A. 怎麼涼拌腐竹好吃
腐竹的食用方法就非常多了，清蒸、煮、燉、炒等等方法，甚至還有將腐竹製作成小零食食用的，但無論是哪種方法，都會讓我們品嘗到不一樣的腐竹味道。下面為大家介紹的則是關於涼拌腐竹的食用能夠方法。
怎麼涼拌腐竹好吃
1、首先將腐竹和花生米放入到清水中浸泡開，這樣可以使花生和腐竹充分的吸收水分，一般浸泡2個小時就可以了。
2、將芹菜在清洗干凈以後，切成小段以後，瀝干水分。同時將紅椒、大蒜切成片狀以後備用。
3、將泡好的腐竹和芹菜放在一起。
4、鍋內加入適量的清水，直接將泡好的花生放入到鍋中大火煮開，同時再將腐竹和芹菜放入到鍋內大火煮開。
5、一般煮兩分鍾以後，可以將所有的食材都取出放入到冷在水中浸泡清洗。
6、將花生、芹菜和腐竹蔥冷水中取出以後，瀝干水分放入到盆中，加入准備好的鹽、白糖、生抽、香油、紅椒和辣椒油，完全的攪拌開就可以食用了。
腐竹怎麼做好吃
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200g、黑木耳、蒜、姜、鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精。
做法：1、首先將黑木耳和腐竹放入到清水中泡開，大約兩個小時以後，可以請去除瀝干水分。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將腐竹放入到鍋內煮1分鍾時間，就可以取出瀝干水分。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後加入蒜片和薑片炒香以後，將腐竹倒入鍋內繼續翻炒。
4、加入黑木耳、鹽、糖、生抽、花椒粉、雞精翻炒均勻以後，就可以取出食用了。
熗鍋腐竹
材料：腐竹、麵粉、火鍋底料、生菜、香菜、豆腐。
做法：1、首先將腐竹放入到溫水中浸泡兩個小時候取出。
2、碗中加入適量的麵粉，將腐竹放入到麵粉中掛上糊以後備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腐竹放入到鍋內炸一下，腐竹炸至金黃色以後，就可以取出。
4、鍋內加入火鍋底料以及適量的清水，大火煮開以後，加入生菜、香菜、豆腐、腐竹大火再次煮開以後，就可以取出食用了。
涼拌腐竹
材料：腐竹、香油、醬油、糖、香芝麻。
做法：1、腐竹清洗干凈，鍋內加入適量的清水燒開以後，將腐竹倒入到鍋內煮開。
2、煮好的腐竹取出瀝干水分以後，加入香油、醬油、糖以及熟芝麻攪拌以後就可以食用了。
腐竹的營養價值
腐竹的營養價值是非常高的，其中含有豐富的營養價值，對於人體營養滋補上效果很好。同時在腐竹中含有的卵磷脂可以幫助去除掉血管壁上面的膽固醇，他的主要作用就是可以幫助防止血管出現硬化的情況出現，尤其是在幫助保護心臟上效果非常好。
豐富的礦物質元素包含在腐竹內，它不僅可以幫助增強體內的鈣質，同時還可以幫助調整因為缺鈣引起的骨質疏鬆的問題，尤其是非常適合老年人和幼兒來使用的。
腐竹成分中另外一個比較含量高的，就是鐵元素，鐵元素也是非常容易被身體所吸收的，尤其是對於缺鐵性貧血的效果特別的好。
據了解，腐竹還具有一定的保健大腦的作用，尤其是在幫助預防老年痴呆症狀上效果很好。
孕婦可以吃腐竹嗎
腐竹的營養價值非常高，如蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、核黃素等都是包含在腐竹成分中的，不僅和人體所需的營養成分相符，同時還可以幫助提高身體免疫能力。
在腐竹中還含有大量的鈣質，這些鈣質可以有效地改善身體出現骨質疏鬆的情況。尤其是非常適合懷孕期間，幫助增強嬰幼兒體制以及孕婦的體制。
表示，經常吃腐竹人群，可以有效地起到預防老年痴呆、防止血管硬化、降低血液中膽固醇含量的效果，可以說適合任何人群的食用。並沒有其他的一些排斥性。像有燥熱、咳嗽、痰多的人群，是非常適合食用腐竹的，因此孕婦是可以吃腐竹的，但一定不能過量食用，一定是需要少量的食用。
