① 山羊肉要怎麼煮才既好吃又有營養
主料：羊肉600g，酸蘿卜350g
調料：食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，桂皮適量，料酒適量，蒜苔適量。
做法：
1、准備好蘿卜與焯好的羊肉。
② 山羊肉怎麼燉不膻好吃
燉羊肉的話 要買那個專門燉羊肉的料 可以去腥去膻的 ，然後羊肉最好是放鍋里 倒點料酒 再放點桂皮 香葉之類的，膻味就不會那麼重
③ 如何燉山羊肉
步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火棗神煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開凳斗虧蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊銷液肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
④ 怎麼樣燉羊肉又爛又好吃竅門
先嗆湯。把湯嗆好後，直接把羊肉放入湯中燉。然後再放白芷，桂皮。丁香。紅辣椒，姜。
⑤ 清燉山羊肉怎麼燉
主料
7.出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉即可，還要有香菜
⑥ 山羊肉要怎麼煮才既好吃又有營養
胡蘿卜燉山羊肉
主料：山羊肉500克、奶油50克、胡蘿卜中等大小的2個、土豆中等大小的3個、洋蔥2個、嫩豆莢50克、枸杞子30克、麵粉、胡椒粉、細鹽。
步驟：配轎
1.將山羊肉切成3至4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌和；
2.將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘培局肆米長的段。洋蔥切片，備用；
3.將奶油放鍋年熬熱，放入山羊肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒；
4.鍋內放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱的火煮燉2小時；
5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥；
6.在胡蘿卜等原料煮好前20分鍾放鹽，並用 羹匙麵粉調成糊狀和在湯里，使臘尺湯粘濃；
7.離火之前，再調1次味，加當歸30克生薑30克，放花椒大料就行。
⑦ 怎樣燉羊肉才好吃
羊肉肉質鮮香，口感滑嫩，含有豐富的營養元素，比如蛋白質、維生素、礦物質等，可以滋補身體，補肝明目，增強抵抗力，所以平時經常吃一些羊肉，對健康是有幫助的。
小技巧；
1、羊肉用淡鹽水泡出血水。
2、羊肉加蔥姜、料酒焯水，去除殘留的血水。
3、羊肉小火煸炒至金黃，炒出脂肪味道更香。
4、加甘草、料酒，不蓋蓋子燉煮。甘草是羊膻味的剋星，一斤羊肉加5克，保證沒膻味。
5、出鍋前加鹽調味，保證羊肉軟爛又入味。
⑧ 燉山羊肉怎麼做好吃
做之前，要准備好材料，適量的羊肉，最好是羊腿肉或羊的裡脊肉、雞蛋，調料蔥姜蒜、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖等。將所有材料洗干凈，把羊肉切成片狀，最好薄一些，口感會更好，也會更容易煮熟。切的時候，最好橫著切。再把其它材料切小剁碎，大蔥要斜著切，放在一邊備用。然後把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋白和蛋清要分開。把羊肉放入開水裡燙一下，大概三分鍾，撈出來瀝干水分，不要太久，會影響它的口感。加點料酒進去，再放入蛋清，加點生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，腌30分鍾，把一些多的料汁倒掉。
然後放油進鍋里，花生油或菜籽油都可以。8成熱，冒煙時，把羊肉倒進去，用大火快速翻炒，大概20秒，放入蔥姜蒜，繼續炒。半分鍾，當它變軟之後，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的時候，要注意，不用炒太久，因為羊肉很容易熟。如果炒太長時間，會影響它的口感，吃起來會很老。在炒的時候，不要小火，要用大火快速地炒，才會更香，更美味。如果喜歡吃辣，也可以加點干紅辣椒，口感很好。但不要太多，適量就行了，對腸胃不好，有很大的刺激性。或加點米醋進去，味道也很好，很開胃，經常吃，人的食慾會更好，免疫力更好，更少生病。
⑨ 怎樣燉山羊肉好吃
主料
山羊肉600g
蘿卜350g
輔料
料酒適量
鹽適量
姜適量
青蒜適量
桂皮適量
雞精適量
大蔥適量
步驟
1.准備好蘿卜與焯好的羊肉。
2.蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊。
3.把羊肉放入自動烹飪鍋
4.加姜，大蔥，桂皮，
5.加料酒，
6.加適量清水，蓋鍋蓋.
7.按「肉」功能鍵，啟動自動烹飪程序。
8.打開鍋蓋
9.放下蘿卜
10.再燉10分鍾
11.加鹽，雞精，胡椒粉
12.加些青蒜末即可。
⑩ 燉山羊肉怎麼做
1. 羊肉泡水20分鍾去除血水後洗凈，蘿卜洗凈後用牙簽戳些小洞，切滾刀塊備用
2. 在鍋中加入戳過洞的蘿卜塊、羊肉和沒過羊肉的冷水，大火煮開後再煮5分鍾，羊肉撈出後用溫水洗凈
3. 另起一鍋，加入足量溫水，加入羊肉和兩片生薑，大火煮開後撇去浮沫
4. 撈掉生薑加入料酒兩大勺，香葉一片，煮開後轉文火燉90分鍾左右（至羊肉酥軟脫骨）
5. 喝湯前再加蘿卜片煮開，撒鹽調味即可
羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克
步驟：
1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2、蘿卜改小一字條；
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、告爛花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。
方法二
主料：帶骨羊肉1500g
輔料：蔥、姜、鹽、醋適量，香菜1棵、段友侍八角2個
步驟：
1、將帶骨羊肉多浸泡一會；
2、去除血水洗凈，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開；
3、蔥切長段，姜切片；
4、蔥切末，香菜切末；
5、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉握吵；
8、放入八角、蔥段、薑片；
9、煮開後撇沫加鹽調味，喝時灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
小貼士：羊肉用冷水多浸泡一會，隔一段時間換次水，可有效的去除膻味兒。
製作要訣編輯
1、羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、蘿卜不能過早放入，否則湯味差。