A. 涼拌面的做法
炎炎夏日，人們總是吃飯總是流汗，那麼有什麼食物可以讓我們能吃飽，又可以減少流汗呢?這就是涼拌面，涼拌面的產生，就是為了讓人們能夠在吃飽的情況下，不會難受不會熱。涼拌面一聽上去大家就能夠了解到涼拌面，其實就是面條，涼了之後和其他調料一起拌，所產生的涼拌面。當然這只是從字面上解釋，那麼涼拌面的做法到底是什麼呢讓告訴你。
涼拌面的做法
涼拌面的做法也有很多，我們要做的事就是首先就是要把面條煮熟。面條就像我們平常下面條那樣，煮熟之後撈出瀝干水分，然後把將面條冷涼或者是用涼水沖洗下面條。沖洗完面條之後，這是面條就基本上可以算是變涼了，這就是我們的涼面，但是涼拌面呢，所以就是要准備好我們所需要的醬汁。我們根據個人口味調好需要的醬汁，然後再將醬汁倒在已經晾好了的面條上，然後用筷子攪勻即可。
涼面怎麼做好吃
涼拌面的做法其實有很多，那麼怎麼做涼面，才能夠好吃呢?其實對於面條的選擇並沒有什麼不同，好不好吃，只是在於對你醬汁的調整。如果醬汁調得正好，那麼面條，自然也就變的非常美味。一般的價值就是蒜蓉，麻汁加上花生或者是醬油，調在一起，根據個人口味可以加少許的鹽，香油等等。調出來的醬一定要是自己喜歡的，要根據自己的情況來選擇。
涼拌面的醬汁怎麼調
既然我們已經知道了涼拌面好不好吃和醬汁有關，那麼醬汁應該怎麼調呢?
首先要准備好我們所需要的食材，比如蒜蓉香辣醬，生抽白糖，蔥油，還有少許的熟芝麻。
1.我們首先要准備好一個小碗叫我們所擁有的蒜蓉香辣醬等放進去。
2.加入生抽，因為我們上邊准備的香辣醬裡面有少許的鹽，我們可以不用再加鹽，但是根據個人的口味來說，如果覺得上面的鹽不夠鹹的話，可以自己再加一些鹽。
4.我們可以再往裡面加一些白糖，白糖有提現的功能。
5.叫我們事先准備好的蔥切成一小段一小段的加入一些生抽，然後再加入一些油，直到有蔥能夠出出香味來。
6.倒入我們剛剛調好的香辣醬蒜蓉的醬汁中，可以再放一些熟芝麻，這樣我們的醬汁就做好了。
孕婦可以吃涼拌面嗎
對於孕婦可不可以吃涼面這個問題，答案是肯定的，他們是可以吃涼面的。而且涼面對於人體來說有著幫助消化吸收，還可以改善貧血，增強人們的免疫力等功效對人們的身體健康以及營養均衡是很有好處的。
涼面因為是水煮的，而且是由澱粉製成，所以含有非常豐富的碳水化合物，能給人體提供豐富的能量，而且在我們煮涼面的過程中，面條會吸收大部分的水，這樣面條原本的重量就會加重，這樣吃起來也能給人們一種強烈的飽腹感。除此之外，涼面還能夠刺激人體的大腦活動，因為人的大腦和神經系統最需要的就是一種碳水化合物，佔50%的視頻，而面條這種食品，所以它們對腦細胞有刺激作用。
所以對於准媽媽來說，是完全可以吃兩面的，但面對人體來說能夠很好的起到促進腸胃健康的作用，尤其是對於胃口不是很好的人，而在懷孕時期，准媽媽們的胃口就是比較刁鑽的，所以可以選擇吃涼面，促進腸胃蠕動，促進消化，而且也能夠吸收一些營養。但是准媽媽們在吃涼面的時候，也需要注意一些事項。因為現在食品安全的問題越來越嚴峻，所以如果准媽媽們想吃涼面的話，一定要選用干凈衛生輔料新鮮的涼面，而且准媽媽們在吃涼面的時候，除了要注意衛生之外，也注意不要過量食用。畢竟兩面溫度太低，而准媽媽們是不能吃溫度太低的東西的，否則會對身體造成傷害。而且舅媽們在吃涼面的時候，除了特別的輔料之外是不要吃別的東西。也要注意不要過量食用，涼面畢竟是生冷的食物，如果過量食用容易導致肚子疼痛、腹瀉等症狀，而且我們在吃涼面的時候一定要注意夢，不要為了消暑，而選擇溫度過低的涼面，否則會對我們的身體造成傷害。
