❶ 雞肉卷怎麼做
很多都有這樣的經驗：盛夏站在灶台邊，做上幾個菜，恐怕菜餚端上桌，熱的自己也沒了食慾。所以在炎熱夏季，我們就要充分利用烤箱、空氣炸鍋這樣的智能小家電來製作肉食，不僅色澤和味道都誘人，還能無油煙、更少油脂，製作過程中只需要烤盤上墊錫紙或油脂，用後扔掉，連洗盤子的困擾都不在了。
這樣的製作，簡單又方便，操作的過程，只要把調味料配好，冷藏腌制足夠的時間，設定好烘烤時間，味道做出來就棒棒噠。
❷ 雞肉卷怎麼做
用料
琵琶腿 3個
澱粉 2勺半
鹽 適量
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 半勺
香蔥 1根
水 小半碗
薑末 少許
黑胡椒粉 適量
料酒 1勺
海苔 1張
豆腐皮 1張
做法步驟
11、好看好吃
❸ 雞卷的做法
蔬菜雞肉卷食材很簡單，以雞肉、洋蔥、胡蘿卜為食材， 簡單的一卷一炸，家裡孩子特別喜歡吃，每次做一鍋，一會就給吃光了，孩子也不挑食了。
今天我們就把這家常的做法分享給大家，家裡有小孩子的可以收藏下來試試做一做。
首先我們准備一下食材，雞胸肉一塊，片成薄片，放在盆中。
加入食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，雞粉，淋入一點植物油，抓勻後腌制10分鍾左右。
淋入植物油在過油的時候防止粘連。
胡蘿卜切寬條，土豆切成寬條，火腿腸切成寬條。
鍋內燒水，水燒開後，倒入胡蘿卜焯水1分鍾左右，倒出用清水沖洗後瀝干水分。
准備一個小盆，打入雞蛋，加入干澱粉和麵粉，澱粉和麵粉的比例是一比一，炸出來的雞肉卷才會酥脆好吃。
加入一點植物油，少量清水，攪拌成糊，用手能扯起絲就好。
10分鍾後，把腌制好的雞肉捲住土豆，胡蘿卜和火腿，捲成一個個好看的雞肉卷，依次全部卷完。
再把卷好的雞肉卷均勻的裹上糊。
准備一個盤子，撒上麵包糠，把上過糊的雞肉卷均勻的裹上麵包糠。
鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），依次下入雞肉卷，輕輕晃動油鍋，給雞肉卷定型，炸3分鍾左右，炸至雞肉卷微黃，撈出控油。
油溫升至六成熱時，把雞肉卷倒入鍋內復炸，復炸30秒左右即可，復炸是為了把雞肉卷炸至酥脆，30秒後，撈出雞肉卷擺入盤中。
這道營養美味的蔬菜雞肉卷就做好了，學會這個方法，做給家裡孩子吃，再挑食的孩子也會吃上幾根。
❹ 雞肉卷的介紹和做法
【導讀】 提到雞肉卷，很多人都想到肯德基裡面的老北京雞肉卷。雞肉卷裡麵包含了雞肉，生菜，沙拉等材料，雞肉的肉質鮮嫩，加上蔬菜的爽脆，雞肉卷受到了很多人的青睞。雞肉卷怎麼做呢？下面為大家詳細介紹。
雞肉卷，顧名思義，就是用雞肉和蔬菜做成的卷餅，是一種比較有特色的美食，在一般家庭的餐桌上並不常見，但是因為其味道鮮美可口，受到很多人的喜歡，特別是小朋友更是愛吃。
雞肉卷是由雞胸肉、新鮮的生菜、胡蘿卜、沙拉以及麵皮包裹而成的卷餅。在雞肉卷中，雞肉本身就是一種肉類，含有豐富的脂肪，同時用油炒過也有一定的油脂，只要搭配油脂食物食用即可，哪怕用胡蘿卜加沙拉醬，只要有油脂都能促進胡蘿卜素的吸收。生的胡蘿卜和生菜有別樣的清香，能夠更好地促進食慾，
雞肉的營養十分豐富，富含了許多人體所需營養，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。蔬菜也包含了許多人體所需的膳食纖維。鮮炸的雞肉搭配蔬菜，再用一張薄薄的麵皮包裹住，一口咬下去，口齒留香，令人難忘。
