。
6、加入青椒片炒熟。
7、最後加味精，出鍋裝盤。
同樣是榛蘑搭配肉片，下面這款榛蘑肉絲，更會讓吃貨垂涎三尺，做法也非常簡單。
榛蘑肉絲
主要材料：榛蘑（適量），瘦肉（適量）
調料：植物油、花椒粉、糖、鹽、料酒、姜蔥絲
做法：
1、榛蘑用溫水浸泡20分鍾冼凈待用。
2、肉、蔥姜切絲備用。
3、鍋加油，蔥姜、花椒粉爆鍋下入肉絲煸至變色。
4、烹入料酒，加糖下入榛蘑。
5、加適量水略燉。
6、至湯將干加鹽調味出鍋。
『貳』 榛蘑怎麼做好吃呢
榛蘑做法一，榛蘑燒小雞
材料
1：無骨去皮雞腿肉或小母雞550克，洗凈瀝水切小塊。
2：東北野生干榛蘑兩小包50克，水泡發洗凈瀝水備用。
3：玉米油或菜籽油2大匙，糖1.5大匙，蔥2條洗凈切段，薑片5片，丁香2粒，八角1粒，紹酒1大匙，萬字生抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，水1杯。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
不沾鍋，置爐上開大火，加入橄欖油2大匙，放入糖炒到糖野空熔化有些起泡，接著放入雞塊翻炒，炒至水汽蒸干。
放入蔥段，薑片，丁香和八角炒香，噴入紹酒及榛蘑翻炒均勻，然後放入其餘3料煮滾，調中火燜煮25分鍾，調大中火收汁即可出鍋。
做法二，小雞燉榛蘑
材料
東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽
做法
1、 東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；
2、 整雞切大塊焯水；
3、 鍋中油熱後，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；
4、 倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉；
5、 放入榛蘑燉二十分鍾，放入泡軟的粉條繼續燉五六分鍾即可。
做法三，榛蘑土豆片
材料
鮮榛蘑，土豆片，肉，辣椒，蔥，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒，蔥姜。
2.鍋里加油燒熱，放入蔥、姜炒香，把肉放鍋里煸炒，肥肉煎出油來，然雹搜後把土豆片也放進去炒。
3.炒至土豆片邊緣透明時，把蘑菇倒進去，加少許鹽和醬油，倒入少許湯，小燉一會。
4.待土豆片燉熟後加青椒和蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
做法四，老湯榛蘑骨髓
材料
調料：香蔥15克，味精10克，蔥70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，醬骨老湯250克，雞油25克。
做法
1、起鍋，將發好洗凈的榛蘑用老湯、雞油、蔥薑片煮制30分鍾，撈出待用。
2、取小沙鍋一個，倒入骨髓油和醬骨頭湯旺火煮頌肆瞎制6分鍾，放味精，調味去沫，撒香蔥即可
『叄』 鮮的榛蘑怎麼做好吃
鮮的榛蘑做法一，
烏雞燉鮮榛蘑
材料
烏雞，鮮榛蘑，土豆粉，枸杞少許，干紅辣椒少許，蔥少許，姜少許，油適量，醬油（老抽）適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，八角適量，花椒適量
做法
1.將四分之一隻烏雞洗凈斬成小塊，清水浸泡10分鍾後飛水。
2.把鍋里的少許油燒熱，先放干辣椒、蔥、姜爆香，再把備和謹好的烏雞塊倒入翻炒至變色。
3.倒入電壓力鍋中加水、料酒、八角、花椒燉7-8分鍾（有時間最好用砂鍋燉20分鍾）。
4.加入榛蘑、枸杞燉5分鍾後加入土豆粉、醬油（老抽）、鹽、糖至粉條熟即可。
做法二，榛蘑土豆片
材料
鮮榛蘑，土豆片，肉，辣椒，蔥，姜，蒜
做法
1.切了一些肉，辣椒，蔥姜。
2.鍋里加油燒熱，放入蔥、姜炒香，把肉放鍋里煸炒，肥肉煎出油來，然後把土豆片也放進去炒。
3.炒至氏棚猜土豆片邊緣透明時，把蘑菇倒進去，加少許鹽和醬油，倒入少許湯，小燉一會。
4.待土豆片燉熟後加青椒和蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
做法三，老湯榛蘑骨髓
材料
調料：香蔥15克，味精10克，蔥70克，姜15克，骨髓油（超市有售）20克，醬骨老湯250克，雞油25克。
做法
