做出美味的土豆燉雞塊需要掌握好火候和調料的使鄭旦用，土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，通過放在水裡焯水，然後加油進行翻炒，最後加入調料製作完成。具體步驟如下：
1、琵琶腿清洗干凈。
注意事項：
土豆燉雞塊中的土豆要求口感面軟，因此在選擇土豆的時候，需盡量買新土豆。雞則煮的時間要長些，並且土豆不宜早放，否則不但影響口感還影響美觀。
⑵ 土豆燉雞塊的做法是什麼
用料
雞肉
土豆
鹽
料酒
蔥
生抽
干辣椒
土豆燉雞塊的做法
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
土豆去皮切1cm見方的小塊
鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
土豆去皮切塊，姜切片，蔥切段。
加入兩碗水，沒過雞塊和土豆，加入鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉，收干湯汁即可。
⑶ 土豆雞塊怎麼燉好吃又簡單
土豆雞塊
原料：土豆2個、雞翅根6個、生薑適量、蔥適量、蒜3瓣、冰糖40g、鹽適量、花椒20g、大料20g、干辣椒6個、料酒少許、生抽適量、老抽適量、油少許
製作方法：
1、用菜刀將雞翅根剁小一點。
⑷ 土豆燉雞塊超級下飯菜吃了都說好 怎麼做土豆燉雞塊好吃又下飯
1、首先需要將蒜切片，蔥，干辣椒、小米辣切段同，准備五六個冰糖，兩個大料，十幾個花椒，三個雞腿切塊，用水沖洗干凈，放盆里備用。
2、然後再將土豆三個洗凈，切成滾刀塊，放盆里備用。
3、然後將鍋中放涼水將雞塊下鍋，放入幾片生薑，幾個蔥段，適量的料酒，大火煮開，撇去血沫撈出備用。
4、然後再往鍋中倒油放入冰糖炒個糖色，下雞塊翻炒均勻，將雞塊撈出。
5、然後再將熱油放入蔥、蒜、辣椒、郫縣豆瓣醬炒香，放入雞塊，翻炒上色，放兩勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，適量雞精，十幾個花椒，兩個大料，繼續翻炒。
6、最後加水末過雞塊，大火煮開，小火慢燉15-20分鍾後加入一勺鹽，放入土豆，再燉15-20分鍾，大火收汁即可，超級下飯的土豆燉雞塊就做好啦。
⑸ 土豆燉雞塊的做法
土豆燉雞塊的做法
土豆燉雞塊是很常見的家常菜品，下面我為大家介紹土豆燉雞塊的做法，希望能幫到大家！
土豆燉雞塊的做法
土豆燉雞塊這道菜其實是一道東北菜。現在南北的飲食文化開始慢慢地融合一起，南方人開始接受了北方的菜式，北方人也開始喜歡上了南方的菜式，這樣的情況常常出現。所以，土豆燉雞塊成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的.地方應該只是在輔料的選擇上略有差異，這個就要根據個人的喜愛來定了。下面簡單介紹下它的做法之一吧，希望得到媽友們的喜歡。
材料：雞肉300g、土豆2個、蔥段、薑片、醬油、食鹽、食用油
步驟：
1、將土豆去皮洗凈，切成小塊狀，將雞肉洗凈，也切成小塊；
2、熱鍋後，加入適量的食用油加熱，把香蔥和薑片一起放進鍋內，然後先放進雞肉炒至變白色，加入適量醬油，加入清水沒過雞肉，將雞肉燉到八成熟；
3、把土豆一起放進鍋里，一起繼續燉，直至土豆和雞塊一起燉熟，加入食鹽拌勻就可以了。
土豆燉雞塊的營養價值
土豆燉雞塊的營養價值主要來自於它的主要食材：土豆和雞塊。我們先來看看雞塊的營養價值先吧。
雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
土豆中含有豐富的B群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。
總是，土豆燉雞的營養價值是不錯的，是值得向大家推薦的家常菜。
土豆燉雞塊的熱量
土豆燉雞塊的熱量是多少呢？很多想減肥的妹紙都想關注這個問題的答案。這里告訴你的一個好消息就是土豆燉雞塊的熱量不是很高，不要以為它裡面含有雞肉而理所當然地認為它是高熱量的菜式。如果你想低熱量，可以選擇雞胸部位的肉質，把皮去掉熱量就可以大大減少。按100g可食用的雞肉來說，裡面含有的熱量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白質是12g。土豆的熱量就更加低了，按100g可食用的部分來說，其中含有熱量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白質2g、纖維素0.7g等。
;⑹ 土豆燉雞塊的做法
1、首先把我們的食材准備好，雞腿，土豆，新鮮的香菇
烹飪技巧
1、土豆提前蒸煮下再和雞肉放在一起燉，可以讓成品不會黏黏糊糊的。
2、一定要小火燉煮，大火水幹了土豆也不一定熟。