雞肉卷的做法大全
很多人都愛吃雞肉卷，但一般的家庭餐桌上並不常見，怎麼做出好吃又美味的雞肉卷呢？下面為大家詳細地介紹幾款雞肉卷的做法。
一、老北京雞肉卷的做法
主料：雞胸肉、麵粉
輔料:黃瓜、生菜、大蔥、甜面醬、醬油、胡椒粉、蒜末
1、將雞胸肉切均勻條形，加入醬油1勺、少許胡椒粉、蒜末、白酒抓勻腌制。
2、黃瓜切條，蔥白切絲備用。
3、麵粉加水揉成團後，切成若干個小劑子，將劑子擀成薄餅。
4、平底鍋至火上，將面餅烙熟即可。
5、腌制好的雞肉表面輕拍一層炸雞粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。
6、把炸好的雞肉、生菜，與切好的蔥和黃瓜一起卷進荷葉餅中，抹些甜面醬即可。
二、腐竹雞肉卷的做法
材料：雞肉、麵粉、油、生抽、澱粉、蔥、腐竹、剁椒
做法：
1、雞肉用生抽，澱粉，油腌制
2、鍋中放入油，炒香剁椒醬
3、放入雞肉翻炒
4、雞肉變色後，放入蔥，取出備用
5、新鮮的腐竹放入鍋中，略微煎一下
7、放上雞肉
8、捲起，裝盤
雞肉卷的熱量高嗎
雞肉富有營養，有滋補養身的作用。雞肉和魚肉一樣，屬於肉類中的白肉，經科學研究證明，白肉比起豬肉、牛肉等肉類中的紅肉、明顯具有低脂低熱量的特點。我國歷代都有用雞肉來食療滋補的歷史，許多醫學書籍都有關於雞肉的記載。
很多人比較愛吃雞肉卷，這是一道用雞腿肉做成的佳餚，雞肉與青菜搭配，味道十分不錯。雞肉卷可以提前來製作的，而且味道跟剛做出來是一樣的，雞肉卷熱量也是蠻高的，也是很有營養價值的。雞肉卷熱量含有多少呢?雞肉卷中含有的熱量是253 大卡。但是雞肉卷中的雞肉是通過油炸的，所以在減肥期間的朋友們為了更好的完成自己的減肥計劃，建議還是少吃雞肉卷哦。
一歲的寶寶可以吃雞肉卷嗎
對於小寶寶來說，媽媽對食物的選擇和烹調方法決定了寶寶身體、智力發育的基礎，因此媽媽的營養意識對寶寶的健康至關重要。雞肉卷的營養豐富又製作簡單，很多媽媽就問，一歲的寶寶可以吃雞肉卷嗎？
答案是可以的'。
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。這些都是人體所需要的營養成分。
雞肉搭配營養豐富的蔬菜，簡直是早餐的完美結合。
但是媽媽需要注意的是，不要給寶寶吃高溫油炸的雞肉，高溫油炸食品及反復加熱的油對人體不利。大量食用油炸食品會影響寶寶的大腦和身體的發育，所以要慎重食用。
雞肉卷的營養價值
雞肉卷是在一片雞胸肉上鋪蓋一層蔬菜和調料後將其捲成卷，然後利用煎、烤、燉的方法做成雞肉卷，其營養主要來自於雞胸肉。那麼雞胸肉的營養又有哪些呢？
雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，另外，雞肉中的膽固醇含量也是相當高的，可以說有利也有弊。
雞肉中的蛋白質含量尤其高，因此成為了優質蛋白質的主要來源之一，有利於促進人體的大腦發育和肌肉生長。
雞肉的脂肪中含有較多的油酸和亞油酸，而這兩種物質均可降低不利於人體健康的蛋白膽固醇，對人體還是十分有益的。
與其他肉類食物相比，雞肉中的磷、鐵、銅、鋅等含量也是相當高的，有強壯身體的作用。
另外，雞胸肉中的維生素含量比其他部位的維生素含量要高出許多，尤其是B族維生素含量，這些B族維生素能夠幫助身體恢復疲勞，並起到保護皮膚的作用。