A. 蘆筍炒什麼好吃
蘆筍炒牛肉 材料：蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。 做法： 1、蘆筍洗凈用開水過哈，(開水裡放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠)撈出用冷水泡哈，切滾刀。 2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。 3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。 蘆筍炒雞蛋 材料：蘆筍200克，雞蛋3個，水澱粉4調羹，蒜頭4瓣，鹽適量 做法： 1、蘆筍擇去老根老皮，淡鹽水浸泡半小時去除農殘，斜切。雞蛋打入碗里，加入適量鹽、水澱粉，攪打均勻。 2、燒一鍋水，放點油、鹽，把切好的蘆筍焯2分鍾左右撈出過涼。 3、炒鍋，熱鍋涼油，倒入蛋液炒熟，用筷子打散盛出。 4、炒鍋加適量油，爆香蒜片，下入焯好的蘆筍翻炒兩下，馬上倒入炒好的雞蛋、適量鹽，快速翻炒出鍋。 蘆筍炒蝦仁 材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白鬍椒粉，蒜末 做法： 1、把蘆筍洗干凈，斜刀切段。 2、燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來。 3、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白鬍椒粉，抓勻腌一會。 4、再准備少許蒜末，就可以開始炒了。 5、熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。 蘆筍炒臘肉 材料：新鮮蘆筍1把，瘦臘肉，姜成絲，糖少許，鹽，黃酒 做法： 1、蘆筍洗凈切段，臘肉切薄片。 2、鍋內熱油，倒入姜絲，臘肉片，炒熟。(若臘肉較肥，油要少放)。 3、倒入蘆筍、加一點點糖吊鮮味，因為臘肉本身挺鹹的，所以鹽盡量少放或不放。 4、倒幾滴黃酒，大火爆炒兩三分鍾後關火即可。 蘆筍炒肉 材料：蘆筍300克，肉100克，青紅椒2個，醬油15毫升，鹽2克 做法： 1、將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片。 2、鍋內放油燒熱，放肉片炒白，下蔥、姜、辣椒炒。 3、最後下蘆筍、調料一同炒香後裝盤。 蘆筍炒煎豆腐 材料：豆腐400克，蘆筍200克，紅蘿卜100克，香芹2棵，雞粉，鹽，蚝油適量 做法： 1、蘆筍洗凈，切段;紅蘿卜切薄片; 2、豆腐切成厚度為6毫米的長方塊; 3、燒熱平底鍋里的油，下豆腐中火煎至兩面金黃; 4、燒開水，放入蘆筍焯2分鍾，撈起備用; 5、燒熱炒鍋里的油，下芹菜和紅蘿卜翻炒片刻; 6、放入煎豆腐和蘆筍，加適量鹽和雞粉、蚝油，翻炒拌勻即可。
B. 蘆筍怎麼吃好吃
蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為「世界十大名菜之一」，歐美營養學者和素食人士視它為健康食品。
蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，中國有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱其為「龍須菜」、「豬尾巴」、「螞蟻桿」、「狼尾巴根」；中國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為「葯雞豆子」；甘肅人稱之為「假天麻」、「豬尾巴」、「假天門冬」等等。
蘆筍炒雞蛋
食材介紹
蘆筍(250g),雞蛋(5個),鹽(適量)
蘆筍炒雞蛋的做法步驟
1. 准備一把嫩到爆炸的新鮮蘆筍...
2. 蘆筍清洗後，准備一鍋冷水燒熱，把蘆筍放入鍋里，待顏色變得鮮綠的時候盡快撈出，避免燙老了...3. 准備雞蛋，全部一股腦打入碗中，取少許生粉勾芡，倒入雞蛋中打散，勾芡可以讓雞蛋變得更加滑嫩。
4. 燒熱油鍋，熱鍋冷油倒入雞蛋，待雞蛋成型還有一點點蛋汁濕潤時，倒入蘆筍翻炒，放鹽調味，OK，出鍋咯，又滑又嫩的蘆筍炒蛋...