1、起鍋，將發好洗凈的榛蘑用老湯、雞油、蔥薑片煮制30分鍾，撈出待用。
2、取小沙鍋殲型一個，倒入骨髓油和醬骨頭湯旺火煮制6分鍾，放味精，調味去沫，撒香蔥即可
做法四，榛蘑炒西芹
材料
主料：榛蘑，西芹，
輔料：紅柿子椒，
調料：蔥，姜，雞精，鹽，料酒，水澱粉
做法
1、開水泡發榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。
2、坐鍋點火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調味，用水澱粉勾芡即可。
『肆』 榛蘑的做法
榛蘑有哪些做法？榛蘑的做法多種多樣，最傳統的做法當然是燉了，小雞燉榛蘑是東北菜的特色名菜，也是榛蘑做法的代表作之一。在東北人家，榛蘑燉小雞經常是招待貴賓必不可少的`傳統菜式。榛蘑還有哪些做法呢？榛蘑能不能生吃？一般我們看到的榛蘑是干榛蘑，食用之前，需要先洗干凈泡開，才能開始做菜，榛蘑不能生吃的，熟了才能吃。
榛蘑的做法一：榛蘑燉小雞
材料： 東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽
做法：
1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；
2、整雞切大塊焯水；
3、鍋中油熱後，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；
4、倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉；
5、放入榛蘑燉二十分鍾，放入泡軟的粉條繼續燉五六分鍾即可。
榛蘑的做法二：榛蘑燴奶白菜
材料： 榛蘑，奶白菜，海帶絲，海米，蒜末，薑末
做法：
1、奶白菜梗和葉分開焯水然後擺盤。
2、將海米下油鍋，烹入料酒或黃酒少許同時放入蒜末。
3、將泡發好的蘑菇、海帶絲下鍋。
4、放鹽、雞精(可不放)調味，少許糖提鮮，勾入芡汁。
5、將炒好的蘑菇、海米、海帶絲倒入擺好盤的奶白菜即可。
『伍』 榛菇的做法
導讀：榛蘑菇是東北特產之一，榛蘑菇的做法很多，比如榛蘑燉小雞，就是著名的東北燉菜。榛蘑是名副其實的東北野生山珍，榛蘑菇不能被人工培育，長白山的榛蘑菇營養價值 極高，味道鮮美，常常被作為東北人招呼貴賓的傳統佳餚。榛蘑菇的做法有很多，下面我們就來了解幾種常見的榛蘑菇家常菜做法吧。
肉炒榛蘑
材料：水發榛蘑200 克，豬五花肉200 克。豬油、精鹽、醬油、澱粉、五香粉、蔥花、薑末、蒜、味精。
製作方法：
1.將五花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。
2.坐勺放油燒熱，放蔥花、薑末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉後煸炒，
再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調好口味，炒熟，點味精，用水 澱粉勾薄芡，淋油出勺裝盤即可。
榛蘑燒花菜
灶手輪菜系及功效：高血壓食譜，高脂血症食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒
榛蘑燒花菜的製作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，豬肉(瘦)100克
調料：澱粉(豌豆)5克，鹽2克，醬油5克，醋2克，植物油15克，大蒜（白皮）3克，香油1克，大蔥3克，姜3克，花椒1克
做法：
1、榛蘑用熱水泡發後瀝干水分備用；花菜切成小塊，用沸水燙熟後撈出冷卻備用；豬肉切薄片備用。
2、鍋中放油燒熱，花菜、榛蘑炸後撈起，濾油。鍋內剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。
3、待湯汁快收干時轉大火；用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，最後滴入香油即可起鍋。
功效：增強免疫能力。花菜內含有一種氯化物----吲哚，可以轉化為雌性激素。
本品營養豐富，含有蛋白質、粗纖維、鐵、鈣、鎂、鉀以及維生素B1、B2、C等，能舒風活活絡、強筋壯骨。
中醫認為：榛蘑性溫味甘，能祛風活絡、強筋壯骨、明目。
榛蘑燒花菜的製作要訣薯迅：
