㈠ 蔥油白蟹的做法是什麼
蔥油白蟹做法原料；白蟹，蔥，姜，紅椒，美味鮮醬油，白糖，紹酒，味精，胡椒粉，色拉油。 製作方法；一，白蟹洗凈挖蓋，去臍，鰓，沙袋，瓜尖。改切成塊狀，螯鉗拍裂，平放於羹盆中，蟹蓋整隻扣在中間。 二，取一小碗，加入美味鮮醬油，白糖，紹酒，味精，胡椒粉調余培敗成對汁 。姜，蔥，紅豎顫椒絲均切絲待用。 三，羹盆中白蟹入籠，用旺火沸水速蒸約五分鍾左右[家庭蒸需十分鍾取出，澆入對汁，再撒上蔥絲，姜絲，紅椒絲各適量。 四，炒鍋燒油中歷少許，潑於其上即可
㈡ 家常版蔥油蟹的推薦做法
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上次去寧波一次性吃到了好幾斤梭子蟹，蟹肉的滋味還在口腔回味。
於是，放棄了買大閘蟹的預算，悔搜斗雖然這時候漏亂正是吃大閘蟹的季節，也非常便宜，但是蟹黃蟹膏也是挺容易膩的，那就還是嘗嘗蟹肉的味道。
40一斤梭子蟹，大閘蟹只要9塊9一隻，於是就只能買兩只梭子蟹了。
超市拿回來就快要死了，趕緊弄個冰袋鎮一鎮。
過癮的滋味不是把慾望填滿，而是吃到最美妙味道時的戛然而止。
㈢ 蔥油蟹的家常做法
蔥油蟹的做法：
材料：梭子蟹、蔥、薑片、蒜末、鹽、糖、生抽、油。
1、螃蟹洗凈，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟枯或。
螃蟹的四大基本特徵：
一、螃蟹多為青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤。
二、螃蟹多為白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶早敗清瑩潔白，無墨色斑點。
三、螃蟹多為黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔。
四、螃蟹多為金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜，肉質肥嫩而鮮美。
螃蟹動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
㈣ 蔥油膏蟹做法
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。以下是我分享的蔥油膏蟹做法，一起看看吧。
蔥油膏蟹做法【1】
用料
青蟹 2隻
蔥 一大把
姜 少許
料酒 少許
鹽 少許
蔥油膏蟹做法步驟
青蟹開殼，去蟹鰓，用干凈的'牙刷把蟹殼，蟹腳刷鋒行洗干凈，切成小塊，放盤里，蟹背蓋在上面
姜切絲，蔥切成蔥花，蟹上面放上姜絲，料酒，少許鹽，蒸鍋放水燒開，放入蟹蒸十分鍾
蟹蒸好後拿出，上面撒上大量蔥花，炒鍋燒熱油，澆在蔥花上就可以了。
蔥油膏蟹做法【2】
1.先去腳（偶怕咬哦），准備切塊
2.切塊、裝盆
3.放上蠢襪生薑，加點餐桌鹽、古越龍山、准備蔥花備用
4.上鍋隔水蒸
5.放上蔥花，油燒至冒煙，澆到蔥花上，OK，一盤蔥油蟹大功告成
蔥油膏蟹做法步驟【3】
1.准備好食材。
2.螃蟹洗凈加入料酒。
3.加入鹽。
4.放入薑片。
5.放入蔥白，上鍋蒸15分鍾。
6.蒸好後撒上蔥花。
7.鍋內熱油，滾油帶基激淋入螃蟹內即可。
小貼士
患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
㈤ 蔥油倒立蟹家常做法，正宗蔥油倒立蟹怎麼做
材料：
主料：梭子蟹1隻（350-400克最佳）、蔥70克、雞蛋2個
配料：油2湯勺、鹽1茶勺、生薑及鄭告蒜籽各喊拿明少許梭子蟹洗凈斬件，蔥切蔥花或拉蔥絲，備好敏帆一旁待用；
雞蛋兩個取蛋清，加入1茶勺鹽及切成碎粒的生薑、蒜籽，攪勻，將螃蟹塊放進雞蛋清中；
水燒開，將螃蟹放入蒸鍋中，蒸約15分鍾左右；
取出螃蟹，將蔥絲放在螃蟹上，另鍋燒熱油，淋於蔥蟹上，即成。
㈥ 蔥油梭子蟹的做法
首先，蒸
將梭子蟹清洗喊亂干凈，加入生薑和料酒，然後直接放入鍋中蒸8-10分鍾。用料酒、醬油、胡椒粉等做成醬。，吃的時候直接蘸著吃。
二、蔥油
將梭子蟹清理干凈，分解後放入盤中。
加入生薑和料酒，然後用中火蒸8-10分鍾。
將油加熱，加入蒜泥，然後澆在蒸好的梭子蟹上。
加入醬油、胡椒、姜等製成的醬料。，可以吃的。
3.香辣蟹
將三疣梭子蟹清洗、分解。
准備好大蒜、蔥花或香菜、青紅椒、姜、花生等輔料。
將油加熱，加入蒜泥、辣椒緩滲敏和薑片。
將腐熟的梭子蟹倒入翻炒，加入醬油、料酒、花生、鹽等。
4.油炸梭子蟹
將梭子蟹洗凈，打開，去掉底蓋，蓋上蓋子，收腹，去腮，切成兩半。
將雞蛋打入大碗，加入澱粉，攪拌均勻。
放下梭子蟹，加鹽，料酒，在薑末攪拌均勻。
鍋里放400克油，加熱7分鍾，放下梭子蟹，中火煎擾枝。
將蟹殼煎至變色後取出。
再煎一遍，撈出控油。
裝盤，撒上一些胡椒粉。
㈦ 蔥油螃蟹做法
1白蟹,活的比較好,批小塊,裝盤,加點黃酒,放幾片生薑,撒點鹽(鹽也可以等熟了放),多少看各人口味;
2上鍋隔水蒸,看火大小,注意時間,熟後,取出,把切好的蔥花,撒在蟹塊上,也可以再加點美極鮮醬油.