涼面作為比較簡單的一種食物，吃起來的味道是非常不錯的，而且還能夠幫助人們養生，為人們提供各種能量，雖然我們可以吃它消暑但還是要注意食用的數量，而且對於孕婦來說就有很多禁忌了，所以她們一定要更加註意。
吃涼拌面會胖嗎
吃涼面會不會胖?這個要看情況，如果晚上吃的話可能會積累在你的身體里，會給胃造成負擔，這樣晚上可能會長胖，因為面條是麵粉做的，而麵粉中含有較多的澱粉，澱粉又會在人體中轉化成葡萄糖，所以說就會有很多的脂肪這樣就會讓人長胖。如果晚上真的想吃涼面的話，我們可以將兩米不要弄的那麼涼，我至少要溫溫的，這樣還可以幫助腸胃消化，也不會很容易長胖。
涼拌面用什麼面條
涼面用什麼面條，可能每個地區所用的面條都不同，我們可以用白面可以用蕎麥面、雞蛋面、陽春面、麵筋、掛面等各種面都可以。
涼拌面澆頭有哪幾種
涼拌面的澆頭有很多種，像北方的麻辣，南方的香辣，或者是麻汁，香油等等，不同地區對涼拌面的澆頭的選擇也是有所不同的，所以，我們要根據地區的情況來做決定。
涼拌面是人們夏季經常吃的一種食物，所以我們要了解，他到底是怎麼做的?它的吃法又有多少種，這樣我們才能夠在夏天找到一種健康的方式。我們吃涼面是可以解決暑氣的問題，但是我們也一定不要吃多，要注意健康，不能為了貪圖一時的清涼而多吃這種比較溫度低的東西。涼面在人們的日常生活中是非常常見的。我們想要健康的吃，就要對它的注意事項有所了解。希望這篇文章可以幫到大家。
B. 涼拌面怎麼做才好吃的家常做法步驟
涼拌面爽口異常，而且花樣多變，很多人都愛吃。你想自己動手做好吃的涼拌面嗎?接下來，我跟你分享涼拌面的做法。
魚肉涼拌面做法
魚肉涼拌麵食材准備
面條450克，魚肉片、魚肉末各150克，水發香菇60克，菠蘿肉片30克，蒜蓉、面醬、椰子汁各適量。
方法 步驟
1.鍋上火，加水燒開，下面條煮熟撈出放入涼開水中過涼，再撈入碗中，用筷子挑散備用。
2.鍋上火，放入清水，用大火燒開，把魚肉片和魚肉末放入鍋中，煮熟後撈出。
3.放入面醬，拌勻後倒入面碗中。
4.香菇洗凈切絲，連同蒜蓉、椰子汁、菠蘿肉片一起放入鍋中煮熱，倒入面碗里拌勻，作主食食用。
雞絲涼拌面做法
雞絲涼拌麵食材准備
細面條、熟雞肉絲、綠豆芽各適量。蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油各少許。
方法步驟
1.細面條下入開水鍋中煮熟。煮時水要寬、火要大。面熟後撈出，攤在大盤里晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。裝入碗中。
