『壹』 干黃花菜木耳炒雞蛋的家常做法
干黃花菜質地鮮嫩，香氣濃郁，具有解毒，消腫，止血，養血平肝等功效。木耳質地柔軟，銷衡味道鮮悄斗段美，具有滋補，活血止血，疏通腸胃，潤滑腸道等功效。二者搭啟譽配雞蛋同炒，口感爽滑，色香味鮮，營養豐富，是一道營養味美的下飯菜。下面介紹干黃花菜木耳炒雞蛋的家常做法。
工具/材料
干黃花菜 適量，木耳 適量，雞蛋 3個。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，白糖，料酒，油。
- 01
用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收清洗干凈，控干水分。
- 02
把干黃花菜放入溫水中泡發變軟，然後收拾清洗干凈，控干水分。
- 03
碗里放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。
- 04
雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。切好蔥，姜，備用。
- 05
用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
- 06
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入黃花菜翻炒。
- 07
黃花菜略翻炒一下，隨即放入木耳翻炒，放入少許料酒，少許白糖，鹽。翻炒至木耳變軟，透明，放入勾兌好的芡汁。
- 08
芡汁粘稠後，放入炒好的雞蛋，稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。
『貳』 干黃花菜經典做法
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，含有豐富的糖、蛋白質、維生素等營養成分。很多朋友都很喜歡鮮黃花菜，但是干黃花菜也是非常不錯的，而且有另外的一種香味。
干黃花菜炒木耳
1.干黃花菜和木耳清洗表麵灰塵後用清水泡發。
2.肉切絲，加入少許鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉、生抽抓勻腌制。
3.鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。
4.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。
5.下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。
6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少許水澱粉，翻炒賣世均勻。
8.關火，加入少許雞精，拌勻即可。
干黃花菜炒雞蛋
1.黃花菜清洗表麵灰塵，泡發備用。
2.干黃花菜泡發後，擠干水分，如果覺得太長，可以改刀切段。
3.雞蛋打散，備用。
4.鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。
5.放入黃花菜、蔥花翻炒。
6.加入鹽調味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。
干黃花菜燒肉
1.黃花菜清洗表麵灰塵，泡發待用。
2.五花肉切段或厚片，備用。
3.鍋中熱油，放入五花肉念禪，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。然後把炒出來多餘的油盛出，只留少許底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅。
5.加入溫水沒過肉塊，放入香葉中高肢、八角、桂皮、蔥段、薑片、少許花椒粒，大火燒開後，轉中火慢慢燉煮。
6.待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續燉煮，保持中小火就可以了。
7.最後放入鹽調味，關火後放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。
涼拌干黃花菜
.黃花菜沖洗干凈後，用清水浸泡，備用。
2.其他配菜，黃瓜、胡蘿卜切絲，備用。
3.黃花菜泡發後，擠干水分後，燒水焯熟，撈出用涼水浸泡。沸水的話大概煮5分鍾左右就可以。
4.胡蘿卜絲過水焯熟，放入涼水中放涼，撈出瀝水備用。
5.姜絲、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中攪拌均勻，喜歡辣的可以放些干辣椒粉。
6.鍋中熱油，油熱後，淋入步驟5的碗中，拌勻，放涼備用。
7.黃花菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入大碗中，倒入放涼的料汁，再淋入適量芝麻油、白醋、鹽、味精、少許白糖拌勻就可以了。
『叄』 黃花菜炒雞蛋的美味做法
【黃花菜炒雞蛋】最好是新鮮的黃花菜，干貨總是差點意思，顏色和口味上不夠鮮美。具體做法如下：
材料：黃花菜200克，雞蛋2個，鹽3克，雞精5克。
1，新鮮的黃花菜，從底部抽出花蕊，摘掉花蕊，其他部分都是能食用的。
溫馨小提示
新鮮的黃花菜炒菜，不要用生抽 耗油這類能上色的調味品。上色會讓黃花菜失色，也就讓黃花菜失去了新鮮的意義，也會遮蓋住黃花菜新鮮的口感。
『肆』 黃花菜炒雞蛋的做法是什麼
主料：干黃花菜70克、雞蛋3個。
輔料：香菜2棵、大蔥1段、鹽1小勺。
做法：
1、干黃花菜用水浸泡半小時，在沖洗兩遍。
『伍』 黃花菜炒雞蛋怎麼做
黃花炒雞蛋
一、原料：
1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。
2. 調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。
二、製法：
1. 將干黃花菜用清仔雹水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開後摘洗干
凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內中搭，加少許精鹽、味精、
料酒攪拌均勻。