3起干凈的鍋,倒適量油,加熱,等油有點冒煙時候,把熱油淋在蔥花上即可.如果不放心,也可以把蔥花直接在油里爆一下,再直接淋在蟹塊上.
㈧ 蔥油蟹的做法，蔥油蟹怎麼做好吃，蔥油蟹的家常做法
蔥油蟹的做法步驟
1
大活螃州虧蟹一隻。
2
螃蟹揭蓋去須後切成塊平放盤旅跡腔中。
3
將醬油，鹽均勻地灑在蟹上。
4
調味的醬在冷水鍋內蒸。
5
十分鍾後關火。
6
另拆衫鍋內倒油燒熱後撒蔥花製成蔥油。
7
乘熱將蔥油澆在蟹上。
8
出鍋上桌即成。
㈨ 螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
㈩ 蔥油青蟹的做法步驟
螃蟹的殺法
無論採用哪種方法來做蔥油蟹，首先要做的就是把螃蟹殺好並處理干凈，這樣做出的蔥油蟹才足夠干凈衛生。殺螃蟹的常用方法是用筷子從嘴巴處捅進去，將螃蟹捅死後再刷洗干凈，然後揭掉螃蟹背部的殼，將蟹腮和蟹胃去除干凈，接下來就可以用它來製作蔥油蟹了。
蔥油蟹做法一
原料：青蟹三隻，蔥薑末、美極鮮醬油、料酒各少許。
做法步驟：
1、將殺好的青蟹對切成六小塊，然後按原來的形狀排放在盤子里，再把兩只大蟹鉗子一分為二並用刀背拍碎，也排放在盤子里，最後再蓋上蟹殼。
2、把蔥薑末、美極鮮醬油和料酒調成味汁，均勻地淋在螃蟹上。醬油的用量可以根據螃蟹的分量或自己的口味調整，但料酒只是去腥味的，最好不要放的太多了。
3、蒸鍋水開後放入螃蟹，大火蒸10～15分鍾即可出鍋，取出撒上蔥花。再取適量油燒至冒青煙，馬上澆到蔥花上即成。
蔥油蟹做法二
原料：螃蟹3隻，薑片、蔥段、薑末、蒜末、干紅辣椒段、鹽、味精、六月鮮生抽、蔥花各適量，糖少許。
做法步驟：
1、螃蟹按上述方法殺好擺盤，再將薑片和蔥段擺在螃蟹身上，放入燒開的蒸鍋里蒸熟取出。
2、蒸出的湯汁倒入小碗，加鹽、糖、味精和生抽調勻後淋入盤中，再取適量姜蒜末和干紅辣椒段擺在螃蟹身上。
3、最後抓一把蔥花撒在螃蟹身上，澆入燒至冒青煙的熱油即可上桌。
蔥油蟹做法三
原料：大閘蟹1隻，鹽、蔥花、薑片、料酒各適量。
做法步驟：
1、螃蟹殺好切塊後放入蒸碗，上面放適量生薑片、鹽和古越龍山料酒，上燒開的蒸鍋隔水蒸熟後取出。
2、把多量蔥花撒在螃蟹上，澆上熱油即可上桌食用。
蔥油蟹做法四
把洗凈切塊的螃蟹放在橋塌蒸鍋里，加生薑絲和料酒上鍋蒸熟，出鍋後均勻地淋點生抽。另取適量蔥花製作成蔥油，將滾熱的蔥油淋在螃蟹上即成。
成功製作蔥油蟹的要點
1、蒸螃蟹的時候加點生薑和料酒有去腥的效果，其中的生薑還有緩解螃蟹寒性的作用。
2、做蔥油蟹一定要將螃蟹蒸熟，因為蒸可以保留螃蟹的鮮美原味，最後再加入蔥油更能提升螃蟹的鮮美度。搏沖
3、最後淋熱油的時候，一定要將油燒至微冒青煙，然後馬上澆到蔥花上，讓蔥花在熱油中吱吱作響才行，這樣才能激發出蔥花的香味來，這是做好蔥油蟹的關鍵步驟，淋上熱油的螃蟹會馬上變得色香味俱全。
4、也可以將蔥花單獨製作成蔥油，再把燒的蔥油澆在螃蟹上，但這樣做的效果不如把熱油直接澆在蔥花上。
5、吃蔥油蟹剩的湯汁味道鮮基消殲香且富含營養，用來拌米飯食用絕對是精華。