2.綠豆芽放入開水鍋中燙一下，燙到八分熟，撈出用涼開水沖一下，擠出水分，放到面條上面。再撒上熟雞肉絲。
3.蒜搗成蒜泥、蔥切成末，芝麻醬用水拌開。
4.把芝麻醬、蒜泥、蔥末、醬油、醋等調料一起倒在面條上，用筷子拌勻即可食用。
泡菜涼拌面的做法
泡菜涼拌麵食材准備
面條200克，泡菜100克，青椒、紅椒、紫甘藍、菜花、胡蘿卜各適量。醋1大匙，鹽、味精各半小匙。
方法步驟
1.泡菜洗凈鹽分後切段;青椒、紅椒均去蒂、籽，洗凈後切絲;紫甘藍洗凈後切絲;胡蘿卜洗凈後切片。
2.菜花用手掰成小朵，洗凈後放入沸水中焯燙至熟透，撈出後過涼，瀝水，備用。
3.鍋內放入大半鍋清水燒開，再放入面條，煮8分鍾至面熟，撈出後放入涼水中過涼，然後撈出、瀝干。裝入碗中備用。
4.將其他材料和所有調料倒入面碗中，攪拌均勻後即可。
雞蛋羹拌面的家常做法
雞蛋羹拌麵食材准備
面條175克，黃豆芽35克，雞蛋羹80克，洋蔥末35克，肉末45克，薑末、蒜末各少許。鹽、五香粉各2克，雞粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水澱粉、食用油各適量。
方法步驟
1.油鍋入肉末，加料酒炒變色。
2.撒薑末、蒜末，倒洋蔥末炒軟，注水，加鹽、生抽、雞粉調味。
3.撒五香粉，用水澱粉勾芡，製成肉末醬。
4.鍋中注水燒開，放入面條煮熟，撈出。
5.將面湯煮沸，放黃豆芽煮熟，撈出。
6.面條放上豆芽、雞蛋羹、肉末醬拌勻即可。
耗油牛肉涼拌面的家常做法
耗油牛肉涼拌麵食材准備
面條200克，牛肉片100克，青椒粒、紅椒粒各5克，色拉油、嫩肉粉、醬油、澱粉、水澱粉、料酒、蚝油、味精、薑末、蔥花各適量
方法步驟
1.將牛肉片用嫩肉粉、醬油、澱粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝油。
2.鍋放油燒熱，下薑末、蔥花熗鍋，倒入牛肉片，加料酒、蚝油、味精，用水澱粉勾芡，成面鹵待用。
3.面條入沸水鍋中煮熟，盛入大碗中，加入面鹵，撒上紅椒粒、青椒粒，拌勻即可。
拌 面相 關 文章 ：
1. 12種美味拌面的做法
2. 拌面的家常做法有哪些
3. 韓國拌面的做法
C. 涼拌面條最簡單的做法最好吃
在夏天的時候，很多人都非常的想吃涼涼的東西，例如涼拌面條。涼拌面條的做法非常的簡單，大家想吃可以自己在家裡面做。其實，涼拌面條好不好吃，跟拌面條的汁有很大的關系，所以若想涼拌面條好吃，一定要把汁做好，涼拌面條最簡單的做法最好吃的做法是什麼?
涼拌面條最簡單的做法最好吃
做法一：水燒開把面條放入鍋里，像煮水餃一樣當水開一次用冷水澆一下，重復三次面條就熟了。把煮熟的面條過涼，煮好的面條倒入大碗內，把所有的輔料，調料一起倒入，攪拌均勻即可。
做法二：黃瓜洗凈切絲，香菜切段，大蒜末;小蔥切圈;准備小碗，加入蒜末、蔥花、白芝麻;直接澆上熱油，激發香味;然後開始調制，直接碗內加生抽，米醋，白糖，食鹽，老乾媽攪拌均勻就可以了，水開下面條，煮至面條透明即可撈出，放入涼白開過涼;控水後的面條直接放入料碗內，然後加入黃瓜絲，香菜，再加一勺油炸花生米，攪拌均勻就可以開吃了!