3、我做得有點辣，不喜歡吃辣的可以按照自己喜好放調料。
⑺ 土豆燉雞塊的家常做法
土豆燉雞塊的家常做法
你知道土豆燉雞塊的家常做法嗎？很多人都喜歡用土豆來燉雞，軟糯的土豆吃起來口感非常好，配上雞肉的鮮美，也可成為一道美食。下面是我為大家搜集和整理的一些關於土豆燉雞塊的家常做法的內容，歡迎大家閱讀與收藏。
土豆燉雞塊的家常做法1
土豆燉雞塊的做法步驟
主料：
雞腿4隻
土豆2個
青椒1個
洋蔥1個
輔料：
鹽少許
糖None
生抽None
料酒None
做法：
1、雞腿去骨，注意不要切到手，如果不好剔也可以斬成塊
2、雞肉切塊，放料酒生抽糖鹽腌制二十分鍾
3、洋蔥切寬絲，土豆切滾刀塊，青椒掰塊備用
4、炒鍋入油，姜蒜拍松放入煸香，放入雞塊，雞皮向下微焦黃然後翻炒出雞油
5、加糖和一點老抽上色，放入洋蔥，然後放入土豆塊翻炒加鹽，三分鍾後入開水，量大概是幾乎沒過食材，開鍋轉小火，十五分鍾後視土豆的成熟情況，適當追鹽調味，放入青椒翻炒一分鍾出鍋
6、裝盆
土豆燉雞塊的家常做法2
主料
三黃雞(一隻)，土豆(二個)
輔料
胡蘿卜(適量)，蔥(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，青椒(適量)，干紅辣椒(適量)
廚具
電磁爐、炒鍋
步驟：
1、三黃雞洗凈，剁成大塊；
2、土豆、胡蘿卜洗凈切滾刀大塊，青椒切片、蔥、姜、蒜改刀備用；
3、鍋中加花生油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香；
4、佐料炒香後再倒入剁好的雞塊大火翻炒；
5、炒制雞皮略微發黃時倒入生抽再翻炒；
6、加入料酒去腥
7、加入適量的鹽
8、倒入一點老抽上色
9、加入一點糖提鮮
10、再倒入清水，水要沒過雞塊
11、蓋上鍋蓋，大火將水燒開後，再轉小火燜制20分鍾
12、燜制20分鍾後，揭開鍋蓋，用筷子戳一下雞塊，只要能略微戳透，就證明雞塊就有8分成熟了，然後將土豆塊和胡蘿卜塊放入鍋中再燜制
13、把湯里的浮沫撇去
14、土豆塊和胡蘿卜塊放入鍋中再燜制10-15分鍾
15、雞塊和土豆塊燜制都成熟時，再倒入青椒片
16、再翻炒，大火收湯後即可出鍋
小訣竅
1、這道菜，雞可以提前進行焯水，將雞體內的血水逼出，以免吃的時候腥氣很重。我做這道菜一般都不會選擇焯水，只是在燜制過程中將血沫撇去即可，這樣可以保持雞本身的'原始純朴的味道。
2、燜制雞的時間要看選擇雞的大小，我用的是三黃雞，三黃雞非常嫩，所以燜制的時間較短，容易成熟；
3、炒制的時候也可以將雞塊和土豆塊一起燜，但是要充分掌握雞塊和土豆塊的成熟時間要大致相同，避免雞塊還夾生，土豆塊已變成土豆泥了。
三黃雞做法技巧
1、 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。
2、 雞肉的營養高於雞湯。
3、 雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
三黃雞的營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品；
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
三黃雞食用禁忌
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
⑻ 如何做土豆燉雞塊
首先把雞肉切塊，把土豆切塊，再把土豆煎一下，再把雞肉焯一下，然後起鍋燒油放雞肉和配料翻炒，接著放入開水燉即可。
主料：雞大腿500g，土豆300g。
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，冰糖適量，料酒適量，醬油適量，八角1粒，桂皮1小塊，香葉1片，辣椒1個。
土豆燉雞塊的做法：
1、准備好主料。
注意事項
1、土豆過油，在燜至時候不宜碎爛。
2、所有調料都依個人口味添加，不太愛吃辣，可以少放干辣椒。
⑼ 怎樣做土豆燉雞塊好吃
怎樣做土豆燉雞塊好吃
健康功效
土豆：和胃、解毒、消腫
雞腿：溫中、補精益髓、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
土豆1個相剋食物
雞腿250克相剋食物
姜1片相剋食物
蔥適量相剋食物
大蒜2瓣相剋食物
紅干椒3-4個
生抽適量
老抽少許
料酒適量
清水適量
食用油適量
鹽適量
雞精適量
土豆燉雞塊的做法
1.准備食材:把雞腿肉洗凈瀝干水分備用，土豆切塊，切蔥花，姜和蒜切成小片。
2.鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥、姜、蒜和紅干椒爆香。
3.再放入雞腿翻炒至變色斷生。
4.調入生抽、料酒和老抽翻炒至雞腿上色。
