Ⅰ 微波爐烤蝦乾的做法
微波爐烤蝦干
用料
冰凍對蝦 2斤
蔥 少許
姜 少許
料酒 10ML
鹽 10克
微波爐烤蝦乾的做法
將蝦清洗下,切好蔥姜
鍋稿手中裝入水,蔥,薑片,10ML料酒,10克鹽,倒入蝦同煮5分鍾
關火,在湯中浸泡15分鍾,使其入味
將蝦撈出,控干水分,平鋪在平底盤上
入微波爐,小火5-8分鍾,取出來翻面,再小火5-8分鍾,即做好了
小貼士
1如果覺得不夠干,可鏈圓以繼續追加幾分鍾,越乾燥的越容易保存.
2我家的是光波爐,烤的速度沒有微波爐快,我反復5分鍾烤了4次左右;
3也可在大太棚敬塌陽底下直曬2天,做成蝦干.
4蝦干做好後,坐電腦前吃吃滿好的.燒菜時候用來放湯也不錯,送人也很好的哦.
Ⅱ 怎麼用微波爐做蝦干啊~~~~~
製法：
一、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發黑，放入明蝦，變色後放入州稿黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱後對身體不好。
二、取出瀝干水份（一般也不會有多少水份），然後放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不幹。烘的時間根據各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘個2分鍾試試，嘗一羨叢嘗，如果不行，再接著烘。我家的就是正兄跡櫻面2分鍾，反過來放再2分鍾就搞定了。
Ⅲ 自製蝦干，怎麼做方便又好吃
蝦乾的方法.
用烤箱烘製蝦干,
用微波爐\光波爐制蝦干,
太陽暴薯虛曬制蝦干,
……
第一步:選擇好的蝦
要做大點的蝦干,請選擇個頭較大,新鮮的明蝦.
現在是10月份,是明蝦和沼蝦最肥美又最便宜的季節.
而明蝦,肉多頭小,所以是最合適的選擇.
當然您也可以選擇其他的蝦來做.
第二步:A煮蝦、B炒蝦 或C腌蝦(任選一種)
A:煮蝦:用到的材料如下.蝦2斤 蔥結1把約50克 薑片10片
約30克 鹽8克 料酒15克
將活蝦清水沖洗後,倒數襪燃入鍋中,加上1:1的水,加入料酒,
蔥姜和鹽,攪拌均勻.蓋好蓋子,大火燒8分鍾,關火.
煮好的蝦不要急於出鍋,一直等到水涼了再出鍋,這樣
蝦才能充分的入味.
煮蝦的缺點：部分鮮味會隨湯汁流失。
煮蝦的優點：方便快捷簡單。
B:炒蝦：鍋中放上鹽,將鹽炒熱之後,放入蝦同炒,適當的放
點料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的時候,將水倒
掉,
繼續炒.炒到很乾後,撈出備用,准備烘製或者曬制;
炒蝦的優點：速度快,鮮味保留足.
炒蝦的缺點：有點麻煩,不好掌握鹽的量,也不方便瀝
水分,炒製程度不容易掌握;
C:腌蝦:這個方法是現在比較流行的,尤其是使用現代工具,
微波爐\光波爐的,用這個方法打前戰,真的是再好不過了.
步驟:
1 將蝦洗干凈,放入一大容器,放入鹽\蔥結\薑片腌制10分鍾;
2 然後倒去腌制出來的水分,揀去蔥結和薑片,腌制步驟完成
了.
腌蝦的優點:方便快捷
腌蝦的缺點:失去了活蝦特性
蝦干製作方法一:太陽暴曬
(此方法用到的蝦是上面提到的A煮蝦或B炒蝦曬的)
這一部,相當的簡單,找個太陽很足的日子,連續曬個兩個大太
陽,蝦干就算是製作好了.
利:太陽曬出來的蝦干,肉質非常的醇美;
弊:太陽底下曬的時間長了,容易有飛蟲灰塵,所以最好有人
看護；天氣上容易不定，今天有太陽明天下大雨，這樣曬
的時
間就會拖長，蝦會容易變質。
蝦干製作方法二:烤箱烘蝦干
(此方法用到的蝦是上面提到的A、B、C3種蝦都可以)
步驟1 ：將瀝干水分的蝦平鋪在烤盤上；
步驟2：入烤箱140度，30分鍾，取出來翻面；
步驟3：再次送入烤箱，140度，再30分鍾至烘烤完畢；
注意事項：各家的烤箱溫度都有點差別的，在烘焙的時好含候
注意觀察，如果覺得有焦黃，趕緊將溫度調低；如果經過
1個小時的烘焙之後，蝦干還是軟軟了，說明還沒烘烤還
沒好，可以再回烤箱烘烤個10分鍾，直到蝦干變硬為止。
利: 可以在1個小時之內就做好蝦干，避免了傳統的幾天
曬制的時間。相對比較衛生，沒有飛蟲灰塵等污染。
弊: 速成法，不是很純正的蝦干。
蝦干製作方法三:爐(微波爐)制蝦干
(此方法用到的蝦是上面提到的A、B、C3種蝦都可以)
步驟:
1 將蝦洗干凈,放入一大容器,放入鹽\蔥結\薑片腌制10分鍾;
2 然後倒去腌制出來的水分,揀去蔥結和薑片;
3 找一平點的大盤子,可以放的進微波爐的那種,或者可以直
接用微波爐里的平底盤,將蝦一個個碼在上面,大小請保持一致;
4 蝦的大小不同,時間上也有不同;
5 按現在10月份,市場上賣的比較大的明蝦來做,時間上選擇
高火4分鍾,然後取出來翻面,再高火4分鍾.這樣就好了.