整體來說，腐竹的烹飪方法還是很簡單的，無論是清炒還是涼拌，都可以吸收到腐竹中的營養。大家可以根據自己的喜好來進行烹飪製作，不過因為本身乾的腐竹是有一定酸性的，因此在烹飪之前一定需要先浸泡，最好熱水煮一下，效果是最好的。
B. 怎樣涼拌腐竹
以前也有嘗試著自己做涼拌腐竹，不過做涼拌腐竹的時候，總是有一點讓小編頭疼，那就是泡腐竹。不是泡太爛就是沒泡發，做了三四次還是如此，都快讓小編放棄做涼拌腐竹的念頭。後面又一次，去到朋友家，她准備做涼拌腐竹，小編就感覺跑到廚房，向朋友學學怎麼泡腐竹。這個朋友家裡是開飯店的，今天在家休息，她一般有時間就跟著她老爸學習做菜，這就是所謂的上涼拌腐竹怎麼做才好吃？大廚教你一招，做涼拌腐竹，簡單易學
其實做涼拌腐竹，想要讓做出來的涼拌腐竹好吃，最關鍵的一步就是泡腐竹，只要腐竹泡到位，就決定美味。跟大廚學習了之後，知道泡腐竹其實要用溫水（大約40°），而且溫水裡要加入一勺鹽，這樣泡出的腐竹，決定適中。下面小編就給大夥分享一道涼拌腐竹的做法。【涼拌腐竹的做法】
第一步：將腐竹洗凈，然後准備一壺溫開水，倒入碗中。將腐竹方入溫水中侵泡，加一勺鹽，大約三十分鍾，等到腐竹沒有硬心即可。撈出腐竹切好，放入碗中備用。鍋中倒入清水，蓋上鍋蓋，將水燒開，然後將腐竹放入鍋中焯水，煮個五分鍾左右的時間撈出過冷開水，瀝干水分，裝盤備用。第二步：將輔料准備齊全，裝盤備用 。熱鍋，鍋中倒入適當的油，油需要多加一些。等到油的溫度到達一定程度的時候，將姜蒜倒入鍋中翻炒，然後將辣椒和倒入鍋中，喜歡吃辣的夥伴， 可以適當的加些小米椒。小編建議加小米椒，這樣更能夠入味，吃涼拌的哪有不辣的，那樣就沒有那種感覺。再加些生抽，少量的鹽，可以根據自己的口味來。再加入蚝油一起翻炒，再加辣椒油和雞精。第三步：將焯好水的腐竹，放入碗中，然後將炒好的配料淋在腐竹的上面，這個時候，一定要記住是熱的，所以在炒輔料的時候，油一定要多，這樣淋在腐竹上面，才會有涼拌腐竹的感覺。再攪拌一下 ，這樣的涼拌腐竹就已經做好了。以上就是涼拌腐竹的做法，在做涼拌腐竹的時候，一定要注意，泡腐竹不能用開水泡，用冷水泡也是可行的，只不過需要花費很長的時間，在小編看來，完全沒有不要浪費這個時間。在泡的時候，加一勺鹽，這樣更有效果。還有一點需要注意的是，在做涼拌腐竹的時候，腐竹需要炒一下，這樣才會更香。當然，也可以不需要炒，直接將輔料放在腐竹之上，然後用熱油淋，這樣也是可以的，不過小編建議輔料還是放在鍋里炒一下
C. 腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門，涼拌腐竹網上做法多種多樣，但怎麼做才更好吃呢？我的經驗是選腐竹的要選用純天然無添加的腐竹，特別是選擇頭層皮腐竹。以下分享腐竹涼拌怎麼做好吃竅門。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門1
涼拌腐竹的做法步驟
1、准備干腐竹。
2、抓出適量，放在容器中。
3、用涼水浸泡兩個小時。
4、泡發好的效果。
5、放熱水中焯一下，水開，三分鍾。
6、准備黃瓜、胡蘿卜、香菜、紫元蔥、蒜蓉。
7、配料切絲。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、撈出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味極鮮醬油。
13、加入陳醋。
14、帶上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門2
腐竹產地很多，種類也很多，這里選擇社坡腐竹產的細支竹，不添加任何添加劑、防腐劑等。
腐竹使用溫水泡發，泡發30分鍾。可以使用重物壓住，比如盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中，泡發均勻。
泡發好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用。
