㈠ 河南熬菜的做法步驟圖，河南熬菜怎麼做好吃
1. 五花肉、白菜洗凈切片，蔥切段，姜切片
2. 蔥姜花差茄椒下鍋炒出香味，放入五花肉翻炒出油，醬油上色，加料酒，高湯（水）鹽，八角，大火煮沸，轉小火燉20分鍾。
3. 將丸子下滑慶宏鍋，燉15分鍾，放入信冊白菜，豆腐粉條再燴5分鍾。即可
㈡ 正宗大鍋熬菜該怎麼做
這個太容易了，主要原料是白菜，豆腐，粉條，豬肉，還可以根據口味加入海帶，黃豆呀等。
步驟：1、將油燒開，將准備好的蔥、姜、蒜和肉入鍋翻炒，加入醬油
2、等肉八成熟的時候放入白菜和鹽繼續翻炒（注意炒的時間越長約好吃）
3、等白菜的水基本都出來了，差不多吧成熟的時候加水，不要太多，視情況而加，將豆腐、粉條，海帶等副料加入，放兩個尖辣椒，蓋住鍋開始燉，至少要燉半個小時以上。
4、可以用醋和味精、鹽腌一點蔥花，放一些香油，等燉好後，倒入鍋中，視自己的愛好也可以再放一些香菜。
特別好吃，本人也喜歡吃大鍋菜，而且經常做。
㈢ 熬菜怎麼做
熬菜的做法
一、原料：
白菜，冬瓜，南瓜、豆角、西紅柿、土豆，鹽、五香粉、雞精。
二、做戚鬥法：
1、豆角洗凈掰段、南瓜洗凈切成滾塊，土豆洗凈去皮切成滾塊，西紅柿市也切成大一點的塊。
2、開火，熱油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒幾下。
3、放入南瓜、鹽翻炒，然後加水，加到能淹沒南瓜一半的水，蓋上鍋蓋。瞎梁
4、等大概10分鍾磨仔運，再開鍋蓋翻一翻，南瓜熬爛得差不多了，汁也很濃了，就放入西紅柿，放入雞精，翻炒幾個就可以出鍋。
㈣ 冬天必備的大鍋熬菜，怎麼做可以軟爛入味
熬菜是一種比較通俗的說法，也就是我們所說的「大燴菜」，有菜有肉一起燉著吃，特別適合冬天一家人吃，簡單易操作，而且熬菜不容易變涼，吃到肚子里暖暖的，物鏈滿足感特別強。而如何才能讓大鍋熬菜軟爛入味呢？以下兩個問題需注意：
一、用五花肉或者是雞肉來打底
冬天，對於沒有暖氣的北方人來說，一家人圍著桌子配著饅頭吃著熱氣騰騰的熬菜是一件非常幸福的事情。
㈤ 怎麼熬菜好吃又簡單
大旁氏純白菜洗凈切成塊。五運咐花肉。粉條。豆付准備好食材。首先把粉條在水裡泡一會。豆付切成小方塊放在鍋內熱水涮一下。去去豆腥味。鍋內倒入油將姜蔥煸炒出香味放入五花肉核告煸炒變色。倒入醬油大白菜。粉條。豆付鹽一起放入鍋內熬就行。又好吃。又有營養。
㈥ 熬大鍋菜怎麼做好吃
大鍋熬菜 大鍋菜
小貼士
肉要用五花肉。具體燉入其他的自己隨意。。。。自由發揮。。。。
㈦ 「大鍋熬菜」怎麼做好吃，關鍵步驟是什麼
嗯大鍋熬菜是北方的飲食特色，本人就是北方人，所以對於大鍋熬菜怎麼做好吃還是有點發言權的。大鍋熬菜最關鍵的其實是要看這些菜搭配在一起好不好吃？如果熬的這些菜本身搭配在一起就不好吃，那就沒有必要再熬了。我們東北最出名的大鍋菜就是亂燉，雖然名字叫亂燉，但材料其實一點都不亂。
亂燉裡面主要的材料有西紅柿、土豆、茄子和豬肉，其中土豆和茄子在地三鮮這道菜中就會見到，就說明這兩樣在一起味道很鮮，再加上豬肉味道更香了。這幾樣食材能互相補充各自的不足，還能提鮮提香。所以這三種食材本身就很搭配，燉在一起自然是鮮香十足。我們吃亂燉的時候，一定要配上米飯吃，把亂燉的湯汁倒到米飯上，那種感覺真的是太爽了。
掌握好步驟之後，就要掌握做菜的火候。燉菜盛出來之後是要有湯汁的，如果收的太干就不叫燉菜了。所以在快收干，但還有一些湯汁的時候盛出來是最好的。
㈧ 陝南最香最好吃的熬菜怎麼做好吃
主料
五花肉 豆角
土豆 冬瓜
黃瓜
輔料
大香 花椒
姜絲 八角
紅椒
陝南最香最好吃的熬菜的做法步驟
11.香噴噴的陝南熬菜要起鍋咯
㈨ 熬菜的做法，熬菜怎麼做好吃，熬菜的家常做法
熬菜的做法，熬菜怎麼做好吃，熬菜的家常做法
步驟
粉條熬菜的做法步驟11.粉絲提前用熱水泡軟。
粉條熬菜的做法步驟22.五花肉切片
粉條熬菜的做法步驟33.切好姜蒜蔥
粉條熬菜的做法步驟44.胡蘿卜切片。
粉條熬菜的做法步驟55.香菇切塊。
粉條熬菜的做法步驟66.起鍋燒油，因為五花肉很多油，所以只需要放一點點食用油，油熱後放五花肉煸炒。
