⑴ 清蒸黃魚怎麼做好吃
清蒸小黃魚做法
主料
小黃魚
2條
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥段
適量
薑片
適量
蒸魚豉油
100ml
尖椒
1個
步驟
1.將兩條小黃魚去內臟、腮和鱗後洗凈用少量食鹽塗抹於魚身備用。在蒸鍋內倒入適量水，加熱。
2.將蔥切段，姜切片放置於魚上。
3.倒入適量黃酒。
4.再撒少量鹽和雞精，如果喜歡吃辣的朋友可添加適量的尖椒。不僅好看，而且在夏日能幫助開胃，增加食慾。等這些步驟完成後，蒸鍋內水也燒開了，將處理完畢的小黃魚放在蒸鍋上蒸10分鍾。
5.這是清蒸小黃魚味道鮮美的關鍵作料（為避免廣告嫌疑，做了些處理，這樣的蒸魚豉油超市都有賣）
6.等魚蒸好後取出，將適量色拉油在鍋中燒熱，澆在蒸好的小黃魚上並淋上蒸魚豉油即可。
⑵ 怎樣清蒸黃花魚好吃又簡單
黃花魚腌好以後，把剩下這些蔥姜都給他裝到肚子里邊。然後再裝盤。然後放到蒸鍋裡面蒸12分鍾，12分鍾後倒掉湯汁，然後再放入提前切好的蔥絲、姜絲、小米椒圈，再澆上調好的料汁，最後這樣這道清蒸黃花魚就做好了。
⑶ 怎樣做清蒸黃花魚最好吃
主料：黃花魚
1、准備好所有的食材。
2、姜切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與薑片。[1]
3、黃花魚收搭開，對剖開，魚身抹上薄薄的一層鹽腌制10分鍾，擺上盤，魚身上再擺上切好的姜絲。
4、鍋內水燒開後把腌好的魚放入鍋內，大火蒸七分鍾。
5、出鍋後倒掉盤內蒸出的水份。
6、調兩大勺蒸魚豉油。
7、撒上切好的蔥花。
8、另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚身上即可
1、黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鍾；
2、盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上；
3、鍋里的水燒開後,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鍾。
黃魚(大黃花魚)2條
豬肉餡100克
料酒1湯匙
食鹽1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小塊
小蔥2棵
泡椒4個
青豆20克
冬筍50克
植物油2湯匙
輔料
做法
1.黃魚洗凈，在背上肉厚的地方劃一刀，方便入味，如果魚很大，就在魚身上打一字花刀。
2.處理好的魚放在盤子里，加鹽、胡椒粉、料酒、薑片和蔥段腌制15分鍾入味。
3.准備一份輔料：筍、泡椒、生薑，香蔥切絲，青豆洗凈，沒有可不要，也可加入干香菇絲。
4.炒好的肉末一份，也可以切肉絲現炒。
5.炒鍋里放油燒熱，下肉末炒香，再放入所有的輔料一起翻炒均勻，出香味。
6.加料酒、老抽、鹽調味，出鍋，如果肉末本來就鹹的就不需要放鹽了。
7.把魚身上的薑片和蔥段揀掉，炒好的輔料倒在魚身上。
8.鍋里水開以後放入盤子，大火蒸約8分鍾，觀察切口的魚肉變白外翻，基本就熟了。
9.在魚身上放入另一部分的蔥絲，鍋里放一點油燒熱，淋在蔥絲上，激出蔥油的香味。
⑷ 怎樣做清蒸黃花魚最好吃
小黃魚、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。
做法：
黃花魚1條約400克、姜米15克、蒜蓉15克、紅辣椒碎15克、蔥花10克，花椒油、麻油、西檸汁各少許，鹽、胡椒粉、豉油、花生油各適量。
做法
魚宰好洗凈，從魚肚位置切開，以少許鹽塗勻魚身內外，上碟，放上姜米、蒜蓉和紅辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西檸汁，入蒸爐蒸10分鍾，取出淋上熟油和豉油，撒上蔥花便成。
大黃花魚 1條
小蔥 2根
生薑 1塊
剁椒 1調羹
醬油 1調羹
做法
1. 冷凍的黃花魚提前放在冰箱冷藏層解凍，解凍後去鱗和內臟，用淘米水來洗魚，洗干凈之後放進第二遍淘米水1分鍾左右繼續去腥
2. 處理好的魚肚子下面和裡面各放2片姜，然後放進開了的蒸鍋蒸6分鍾，關火後用餘下的熱氣繼續悶著
3. 吃的時候取出來倒掉蒸出來的湯汁，扔掉魚裡面的薑片，在魚身上重新放上姜絲、蔥絲和剁椒，在邊上淋上醬油，澆上熱油就可以上桌了
1.蔥姜絲塗魚身，少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鍾。（撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味)
2.取腌制的魚，取一個蒸盤，把蔥姜絲去掉,魚放在盤里..豆豉鋪在魚的表面.鍋加水大火燒開，入魚蓋蓋蒸約5分鍾（這個時間以魚的大小來決定）出鍋燒熱油，淋在魚身可以上桌
⑸ 黃魚清蒸的做法
魚類是我們生活當中經常食用的一種食材。因為魚類當中富含大量的蛋白質、礦物質、氨基酸等，而且脂肪含量較少，是很多人喜歡的美食。黃魚是眾多魚類當中的一種。人們喜歡用黃魚煲湯之外，還會清蒸黃魚。清蒸黃魚可以保留食材最鮮美的味道。那麼，清蒸黃魚的做法和步驟是什麼呢?
1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)腌制20分鍾;
3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上;
4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鍾，再虛火蒸2—3分鍾取出，去掉蔥姜;
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上;
6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。
7大多數人都喜歡吃黃花魚，因其肉質鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯。但用它來清蒸，卻往往怯手，因為有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最，會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實，要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前腌制，不僅能去掉魚腥，還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得。
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
清蒸黃花魚飲食特點
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
美食小提示
魚要先用新鮮的黃花魚，蒸魚的時間要把握好。選用正宗的蒸魚豉油
黃花魚又名石首魚、黃魚等，我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質較高，並含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
◆食療葯效
◆黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用，可用於體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等症。
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
大黃魚適合人群：
一般人群均可食用
1.貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者尤為適宜;
2.黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
大黃魚食療作用：
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經;
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
清蒸黃花魚的家常做法對食慾不振有良好療效
大黃魚食物相剋：
黃魚不能與中葯荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
⑹ 清蒸黃花魚的做法
1.准備新鮮的黃花魚一條，颳去鱗片收拾干凈內臟，洗凈待用，
2.准備5片薑片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油
做法
1.把洗凈的黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鍾左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鍾左右
2.把蒸好的黃魚拿出來倒掉腥水，揀去薑片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然後澆上蒸過的蒸魚豉油。
3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌了。這樣蒸出來的魚鮮香四溢還沒有腥味，愛吃魚的朋友可以試試。
黃花魚，石首魚科黃魚屬，生於東海，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，屬暖溫性集群泅游魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層，其生殖季節有春、秋兩季。