2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入
蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精念培帆鹽、味精，翻炒均勻
盛入盤內即可。
按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解
毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用於咽
痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。
『陸』 干黃花菜炒雞蛋的做法
黃花菜，又稱金針菜，忘憂草，萱草等，和木耳、香菇以及冬筍並稱為四大珍品干貨。
新鮮的黃花菜含有毒性的生物鹼類化合物——秋水仙鹼。
所以我們在市場上買的都是經過殺青乾燥處理的適合日常食用的加工干黃花菜。
這類干黃花菜為了口感，一定要使用溫水泡發，並去掉老梗後與雞蛋進行烹炒才美味。
在古代，都說黃花菜吃了就比較開心，能忘記憂愁和思慮，所以叫忘憂草。
不過放在現在的信息社會，估計黃花菜忘憂的作用沒了，因為憂愁太多了，難忘^_^
倒不如用黃花菜做道美食，比如涼拌黃花菜，黃花菜炒雞蛋等家常菜。
簡單誘人的美味，足以讓人暫時忘卻煩惱，食材容易獲取，做法不難，一起試試吧。
黃花菜炒雞蛋除了黃花菜的處理，雞蛋也很重要。
蛋液里加白醋可以使雞蛋更加嫩滑，吃起來口感就會比較好。
炒的過程中加點水燜煮一會兒，可以使菜品更入味，這樣也可以讓黃花菜熟透，口感更好。
黃花菜炒雞蛋
食材清單：
干黃花菜 50克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食鹽 適量 / 蔥花 適量
雞蛋 3個 / 小米辣 3個 / 生抽 1勺 / 白醋 1勺
烹飪步驟
- step1 -
黃花菜提前用溫水泡發，泡好的黃花菜剪掉老梗備用。雞蛋打入碗中，加1小勺白醋打散成蛋液備用。
- step2 -
姜切小片，蒜瓣也切片，小米辣切成小段備用。
- step3 -
起鍋熱油倒入蛋液，開小火把蛋液煎熟盛出備用。
- step4 -
鍋里留底油下姜蒜小米辣爆香，倒入處理好的黃花菜炒出菜香味，再調入生抽和食鹽繼續翻炒均勻。
- step5 -
然後倒入雞蛋翻炒，加入適量的沸水，蓋上鍋蓋燜煮2分鍾左右。
- step6 -
時間到開蓋撒上蔥花迅速翻炒均勻就可以起鍋裝盤開吃啦。
美味呈現
香味撲鼻的黃花菜炒雞蛋，好吃下飯，上桌光碟，全家都點贊。
菊子物語
黃花菜炒雞蛋是菊子姐姐Cooking美味的第750道美食。
時間過得真快，轉眼間長假就要到尾聲了，明天大家就要開始假期後的第一天工作了。
很多朋友可能還會有長假綜合症，不太適應。
這時候，調整好自己的心態，作息按部就班，給自己做一些快手美食。
讓誘人的美食把狀態調回，比如這道黃花菜炒雞蛋，真的很簡單，為假期劃上完美的句號。
『柒』 黃花菜炒雞蛋竅門
黃花菜是很不錯的一種蔬菜，黃花菜的口感很好，而且脆脆的，營養價值也高，用黃花菜煮海帶湯是最好的，除此之外，黃花菜還可以煮雞蛋湯，這樣不僅僅會讓雞蛋的口感變得非常滑糯，而且還非常有助於吸收，對身體是不錯的，不過大家需要注意，在製作的過程中量不要放得太多，以免會影響到其中的口感和味道。
概述
我們日常生活中有一句俗語，叫做"等得黃花菜都涼了"，由此可見黃花菜是一種自古以來就存在於人們餐桌上的一種飲食。黃花菜，又被叫做忘憂草以及金針菜等等，黃花菜的花是十分好看的，一般呈現淡黃色以及橘黃色。
黃花菜實際上是有很多功效的，可以清涼降火，並且味道也不錯，而在炎炎夏日給自己做上一道黃花菜雞蛋湯的話不僅可以補充營養，還有益身心
黃花菜雞蛋湯的做法是什麼呢?
1、黃花菜其實是一種田間比較常見的植物，如果生活在農村的話可以自己去外面采擷，如果是身在城市的話也是可以到菜場上購買的，選料要新鮮、好看，最好不要選取已經焉掉的黃花菜，不然影響口感。
2、或者是可以購買一些乾的黃花菜，在要做菜時先將干黃花菜用水泡開。其實黃花菜雞蛋湯的做法是比較簡單的。准備好黃花菜之後，就准備幾個雞蛋，也要事先打散，放在一邊備用，然後就可以開始製作了。
3、先在鍋裡面放一些適量的水，然後再滴幾滴香油，普通的食用油也可以，只是香油更有味道。然後把黃花菜放進去，注意最好是先將水燒沸騰了再倒入黃花菜，因為黃花菜是比較容易熟的，跟水一起慢慢煮的話會流失營養。
注意事項：
在水中加入一點肉末，然後就是將雞蛋倒入，跟黃花菜一起煮一會兒，根據自己的口味放點鹽以及醬油或者是其它的調味料，不過最好不要弄得太咸，一道黃花菜雞蛋湯就做好了。
原料
水發黃花200克，雞蛋2個，植物油適量。鹽3克，味精2克，料酒10克，蔥絲5克，姜絲5克。
做法
1、將黃花洗凈，擠干水分，碼放整齊，從中間切段。
2、將雞蛋打入碗內，加少許鹽、料酒攪打均勻，炒熟，倒入湯盆中。
3、鍋內放油燒熱，下姜絲、蔥絲煸出香味，放入黃花，加入料酒、鹽，注入清水750克，燒開後撇去浮沫，加入味精，調好口味，盛入湯盆中即可。
『捌』 黃花菜炒雞蛋怎麼做
【黃花菜炒雞蛋】所需材料：黃花菜（干）1把、木耳（干）1把、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，干黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。
1.把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。
2.雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。
3.鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開後煮1-2分鍾，將黃花菜和木耳撈出，瀝凈水分待用。
4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。
5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鍾。
6.下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤營養豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。