粉條熬菜的做法步驟77.五花肉出很多油，兩邊都微卷了，放蔥姜蒜末，接著加入高湯，沒有高湯清水也可，水要稍多
粉條熬菜的做法步驟88.水開後加入胡蘿卜片。
粉條熬菜的做法步驟99.加入香菇同煮。
粉條熬菜的做法步驟1010.上面一層放粉條。
粉條熬菜的做法步驟1111.加三顆山楂，三顆山楂放裡面不會讓菜變酸，但卻能讓菜更鮮美。
粉條熬菜的做法步驟1212.粉條熟了之後，即可放入白菜。白菜很快熟，調味即可出鍋。
熬白菜的做法，熬白菜怎麼做好吃，熬白菜的家常做法
用料
大白菜（最好冬天的） 1棵
五花肉 400克
粉條 1把
豆腐（鮮豆腐、凍豆腐都可） 400克
蔥 少許
姜 少許
大料 一顆
花椒 少許
河北熬白菜的做法
五花肉白水放薑片燉整塊30分鍾，煮熟拿出晾涼切片。
白菜豎切條，油鍋放油適量煸炒姜絲、蔥花，之後下煮熟切好的白肉片，煸炒一會兒放醬油少量調味。小火炒出肉味下白菜幫，炒塌後下菜葉繼續翻炒，此時放粉條煸炒一起。
再放醬油上色，放鹽調味。把煮肉湯倒入鍋內燉煮，再放入切好的方塊豆腐，燉30分鍾，成活。
熬餅的做法，青菜熬餅怎麼做好吃，青菜熬餅的家常做法
步驟
1.蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片。蒜拍末。
2.生菜和蒿子稈洗凈，瀝水。
3.准備3兩左右的餅。
4.切成菱形塊。
5.將菜都切成一寸寬的段。
6.熱油鍋，放入蔥姜，並把菜一並放入。
7.加入適量的醬油，翻炒。
8.放入餅。
9.加入2小碗的熱水。
10.加入適量的鹽。
11.加入蒜末。
12.加入胡椒粉後，即可出鍋。
餅的做法，青菜熬餅怎麼做好吃，青菜熬餅的家常做法
材料
主料：烙餅150g、生菜100g、蒿子稈100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、醬油少量、胡椒粉少量
青菜熬餅
1
蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片。蒜拍末。
2
生菜和蒿子稈洗凈，瀝水。
3
准備3兩左右的餅。
4
切成菱形塊。
5
將菜都切成一寸寬的段。卜銀喚
6
熱油型凱鍋，放入蔥姜，並把菜一並放入。
7
加入適量的醬油，翻炒。
8
放入餅。
9
加入2小碗的熱水。
10
加入適量的鹽。
11
加入蒜末。
12
加入胡椒粉後，即可出鍋。
小貼士
餅要多煮一會，才會很出數，也起到了飽腹的作用。
的做法，熬小白菜怎麼做好吃，熬小白菜的家常做法
主料小白菜500g腌肉搏耐100g粉條100g凍豆腐100g輔料油適量鹽適量蒜適量味極鮮適量花椒少許
步驟
熬小白菜的做法步驟11.准備材料。
熬小白菜的做法步驟22.熱鍋做油，爆香蒜粒，加入腌肉翻炒均勻。
熬小白菜的做法步驟33.加入小白菜。
熬小白菜的做法步驟44.翻炒均勻加鹽味極鮮調味。
熬小白菜的做法步驟55.轉到湯鍋中，加入適量水。
熬小白菜的做法步驟66.放入粉條，小火慢熬。
熬小白菜的做法步驟77.熬到粉條軟的時候放入凍豆腐。
熬小白菜的做法步驟88.湯汁收的差不多可以關火。
粉條熬菜怎麼做好吃，粉條熬菜的家常做法
材料
材料：粉條、培根、蝦米、蒜
調料：生抽、蚝油、鹽
做法
1 粉條泡軟，用水煮好，用涼水多沖幾次，瀝干水分
2 鍋內放油，放大蒜片爆出香味
3 放入培根末、肉餡和小蝦米翻炒
4 放入粉條，攪拌，然後放生抽，蚝油，鹽調味即可。
備註：培根也可以用臘腸代替，喜歡吃辣的還可以加入青紅椒粒。
熬白菜怎麼做好吃，熬白菜的家常做法
熬白菜的做法步驟
1白菜切片
2火腿切小丁，水洗一下
3熱鍋，放油，放白菜火腿，翻炒
4放醬油和水，炒勻，水開後三分鍾，白菜熟了出鍋
熬鹹菜怎麼做好吃，小魚熬鹹菜的家常做法
1.炸好的小魚
2.大豆泡好
3.紅鹹菜切好
4.蔥段、薑片爆香鍋，鋪小魚一層，上鋪紅鹹菜一層，再鋪一層大豆
5.加水將沒過大豆，加花椒、大料
6.蓋蓋燉
7.燉至湯將沒，大豆、鹹菜軟為止
青菜熬餅怎麼做好吃，青菜熬餅的家常做法
食材
主料
烙餅
150g
生菜
100g
蒿子稈
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少量
