『壹』 啤酒燉豬肉如何做，肥而不膩，解饞下飯呢
啤酒燉豬肉如何做，肥而亂罩不膩，解饞下飯呢？
夏日炎炎總是想順手來杯啤酒，去大買場補個貨結論啤酒一不小心買過多？不要擔心！還把一些酒拿來做啤酒燉豬肉吧！了解我的人都知道我不喜歡吃生豬肉，特別是在是porkbelly，太肥了真是咽不下。
但我近期找到一個好方法，怎麼樣用啤酒燉肉也會更加提味還會繼續提升肉的香味。回想起來家中以前請人吃飯賣的啤酒還剩許多瓶沒人喝，恰好用來煮牛肉。這招燉出的的肉肥實而不膩口，入口就化，確實很好吃，啤酒都沒有消耗，做到極致的功效。
這種不加醬油的煮肉，湯底好好喝，一下就喝僅僅，感覺1000ML的啤酒根本不夠喝，應當需多放一點來煮~有一個小小關鍵，相關啤酒煮出會含有苦澀味這問題，我建議大家，最終需多悶一下，那樣能夠降低啤酒所產生的苦澀味。很容易的一道小菜，也可以直接和長棍吐司麵包一起上，料汁是蔬菜和肉的清甜味，熱乎乎一碗，特別適合養胃。
小貼士相比帶些怪困搏味的紅酒燉牛肉，更愛這一味，帶上淡淡的月桂葉，迷迭香香味，也有早已乙醇揮發的啤酒味，新鮮番茄糊來搭嘩尺鬧配~很好吃呀，配上一碗白米飯，或者沾著吐司麵包吃，都是非常好的選擇呢~
『貳』 啤酒燒肉應該怎樣做
用料
五花肉 1斤
蔥、姜、八角 適量
啤酒 1瓶，500ML
冰糖 50g
老抽 10g
啤酒紅燒肉的做法
選取肥瘦相間的五花腩，帶點小排骨的口感更佳。洗凈瀝干水分待用。
『叄』 啤酒燉肉好吃嗎
我個人感覺啤酒燉肉挺好吃的，啤酒燉的肉不油膩，而且松軟可口，如果你喜歡這個口味的話可以嘗試做一下，很簡單，一起來看看做法步驟：
【做法步驟】
步驟一：准備一塊新鮮的五花肉，用溫水清洗後切塊，涼水下鍋豬肉塊，加入蔥姜料酒煮出浮沫。
步驟七：最後加入一罐啤酒大火燒開，再加入少許清水和食鹽，再小火燉40分鍾最後大火收汁。好吃的啤酒燉肉做好了。
多嘮叨兩句：
1、建議用五花肉：五花肉肥瘦搭配用啤酒做好的五花肉不油膩而且軟糯可口香甜。
2、選用12度啤酒。不建議使用低度啤酒，避免燉制的時候影響口感。
3、添加其他食材：感興趣的朋友可以在啤酒燉肉里加入板栗、枸杞、花生、土豆等食材，整個菜品的營養價值會更加豐富。
做出好吃的美食，需要我們不斷的去探索的，而且啤酒做肉類也是很常見的做法。比如啤酒做雞翅，做雞腿等等。有時間的話，可以去按照上面的方法嘗試做一下，舉一反三，熟能生巧。
『肆』 啤酒燒肉的簡單做法
啤酒紅燒肉的做法
「一箱啤酒放在那好長時間了也沒人去碰一下。都不喜歡喝啤酒也不能浪費。今天做紅燒肉，正好就用啤酒代替清水，啤酒既能去腥也能提香，用啤酒燒制出來的紅燒肉格外香糯。」
主料
五花肉 (750G)
蔥姜 (適量)
白砂糖 (適量)
桂皮 (1小段)
料酒 (適量)
草寇 (2粒)
調料
啤酒1聽 (適量)
冰糖 (適量)
八角 (3粒)
草果 (1個 )
食鹽 (適量)
五花肉沖洗干凈切成三四厘米見方的塊。
切好的五花肉焯水逼去血沫，撈出備用
鍋中放小半碗清水，放入適量白糖。（大約40克）
加入白糖後中火熬制，開始冒大泡。
糖色熬至呈深琥珀顏色，有密集的小泡，這時就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到這個程度後再過十幾秒糖色就會炒過，會發苦）
迅速倒入焯過水的五花肉翻炒。
快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。
