① 清湯雞怎麼燉好吃
清燉雞好吃的燉法如下：
用料：雞一隻、蔥3段、姜4片、鹽適量、水適量、香菜1顆。
步驟：
1、先把雞洗干凈。
② 清燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
先把雞肉洗凈切塊用蔥姜蒜，料酒，醬油，鹽，糖，醋喂上半小時，然後用清水用小火慢慢熬制 一小時以後上，燉出來的雞湯好吃又好喝 。
③ 正宗清燉雞湯的做法
清燉雞湯是一道傳統的湯菜，把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。然後放入雞肉塊、姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。下面我帶你了解正宗清燉雞湯的做法，希望對你有幫助!
正宗清燉雞湯的做法
清燉雞湯的做法一
主料：三黃雞700g 輔料鹽適量胡椒粉適量蔥適量姜適量紅棗20g
1、三黃雞洗凈，去掉內臟和內部油脂。
2、蔥姜切段。
3、表面用姜擦一下。
4、紅棗洗凈，浸泡10分鍾。
5、鍋中水燒開，放入雞焯一下。
6、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗。
7、蓋上鍋蓋。
8、大火燒開小火燉1小時左右即可。
9、盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。
清燉雞湯的做法二
食材：肉雞1隻、蔥適量、姜適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量
1、將雞清理干凈，斬小塊洗凈。
2、鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
3、焯水後撈出備用。
4、蔥切段，姜切片。
5、香菜切段和末。山告
6、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
7、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
8、待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
做=清燉雞湯的竅激返門
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。雞湯在小火燉的時候可以用切片麵包把伏明唯飢在液面的油吸掉。燉雞湯宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
2、燉雞湯時應先大火約10分鍾燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鍾里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
3、對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
清燉雞湯食材的處理
雞可以選用三黃雞或是草雞都可以。可去市場買已除過內臟的雞。雞洗凈切塊，先煮掉血水。沖洗一下後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出，能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
④ 清燉雞湯怎麼做好吃
導語：誘人的'清燉雞湯怎麼做才是它的最好吃的做法呢，不妨下面和我來學習下吧。
清燉雞湯怎麼做好吃
清燉雞湯怎麼做好吃一
材料：
主料：母雞半隻(2人份，半隻就夠)，配料：生薑(切片)，花椒，山葯(事先去皮洗凈，滾刀切塊准備好)，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法：
1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞)
2、煲湯，為節約時間節念數約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鍾再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、仔派首高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鍾後，倒入山葯繼續小火煲湯20分鍾。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
清燉雞湯怎麼做好吃二
原料：鮮艾梗150克;老母雞1隻;精鹽適量;生薑10克;清水適量;
製作：
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗凈、切成大塊。
2、把生薑洗凈，再拍扁。
羨爛3、瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鍾後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
⑤ 清燉雞怎樣做才好吃
燉之前先焯一下水。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：雞半隻、干辣椒5個、黃芪適量、白鬍椒粒適量、枸杞適量、紅棗5個、鹽1/3、料酒1勺、香葉2片、花椒適量。
1、雞洗凈切成大塊。
⑥ 清燉雞湯怎麼做
中國名菜——清燉全雞做法
原材料：雞肉2000克，水發香菇40克，水發木耳30克，香菜、薑片各適量。
調味料：鹽3克，雞粉4克，胡椒粉3克，料酒8毫升。
做法：
1、 凈全雞剪去趾甲，將雞腳塞入雞肚中，再將雞翅膀塞到雞脖子下面，盤好。
2、 雞放碗中，加入清水、薑片、香菇、木耳、鹽、料酒、胡椒粉、雞粉，用保鮮膜封住。
3、 取蒸籠屜，放入雞，將籠屜安放在已燒開的電蒸鍋上，加蓋，蒸2小時至食材熟透。
4、 揭開蓋，將雞取出，撕去保鮮膜，放上備好的香菜，即可食用。
從小到大就聽身邊的人說雞湯非常補人，可小時候能喝到雞湯的機會還真是小。現在大了，機會多了，雞湯的類型也是五花八門，但還是不太喜歡過於油膩的東西，自然而然的就對清燉雞湯情有獨鍾。
清燉雞湯聽起來是十分容易的，大多數人都認為不過就是「清燉」而已，但聰明的小編卻知道這其中的技巧所在。感興趣的朋友，跟著小編來看看吧！
一、清燉雞湯的營養價值
俗話說知己知彼，百戰不殆，我們雖然不去打戰，但多了解總是好的。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。清燉雞湯由於口味較為清淡，不會讓人感覺到膩，對最大程度的發揮雞湯的營養價值有著重要作用。
二、清燉雞湯方法多且簡單，不用你守候一旁
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，但對於燉湯來說，有的人存在一個誤區就是認為必須一直守在旁邊，對此小編想說的是，其他湯我不知道，但清燉雞湯的做法簡單，燉湯時間很容易把握。
清燉雞湯方法一：
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
清燉雞湯的做法步驟：
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
清燉雞湯方法二：
1、買來的雞先處理一下；
2、開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
4、雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下，這可以去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。
6、等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。
清燉雞湯方法三：
清燉雞湯的方法太多，在這里小編就再介紹最後一種方法。
1、沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。
4、通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵。
5、壓力鍋提示烹飪結束後，打開蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
三、清燉雞湯甚是美味，但注意事項不能忽視
小編知道的清燉雞湯的方法都告訴大家了，現在小編想說的就是關於它的注意事項了。
對於清燉雞湯，有五類人群是不適合喝的：
1、慢性淺表性胃炎患者。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者。
3、高尿酸血症患者。
4、高脂血症和脂肪肝患者。
5、腎功能不全患者。
所以大家在享用美味的清燉雞湯的時候要注意看看自己是不是可以喝的喲。