『壹』 松軟老式大餅干怎麼做如何做好吃
材料：普通麵粉400克、泡打粉12克、綿白糖100克、奶粉15克、雞蛋3個、鍵仿悄無味植物油100克。
松軟老式大餅乾的做法步驟：
1、將麵粉與泡打粉混合拌勻，再加入其他所有輔料，和成面團。
2、將面團靜置30分鍾，發好後分成兩份。
3、在烤盤內放薄薄一層麵粉，將一個面團放入，擀成厚度0.8至1厘米的餅，整理好邊緣。
4、用麵包刀壓印，刷全蛋液，撒芝麻。大陵
5、烤箱180度，上下管，15分鍾。烤好用牙簽扎，若能輕松拔出，不沾面表示餅子已熟。稿渣
6、將烤好大餅干放面板上，切成寬5厘米長10厘米的塊即可。
『貳』 怎樣才能讓餅干更加松軟呢
八十歲的老媽想起來就說，老頭子那麼喜歡吃甜食零食都不得糖尿病，真幸福！這老嫲嫲一直是羨慕不嫉妒我爸能自由自在的吃零食。今天又給老爺子做了款非常好吃的軟餅干，又糯又香甜，是最經典的美式大麴奇，我媽可以跟著淺嘗。 當初在西點店裡發現這個有著隨意樣子的曲奇餅干，覺得它很另類，怎麼那麼大，超大的一塊，買了嘗一口就喜歡上了，口感居然是綿軟的，一點也不像硬曲奇那般乾脆膩人。
放入預熱好的烤箱里，175度，14分鍾，烤焙至隔著玻璃門，觀察餅乾的顏色稍變黃了即可。
每家的烤箱不同，時間和溫度也就只能是參考，尤其最後幾分鍾，一定得隨時觀察著，變色即可，以防烤的過老，柔軟度也就差了。烤好取出晾涼，放入玻璃罐中密封保存過夜，或者放兩天回回油再吃，更軟更醇香。 小貼士：加入麵粉後，切記別過於攪拌，這樣既保住了面團的純凈顏色，烤好後餅乾的口感也更松軟。黃油+橄欖油+奶油乳酪，原方子全部都是黃油。
『叄』 發面小餅干怎樣做，無水無油，香甜酥脆，好吃更好做呢
發面小餅干怎樣做，無水無油，香甜酥脆，好吃更好做呢？
這一道發面小餅干我幾乎每星期都會做，還好做法簡單，不用電烤箱，也不用水焯，不用煎炸，不用蒸，十幾分鍾就可做好。我做這一道發面小餅干，提前把面醒好，由於發面時間比較長，因此我挑選提早三四個小時發面。
所有做好後，用勺子叉上小小眼。炒菜鍋當中涮油，手搓成軟硬度面團，再扣上保鮮袋發醇。麵粉發酵至原先的2倍大，將曲奇餅干坯放進炒菜鍋內，開文火後蓋上蓋。大概2分鍾，打開表蓋翻過來，半途多次幾次面，讓曲奇餅干勻稱遇熱，烙至雙面金黃酥脆。取下晾涼，尤其鬆脆，美味可口，味兒不如烤箱做的差。
『肆』 曲奇如何做才能做得松軟酥脆
一、曲奇如何做才能做得松軟酥脆？
二、曲奇悉告嘩餅乾的做法：
材料：酥油200克，黃油50克，低筋麵粉280克，糖80克，雞蛋1個。
1.酥油和黃油在室溫下軟化，加糖3次至變白；
2.加入雞蛋攪拌均勻，然後篩入低麵粉兩次攪拌均勻；
3.放在裱花袋裡，根據自己的喜好擠出喜歡的圖案；
4.烤箱預熱200度，烤20分鍾。
以上就是友基曲奇如何做才能做得松軟酥脆的全部內容，希望對您有幫助
『伍』 怎樣做餅干好吃又軟
蔓越莓曲奇餅干好吃又軟
用料
低筋麵粉150g
糖粉40g
蔓越莓干50g
黃油80g
雞蛋1/3個
蔓越莓曲奇的做法
步驟1
所有食材來個大合影，黃油提前室溫軟化。提前把蔓越莓干剪碎了一點，為了讓果乾更均勻的分布在面團中，也方便後面更省力切凍好的面團
步驟2
軟化的黃油大概是這個狀態，手指可以輕松的壓進去，軟軟的
步驟3
糖粉加進去，rua勻。我帶是帶著乳膠手套操作的，手溫可以讓黃油融化跟糖粉混合
步驟4
混合好的糖粉和黃油大概是這個狀態 難以避免的你會發現手套上也都是黃油 別急，等加入麵粉手就會很乾凈
步驟5
有的方子說加入15ml的雞蛋…我覺得好難，就憑感覺加了1/3的全蛋液，做出來也很成功啊～
步驟6
rua勻是這樣的
步驟7
加入低粉蔓越莓干，揉勻均。不需要過度揉搓，只要麵粉果乾充分混合均勻就好，不要出現乾粉還沒揉開的情況就好
