① 苦菊怎麼做好吃
像現在夏天的話，吃飯都不想吃，太熱做飯更熱，特別是在廚房裡面炒菜的時候，那伙再加上本來天氣就熱那簡直就是熱上加熱，所以有很多人呢？就選擇吃涼拌菜，就不用動鍋。
那麼將准備的苦菊洗干凈之後，把它掰成一塊兒，一塊兒的，盡量不要切，就這樣葉子一片一片的，然後放進碗里，再將生抽，耗油，白糖，雞精，味精都倒一點在碗裡面，攪拌一下，均勻過後倒入裝苦菊的碗裡面，然後再攪拌均勻，接著鍋裡面燒一點熱油澆在苦菊上面，這樣一道非常完美的涼拌苦菊就完成了，味道非常的好，大人小孩兒都喜歡吃。
② 苦菊怎樣做才好吃
苦苣菜又稱取麻菜、苣蕒菜，葯名
「敗醬草」，民間俗稱苦菜。我們這里叫做取取菜。
食材
主料
苦苣菜
250g
輔料
蔥
適量
蒜
適量
鹽
適量
香油
適量
辣椒油
適量
雞精
適量
醋
適量
步驟
1.苦苣菜洗擇好，放到涼水中泡一下，去除苦味。
2.切碎。
3.放鹽。
4.放香油。
5.放雞精。
6.放醋。
7.放辣椒油拌勻即可。
小貼士
如果喜歡苦味，就用涼水少泡一會，如果不喜歡苦味，要多泡幾天。
③ 苦菊怎麼涼拌好吃
苦菊我們最經常的食用方法便是拌冷盤，涼拌苦菊變成許多家中中較為普遍的一道菜，涼拌苦菊的方式 實際操作起來也較為的簡易，因而要是略微用小點心，略微生產加工一下，一道美味可口的涼拌苦菊就出來，下邊就和網編一起來了解一下它的具體方法吧！
苦菊如何拌冷盤美味
1、苦菊清洗瀝干水份。
2、蒜末放進碗中，放醋和海鮮醬油翻拌。
3、澆在洗完的苦菊上翻拌。
4、盛盤，再澆上少量芝麻油就可以。
5、一份美味可口的涼拌苦菊就搞好了。
小提示
1、孕婦飲食搭配，不必加雞精。
2、喜愛朝天椒的孕婦能夠略微加些油辣子。
拌冷盤苦菊的做法
涼拌苦菊是一道降火清喉的家常冷盤，其有清爽可口，健脾開胃健脾胃的特性。大夥兒還可以試一試哦，十分非常好的冷盤呢。
1、准備好苦菊和花生仁。
2、蒜頭削皮，切割成蒜片。
3、苦菊摘洗干凈，切割成段放到盤里。
4、水煮花生米磨碎添加蒜片。
5、添加米醋、生抽醬油、鹽、糖、味精，色拉油攪拌均勻成料汁。
6、將調好的料汁澆撒在苦菊上就可以。
苦菊的營養成分
苦菊的營養成分高，是清熱祛火的特色美食上品，遭受普遍的五星好評。苦菊中帶有蛋白，膳食纖維素，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等營養元素也較全，及其維生素b21、維生素b22、維他命C、胡羅卜素、維生素b3等。除此之外，還帶有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化合物。
1、膳食纖維素
苦菊中的膳食纖維素成分較高，膳食纖維素可以加快身體排毒，維持腸道菌群，有利於抗癌，控制血糖等。
2、胡羅卜素
苦菊中帶有的胡羅卜素是西蘭花中成分的2．3倍。胡羅卜素可以保持雙眼和皮膚的身心健康，是常見眼者最需要的營養元素。
3、鈣
鈣保持牙和骨骼身心健康消除心煩心態，推動青少年兒童骨骼生長，防止中老年骨質增生疏。
4、鐵
苦菊中豐富多彩的含鐵，有益於防止缺鐵性貧血。
5、維生素b3
苦菊中帶有維生素b3，可以抗糙皮病，軟化血管，推動血液循環系統，降血壓。
6、維生素D
苦菊中的維生素D有利於提高免疫力，維護皮膚，確保雙眼的暗視力，推動人體的發肓。
④ 苦菊好吃做法
涼拌苦菊
小貼士
1、炸花生要熱鍋涼油進鍋，花生一開始會噼啪響，後來不響了，就說明熟了。
2、花生碎敲碎之前，可以提前去皮，更好，嫌麻煩就省略。
3、醬汁事先調好，吃之前攪拌均勻倒入即可，放入鹽先進入，苦菊蔫了。
4、苦菊一定要提前洗凈，控干水分，防止吃了生水拉肚子哦！
⑤ 苦菊怎樣做好吃
苦菊怎麼吃
苦菊的味道是非常獨特的，雖然它有一些苦澀的味道，但是它仍然非常受歡迎，因為大家都知道苦菊的營養價值很高，通過吃苦菊可以補充很多的營養，並能夠改善健康，但是很多人不知道苦菊怎麼吃，下面我們一起來了解一下。
1、涼拌苦菊
如果不知道該怎麼吃苦菊的話，那麼你不妨把它做成涼拌的苦菊來吃，涼拌苦菊是非常美味的，吃起來特別清爽。而且涼拌苦菊的做法也特別的簡單，只要把苦菊先在水中清洗干凈，然後放入沸水中焯一下水，接著把它放到碗裡面加入一些調料，攪拌均勻後即可食用。涼拌苦菊具有開胃的特點，在自己出現食慾不振的時候吃這道菜非常適合。
2、苦菊沙拉
苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨特的，而且營養價值也會提升很多。可以配合一些水果來一起做，首先把苦菊清洗干凈，然後放到碗裡面用水浸泡一會兒，最好是用開水進行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以後撈出來，放到另一個碗裡面把水分瀝干然後道路一些酸奶，進行攪拌，攪拌均勻後就可以了。
3、苦菊湯