小貼士
燙蘆筍的時候注意不要久燙，燙久了蘆筍會變黃，而且口感不脆。
C. 蘆筍怎麼做好吃法大全
蘆筍跟雞蛋炒著吃，味道挺好的，它的做法是這樣的：
蘆筍洗凈切塊。
雞蛋打入容器里攪拌成雞蛋液，加入適量渣好鹽繼續攪拌。
油鍋燒熱後倒入雞蛋液檔梁粗，加入生抽，盛出備用。
鍋加熱放入花生油炒蘆筍，炒熟後加行鎮入雞蛋，再次炒勻即可。
D. 如何炒蘆筍好吃
炒蘆筍時，別只知道焯水，多加1步，蘆筍鮮嫩翠綠，香嫩好吃
炒蘆筍時，別只知道焯水，多加1步，蘆筍鮮嫩翠綠，香嫩好吃。
隨著交通運輸越來越發達。現在南北的蔬菜也比較普遍了，南方人能夠吃到北方的蔬菜，而北方人也能輕易吃到南方長的蔬菜，我從小生活在北方，對於蘆筍來說早年是不經常吃的， 也就是近幾年才開始接觸，剛開始吃蘆筍的時候並不太會吃，總覺得蘆筍有股苦澀澀的味道，不是很好吃。後來問了大廚之後唯運才了解，原來吃蘆筍和平時炒白菜，油菜是不一樣的，蘆筍本身像菠菜一樣，是含有草酸的，如果不焯水直接炒很容易有澀味，所以之後再去炒蘆筍時候也比較注意了。
炒蘆筍時不要直接下鍋去炒，多加一步，先焯水再去烹飪，這樣處理一下蘆筍之後就握山賣會變得青翠嫩綠，再吃起來味道就不澀，特別好吃，今天用蘆筍和雞蛋來做了一道美食，特別下飯，這個季節的蘆筍還是很鮮嫩的，而且價格也不貴，前幾天五段逗塊錢買了兩把，一次吃一把，正好今天就來做個蘆筍炒雞蛋。
【食材准備】
蘆筍，雞蛋，鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
①蘆筍買的時候一定要挑選嫩的，看一下蘆筍最底部，如果底部比較細，顏色發綠說明是比較嫩的，也可以用手去折一下，如果能夠輕松折斷說明比較鮮嫩。
②首先把蘆筍清洗一下，之後再把它切成2cm左右的小段放入一個盆中備用。
③在鍋中先加入清水，大火燒至沸騰之後把蘆筍放進去焯水半分鍾，注意這里焯水的時間一定不能過長，否則就把蘆筍煮過了，煮蔫了之後炒出來的蘆筍不夠脆爽。
④雞蛋要打入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液，在鍋中加入植物油，油溫五成熱，放入雞蛋炒香，炒成雞蛋塊之後盛出來放入碗中備用。
⑤另起油鍋，多倒一點油，油溫六成熱，把蘆筍放入煸炒爆香，這時倒入少許清水，這一步也是不能忽略的，否則蘆筍容易炒黑，斷生之後立馬放入雞蛋混合均勻，撒上鹽和雞精，這樣就可以出鍋啦。
⑥採用大火爆炒的方式，這樣做出來的蘆筍更加入味好吃，而且經過焯水之後蘆筍也沒有苦澀味，非常的翠綠爽口，喜歡就做再試試吧！
【烹飪小提示】
⒈為了去除蘆筍的苦澀感，所以第一步一定要先焯水，這一步千萬不要漏掉，否則炒出來的蘆筍有輕微的澀味，再怎麼炒也不會去除。
2.炒蘆筍時，是先焯水還是先煸炒，大廚教你正確方法，蘆筍翠綠好吃。除了要先焯水外還要在炒蘆筍時加少許水，否則容易炒黑，影響最終的顏色。
E. 蘆筍要怎麼做才更好吃呢
簡單介紹一下蚝油蘆筍的製作方法：
第一，放二至三湯匙蚝油、少許糖或雞精、1--1.5茶匙玉米澱粉，幾滴麻油，如果想色澤深些可加幾滴老抽，小半碗水，然後兌成芡汁；
第二，熱鍋注油，放適量姜茸蒜茸，爆香，倒入蘆筍，迅速兜勻，點入精鹽，再兜到8--9分熟，倒入芡汁，在鍋攪拌，到芡汁起泡，停火，可先放好蘆筍在碟，再澆上芡汁。另一方法是蘆筍熟後先上碟，再把芡汁燒好倒入蘆筍面上。但我想讓蘆筍充分吸收芡汁。
這樣，一盤美味的蚝油蘆筍就做好了。
蘆筍
F. 蘆筍和雞蛋能一起吃嗎
蘆筍可以和雞蛋一起吃嗎
營養醫師介紹蘆筍是可以和雞蛋一起吃緩行的，用手掐一下根部，很容易判猜哪亮斷蘆筍的老嫩。炒雞蛋挑嫩的買哦。只要不老，根部不要扔了，化痰止咳的好部位啊。
蘆筍炒雞蛋的做法
用料：蘆筍適量、土雞蛋3隻
做法：
1、蘆筍掐去老的頭子，洗凈後，斜切成小段。
2、鍋中燒水，放入鹽穗寬，少許油，燒開後放入蘆筍燙30秒鍾左右。撈出瀝干水分。
3、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪勻。
4、不銹鋼鍋燒熱後，到入油，放雞蛋炒散，加入燙好的蘆筍，放少許鹽，炒勻出鍋！
G. 蘆筍炒雞蛋怎麼做好吃
蘆筍炒雞蛋
主料：新鮮蘆筍（青白均可）200克，雞蛋2個，
配料：大蔥，蒜，姜，雞精，鹽，植物油，醋，（喜歡吃辣椒的可以在加兩個青辣椒）
做法：
先將蘆筍老皮削去，切馬蹄斜長片用清水漂上，(漂上可以去掉蘆筍的部分苦味）
蔥切絲，蒜切片，姜剁末。雞蛋
攪勻，鍋上油，油熱倒入攪好的雞蛋液，翻炒幾下劃成大塊出鍋。這時候可以把蘆筍撈出瀝干
水，鍋在放入底油，熱後放蔥，姜，蒜熗鍋
，接著把瀝干水的蘆筍片倒入鍋中翻炒，一定要
大火翻炒，翻炒片刻後放醋，隨後放鹽基漏，雞精，翻炒出鍋即可。