姜
少量
蒜
少量
醬油
少量
胡椒粉
少量
步驟
1.蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切片。蒜拍末。
2.生菜和蒿子稈洗凈，瀝水。
3.准備3兩左右的餅。
4.切成菱形塊。
5.將菜都切成一寸寬的段。
6.熱油鍋，放入蔥姜，並把菜一並放入。
7.加入適量的醬油，翻炒。
8.放入餅。
9.加入2小碗的熱水。
10.加入適量的鹽。
11.加入蒜末。
12.加入胡椒粉後，即可出鍋。
熬酸菜怎麼做好吃，豬肉熬酸菜的家常做法
豬肉燉酸菜的做法
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水
2.酸菜洗凈擠干水分，切去根部
3.取下一片菜幫
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀
5.拉起成一薄片，重復二次，使菜幫分成三到四薄層
6.片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲
7.攥成團，擠出多餘水份。
8.煮好的肉取出後稍涼
9.切成大薄片
10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲
11.再下入豬肉片
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上
㈩ 做燴菜好吃的竅門，記住多放3樣，少用2樣，照著做，燴菜噴香解饞
對北方人來說，飢腸轆轆的時候，沒有什麼比一鍋熱騰騰的大鍋菜更能慰藉胃和心了。
大鍋菜在北方有著不同的名字，中原地區叫燴菜，到了東北稱之為「亂燉」，到了山東又叫「熬菜」，叫法不同，做法類似，都是一大鍋翻滾的湯汁中燉煮著各式各樣小山般的食材。
燴菜既然稱之為「燴」，自然是什麼都能一鍋燴，但凡家裡有的食材，大致上都能扔到大鐵鍋里燉，大鍋菜也不怕剩菜，越燉越香，越燉越入味好吃， 「燉一鍋，頂三天」 也不是什麼稀罕事。
但做燴菜也是有講究的，老輩人總結有做燴菜好吃的竅門，基本是「多放3樣，少用2樣」，照著做燴菜噴香解饞。
1、多放五花肉，燴菜是一定要有肉的，不能做成齋菜，傳統的燴菜中需要將五花肉切成薄片，慢慢地翻炒出油脂，肥肉變得剔透，肥而不膩，讓油脂的香味在燴煮的過程中慢慢的滲入各種配菜中，在過去物資匱乏的年代，這點油腥味是對味蕾的救贖。
2、多放乾菜類，乾菜類有著濃郁渾厚的香味，也能最好地吸收湯汁的味道，無論是干豆角、粉條、干豆皮、干香菇，腐竹等，經過長時間的燉煮，香味都會最大程度的散發和吸收，大鍋菜不怕味道濃，越香越好。
3、多放提鮮的菜類，如菌類、筍、海帶等能提鮮的食材，也是很適合在燴菜里出現的，越煮越鮮，香味撲鼻。
上面這3種食材都是很適合在燴菜里多放的食材，還有2類食材盡量少出現在燴菜里。
1、海鮮類的食材，燴菜是不適合加入海鮮類食材的，海鮮太占味道，即便是稍微放入一些，整鍋菜都會變成「海鮮大雜燴」，一般的燴菜里是不放海鮮類食材的。
2、不放青菜類，青菜不耐燉煮，煮時間長了爛糟糟的夾不起來，也不容易吸味，放在燴菜里毫無益處。
所用食材：五花肉、干豆角、豆腐串、牛肝菌、雞蛋、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、雞精。
1、煮熟的五花肉切薄片，干豆角、豆腐串、牛肝菌等乾菜都泡發好備用，雞蛋煮熟剝皮，蔥姜蒜切片備用。
2、鍋中少許菜籽油，將五花肉片放入煸炒出油脂，加入蔥姜蒜翻炒均勻出香味。
3、加入切成長段的干豆角翻炒，吸收油脂，加入4勺醬油翻炒均勻。
4、加入沒過食材的水，將泡發的豆腐串、牛肝菌、雞蛋放入鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精調味，蓋上鍋蓋，燜煮25分鍾即可。
燴菜想好吃，油脂得充足，五花肉要多炒一會，整鍋菜燉煮的時間也一定要足夠，讓油脂和香味都浸入到配菜中，滋味融為一鼎，簡單的一鍋菜，讓食物從胃暖到心，任何煩惱紛擾皆可拋。