步驟8
揉好的面團手整成這樣的圓柱狀
步驟9
用保鮮膜包好，冷凍2h以上。我是冷凍了12h，因為烤箱很忙，另外這個凍面團可以隨時切隨時烤～現烤的總是要好吃幾分
步驟10
預熱烤箱160度。烤盤鋪好烘焙紙。取出凍好的面團，切約1.5cm厚的片鋪在烘焙紙上 實在太硬了，切的不太均勻 但是透露出了滿滿的手工感，沒有出現切了就碎掉的情況哦
步驟11
150度，上下火，中層烤制20min 我覺得不能完全按照別人的溫度來操作，多觀察，還是要看自己烤箱的溫度准不準的
步驟12
放在晾架上冷卻 剛出爐的餅干不僅燙嘴，而且一點也不酥 不要問我怎麼知道的
步驟13
成品秀一波
『陸』 我做的餅干太硬了，怎麼辦呢。只有麵粉，黃油，雞蛋，糖。怎樣變得松軟、可口呢
1.麵粉的比重越高，做宏空出來的東西口感就越硬。
2.在減少麵粉的分量之後，可以適當增加雞蛋、黃液升油的分量。
3.水的含量也是很重要的，雖然烤制的時候水分會蒸發，但是水分太多，也會影響餅乾的口感。
4.烤制前的餅干糊，應該是粘稠沒有蔽埋瞎水質感的。
『柒』 怎麼能做出好吃的餅干呢
很多人都喜愛吃餅干這類零食，由於曲奇餅干不但能夠作為零食服用，它還能夠作為早飯服用，由於曲奇餅乾和吐司麵包一樣都是有較強的飽腹感。並且曲奇餅乾的做法相對性非常簡單，因此許多 人要選擇自己在家裡製作餅干。在製作餅乾的情況下一般必須放進純奶，那麼純奶製作餅乾的方式會有什麼呢?
一、牛奶餅干
原材料：低筋粉200克、嬰兒奶粉50克、二號白砂糖40克、無鹽鮮奶油50克、蛋2顆。
作法：
1、先備好原材料低筋粉要篩粉;
2、把無鹽鮮奶油,蛋某些分離消磨以後再把2個加在一起拌均後再添加嬰兒奶粉跟糖,最終添加篩粉的低筋粉拌均;
3、把拌均好的麵糊分為2個以後個別放進2個不一樣的包裝袋後桿平;
4、烤箱溫度160(溫度不必太高非常容易黑掉)。
二、醇香牛奶餅干
原材料：白砂糖 100g,鮮奶油 90g,蛋 50g,低筋粉 160g,高筋粉 40g,嬰兒奶粉 60g
作法：
1、變軟鮮奶油後，與白砂糖打成松發。
2、蛋打撒成雞蛋液，分2~3次倒進做法1中翻拌，再篩入低筋粉、高筋粉攪拌均勻。
3、取做法2的麵糊添加嬰兒奶粉翻拌，其將麵糊放進大塑膠袋中，用力鋪平，再用橄面棍桿成約0.5厘米的薄厚。
4、在乳白色麵糊上激光切割出正方形，在正方形麵糊上再用實體模型壓出來樣子。
5、烘烤盤鋪平烤盤紙，將做法4排進烤盤里，放入電烤箱頂層，以180℃烤約20分鍾，取下待涼。
三、牛乳蘇打餅
原材料：牛乳55克，低筋粉150克，食用油15克，細砂糖30克，小蘇打粉1.5克，鹽1克
作法：
1.牛乳倒進器皿中。
2.低筋粉添加小蘇打粉篩粉，再加細砂糖及其鹽也倒進器皿。
3.稍混和後添加食用油。
4.擀成正方形面片，醒5-10分鍾，再壓出來樣子。放加熱175度的電烤箱中高層烤20分鍾上下。
『捌』 發面餅干怎麼做
【發面小餅干】
食材：麵粉300克、雞蛋2個、3克酵母、30克白糖、90克純牛奶、黃油10克。
做法：
1、需要的食材都准備好，黃油提前化開。
2、麵粉中磕入雞蛋，放入酵母，白糖攪勻。
3、倒入牛奶，不要一次性倒入，邊攪邊攪拌。
4、用筷子攪拌成面絮狀，加入准備好的黃油。
5、下手揉成的面團，鬆弛10分鍾，再揉成光滑面團，蓋上蓋子發酵。
6、夏季40分鍾就賀春發酵好了，發酵扒開有密集的蜂窩狀。
7、發好的面拿到面板上揉搓排氣，擀成薄厚均勻的大片，用餅干模具壓出餅干造型。
8、剩下的面片再次揉成團再擀成薄片兄衡，做出餅干，全部做好，醒發10分鍾，。
9、平底鍋中抹油，將餅干坯放入平底鍋內，開小火，蓋上蓋子。
10、大概2分鍾後，打開鍋蓋翻面，中途多翻幾次面，讓餅干均勻受熱，烙至兩面金黃即可羨拍做。