6 如果你覺得蝦干還很軟,可以再追加1-2分鍾;
7 蝦干切記烤的時間過長,會變得過分乾柴.咬不動;
8 在時間設置上,安全起見,可以先設3分鍾,再設3分鍾,以這
樣的方式來烘烤,大不了多反復幾次.如果一次時間設置的過長
很容易將蝦直接烤成"化石",那太可惜了.
補充光波爐:
1 在使用光波爐製作蝦乾的時候,記得將光波爐的內置水杯取出,不然很難烘乾. 2 在使用光波爐製作蝦乾的時候,時間設定上,選擇手動設置時間,而不要去選擇光波爐上預備好的那些各種(麵包、牛奶、烤雞之類)的按鈕。3 光波爐的烘乾速度強度和速度要比微波爐來的慢，所以時間上要多設置個1分鍾，比如說微波爐上是4分鍾的，光波爐就手動設置個5分鍾。在使用光波爐和微波爐的時候，請在旁邊看護好，以免發生火災。時間設置上寧可選擇時間短點，次數多點，反復監護。
最後的一點建議和羅嗦:
1 買回來的明蝦，最好是把頭掐掉，再把蝦背上的腸子拉掉，
這樣吃起來會更干凈。
2 吃不完的蝦干請密封保存,盡快食用.
Ⅳ 干蝦怎麼做好吃又簡單視頻
做法一，黃瓜香乾蝦
材料
基圍蝦150克，黃瓜1根，香乾若干，蔥姜、油、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、基圍蝦沖洗干凈，黃瓜去皮切段，香乾切條待用。
2、起鍋放油炒香蔥姜，放蝦炒至變色放1湯勺料酒。
3、放黃瓜、香乾和1、2湯勺水炒至黃瓜變色，放鹽和雞精調味即可。
小訣竅
擔心農葯殘留可削去黃瓜皮。
做法二，西蘭花燒干蝦
材料
西蘭花一棵，干對蝦100g，鹽，糖適量，濕芡粉少許
做法
1.西蘭花掰成小塊，洗凈
2.炒鍋放少許油燒熱放入西蘭花煸炒，加干蝦，加料酒，一碗水，燒開後，改小火燒10分鍾，加鹽糖，大火收汁，淋入濕芡粉勾明欠即可出鍋裝盤
做法三，微波蝦干
材料
新鮮蝦（盡量買大的），鹽
做法
1.蝦洗凈後剪去須，撒兩小勺鹽拌勻
2.放入微波容器中，高火叮5分鍾
3.取出倒掉容器中的汁水，把蝦一個個平鋪在微波爐
4.的轉盤上（蝦不要疊起來，平鋪一層），高火叮5分
5.鍾
6.取出把蝦翻面再高火叮5分鍾，重復這個步驟，直到
7.蝦表面乾爽，肉質捏上去尚有彈性。（我這里把蝦攤在
8.微波爐轉盤上總共叮了3個5分鍾，共計15分鍾）
做法四，香辣油燜大蝦干
材料
大蝦干，芹菜桿，干辣椒
做法
1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水；
2.干辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜桿子切段；
3.坐鍋熱油，調小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，撈出辣椒備用；
4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒，噴少許水稍燜，依口味調少許鹽，水份干後再噴一次水，再燜；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少許雞精拌勻就OK了！
小訣竅
1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢釋放，油溫高了辣椒很容易糊； 2、蝦干水分少，一定要噴水，一次不能多了，分兩次噴，蝦肉才容易入味；
做法五，鮮炒明蝦干
材料
明蝦750克，鹽15克，黃酒50ml.
做法
1． 明蝦洗凈擠去水份備用。
2． 鍋干燒加熱中火，倒入明蝦翻炒。
3． 加入鹽、黃酒繼續翻炒。
4． 將明蝦炒香，收干水份，轉小火大約繼續炒5分鍾關火。
5． 最將明蝦放到微波爐高火轉5分鍾，涼干存入冰箱保存。