做法三：2勺芝麻醬打底，1勺提前涼透的鹽水，1勺生抽、半勺醬油、大半勺白糖、半勺香醋，充分攪拌均勻。能吃辣的朋友再加點辣椒油或者雙椒醬，最後再加入拍碎的蒜末、切碎的小蔥末和花生碎或者熟芝麻，攉攏幾下澆到提前過凉的面條或者冷盤上拌勻即可。在做涼拌菜或者涼拌面的時候，大家如果需要加食鹽的時候，盡量用熱水提前化開涼透，吃生鹽對身體的刺激性大。
面條的好處有哪些
1.面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
2.富含營養物質，面條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃面條能使人長壽，故有「長壽面」之說。
3.面條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4.面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
5.面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過之後脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。
D. 在家怎麼做涼拌面
韓式涼拌面
雖然天氣轉涼，但是在家做復雜的飯菜仍然很辛苦，不如學做韓式的辣味肉末涼拌面，既方便又有食慾。
做法
1.准備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片；
2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，腌上10分鍾左右，然後蔽凱，用水沖去表面的鹽分；
3.西芹里放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用；
4.找一個小鍋，鍋里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒；
5.往鍋里倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去；
6.在煮肉末的同時，准備涼面的調料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、韓國辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋；
7.鍋里的肉御山末，水分都煮幹了以後，關火，把剛才准備的調味料放入，攪勻；
8.煮熟面條，過冷水，拌入剛剛調好鎮並中的肉末醬即可。
E. 怎樣做涼拌面好吃又簡單 做涼拌面的方法
1、將准備好的蒜切成末，小蔥和香蔥切成小段，黃瓜切成絲。
2、准備一個盤子，放入小蔥、蒜末、白芝麻、辣椒面。
3、起鍋燒油，將油加熱，油溫大概控制在90度左右。
4、將熱油澆在碗中的食材上，注意不要燙到手。
5、加入適量的生抽、醋、鹽、耗油，攪拌均勻。
6、將面條煮3分鍾左右撈出，過涼水。
7、將面條放入碗中，加入黃瓜、香菜，攪拌均勻。
8、清爽可口的涼拌面就做好了。就可以享用美食了！
F. 家常涼拌面怎麼做
1、主料： 細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。調料：香油10克，凈蔥10克，凈姜燃數、蒜瓣各5克，醬油皮備首75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克滾兄，芝麻2.5克，白糖10克。
2、先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麵杖壓成粗面。把所有調料對成汁。
3、用開水將面條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，灑上香油用筷子抖散繼續吹透。
4、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的面條，再把對好的汁澆上即成。
G. 怎樣做涼拌面好吃
用老乾媽做涼拌面條的「萬能調料汁」，拌掛面也能吃得津津有味
面條，是夏季非常受歡迎的主食，做法簡單，食材也容易搭配，可葷可素，營養搭配好，盛夏天氣炎熱，用面條做打鹵面和涼拌面特別受歡迎，涼爽開胃，吃著特別有食慾。
涼拌面涼爽可口，口味清淡，味道多樣，隨拌隨吃，方便省事，香鮮咸辣各味俱全。涼拌面的汁怎樣調好吃？教你用老乾媽做涼拌面條的「萬能調料汁」，別具風味，香辣可口，拌手擀麵，切面，掛面都可以，無論拌什麼面條都好吃，拌掛面也能吃得津津有味，味道簡直太香了，下面分享下做法：
【涼拌面】所需材料：面條300克、黃瓜1根、香菜1棵、老乾媽油辣椒1湯匙、油鹽適量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖1湯匙、芝麻半湯匙、
