㈠ 西葫蘆肉餡爐包的做法，西葫蘆肉餡爐包怎麼做好吃，西
主料發面團400克西葫蘆700克肉餡300克 輔料油適量鹽適量醬油適量雞精適量
步驟
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟11.西葫蘆擦絲，攥去水分
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟22.放肉餡、鹽、油、雞精、醬油，拌勻
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟33.發面團一塊
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟44.切小劑子
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟55.壓皮
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟66.放上餡兒
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟77.捏好，口朝下
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟88.電餅鐺加熱，刷一層油，放入包子，口朝下
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟99.蓋蓋烙熟即可
西葫蘆肉餡爐包的做法步驟1010.出鍋嘍
㈡ 做包子什麼餡比較好吃 這幾種餡特別好吃
1、素什錦包子餡：菜心摘干凈，洗凈後入沸水中燙熟過涼水，攥干水分後小丁備用。香菇洗凈後切小丁，用少量食用油炒熟備用。胡蘿卜用擦板，擦成絲，用少量食用油炒香備用。豆乾或素雞切小丁過熱水燙熟後控水備用。木耳泡發後切小丁備用。將所有的材料入盆中，放入蔥花碎，將食用油，大概兩勺放花椒粒燒熱放涼後倒入盆中伴勻，加入蚝油，鹽，糖，五香粉，芝麻油拌勻即可，條件允許最好可以放冰箱冷藏半小時入味！素什錦咸口感是偏甜咸口，老少皆宜。
2、胡蘿卜粉絲素包子：粉絲、木耳分開提前泡上。胡蘿卜切小丁。小芹菜切丁撒鹽殺出水。雞蛋打散炒熟，入鍋就攪拌攪散成小塊，炒雞蛋。胡蘿卜入油鍋炒下。泡好的粉條、木耳切碎和炒好的雞蛋放入炒好的胡蘿卜中，加入蔥花，薑末，一點蚝油，適量鹽、五香粉攪拌均勻，面發後開包。
3、青椒腐竹包子：泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。鍋內倒入食用油，燒熱後大火放入青椒先翻炒出味道後倒入腐竹炒勻，再加入生抽兩勺、麻油少許、雞精一小匙、鹽一小匙、白糖一小匙翻炒均勻出鍋裝盤備用。面發後開包。
4、蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。蓋上鍋蓋醒發10分鍾，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鍾燜5分鍾再開蓋即可。
㈢ 包子用什麼餡最好吃
豬肉餡包子好吃。做法如下：
材料：豬肉、十三香、料酒、生抽、薑末、蔥花、芹菜末、鹽、雞精、水、麵粉
1、豬肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、薑末蔥花適量，攪拌均勻。
㈣ 包包子用什麼餡最好吃
包包子好吃的餡有以下幾種：西葫蘆素、菠菜粉條雞蛋餡、豬肉木耳豆腐餡。
1、西葫蘆素餡
一隻西葫蘆洗凈之後切成丁，放入蔥和姜，胡椒粉，五香粉，耗油。
2、菠菜粉條雞蛋餡
這個是營養比較豐富而又好吃的一種餡料，主要用料就是菠菜，粉條，雞蛋。
3、豬肉木耳豆腐餡
豬後腿肉絞碎（肥瘦可以根據自己喜好來，我選擇的是偏瘦一點的，吃起來不油膩）；
豆腐上鍋蒸10分鍾，然後切碎和肉餡放在一起；
黑木耳提前泡發好，每一朵都要仔細的沖洗干凈底部泥沙然後切碎；
放入油，食用鹽，蔥花薑汁，五香粉，料酒，生抽，老抽，拌勻就好了。
包子的由來
包子，本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代後方由饅頭分出 ，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。
「包子」一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為」饅頭「。 傳為諸葛亮征孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。
三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明代郎瑛在《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」
㈤ 怎樣做白菜爐包更好吃
把麵粉，酵母放入盆中加溫水和面，和好面放溫暖處發面
開始烙爐包。
㈥ 怎麼做好吃，正宗高密爐包的家常做法
食材
主料
麵粉
500克
韭菜
300克左右
肉
300克左右
輔料
水
適量
花生油
適量
醬油
適量
鹽
適量
酵母
適量
步驟
10.倒入麵粉水是為了有薄脆皮，親們看，小脆皮金黃金黃的誘惑吧～倒水之後，等水燒干，出鍋即可哦，一定要是小火哦～
㈦ 什麼包子餡兒好吃 包子最美味的10種餡