加入啤酒稍稍莫過五花肉，啤酒不夠可以適量加些清水。
加入所有調料
加入料酒。
.大火燒沸後改小火燒制。
大約40分鍾後，湯汁減少，五花肉軟爛，取出蔥姜、桂皮等調料不用。
加入適量食鹽，在此燒制10分鍾。
最後大火收汁湯汁濃稠剩四分之一即可。
小竅門：
炒糖色時要注意觀察，糖色炒至成琥玻色剛剛好，炒過了會發苦，顏色炒淺了不上色，起不到給肉上色的作用。
『伍』 煮豬肉可不可以放啤酒
煮豬肉可以放啤酒，常見的有啤酒香豬肉，做法如下：
准備材料：豬肉、啤酒、姜、鹽、蔥、檸檬片、肉料包
一、肉自然解凍。
『陸』 如何用啤酒燉紅燒肉
要說豬肉最好吃的做法，當屬紅燒肉了。紅燒肉也叫我東坡肉，因為地理位置的不同，所以在南北方大家對它的叫法也不同，又因為南北方的飲食習慣大有差異，所以在紅燒肉的做法上，也是有所出入的。
首先取一塊新鮮的五花肉，用火槍或者煤氣灶將五花肉上的豬皮進行烤制，紅燒肉做出來有腥味，很大的原因就是來自於豬皮上的汗腺，所以通過火烤將汗腺先爆發出來，就不會出現腥味的情況了。之後，將紅燒肉改刀成自己喜歡的大小塊兒，倒入適量的生抽拌勻，起鍋燒油。
當油溫升到五成熱以上時，放入拌好的五花肉。進行油炸一遍。時間短，油溫要高。看到五花肉表面的顏色加深之後就可以進行撈出了，起鍋燒油，放入少量冰糖進行熬糖色，倒入花椒等材料，之後倒入五花肉雀逗進行炒制，這一步不用太長時間，看到材料被紅燒肉均勻的沾滿之後即可。
最後倒入一罐啤酒，進行了小火燜煮20分鍾彎歲螞就可以出鍋了，在這里，啤酒的作用是為了去腥增香。
『柒』 啤酒燜肉怎麼做好吃，啤酒燜肉的家常做法
啤酒燜牛腱肉
用料
牛腱子 500g
白蘑菇 80g
洋蔥 半個
啤酒 一罐
八角，桂皮，香葉，花膠，橘皮，茴香 適量
辣椒干 適量
大蒜，姜，蔥段 適量
生抽 6湯匙
老抽 2湯匙
黃冰糖 適量
小貼士
同樣，可以做牛腩。
『捌』 啤酒燉五花肉的做法
都說秋冬是長肉的季節，那是因為秋冬是吃肉的季節。秋冬的氣溫逐漸降低，身體需要提供足夠的熱量供暖，肉類便是提供熱量的最佳選擇。
啤酒五花肉香味十足，口感軟爛有勁道，好吃又下飯。想要啤酒五花肉好看又好吃，啤酒不可少，優質的五花肉更是關鍵。五花肉的挑選以靠近前腿最佳，其次是豬後臀部分，肥瘦相間分布，一層夾著一層，口感才佳。肉質的新鮮度可以用手去摸，略有沾手的感覺，且肉上無血，色澤鮮艷，即是優質之選
『玖』 啤酒燉肉怎麼做
啤酒燉肉做法一，
材料
"牛楠/牛肋條 250g","蒜頭 2辦","洋蔥 半顆","磨菇 8朵","馬鈴薯 2小顆","番茄泥 2匙","啤酒 330ml","匈牙利紅椒粉 2茶匙","百里香 1茶匙","葉桂葉 2片","鹽、黑胡椒 適量","青蔥 適量",
做法
1: 牛肉、紅蘿卜、馬鈴薯切塊；洋蔥、蘑菇切丁備用。
2: 牛肉塊，灑上鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉，用平底鍋煎到上色，取出放一邊 (牛肋條本身就很多油質，所以可以不用再加油)。
3: 用同一個鍋子，放入蒜頭、洋蔥、磨菇、紅蘿卜匈牙利紅椒粉、百里香、鹽、黑胡椒，用中小火炒到洋蔥半透明，放入馬鈴薯與已經煎過的牛肉塊，拌炒。
4: 放入番茄泥 (如果你是用整新鮮番茄，建議先滾一鍋水，讓番茄在裡面稍為滾一下，取下番茄皮，放入果汁機打碎，再用小火把多餘的水分收乾，變成濃稠的番茄泥)。
5: 加入啤酒(如果有高湯的話也可以加1杯味道會更好)、月桂葉煮滾。這時先試試看味道，依個人喜好調味 (鹽、黑胡椒、香料等)。