做法步驟：
1.把黃瓜切成絲，香菜切小段。
2.大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉和芝麻。
3.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在碗內，攪拌均勻，把調料熗出香味，大蒜辣味比較大，有些人不喜歡吃生蒜，熗油後，味道就沒有那麼濃烈了，蒜香味濃。
4.把生抽、白糖、香醋、少許鹽，香菜末，再加入1湯匙老乾媽油辣椒。
5.攪拌均勻，這樣萬能調料汁就做好了，口味香辣咸鮮，酸甜適口，無論拌什麼面都好吃。
6.鍋內加入水，下入面條，把面條煮熟，將面條撈出。
7.把面條撈出後，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。面條煮熟後，放到冷水中投涼，可以使面條的口感更勁道。
8.把面條放到大碗內，加入黃瓜絲，淋入調好的調料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：調涼拌汁時，已經加了生抽和老乾媽，鹽要少放。面條煮熟後，放到冷水中投涼，面條吃著口感更勁道。
H. 涼面怎麼做好吃又簡單
涼面怎麼做好吃又簡單
食材：面條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開水1盆
做搏耐法：1.鍋里水燒開下面條。 特色麵食
2.准備好一盆涼開水，煮好的面條過冷水。
3.黃瓜切成細絲，西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。
2、麻辣涼面的做法
食材：面條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白鬍椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖
20g、香油適量、大蒜2瓣
做法：1.將面條煮成8成熟，撈出控干。
2. 加入香油，拿到電風扇前面吹，直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
3.黃瓜切成絲備用。
4.芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
5.加入醋 生抽 糖 鹽 白鬍椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6.鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
7.把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8.再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9.吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
3、雞絲辣涼面的做法啟吵
食材：面條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿卜適量、青瓜適量
做法：1.准備材料，雞胸肉放清水裡煮熟，順著紋路撕成小絲；胡蘿卜和青瓜分別切細絲。
2.煮一鍋水，水開後放入面條，煮熟後撈出，泡進涼開水中。
3.煮過面條的水順便把胡蘿卜絲燙熟；撈起備用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。
5.加入適量生抽。
6.加一點點水，小火煮開成為醬汁。
7.煮好的醬汁中加入適量麻油。
8.把面條撈出放進碗里，碼上雞絲、胡蘿卜絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁。
9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。
4、蔥油涼面的做法
食材：中式面條（二人份的量）、胡蘿卜半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙
做法：1.水燒滾後下面條，再滾兌入半杯冷水續煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成細絲。
4.大容器中放入面條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒有甜味就不是我們這款涼面的特色了。
5、元式涼面的做法
食材：面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量
做法：1.面條下入開水中煮熟撈出過涼開水，瀝干水分，拌上香油。
2.綠豆芽洗干凈後汆水，瀝干水分後盛出備用。
3.胡蘿卜、黃瓜切絲。