花椒水的`製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。
冰城山珍砂鍋
菜系及功效：東北菜老人食譜，防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：砂鍋
冰城山珍砂鍋的製作材料：
主料：榛蘑(干)50克，雞腿蘑(干)50克，口蘑50克，凍豆腐200克，黃花菜（干）50克
輔料：菠菜25克，火腿25克
調料：豬油（板油）30克，鹽5克，花椒5克，姜10克，味精5克，大蔥10克
冰城山珍砂鍋的特色：
菜品湯鮮味美，清淡不膩，湯菜兼備。
做法：
1、將凍豆腐用開水煮透後，將水擠干，切成菱形塊；
2、各種蘑菇用溫水泡發洗凈，根據原料的大小改刀，大的切兩塊，小的整個使用；
3、火腿切片；
4、菠菜擇洗干凈，切段；
5、勺內放入豬袖，用蔥花熗鍋後，加入雞湯燒沸，撇去浮沫，加入各種主配料（除菠菜外）燒熟；
隱信6、再加精鹽、味精、花椒面，找好口裝入砂鍋，扣上蓋，再用火燒開撇去浮沫放入菠菜即可。
冰城山珍砂鍋的製作要訣：
1、蘑菇去掉根皮，溫水泡發，撈出擠去水分，加鹽少許搓揉，再用清水漂洗2次，沙粒即可除凈；
2、必須選用雞湯，調好咸鮮口味，可上高檔宴席。
『陸』 榛子蘑菇怎麼做好吃
一、榛蘑炒土豆片
材料：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、蔥、姜、料酒、高湯、鹽。
做法：1、榛蘑一般都是乾的，因此在烹飪之前，需要先用溫水進行浸泡，然後再將五花肉、土豆、青椒切成片後備用。
2、在鍋內加入適量的油，油熱了以後鏈侍隱，將准備好的榛蘑、土豆片放入鍋內翻炒均勻，再加入准備好的高湯。
3、蓋上蓋子大火煮開以後，加入青椒片，談大翻炒約2分鍾後，加上適量的鹽調味後就可以食用了。
二、榛蘑燒肉
材料：榛蘑、五花肉、生薑。
做法：1、首先將榛蘑在溫水中清洗干凈後，泡開。再將五花肉清洗干凈，切成塊後備用。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的薑片炒香。
3、加入准備好的五花肉、生抽、白糖、料酒、胡椒粉和適量的清水，先大火煮開。
4、在五花肉燉軟了以後，加入准備好的榛棚廳蘑翻炒一下，大約5分鍾以後，加入適量的鹽以後，就可以取出食用了。
三、排骨燉榛蘑
材料：排骨、榛蘑、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、花生油、料酒。
做法：1、將排骨在清水中清洗干凈，放入到冷水鍋內，大火煮開，這樣可以去除排骨中的血水。
2、將榛蘑放入到清水中清洗干凈，然後在清水中浸泡2個小時。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入准備好的蔥和姜翻炒均勻。再加入老抽、生抽、料酒、白糖以及排骨翻炒均勻。
4、將榛蘑放入到鍋內繼續翻炒。然後加入適量的熱水，先大火燒開以後，再轉小火煮開，最後加入少量的鹽和蔥花後就可以盛出食用了。
『柒』 榛蘑怎麼做好吃
榛蘑怎麼做好吃
榛蘑怎麼做好吃，在日常的廚房文化中，主婦們絕對是少不了對菌類美食的研究與製作。它豐富的營養價值讓人們對它愛不釋手，榛蘑也是其中之一。下面分享榛蘑怎麼做好吃。
榛蘑怎麼做好吃1
小雞燉榛蘑
材料
東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽
做法
1、 東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；
2、 整雞切大塊焯水；
3、 鍋中油熱後，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；
4、 倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉；
5、 放入榛蘑燉二十分鍾，放入泡軟的粉條繼續燉五六分鍾即可。
榛蘑土豆片
材料
鮮榛蘑，土豆片，肉，辣椒，蔥，姜，蒜
做法
1、切了一些肉，辣椒，蔥姜。
2、鍋里加油燒熱，放入蔥、姜炒香，把肉放鍋里煸炒，肥肉煎出油來，然後把土豆片也放進去炒。
3、炒至土豆片邊緣透明時，把蘑菇倒進去，加少許鹽和醬油，倒入少許湯，小燉一會。
4、待土豆片燉熟後加青椒和蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
