⑴ 魚塊的做法大全家常菜竅門
家常燉魚
這是一道非常好吃的菜，偶然中吃到的這個燉魚令我念念不忘，憑著記憶做出來這個味道，我覺得比那次吃到的還好吃，老公嘗過後也非常認可！這道燉魚我家每周做一次，魚鮮味美、湯拌飯更是停不下口，每次吃的乾乾凈凈。
初級
燉
微辣
半小時
主料
草魚1條（凈重800克）
輔料
大蔥5小段
姜3片
蒜8瓣
醬油3湯匙
白糖2湯匙
米醋6湯匙
花椒15粒左右
鹽適量
小米辣3個
小米辣原湯4湯匙
黃瓜一小段
尖椒一小段
香菜2大根
植物油適量
干澱粉少許
家常燉魚的做法步驟
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1.草魚1條，去掉內臟，去掉腥線，把魚肚子里的黑膜洗掉，這樣又能去掉一些腥味
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2.斜刀打花刀，這樣更入味
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3.剁成大塊
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4.魚塊沖去血水備用，蔥姜、花椒大料、小米辣和原湯備好，蒜切片，還有尖椒和香菜忘拍里了
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5.鍋內多放些油燒熱，魚塊拍上一薄層干澱粉
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6.放入鍋里
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7.煎到兩面金黃
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8.開大火，順鍋邊淋入米醋，快速蓋上蓋子
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9.讓醋去腥揮發20秒左右
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10.倒入開水，水量和魚齊平
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11.放入蔥姜蒜、花椒大料、黃瓜、小米辣和原湯
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12.放入醬油調色
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13.加入白糖
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14.放入鹽，蓋上蓋子，大火燒開後中火燉，中途轉動鍋防止魚粘鍋，淋魚湯到魚上入味
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15.湯汁到一半的時候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入鍋里，燉三五分鍾，激出香菜和辣椒的香味
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16.晃動鍋防止粘鍋，關火出鍋。湯多留些，湯泡著魚更入味，湯特別的鮮美，泡米飯超級下飯
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17.湯鮮味美
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18.帶點微辣，特別下飯
⑵ 鰈魚塊怎麼做好吃 金湯魚塊的烹飪技巧
1、用料：
鰈魚塊250克、南瓜泥100克、黃油20克、蒜碎6克、胡椒粉0.5克、牛奶40克、鹽5克、麵粉20克、檸檬汁半勺、食用油3勺。
2、做法：
（1）食材准備好。
（2）奈特蘭草飼黃油、營養、美味。
（3）南瓜放入蒸鍋蒸熟。
（4）取100g南瓜果肉，加入5克奈特蘭黃油，碾壓成泥備用。
（5）魚塊加入2克鹽，檸檬汁和胡椒粉腌制20分鍾。
（6）包裹上麵粉。
（7）起油鍋放入10克黃油，加熱。
（8）將魚塊煎至兩面金黃出鍋裝盤。
（9）再起油鍋放入5克奈特蘭黃油加熱，放入蒜碎炒出香味。
（10）放入南瓜泥翻炒。
（11）加入清水燒開，加鹽調味。
（12）倒入牛奶增香，再次煮開後關火出鍋。
（13）煮好的湯汁澆到魚塊上面，趁熱食用。
⑶ 燉魚塊的家常做法竅門
燉魚塊的家常做法竅門，把魚切塊，用蔥姜鹽腌制十分鍾，鍋熱後倒入魚塊，煎十分鍾，添加一碗熱水燉15分鍾關火即可，美味的燉魚塊兒就做好了
⑷ 魚塊怎麼燒好吃家常做法
紅燒魚塊的家常做法簡單如下：
原料：魚500g、生薑15g、大蒜15g、青紅辣椒50g、水澱粉15g。
1、鍋中放魚炸青紅辣椒切成塊，鍋中加入適量的油，油熱後放入提前腌制好的魚塊，魚定型後用勺子給它抖散。
⑸ 超市買的調好味的魚塊怎麼做
用雞蛋和澱粉攪拌均勻，魚柳塊掛糊後，用油炸；也可以在不粘鍋里煎『魚肉吃火很小。
⑹ 魚塊怎麼做好吃
魚肉營養豐富，肉質細膩，深受大家的喜歡，魚塊的做法也有很多種，紅燒魚塊，清燉魚塊，脆皮魚塊，蒜酥魚塊，香辣魚塊，酥炸魚塊等等，都非常的不錯，每個地方的飲食習慣不一樣，每個人的口味也不一樣，根據自己的喜好和口味來做就好。
魚肉營養豐富，肉質細膩，味道鮮美，深受大家的喜歡，魚肉也是我們生活中經常會吃的，魚肉的做法也是有很多種，每個地方的飲食習慣不同，做法上也會有所不同，像我自己也是很喜歡吃魚肉的，平時自己也會在家做著吃，自己在家做，製作簡單，美味又好吃，下面就來分享幾種魚塊好吃的做法。
4、起鍋燒油，油熱把魚塊放進去，小火煎至兩面金黃，盛出備用，准備一個碗，加入番茄醬、醋、生抽、鹽、白糖、五香粉、澱粉，再加入適量的水，攪拌均勻，糖醋汁就調好了。
5、起鍋燒油，油熱放入蒜煸香，把煎好的魚塊放進去，翻炒一下，把調好的糖醋汁倒進去，翻炒均勻，使每一塊魚肉都均勻的裹上糖醋汁，大火收汁，撒上白芝麻出鍋裝盤即可。
⑺ 清燉魚塊的做法和步驟
很多人都比較喜歡吃燉魚，而且在燉魚的時候一般都會選擇清燉，這樣會使口感吃起來比較清淡，營養價值也比較高，對於一些有胃病的人來說，燉一些鯽魚湯能夠養胃，燉魚的時候一定要將魚切成塊，這樣燉出來才好吃，如果切成片很可能就會將魚燉爛，那麼清燉魚塊的做法大全是什麼呢?
