1. 雞腳怎麼燒好吃又簡單
紅燒雞爪
原料：雞爪、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉。
做法步驟：
第1步、雞爪用清水浸泡半小時，清洗控水備用
第2步、鍋里加少許油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入雞爪，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色
第4步、加沒過雞爪的熱水
第5步、加雞粉、生抽、老抽，再加少許冰糖
第6步、中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調味
第7步、轉大火，至雞爪上色、紅亮，鍋里最後一定要留點湯汁，不要完全燒干
第8步、成品
小貼士：
1.用冰糖熬糖色，成品顏色更油亮2.雞爪比較容易熟，不要燒的過分軟爛，那樣就脫骨了，賣相不好看，口感也沒嚼勁兒
1、麻辣雞爪的做法大全
麻辣雞爪的做法也很多，做為家常做法，要突出簡單而味美，因此下面介紹一種比較簡單的做法，先准備適量雞爪、適量花椒、適量蒜頭、適量黑芝麻、適量生薑和蔥。水中放料酒和姜，放雞爪，燒開，撈出。把雞爪剁塊，准備一碗，放入薑末、生抽、雞精、辣椒油、醋和蒜末。把調好的汁淋到雞爪上面就可以了。然後再撒上香油和熟黑芝麻。
2、酸辣雞爪的做法
麻辣雞爪的做法也很多，做為家常做法，要突出簡單而味美，因此下面介紹一種比較簡單的做法，先准備適量雞爪、適量花椒、適量蒜頭、適量黑芝麻、適量生薑和蔥。水中放料酒和姜，放雞爪，燒開，撈出。把雞爪剁塊，准備一碗，放入薑末、生抽、雞精、辣椒油、醋和蒜末。把調好的汁淋到雞爪上面就可以了。然後再撒上香油和熟黑芝麻。
3、鹵味雞爪的做法
酸辣雞爪味到酸辣，特別開胃，適量飲酒時食用，尤其是在夏天，是不錯的下酒小菜。准備適量雞爪，鹽、生植物油。把雞爪洗凈後切成兩半，鍋中放入植物油，用小火炒雞爪，炒基本熟進，關火，倒出多餘的油，加入鹽、生抽，小火繼續炒，然後加入切好的酸椒繼續炒，一直炒徹底熟為止。加入香菜和蒜末和雞精即可。晾涼後食用味道更好。
2. 怎樣燒雞爪簡單又好吃竅門
怎樣燒雞爪簡單又好吃竅門。把雞爪洗凈去掉指甲。 把雞爪焯下水。鍋里放油放姜蔥，把雞爪煎炒一下。然後放入生抽老抽糖然後加水。大火燒開小火慢燉。半個小時後，大火收汁收至粘稠
3. 雞爪怎麼燒簡單又好吃雞爪要和什麼煲湯
雞腳湯以泄熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。雞腳湯清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的家庭湯品。
花生雞腳湯
食材准備
雞腳 10隻，花生 50克，黃酒 5克，薑片、精鹽各3克，味精 1克，雞油 10克
製作過程
花生雞腳湯
1.將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈；
2.鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。
特點
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
冬菇雞腳湯
食材准備
雞腳 16隻，冬菇 60克，馬蹄 10個
製作過程
1.雞腳洗凈，斬去趾甲，放入開水中煮3分鍾，撈起過冷河；
2.冬菇浸軟，去蒂，洗凈；馬蹄去皮，洗凈，切兩半；
3.把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。
特點
感冒發熱者不宜用本湯。
花生眉豆雞腳湯
食材准備
花生，眉豆，勾芡，沙參，薑片，紅棗，雞腳
製作過程
1.新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧！我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊；
2.雞腳要氽水，把裡面的血水臟水都擠出來；
3.撈出來再洗干凈備用；
4.把剛才的材料都倒進鍋里，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鍾，如果用其他鍋，可能要一個小時左右；
5.煲的時候已經聞到香味了，可以喝咯！煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效；
6.雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。
4. 雞爪如何燒好吃
虎皮鳳爪
食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：
1、肉質肥厚的鳳爪，洗干凈放入水裡，加料酒和薑片焯燙一下撈出沖洗干凈。
2、雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好後晾乾。
3、晾乾的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色(一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖)。
4、炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鍾。
6、老抽、生抽、蚝油、姜絲、蒜碎、干紅辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白鬍椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鍾的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續隔水蒸，上大汽後15分鍾。
香辣鳳爪
食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量干辣椒、適量花椒。
做法：
1、鍋里倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。
5、雞精的雞爪放入內膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內膽外表面擦乾凈放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「蹄筋」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
8、雞爪燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
5. 雞爪怎麼燒才好吃
2、檸檬雞爪
檸檬雞爪也是一道酸辣雞爪，但與普通雞爪不同，加入檸檬酸辣融合。這道菜在酸的同時加了一絲清新。而這道菜的高顏值，也讓好多美食界廣大網友做這道檸檬雞爪。
首先我們准備好食材：雞爪、檸檬、將新鮮雞爪用清水洗干凈，用剪刀剪去指尖，為了讓雞爪入味，用刀把雞爪切開兩半，然後把檸檬切片去籽，准備好佐料：把青紅椒切小段，少許生薑和蒜，再把雞爪放入鍋里水煮。下一步做配料汁，拿一個盤加入兩勺生抽、一勺醋、一勺白糖、鹽適量，加入切好的佐料和檸檬片，最後放入雞爪，一起攪拌均勻，用保鮮膜把盤封好放進冰箱冷藏三個小時，三小後，這道爽口檸檬雞爪就做好了。
6. 食材_雞爪竅門
雞爪對於一些朋友來說算得上是一道美食，但是很多朋友對於雞爪的吃法並不是很了解，雞爪要怎麼做才好吃呢？其實可以做成鹵雞爪，同樣很美味，具體步驟如下：
1、首先將雞爪用水浸泡，並切掉指甲。
2、接著將姜、蔥切好裝盤，並在鍋中加入涼水，以及加入蔥姜、料酒、雞爪，然後煮開，煮好後撇去浮沫，撈出雞爪。
3、將鍋燒熱後加食用油，並加入雞爪翻炒均勻，然後加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻。
4、接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻，再加入適量的水，用大火燒開，再加鹽，用小火煮一段時間，最後大火收汁即可。