Ⅰ 蒸水蛋要怎樣做才好吃
材料：雞蛋(2隻)、蔥(1棵)
調料：鹽(1/5湯匙)、油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
折疊編輯本段烹制方法
1 先將1個雞蛋打入碗中，拿起第2個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著。
2 在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，2個雞蛋需要兌2個蛋殼的溫水。
3 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打15分鍾蛋液。
4 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鍾。
5 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花即可。
Ⅱ 蒸水蛋怎樣做才嫩好吃竅門
Ⅲ 如何做出好吃的蒸水蛋
先把雞蛋打碗里加適量鹽攪拌，加入適量清水，和調味料，用筷子攔住氣泡，把蛋液裝盤或裝碗蒸。大概10分鍾好吃的蒸水蛋就做好了，具體步驟如下：
食材：雞蛋，蔥，鹽，味精或雞精，油。
1、先把雞蛋打碗里加適量鹽攪拌，再加適量清水，食用油和味精或雞精攪，大約攪五分鍾或攪到氣泡越多越好，（比例大約是1比1.5）。
注意事項：
1、不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。
2、水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水水溫在36左右最好，不能超過40度，那樣會把蛋液燙成蛋花羹的。
Ⅳ 請問一下蒸水蛋怎麼做才好吃
蒸蛋膏其實不用什麼配料的哦，只要准備鹽，油，蔥花和海米就好了~
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。
電飯鍋燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉沫海米之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。
Ⅳ 蒸水蛋怎麼蒸好吃
材料：
雞蛋3個,食用油20克
蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁各15克.
做法：
將雞蛋敲入大碗中打散,加入精鹽,味精後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放食用油,入鍋隔水蒸,約10分鍾即可。
注意：
用涼開水加入蛋液中，因為冷水中有空氣，水被燒開後排出空氣，蛋羹便呈蜂窩狀，而溫開水對入蛋液，就可避免此狀。
蒸蛋時間要恰到好處，一般水沸後7—8分鍾便可揭蓋觀看，若碗中蛋液已全部凝結，就可離火了。蒸的時間過長，會影響蛋羹的形與味。
Ⅵ 怎樣做出美味的蒸水蛋
主料
雞蛋
5個
輔料
水
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
9.蒸好的水蛋，根據自己的喜歡淋入醬油或其它食用；
小貼士
兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。