如果不喜歡上述介紹的兩種吃法的話，那麼還可以把苦菊做成湯來進行品嘗，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點點的苦味，但是它的營養價值確實很高很高的。苦菊湯的做法也並不復雜，只要先把苦菊清洗干凈，然後放到鍋裡面，再放入半鍋水，把水煮開以後放入少量的食用鹽就可以了，這樣的話最能夠品嘗到苦菊的原汁原味，而且能夠吸收很多的營養，這對於健康來說幫助是很大的，並且可以調理腸胃。
⑥ 怎樣做出好吃的苦菊
涼拌苦菊花生仁好吃，苦菊清洗干凈，花生仁炸熟，將白糖、芥末、鹽等調味料拌成汁，與苦菊花生仁攪拌均勻。
主料：苦菊100克、花生仁（生）100克
輔料：芥末醬少量、白醋5毫升、白糖10克、鹽少量、黑芝麻少量
1、將苦菊用水泡一會，然後洗凈，切除根部
注意事項：
1、芥末、白糖、白醋的用量要根據自己的口味進行調整；
2、炸花生仁的時候要涼油下鍋，小火，要考慮余溫以免糊了。
⑦ 苦菊怎麼炒好吃不苦
炒苦菊的方法步驟：
一，苦菊炒雞蛋
1、苦菊去根洗凈，切段備用，雞蛋加少許鹽攪勻。
2、油熱後倒入雞蛋液炒散，將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。
3、加適量鹽、花椒粉炒勻，苦菊炒塌即可出鍋。
注意：苦菊很嫩，炒塌就可關火出鍋。
二，苦菊炒肉絲
1、豬肉切絲；苦菊洗凈，掰成一條一條的。
2、切蔥花，肉絲內加少許鹽，五香粉，澱粉抓拌勻，腌制一會兒。
3、不粘鍋加少許油，下肉絲炒；炒至肉絲變色，下蔥花炒出香味。
4、下苦菊炒；苦菊炒至稍軟，加甜面醬，少許鹽，老抽幾滴，出鍋了。
三，素炒苦菊
1、把苦菊清洗干凈，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細清洗，把壞死的葉片摘除。
2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種干紅辣椒，主要是要那個辣味。
3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆著。
4、出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鍾。最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。
四，蒜炒苦菊
1、苦菊摘洗干凈，苦菊去根切成段，把大蒜切成片。
2、鍋中注入油，下入蒜片爆香，倒入苦菊翻炒均勻。
3、加入鹽後要快速翻炒，以免出湯。
4、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
苦菊的營養價值
不要以為苦菊花只是一種野菜。除了給人民提供食物和衣服外，這是毫無價值的。事實上，苦菊花的營養成分中有許多你無法想像的元素，所有這些都為維持人體正常的生理活動提供了積極的意義。
⑧ 怎樣做苦菊好吃
做法一：苦菊米醬拌鮮蘑。
主料：苦菊、蘑菇。
輔料：姜、蒜。
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油。
做法：
將蘑菇撕成細絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中。在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。
做法二：涼拌苦菊。
原料：苦菊、姜、蒜。
調料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油。
做法：
將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許。攪拌均勻後裝盤即可。
⑨ 清炒苦菊怎麼做才好吃
清炒苦菊
主料
苦菊200g
輔料
油適量鹽適量大蒜2粒雞精適量
清炒苦菊的做法
1苦菊摘洗干凈。
2把大蒜切成片。
3苦菊去根切成段。
4鍋中注入油，下入蒜片爆香。
5倒入苦菊翻炒均勻。
6加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
小貼士
加入鹽後要快速翻炒，以免出湯。
苦菊最適合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯的。。。清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的。苦菊是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊 味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。