6: 把整鍋放入烤盤，用鋁箔子蓋住，進烤箱烤約1小時。(因牛肉塊大小不同時間也會有差喔，不過這道菜煮的時間越久，會越來越入味) 如果沒有烤箱，也可以放入電鍋，外鍋加2杯水，跳起來即可。或直接蓋上鍋蓋用小火慢熬 (但要注意不要燒焦了)。最後，可以切一些蔥花讓顏色更鮮艷。
做法二，
材料
"牛肉或豬肉 600g","胡蘿卜，刨絲或切塊 1根","洋蔥，切丁 1顆","蒜頭，切丁 1顆","啤酒 1瓶","清水 600ml","甜椒粉，甜味 1TL","黃芥苿醬 1/2TL",
做法
1: 肉入鍋炒至表面熟成，加入甜椒粉拌勻。
2: 鹽、胡椒加入步驟1.拌勻，再加入胡蘿卜、洋蔥、黃芥苿醬。
3: 啤酒加入步驟2.，以小火煮至醬汁快收乾的狀態。
4: 清水加入步驟3.，蓋上鍋蓋悶煮1~1.5小時，即可享用。
做法三，
材料
"里肌肉 1盒","蜂蜜啤酒(常溫) 1罐","蔥 適量","姜 8片","蒜 適量","辣椒 1根","醬油 適量","糖 適量","八角 2顆","鹵蛋 數顆","白蘿卜 適量","紅蘿卜 適量"
做法
1: 將所有食材備齊，首先薑片爆香
2: 肉的部分就看看當日超市甚麼肉新鮮便宜個人比較喜歡里肌肉燉肉，相較起來比較不油膩。將肉塊放入鍋內煎至焦黃!
3: 將蔥切斷，放入鍋內
4: 加入醬油與糖適量、辣椒醬油:糖=6:1，或依個人口味做調整!
5: 不冰的蜂蜜啤酒
6: 倒入鍋內，將鹵蛋、蘿卜及想吃的配料放置鍋內，上蓋滾至約40分鍾至肉入味
7: 鮮美的蜂蜜啤酒燉肉完成，最後加上點蔥末加入裝飾
做法四，
材料
"梅花豬肉(/牛肉) 400g","紅蘿卜 1根","西洋芹 1根","牛蕃茄 1~2顆","月桂葉(乾燥) 2片","巴西利 1~2根","蒜頭 3瓣","啤酒(330ml) 1罐","鹽 1/2小匙","黑胡椒 適量","洋蔥或百里香 適量",
做法
1:豬梅花、紅蘿卜、西洋芹、蕃茄洗凈切大塊，蒜頭切末
2:肉塊先煎至兩面金黃焦香起鍋
3:同鍋放入蒜末爆香及將番茄炒軟(個人覺得炒過比較香)炒過的肉塊、蒜末、番茄丁，再加上紅蘿卜、西洋芹、月桂葉、巴西利、鹽巴、黑胡椒放入電鍋內鍋，
4:最後倒入啤酒，電鍋外鍋放入兩杯水，按下去煮，跳起即可，若要吃更軟嫩可再多加半杯水
做法五，
材料
A.牛臀肉400g，洋蔥1個，馬鈴薯1個，紅甜椒1/2個，青椒1/2個，蒜頭25g，西芹50g，紅蘿卜50g，紅蕃茄1個，低筋麵粉10g，B.奶油60g，月桂葉2片，牛高湯1500c.c，C.紅酒150c.c，咖哩粉35g，黑胡椒粗粉適量，鹽適量，糖適量
做法
1.牛臀肉切大塊，於表層均勻沾裹低筋麵粉；洋蔥、馬鈴薯、青紅椒切大塊；蒜頭、西芹、紅蘿卜、蕃茄切碎備用。
2.熱鍋，以 30g奶油用小火炒香月桂葉，放入作法1的牛肉塊及鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3∼5分鍾至牛肉上色後，加入牛高湯繼續燉煮約45分鍾備用。
3.另取一鍋，放入30g奶油以中火炒香洋蔥塊、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿卜碎、蕃茄碎、馬鈴薯塊，再放入咖哩粉繼續拌炒至香味出來。
4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，加入紅酒以小火煮約50分鍾即可。