1、鹵肉榨菜包子餡食材：榨菜200克、五香豆腐乾5塊、油麵筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、鹵肉（紅燒肉也可）五厘米見方一塊、老乾媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。
做法：榨菜洗凈切丁，五香豆乾和油麵筋切成丁，大蔥、小米椒、鹵肉切丁。鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油後放入蔥末。蔥末出香味後放五香豆乾和油麵筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和鹵肉，翻炒片刻。加入老乾媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。
2、豬肉餡食材：豬肉餡220g、蔥姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白鬍椒粉1g、鹽3g、白糖少許、油適量。
做法：姜切片，蔥弄成蔥結，放入100g的水中浸泡2個小時。肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。加入蚝油，生抽，白鬍椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。
3、奶香紅豆包子餡食材：紅豆、白糖、清水、煉奶。
做法：紅豆洗凈，浸泡4小時以上。倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一厘米得水，調煮豆檔開始煮。煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝干水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。根據需要取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調入煉奶，小火焙乾即可。
4、青椒牛肉包子餡食材：牛肉500g、青椒400g、鹽少許、胡椒少許、蔥30g、蛋清兩顆。
做法：最好是牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。
5、油菜香菇包子餡食材：油菜5棵、香菇（新鮮香菇）20朵、蚝油3勺、糖2勺、鹽4勺、雞蛋4個、豆乾6塊、蝦皮（可以不加）半把、香油適量。
做法：准備新鮮香菇，洗凈，切片，再剁成丁。雞蛋加一點鹽，打散後下鍋，快速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水後放入香乾丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。油菜洗凈焯水，剁成丁後，把水擠干開始調餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最後加鹽拌勻即可。
6、素包子餡食材：胡蘿卜1根、香菇6朵、白玉素魚段1盒、木耳適量、豆角適量。
做法：香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細炒兩三分鍾放切細的素魚段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。胡蘿卜擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。
7、金槍魚芝士包子餡食材：金槍魚1罐、胡蘿卜玉米豌豆粒適量、牛肉醬3勺、芝士片1片、鹽適量。
做法：金槍魚罐頭用廚房紙吸干水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。2、加入玉米粒胡蘿卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。
8、筍干包子餡食材：筍干200克、豬肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少許、白糖1勺、胡椒粉少許、五香粉少許、蔥一把、干香菇150克、姜少許。
做法：把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。放油，蔥白，薑末，香菇，筍干炒熟裝盤。放油，肉末，少許薑末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍干，放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖收汁，放味精雞精即可。
9、豬肉圓白菜包子餡食材：包菜1個、鹽、豬肉餡、食用油、白酒、蔥末、薑末、生抽、老抽、白鬍椒粉。
做法：圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，腌會兒。鍋里放一點油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發白，淋一圈白酒，繼續小火煸去水分，煸出油。肉末微干，放入蔥 薑末，白鬍椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較幹了，就可以關火晾涼備用。圓白菜捏去水分，倒一點生抽拌勻，倒入肉末裡面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點鹽，拌勻就可以包了。
