『壹』 怎樣做出勁道脆爽的白灼章魚
1、所需食材:章魚一斤；所需配菜及調味料:食鹽，生薑片。
2、新鮮章魚放鹽，用漏網順時針用手撈洗，打起泡沫，大概三分鍾左右即可，再用清水洗凈沒瞎備用
3、清水放薑片燒開，放洗凈的章魚煮，煮至變硬即可，放少少橄欖油。
4、煮熟後撈起裝盤，放香菜，小米辣棗備裝點枯岩空，佳餚就此完成
5、煮好的章魚非常非常非常脆爽。
『貳』 請教白灼鮮魷魚的做法
白灼鮮魷魚製作過程
1.將新鮮魷魚洗凈，在魷魚肚上用豎刀刻上直紋，調轉過來，用斜刀刻上斜紋，便成棱形花紋，然後再切成橫5cm、直3cm的片，用薑片酒腌約10分鍾。 2.炒鍋內放油0.5湯匙，放入薑片、蔥段爆透，烹紹酒，放入精鹽、二湯，燒沸後去掉薑片、蔥段，把鮮魷魚放入鍋中，燒至恰熟，用漏勺撈起魷魚片，瀝去水分。 3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油，放入魷魚，烹紹酒，快速爆炒，迅速炒勻裝盤即成。炒鍋置旺火上，下熟豬油0.5湯匙，燒沸後烹入盛有蝦油和蚝油的味碟中，與鮮魷魚一同上桌蘸食。
『叄』 白灼生魚片怎麼做 白灼生魚片簡單做法
1、食材：生魚片、姜滲唯談片適量、薑末適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。
2、生魚片浸泡清洗干凈。
3、鍋內添水，加入薑片、鹽、花椒、八角，開火煮開，然後把生魚片放進去一分鍾立即撈出過涼水。
4、另外，在煮生魚片的過程中，姜切碎末。
5、切好的薑末放入山前碗叢碰中，加入醋。
6、煮好的生魚片擺盤蘸著薑末醋，既美味，又驅寒。
『肆』 白灼筆管魚的正宗做法，白灼筆管魚怎樣做才好吃的做法
主料
筆管魚
250克
輔料
糖
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
先抽
適量
步驟
10.裝盤上桌即可。
小貼士
1.焯筆管魚的時間很短，魚身捲起即可。
『伍』 怎麼做白灼魚肉阿
。「白灼」就是突出粵菜清淡的手法之一。而「白灼」一詞日益多見於酒樓菜譜。「灼」是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為灼。
白灼魚肉
原料:草魚（以草魚為例）
配料:美極鮮 蔥絲 姜絲 料酒 食用油
先備沖昌把草魚判鉛剁成段,放在碟子里 ,倒上少許料酒,放在已經蒸開的鍋里,5分鍾即可<注意時間>.
取出放上 蔥絲 姜絲 美極鮮 <注意美極鮮 倒在碟子的底部>最後把食用油燒熱澆上,即可食用.
再外送你道白灼八爪魚
材料：紅蘿卜 白蘿卜 薑片 醋 白糖 辣椒
做法：
A；紅蘿卜 白蘿卜切絲用鹽腌5分鍾倒入涼開水過掉鹽水瀝干水份。加入白醋跟少量白糖腌15分鍾（待用）
B；鍋里放水，水開後倒入八爪魚與薑片灼5分鍾撈起瀝干水份。（注意；灼八爪魚的時間不能太水，如時間過長肉質變老口感不好）
C；把腌制好的甜酸蘿卜絲均勻的鋪在碟子上，再把八爪魚擺到上面淋上辣椒油 OK。
備註：這款小菜最大的優點是：加了甜酸白蘿卜與紅蘿卜絲增加了仿扒風味令人胃口大開。再加上微辣的效果與八爪魚的豐富營養真是絕妙的配合呀。。。
『陸』 白灼魚片的做法，白灼魚片怎麼做好吃，白灼魚片
用料
調料
花生油 15ml 食鹽 3g 蔥 20g 姜 10g 料酒 10ml 雞蛋 1個 蒸魚豉油 20ml
白灼魚片的做法：
1.草魚去埋棚羨鱗及內臟洗凈。
2.用刀切出魚身上的肉。
3.先斜著切一刀，不要切彎拍到底。
4.第二刀再斜著切到底。
5.片好的夾刀片。
6.切好的魚片加蛋清，澱粉，料酒，鹽。
7.拌勻腌制30分鍾。
8.鍋中把水燒開轉小火，放入魚片，滑散。
9.待魚片變色，盛出放入盤中，在魚片上撒一些蔥姜絲和埋。
10.再澆上一勺熱油。
11.再加上蒸魚豉油，一道美味的白灼魚片就做好了。
『柒』 正宗白灼八爪魚的做法，白灼八爪魚怎麼做好吃又簡單
白灼八爪魚的做法
1 將八爪魚毀睜洗凈甩死（這樣搜鏈肉才爽口）切好，入鍋焯熟。
2 把姜、蔥、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟，
3 起鍋加上醋淋拌在焯熟的纖漏歲章魚上就好了。