4.把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用。
5.鹽，糖，雞精用一小勺開水溶解後加入醬油，醋攪拌均勻後，加入秘密武器3勺花生醬。
6.用蛋抽攪拌完全融合。
7.把調好的汁淋於面條上，用筷子攪拌均勻即可，最後可以拌上配好的蔬菜一起食基旁春用，夏天吃這個超棒！
6、韓式水果涼面的做法
食材：韓國冷麵400g、火龍果1個、水梨1個、蘋果1個、熟雞蛋1個、黃瓜1根、鹽適量、八角2個、姜適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量
做法：1.蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開。
2.鍋中加清水，放入大料、薑片、蒜片，煮5分鍾。
3.依據自己喜歡的酸糖度，調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開。
4.然後過濾掉調料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷麵，可以把湯放入冰箱中冷藏。
5.鍋中加水，水開後下韓國冷麵煮熟。
6.撈出後過以下涼開水，然後冷麵、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用。
涼面怎麼做好吃又簡單 涼面的湯汁怎麼做好吃
用料
主料
涼面適量
輔料
黃瓜
適量
火腿
適量
黃豆芽
適量
蘿卜干
（咸）適量
白芝麻
（熟）適量
調料
醋
適量
生抽
適量
蒜泥
適量
小蔥
適量
辣椒粉
適量
芝麻醬
適量
花椒油
適量
芝麻油
少許
胡椒粉
適量
涼面的做法
1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁
2.綠豆芽洗凈焯水後過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細絲
3.涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可
烹飪技巧
1、涼面的面條是和熱乾麵較類似的鹼水面，只是更細一些。拌料後更入味。
我買的是已經處理好的可以直接食用的細糧面。
如果是生的鹼水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟後撈出過涼瀝干水份，倒入麻油拌勻攤散。
2、武漢市場上售賣的成品涼面，一般還會有鹵水海帶絲，大頭菜，酸豆角等。我這個算是家常版本吧，家裡有的就用上了，木有也不強求，反正成品好吃就行。
涼面怎麼做好吃又簡單
涼面怎麼做
主料
面條
200g
輔料
干豆腐
適量
豆芽
適量
胡蘿卜
適量
鹽
少許
辣椒油
少許
糖
少許
芥茉油
2滴
雞粉
少許
豬瘦肉
50g
醬油
少許
香菜
少許
步驟
1.將豬瘦肉切成細絲，用水泡幾次去掉血水擠干水份後加入適量鹽和醬油腌製片刻。
2.干豆腐清洗一下。
3.將豆芽洗凈焯燙備用。
4.將干豆腐切細絲焯燙。
5.干豆腐過涼擠去水份。
6.將鍋內放底油，燒熱後下入豬肉絲炒熟。
7.將面條下入開水鍋里煮熟。
8.將面條撈出過涼。
9.將所有材料和調料放在一起拌勻，放在面條上吃時拌勻即可。
家常涼面的做法？
涼面的做法 蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調成味汁綠豆芽洗凈焯水後過涼瀝干水份備用。
黃瓜，火腿腸切細絲涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可1、涼面的面條是和熱乾麵較類似的鹼水面，只是更細一些。拌料後更入味。
我買的是已經處理好的可以直接食用的細糧面。 如果是生的鹼水面的話，要先燒鍋開水，下面條煮到九成熟後撈出過涼瀝干水份，倒入麻油拌勻攤散。
2、武漢市場上售賣的成品涼面，一般還會有鹵水海帶絲，大頭菜，酸豆角等。我這個算是家常版本吧，家裡有的就用上了，木有也不強求，反正成品好吃就行。
怎麼做簡單又好吃的涼面
不知道樓主是南方人還是北方人？？放調料上有些差別。
用的面上也有差別。我這里給你介紹一下南方的涼面的簡單做法。
首先你必須要有面條了，隨便哪裡都可以買到，先煮一下面條，注意不是吃水煮麵，別把面條煮的很軟。然後撈出來，把水瀝干，馬上放入涼開水裡面過一下。
讓面條迅速的冷卻，撈出來，水瀝干。倒入麻油，拌勻，旁邊最好有一個風扇之類的東西。
一邊讓面條和麻油混合一邊吹涼。讓面和油充分的吸收混合。
這樣簡單的涼面就做好了。等完全的冷卻後。
放上佐料就可以米西米西了。如果你不擅長做面，或者你沒有蔥郁的時間，就去超市買些做好的面條回來放在冰箱里，只要不拌作料，可以保持2 到3天的。
但是要拿袋子密封好，不要讓水分流失了。下面我們來說說放些什麼吧。
涼面最重要的就是『糖』，和醋。這個佐料在涼面裡面很重要哦。