方法一:
原料：鯉魚500克(其他魚也可以)。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。
方法二:
原料：鯉魚
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、味素、醋、料酒、燉魚豉油食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽味素等調料浸漬30分鍾待用。
(要把蔥、姜、蒜、香菇、棗放到魚的肚子里哦)
2.然後根據魚的大小來定燉魚的時間.
3.燉好後把燉魚豉油澆在魚的上面就OK了
營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
方法三：
【材料】鯉魚1條，生薑、蒜頭、蔥、香菜、干辣椒絲、大料、醬油、鹽、食用油各適量
【做法】
1、將鯉魚清洗干凈，切塊;生薑去皮切片，蒜頭去皮切片，從洗凈切段，干辣椒絲、大料洗凈
2、鍋里燒熱油，下姜蔥蒜、干辣椒、大料爆香，然後加入適量的醬油，再添加適量的清水
3、放魚塊，蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火燉10幾分鍾，出鍋前撒上香菜即可
清燉魚塊的家常做法你學會了嗎?另外你也可以根據自己的口味喜好，加上各種蘑菇、西紅柿等材料，這樣燉出來的魚湯會更加鮮美哦。
⑻ 家常燉魚塊最正宗的做法竅門 家常燉魚塊怎麼做
1、食材：魚1000g，小米辣適量，啤酒適量，洋蔥適量，奧爾良腌料適量，鹽適量，蔥適量，老抽適量。
2、魚切塊，加入奧爾良調味料、生抽、蔥、姜，抓勻腌制半小時。
3、鍋中放入油，加入洋蔥、薑片，炒出香味。
4、鋪上腌好的魚塊，倒入1聽啤酒。
5、蓋蓋燉18分鍾。
6、最後加適量小米辣，再煮片刻即可出鍋。
⑼ 家常燉魚塊怎麼做好吃
家常燉魚塊怎麼做好吃
你知道家常燉魚塊怎麼做好吃嗎？有些人喜歡魚片的嫩滑，也有人喜歡魚塊濃郁魚香，那麼怎麼做燉魚塊最好吃呢？我已經為大家搜集和整理好了家常燉魚塊怎麼做好吃的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。
家常燉魚塊怎麼做好吃1
主料
草魚 一條
泡椒 二個
芹菜 一根
大蔥 半根
八角 3個
香果 二個
花椒 10顆
小蔥 二根
泡姜 二個
輔料
色拉油 二匙
啤酒 一罐
五香粉 半匙
鹽 少許
雞精 1/5匙
白鬍椒粉 少許
生抽 一匙
蚝油 半匙
黃豆醬 半匙
豆瓣醬 半匙
老抽 少許
做法：
1、把魚骨。魚頭反復用清水清洗干凈。
2、准備好所有配菜。把它切好。
3、洋蔥去皮切大塊兒。
4、過起色拉油。放所有的配料，香料，花椒炒香。
5、加入黃豆醬和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入一罐啤酒。一罐啤酒的.量剛好。大火把它煮開，放生抽，老抽，蚝油，以及五香粉，鹽，雞精，
7、煮開以後，倒入魚塊，轉中火燉20分鍾。
8、放入洋蔥，大火收汁。在關火，在鍋里燜十分鍾，更加入味。
9、簡單美味。
小竅門
我們燉魚的時候一定不要用鏟子去炒它。那樣魚容易碎掉。放了啤酒就不必用料酒了。啤酒有很強的去腥的作用，
家常燉魚塊怎麼做好吃2
食材配方
主料：
鯽魚1500g
輔料：
油適量
鹽適量
豆瓣醬1勺
花椒適量
泡椒50g
大蒜3個
老薑1個
做法：
1、鯽魚
2、泡椒
3、剁碎後的泡椒
4、油下鍋
5、油9成熟後下魚
6、魚煎到7成熟時起鍋炒湯料
7、加水熬
8、湯汁熬到差不多時放魚下鍋
⑽ 魚塊的做法大全家常菜竅門 魚塊的家常做法
1、草派雹魚清理切塊，不要太大塊以免不入味。
2、放鹽、料酒、生抽將魚塊腌制30分鍾，各種辣椒切塊，姜切片。
3、鍋內倒入較多油，8成熱放入花椒、一半薑片爆香，然後撈出花椒薑片棄之。
4、魚塊入塵枝帆鍋中火煎，注意不要讓腌制魚塊的混合液體入鍋。小心翻面，不能攪。兩面煎至略搭余微金黃時，倒入開水，加入辣椒薑片，中火煮約10分鍾，視情況添鹽，出鍋前加生抽提味。