5.添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮開後，改中小火燉煮十分鍾。
6.放入土豆塊繼續燉煮二十分鍾左右。
7.調入適量的鹽和雞精。
8.大火收汁即可，也可以加入一些小蔥段或者香菜提味。
小貼士
先把雞腿燉至七八成熟，再放入土豆一起燉煮。
不喜歡吃辣的可以把紅干椒省略不放。
怎樣做土豆燉雞塊視訊
土豆燉雞塊的做法
1.准備好雞腿和土豆
2.准備好八角、桂皮、香葉和干辣椒
3.蔥切段、姜切片備用
4.雞大腿洗凈，斬成塊
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.將鍋置於火上，倒入植物油，熱後下入土豆塊，炸成黃色，撈出控凈油
7.把雞腿肉塊焯水備用
8.鍋中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜
9.加入雞塊翻炒
10.變色後加入冰糖煸炒至上色，加入醬油、料酒繼續煸炒
11.加入開水沒過雞肉，燒開轉小火燜至10分鍾，加入鹽和過油的土豆繼續燜至20分鍾
12.轉大火收干湯汁即可
土豆燉雞塊好吃還是土豆燉豬肉好吃
兩者的營養價值不一樣：
雞 肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。
豬肉的營養價值
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
另外做法不一樣，口味不一樣的，還是根據自己的愛好吧
怎麼做土豆燉雞塊好吃的視訊
製作方法
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2）土豆去皮切2cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁
黃花菜土豆燉雞塊怎麼做好吃
食材明細
黃花菜乾菜適量
三黃雞適量
八角適量
蔥適量
紅棗適量
姜適量
老抽適量
花椒粉適量
料酒適量
糖適量
鹽適量
微辣口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
黃花菜土豆燉雞塊的做法步驟
1
黃花菜泡發，土豆去皮切塊，姜去皮切片，蔥切段
2
三黃雞剁碎洗凈，加入料酒、花椒粉、醬油研製20分鍾。
3
鍋中倒入油，油涼時放入八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入雞塊翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾
4
倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒2分鍾。然後倒入開水，水量沒過肉面，煮開後撇去浮沫
5
放入紅棗、蔥段和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鍾
6
40分鍾後開啟蓋子，加入黃花菜、土豆，繼續燉20分鍾後出鍋
土豆燉雞塊怎麼做如何做好吃
第一步，先將雞肉切成塊洗靜，然後加入用鹽，料酒，生抽，蔥等拌勻腌制15分鍾左右。此期間可將土豆去皮切成適合自己品味的小丁塊。
第二步，先將鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜瓣等過油後迅速倒入雞塊翻炒，直至雞肉變顏色，水份大部分消失，再滴入生抽並倒入土丁塊翻炒2分鍾左右。
最後，倒入熱水適量（以淹沒肉料為宜），放鹽、辣椒等調味料，以大火燒開後轉為小火慢燉20分鍾以上，直到湯汁粘稠即可出鍋！
一定要用小火，小火慢燉才能讓雞肉充分入味而且更爛。喜歡吃醬的話可以根據自己的口味在炒雞的時候加入面醬，放適量的白糖。
土豆燉雞塊怎麼寫做法
土豆燉雞塊是一道非常美味的家常菜，是由土豆和雞腿肉搭配在一起燒制而成的。肉質鮮香，土豆綿軟，湯汁濃郁，很是下飯。
用料
土豆
1個
雞腿
250克
姜
1片
蔥
適量
大蒜
2瓣
紅干椒
3-4個
生抽
適量
老抽
少許
料酒
適量
清水
適量
食用油
適量
鹽
適量
雞精
適量
做法
1.
准備食材:把雞腿肉洗凈瀝干水分備用，土豆切塊，切蔥花，姜和蒜切成小片。
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2.
鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥、姜、蒜和紅干椒爆香。
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3.
再放入雞腿翻炒至變色斷生。
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4.