炒鍋里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分鍾左右。
腐竹煮沸後，撈起來，瀝干水分待用。
香菜切小段放入瀝干水的腐竹上面。
炒鍋加花生油加熱至冒煙，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水。開大火煮3分鍾。
把煮好的調味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`涼拌腐竹就做好了。
注意事項
無添加腐竹比普通腐竹容易泡發，溫水泡發30分鍾就好了，不能泡太久，不然一會煮爛了。
涼拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、紅蘿卜等，看個人喜好了。
加花椒會有麻辣感，吃不了麻辣的，這里可以不加。最重要的還是無添加腐竹好吃。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門3
涼拌腐竹的做法步驟
准備好腐竹、胡蘿卜、蒜、黃瓜。
把腐竹切成小段。
黃瓜和胡蘿卜切絲。
把蒜切碎。
把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入鹽，腌五分鍾。
腐竹入開水鍋中燙一分鍾。
撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
D. 涼拌腐竹怎麼做才好吃
導語：把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻，涼拌腐竹就可以吃啦。下面是我整理的涼拌腐竹怎麼做好吃，歡迎查閱!
涼拌腐竹怎麼做
1.准備干腐竹，聽說客家人做的腐竹不錯的
2.節成手指長短，用冷水泡軟，用熱水泡相對縮小時間
3.撈起滴干水分備用
4.配料切碎，芝麻炒香備用
5.鍋煲開水，倒入腐竹飛水撈起
6.熱鍋下油加入配料爆香，盛出倒入腐竹里，加下鹽 蚝油杞子芝麻攪勻上盤即可。
涼拌腐竹的做法
1、腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的'長度備用。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用。
3、鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鍾左右撈出，再把香芹煮2分鍾撈出，撈出都要濾干多餘的水分哦。
4、取一個小碗，在裡面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
5、熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
E. 做涼拌腐竹，記住哪些竅門，能使腐竹無硬芯很柔軟，又不失筋道呢
涼拌腐竹是夏天必備的一道小冷盤，製作的時候是有一些竅門的，會讓它的口感變得特別清爽，也是比較開胃的，一定要提前浸泡一下口感才會變得比較好。
腐竹是需要提前用水浸泡一下的，這樣吃起來才會好，但是要用溫水浸泡，如果用硬水浸泡它的筋道感會流失，腐竹也會變得比較軟，所以要用溫水。而且泡發的時間不要過長，用溫水就可以半個小時是最佳的時間，在浸泡的過程中在裡面加入一些食用鹽，速度會變快，而且筋道感會增加，吃起來口感也會比較好，這種菜吃起來會越嚼越香。在泡發的過程中，還需要提前將腐竹切成小段時間，會快這樣水和鹽才能進入腐竹之中，然後就可以直接製作了。在調料的時候一定要多放一些孜然粉以及一些料酒，喜歡吃辣的也可以放入一些辣椒香油小芝麻。再加入一些香菜，味道就會變得比較好，製作起來也比較方便，這些都是製作涼拌腐竹的小竅門。
F. 涼拌腐竹怎麼拌最好吃
腐竹這樣涼拌好吃：
主料：腐竹100克、木耳30克。
輔料：胡蘿卜50克、香菜30克、白糖15克、白醋10毫升、鹽少量、芝麻油5毫升、雞粉少量。
步驟：
1、准備腐竹和黑木耳。