10、青菜餡食材：青菜適量、茶干幾塊、豬油渣適量、雞精、鹽、胡椒粉、菜油。
做法：青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝干。茶干，豬油渣全切丁備用，青菜切碎。茶干，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 ，擠干燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。
㈧ 素餡高密爐包的做法和配方
1、准備食材：面團：麵粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常溫水210克，面漿水1大碗。
2、餡料：韭菜1小把，食用油2湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，雞精適量，食鹽2小勺。
3、先來和面，400克麵粉中加入2克酵母，2克泡打粉，用常溫水和面，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的面團，和好後放一邊醒發至2倍大。做這種麵食，面要和啟滲得軟點，除了加入酵母，再加入泡打粉這樣發出的面才更軟和。
4、趁著餳面的同時來准備餡料，半肥半瘦的豬肉切成丁，放入碗中加入食鹽、料酒、生抽腌澤一下。
5、韭菜摘洗干凈後，切成小段。
6、切好的韭菜段，加入食用油、食鹽、蚝油、雞精拌勻製成餡料。
7、面餳好後，放案板上揉搓排氣，盡量的多揉搓，並搓成長條，分割成小面劑。
8、將面劑分別揉圓，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的麵皮狀。
9、擀好後將調好的餡料放入，像包包子一樣從一邊捏起，捏至一半以上後，用另一隻手將麵皮捏住，主要不露餡就可以。
10、都做好後，平底鍋燒熱後抹油，將做好的爐包放進去，煎至底部上色後，將事先調好的面漿水淋在爐包上，水量約占爐包高度的三櫻桐分之二即可，然後蓋鍋蓋，大火先煎煮10分鍾。
11、10分鍾後，開蓋，迅速地在爐包的表面刷上一層食用油，再蓋蓋轉小火煎煮5分鍾，水分烤幹了，爐包也熟了，這悄頌脊樣美味的爐包就做好了。
㈨ 韭菜爐包的做法，韭菜爐包怎麼做好吃，韭菜爐包的家常
韭菜爐包的做法
韭菜爐包的做法
步驟
1.把雞蛋炒一下，與蝦皮一起拌到韭菜餡里
2.面發好後擀皮
3.像包餃子一樣包大個的餃子
4.把包好的大餃子放進熱好的平底鍋里，兩分鍾後倒熱水進去，能瞞過餃子四分之一就好，蓋上蓋子差不多十分鍾左右水干後皮就差不多熟了
5.成品
㈩ 山東名吃：高密爐包
1
我的老家在山東高密。
那裡，是著名作家、諾貝爾文學獎獲得者莫言的故鄉。
高密美食遠近聞名。莫言故鄉憶舊，寫過一首打油詩：「韭菜爐包肥肉丁，白面烙餅卷大蔥。再加一碟豆瓣醬，想不快樂都不中。」
在詩中，莫言提到了爐包、單餅、豆瓣醬，這些的確是高密美食。但最具代表性的，還是高密爐包。
2
大學畢業後，我到外地參加了工作攜森，回家的次數少了，能吃到高密爐包的機會也就少了。
我所在的這座城市，也有打爐包的，但吃起來，總也找不到高密爐包的感覺。也有個別打著「高密爐包」招牌的爐包店，進去一吃，還是不行。外地人打「高密爐包」，總是不如高密人在高密打的「高密爐包」有味道。
每年我也回老家幾趟。回家時，母親總是問我：「喜歡吃什麼？」我說：「就是想吃爐包了。」後來，只要我回家，母親就會提前發好面，准備打爐包。
爐包好吃，但在過去的農村，也不能經常吃得上。只有逢年過節，改善生活時才能吃上。那時，集市上，有打爐包的攤點，大人去趕集時，往往捎回來幾個爐包，給孩子解解饞。
現在農村富裕了，生活水平提高了，打爐包吃已成為家常便飯。農村集市上，仍然有打爐包的攤位，但卻不見有誰再往家捎爐包。爐包攤點，主要是賣給那些集市上不能按時吃飯的生意人。
3
前些年，高密爐包就被評為了「山東名吃」。
這個美食品牌，還有不少的文化底蘊呢。據傳，漢朝時，名將韓信在高密一帶活動。他手下有個廚師，擅長打爐包，很得韓信賞識。廚師從高密本地招收了一名幫工，誰知這名幫工偷偷學藝，天長日久，把打爐包的技術學到了手。就這樣，高密爐包一輩一輩傳了下來。
4
高密爐包之所以好吃，美名遠揚，總有它的獨到之處。它的主要特點是皮面暄軟，內餡飽滿，嘎渣焦脆，油香四溢。
打高密爐包，要掌握一些訣竅：
發面：發面的引子，最好用酵母。面要和的軟一些，這樣打出來的爐包不發柴。
缺早 拌餡：最好用五花肉，帶點肥的，吃起來發香。肉要切丁，不能剁成肉泥。菜，不能切的太碎，太碎的話，容易做的太爛，沒有了鮮味。
做皮：比餃子皮要大些，不能太薄。
包包子：收口要朝下。這也是高密爐包的一個特色。有這么一句話：全天下的包子口朝上，唯有高密爐包口朝下。據說，這是為了讓餡汁把收口處的褶子充分浸潤。
加水：爐包放到鍋里後，准備一碗水，最好是溫水，放入少許麵粉，攪拌均勻，倒入鍋中，浸過包子的三分之二即可。
火候：加水後，先大火，聽到吱拉聲後，改小火。水沒有了，爐包也就熟了。
上面只是說了些打爐包的竅門，有些流程沒有細說辯扮畝。
你要是不會，什麼時候過來，我教你。你實在不想學，我打一鍋你嘗嘗。