調入生抽、料酒和老抽翻炒至雞腿上色。
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5.
添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮開後，改中小火燉煮十分鍾。
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6.
放入土豆塊繼續燉煮二十分鍾左右。
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7.
調入適量的鹽和雞精。
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8.
大火收汁即可，也可以加入一些小蔥段或者香菜提味。
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9.
成品圖。
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小貼士
先把雞腿燉至七八成熟，再放入土豆一起燉煮。不喜歡吃辣的可以把紅干椒省略不放。
香菇土豆燉雞塊怎麼做如何做好吃
材料
雞琵琶腿2隻，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鍾後，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鍾左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鍾。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鍾，至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門： 香菇的菌傘下面有很多褶皺，裡面也有臟東西，浸泡在澱粉水或是麵粉水中一段時間就很容易洗凈褶皺裡面的臟東西。之後再沖洗干凈就可以放心吃了。 不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由於本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗，也都用這個方法洗，您也可以試一試！
番茄土豆燉雞塊怎麼做如何做好吃
番茄土豆燉雞做：
1.番茄洗凈切塊
2.土豆皮切塊
3.雞腿切塊洗血水
4.雞塊冷水鍋煮沸加適量料酒除血水撈瀝干
5.備蔥姜蒜香葉八角花椒
6.鍋內熱油放入勺豆瓣醬炒紅油放入蔥姜蒜爆香
7.放入雞塊爆炒加入醬油鹽調味
8.放入番茄翻炒
9.倒入清水沒雞塊放入花椒香葉八角火煮火煮15鍾
10.15鍾放入土豆塊再煮15鍾勾芡起鍋
11.盛盤
土豆燉雞塊的做法大全
1准備好原材料。
2處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3鍋里做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。
4焯好水的雞塊撈出控干水分。
5炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
6炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
8把土豆塊倒進去翻炒。
9加入兩勺老抽繼續翻炒。
10土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
食譜來源:home.meishichina./recipe-32404.
⑽ 土豆燉雞塊最好吃做法
土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜等作為輔料製作而成的家常菜，口味咸鮮。
做法一
食材准備
主料：雞肉,土豆
調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
製作方法
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2）土豆去皮切2cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
做法二
食材准備
主料:雞肉300克、土豆350克
調料:醬油、鹽、蔥段、薑片各適量
製作方法
1.將土豆去皮，洗凈，切成塊;雞肉洗凈，也切成方塊。
2.鍋中熱油爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮。
3.至土豆熟爛時，加鹽調味即可。