味精，糖，鹽，花椒，辣椒，鹹菜顆粒，花生，蔥花，醬油，姜蒜水。放多放少按自己的口味調試。
在涼面裡面最好放點配菜，比如豆芽，海帶（煮熟的）這樣可以讓口感更好哦。一道菜就這么簡單的做好了。
在配上一碗涼稀飯，絕對在夏天是完美的一餐。你還可以去 美食去哪吃網 看看其他的夏天美食，為你的夏天增加多一份選擇。
夏天在家怎麼做好吃又簡單爽口的涼拌面
一、蔥油拌面材料：主料：面條，輔料：豬油，黃瓜絲，蔥，姜，調料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，桂皮，大料做法：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鍾； 2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
二、麻醬涼拌面材料：面條·200克 黃瓜·30克 胡蘿卜·30克 香油·1小匙 芝麻醬·2大匙 精鹽·0.25小匙做法：1.黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，均切絲，放入沸水中燙熟；2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁；3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干；4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。注意香氣撲鼻，清涼爽口。
食用涼面時，加入1 小匙醋，面條會更加爽口。三、香油拌面材料：蒜末10公克，陽春面90公克，蔥花8公克，香油1大匙，醬油1大匙做法：1.將蒜末、醬油、香油加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開後，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1-2分鍾。3.面撈起後將水份稍加濾干，倒入碗中，拌勻後灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
美味的涼拌面怎麼做好吃又簡單,做法圖解
主料面條500g輔料油適量鹽適量綠豆芽適量花生米適量香菜適量黃瓜適量麻油適量醬油適量香油適量辣椒油適量麻將適量醋適量糖適量步驟1.水開後加入面條煮開2.綠豆芽洗凈後焯水，控水備用3.面條煮好後，冷水過涼，控水備用4.花生米微波爐高溫轉3分鍾5.將花生米漆皮擀成小碎塊6.黃瓜絲、香菜絲7.麻將用溫水稀釋8.將涼好的面條裝入一個盆里，這樣便於攪拌。
加入香油9.將稀釋好的麻將加入面中10.加入鹽11.加入麻油12.加入辣椒油13.加入醬油14.加入花生米15.加入黃瓜、香菜16.加入綠豆芽17.加入糖18.加入醋，充分拌勻即可裝盤食用了小貼士由於賣面條的切麵店有多種面條，所以，買面條時要買專門做涼拌面的面條。否則影響口感。
I. 涼拌面的家常做法
涼拌面的家常做法
面是我們日常生活中，大家都很喜歡吃的一種食物。面中富含豐富的蛋白質和我們人體所需要的營養物質。現在天氣熱，很多人都喜歡吃涼面。那麼，如何才能做出一道色香味俱全的涼面呢?
花生醬拌面
做法
一、材料
用到了：新鮮面條、生抽、老抽、醋、涼白開(我的礦泉水)、鹽、白糖、花生油、蒜瓣、蔥、香菜、花生醬(我用的帶花生顆粒的)、小青菜
二、准備調花生醬
1、將蔥和香菜切碎，然後將蒜瓣剁碎。
2、取適量花生醬。
3、加少許花生油。
4、然後攪拌的時候，都朝一個方向。
5、加一點點醋，不要太多哈。太多就酸了。
6、適量生抽老抽。
7、一點點白糖。這個根據花生醬來哈。有些花生醬本身比較甜，可以不用放白糖了，或者根據自己口味來
8、然後在朝一個方向拌勻幾下。
9、分次加入礦泉水。朝一個方向拌。水不要一次加很多哈。加一點拌勻下。看看。
10、加適量鹽調好味道
11、加一點點蒜瓣粒(根據自己口味來，可以不加)。
12、拌勻即刻。花生醬就調好了。
三、步驟煮麵
1、做好的花生醬稀薄正好。
2、煮一鍋開水。放入面條。
3、同時一個鍋加清水，滴幾滴油。一點點鹽，煮開。
4、放入洗干凈的小青菜焯水。
5、撈出小青菜。
6、面條第一次煮開。加小半碗涼水。再煮開，繼續3分鍾左右即可。你可以根據喜歡的軟爛口感調節時間。
7、撈出面條。
8、澆上花生醬。
9、撒上蔥花香菜碎。拌起來啃吧。
小提示
1、調花生醬的時候。放一點點醋去膩歪感。2-3滴即可。不然就是醋味了。
2、拌的'時候朝一個方向拌。
3、白糖的話。根據自己口感放還是不放。如果花生醬本身含糖。可以不放。
4、加礦泉水的時候分次加。最後調到自己喜歡的濃稠度。
5、面可以用那種扁的面。我用的圓面。沒有特地買。直接家裡有的就用了。
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