美味可口的榛蘑美食就這樣做好了，你是不是也一種蠢蠢欲動的感覺。很簡單，買好食材，把這兩道美味帶到自己的廚房吧，也讓自己的巧手充分的發揮一下技能。到時，你也可以說吃上美味可口的榛蘑菜品了！
榛蘑怎麼做好吃2
榛蘑的.功效與作用
1、延緩衰老
蘑菇中含有豐富維生素e和豐富的胡蘿卜素，這些物質都具有一定的抗氧化成分，而且能加快人體組織細胞再生後代謝，所以平時人們多吃蘑菇就能提高人類身體素質，也能延緩身體衰老，更能增強人類身體的抗衰老能力。
2、預防癌症
蘑菇中含有多種天然抗癌成分，特別是微量元素c和維生素c以及微量元素酶等物質的含量比較高，除此以外它還含有天然的紫杉酚這也是重要念沒的抗癌物質，它能阻止人體細胞癌變，並能抑制癌細胞再生，人體吸收豐富紫杉醇以後發生癌變的幾率會明顯下降，而癌症病情也能慢慢緩解。
吃蘑菇的好處
1、保護眼睛
保護眼睛，是人們吃蘑菇的重要好處，因為蘑菇是一種野生食用菌，它含有豐富胡蘿卜素和維生素a這些物質都能促進人類視神經發育，而且能提高視網膜功能，他們還能阻止輻射性物質對人類眼睛的傷害，經常食用蘑菇能預防視力下降也能緩解眼疲勞，更能防止夜盲症發生。
2、降低膽固醇
蘑菇是一種低脂低熱量的健康食材，人們使用它後能抑制身體對膽固醇的吸收，也能加快人體內多餘膽固醇的分解與代謝，那麼降低人體血液粘稠度並能防止血脂升高，經常使用能提高心血管的健康水平，能防止動脈硬化和血栓以及冠心病發生。
榛蘑怎麼吃
1、榛蘑特別適合燉著吃，而雞肉就是燉榛蘑的最好配料，在做的時候需要准備分開以後的榛蘑，適量雞腿，兩個粉條適量再准備適量食用鹽和醬油以及生薑，還有芭蕉，花椒，料酒，大蔥等調味料，把准備好的榛蘑提前用清水泡軟並洗凈，去掉它的根部，然後再把它撕成大塊。
2、准備好的雞腿用清水洗凈後剁成大塊，再用沸水焯二分鍾，取出以後去掉水分，蔥姜切段備用，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放入蔥姜炒香，然後放入雞腿肉快速翻炒，再放入花椒大料和料酒等調味料，炒到雞腿肉變白以後加入適量生抽，放入適量食用鹽，隨後加熱煮開，空高燃再把處理好的榛蘑入鍋一起燉，20分鍾後放入洗凈的粉條一起燉熟即可。
榛蘑的食用方法
1、榛蘑燉豬蹄
榛蘑還可以和豬蹄兒搭配在一起燉著吃，在做的時候需要准備新鮮豬蹄，一隻榛蘑50克，把准備好的榛蘑提前用溫水泡發，再洗凈以後把它切成片狀，豬蹄兒處理干凈以後剁成大塊，放在沸水中焯二分鍾取出以後放在湯鍋中加入豬蹄兒，再放料酒，食用鹽和生抽蔥姜用大火煮開後再用中火燉半小時，這時才能把處理好的榛蘑入鍋一起燉，燉到鍋中的豬蹄軟爛以後加食用鹽調味就能出鍋。
2、榛蘑炒土豆
榛蘑還可以和土豆搭配在一起炒著吃，在做的時候需要准備土豆兩個把它削掉斗虛外皮以後切成後片，再准備青椒一個紅椒一個把它們全部洗凈以後切成塊狀，最後要准備榛蘑五十克，把它泡軟以後洗凈備用。在炒鍋中放油加熱後放蔥花和青紅椒炒香，再放入土豆片翻炒，炒勻後放入適量蚝油和生抽，再放適量胡椒粉，一起炒20分鍾，這時再把處理好的榛蘑入鍋一起炒，草原後加適量食用鹽調味，炒到榛蘑和土豆全部熟透加雞精調味就能出鍋。
『捌』 榛蘑怎麼做更好吃 榛蘑如何做更好吃
1、材料：榛蘑模譽，五花肉，土豆，青椒，察螞蔥，姜，料酒，高湯，鹽。
2、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈，豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片，鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入肉旦沒段片炒至變色，倒少許料酒烹香。
3、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻，倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干放入青椒片大火翻炒兩分鍾至斷生，加鹽調味即可。
『玖』 榛蘑怎麼做好吃
榛蘑簡單吃法：爆炒榛蘑的做法
榛蘑用溫水泡20分鍾，去蒂並清洗干凈，去除泥沙。因為是野生自己家晾曬的，所以很快就會泡透。
『拾』 榛蘑怎麼做好吃
榛蘑做榛蘑胡燃早蘿卜雞湯好吃，榛蘑胡蘿卜雞湯的做法如下：
主料：榛蘑干50克、胡蘿卜1根、雞腿500克、姜3片、小蔥2根、香菜1根。
輔料：枸杞適量、鹽適量。
1、首先備齊所有的食材。