特點：清爽滑口，營養豐富。
蘆筍肉片
主料：新鮮蘆筍（青白均可）200克，瘦豬肉100克，雞蛋一個。
配料：蔥，姜，蒜，醬油，鹽，雞精，植物油，調料水。
做法：先將蘆筍老皮削去，切馬蹄長片用清水漂上昌畢。
蔥切絲，蒜切片，姜剁末。肉切末
，放入一個小碗里加少許醬油，鹽，打入雞蛋（只要蛋清），攪勻。這時候可以蘆筍撈出瀝干
水。
鍋上油，6成熱倒入肉片翻炒，肉泛黃色後把蔥，姜，蒜放入，爆出香味再把瀝干水的蘆
筍片倒入鍋中一起翻炒，這時候放調料水，翻炒片刻再放鹽，雞精出鍋即可。
特點：色香味形
絕對誘惑
好多地方買不到新鮮的蘆筍，下面我在介紹一種蘆筍罐頭的做法，供大耐鋒芹家參考。
雞蛋煎蘆筍
主料：罐頭蘆筍，雞蛋3個，
配料；蔥花，蒜，鹽，植物油。
做法；把雞蛋打入碗中放蔥花，鹽攪勻。蘆筍出瓶瀝干水。
鍋上油7成熱，倒入打好的雞蛋液攤成餅狀，把蘆筍整跟的放到上面，待底面半黃大翻個
煎另一面，全黃裝盤即可。
特點；黃嫩鮮香，松軟可口。
H. 蘆筍可以炒雞蛋嗎 蘆筍可以和雞蛋一起吃嗎
蘆筍可以和雞蛋一起炒著吃。
雞蛋具有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效;蘆筍具有利水、清熱、抗癌、增強免疫力的功效。蘆筍和雞蛋一起炒著吃不僅營養豐富，而且還是一道美味的菜餚。
蘆筍炒雞蛋的做法步驟：
8. 一盤蘆筍炒蛋就可以上桌了!營養又健康，好看又好吃的蘆筍炒蛋，適合全家老少食用哦。
I. 蘆筍怎麼做才好吃
主要原料：蘆筍120克，薑末5克，蒜末15克，生抽10克，白砂糖5克。
1、蘆筍120克去根、薑末5克、蒜末15克，小米椒5克切末。
J. 蘆筍有哪些做法
蘆筍是春天常見的蔬菜，也是人們喜愛的一種蔬菜。蘆筍的做法有很多，具體怎麼做才比較好吃呢?下面我給大家帶來蘆筍的做法，希望對你有幫助。
清炒蘆筍的做法
菜品特色
本菜採用出土後呈綠色者的綠筍。富含微生素、蛋白質等，有利尿、降血壓、擴張血管等作用。先將蘆筍洗凈,切成段,備用。炒鍋內放底油, 加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精加入筍段,不停地翻炒,待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。
做法
1.將蘆筍洗凈,切成段,備用。
2.炒鍋內放底油, 加入蔥粒煸炒,並放入姜、料酒、醋、鹽和味精
3.加入筍段,不停地翻炒,
4.待筍段熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。
蘆筍炒雞蛋的做法
材料
原料：材料：雞蛋、蘆筍(已清洗切開)、胡蘿卜片
做法
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
2、打成蛋液，待用。
3、隨後，將切好的蘆筍和胡蘿卜片下入沸水中焯一下，撈出。
4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
5、接著，合入焯好的蘆筍和胡蘿卜片翻炒一下。
6、然後，加適量的`鹽。
7、加適量的雞精。
8、調味炒勻，即可。
蘆筍炒蝦仁的做法
1.把兩大勺醬油、少許醋、薑末拌勻備用(植物油(15克)，醋(5克) ，
醬油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));
2.鍋內倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鍾;
3.待芝麻顏色轉為金黃色撈出，備用;
4.鍋內再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟;
5.加入聖女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。
蘆筍炒肉的做法
材料:
蘆筍，肉片，雞蛋一個
做法:
步驟1：豬裡脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鍾
步驟2：鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生薑去皮切絲
步驟3:鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鍾至七成熟時撈起瀝干水待用
步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發白盛出
步驟5：把鍋洗干凈，然後熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