A. 買的烤蝦干怎麼做好吃
烤蝦干
現在酒店裡也把蝦干作為一道菜,蝦干做下酒菜很對路,但我更願意把蝦干當做一種休閑小食。特別是新鮮的、不鹹的那種,看著電視,聊著天,一邊剝殼,一邊吃肉,鮮香四溢,愛不釋口。
蝦干有曬出來的,有烤出來的,我更喜歡烤出來的。海蝦本來就鮮,咸鮮的滋味經過高溫烘烤,會散發出一種天然純碎的香。烤制的過程中,空氣中彌漫著的曼妙滋味,禁不住讓人垂涎欲滴。
只要您肯動手,簡單,隨心,能夠滿足自己和家人的胃口需要,咱就是最棒的廚子,咱的做法就是最地道、最正宗的。
〖主料〗海蝦、蔥姜
〖做法〗海蝦清洗干凈、剪去蝦槍和蝦毛、添加沒過的水、蔥姜、鹽和料酒,大火煮開;
2、繼續滾煮兩分鍾關火、讓蝦在鹽水中浸泡30分鍾、取出瀝干水分,逐個平鋪在烤盤中;
3、入烤箱,中層,上下火180度,烤30分鍾。
〖友情提醒〗具體烤制時間視蝦的大小、烤箱功率和個人口味而定,以蝦殼和蝦肉分離為准。
一、炒菜,蝦干可以炒西蘭花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黃瓜等,還可以跟胡蘿卜、西芹、腰果一起炒。首先將蝦干去殼,然後需要什麼青菜就備好,無論炒什麼,蝦干都要先炒,然後盛起來,再炒青菜,等青菜輸了之後再下蝦干調味。
二、煮湯,蝦干可以煮青菜湯、蘿卜湯、豆腐等,煮湯的蝦干可以不用去殼,只要一起用水煮就行了。如果要煮出鮮美的湯就多做一步,那就是將蝦干過油再煮。在煮高湯的時候也可以下三兩個蝦干一起煮,主要是作為調料提鮮的作用。
三、煮麵,這是最好吃最能體現蝦干價值的做法,不管煮什麼面、粉、米線等,只要水開丟幾個蝦幹下去,這碗面就變成美食了,可以去殼加入,也可以不去殼,等吃的時候再去殼。殼也是可以吃的,煮湯的蝦干殼會很軟,多嚼一下就好了。就算是泡一碗方便麵,下幾個蝦幹下去的話也立馬變成高大上的海鮮面了。
當然這些炒菜煮湯都是正常操作,沒有什麼難度的,完全可以發揮自己的想像去做,喜歡搭配什麼都是可以。但是接下來這種做法就比較復雜了,這樣做的蝦干也才是最好吃的。一起來看看怎麼做吧!
四、蝦干煮粥,需要准備的材料有:蝦干、白菜、蔥花、米、鹽、香油,也可以加點瘦肉。首先將粥煮至斷生,不要太濃稠,然後將去殼蝦干、白菜用油爆香加入煮好的粥中,用小火煮10分鍾左右,煮至粥變濃稠後加蔥花、鹽調味,最後淋一點香油關火就可以了。需要加瘦肉的切片,在下蔥花的時候一起加入,不要煮太久。
蝦乾的做法還有很多,比如用於包餃子、炒麵、炒飯、甜辣蝦干、油炸蝦乾等等,今天就先帶大家解鎖這四種這樣做別具風味的吃法。蝦干也是年底沿海居民備年貨的必備食材,這時候的蝦干價格是最便宜的,喜歡海鮮的朋友可以在這個時候買,蝦干保存時間胡很久,而且是也不用擔心有防腐劑什麼的,是很安全衛生的食物哦!
B. 干大蝦怎麼做好吃又簡單
現介紹一種簡單又保持蝦干營養的蒸蝦干做法:取蝦干200克,清水沖凈,放容器內加水浸泡30分鍾以上,瀝干水(水不要丟棄,可燒湯)後,放入盤中,加幾滴料酒,少許姜絲,上開水鍋蒸制15~20分鍾,吃時蘸上用蚝油、蒸魚豉油、水調制的料汁即可。
(2)小蝦干怎麼做好吃簡單竅門擴展閱讀
蝦干不僅僅是一種好吃的食物,它還具有很高的營養價值。你知道蝦乾的營養價值嗎?
1、蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、蝦干中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦乾的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦干體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5、蝦干有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6、老年人常食蝦干,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜里放一些蝦干,對提高食慾和增強體質都很有好處。
7、蝦干營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
C. 市場買來的蝦干怎麼吃
市場買來的蝦干用來炒菜,以下是具體做法:
准備材料:西蘭花1顆,蝦仁干半碗,鹽適量,醬油1勺
1、將市場買來的蝦仁乾洗干凈,用水浸泡十分鍾備用。
D. 干蝦怎麼做好吃又簡單的方法
干蝦烹飪起來吃的味道是不錯的,西芹腰果炒干蝦就是不錯的選擇,我們把干蝦洗干凈之後,直接放到碗裡面,加上鹽、雞精之後,還需要加入料酒,少許的蛋清,抓勻之後,在鍋中加入澱粉一起抓勻。放上少許的色拉油,攪拌勻,放上冰箱之後腌制三十分鍾,在鍋中加入油,燒到三成熱的時候下入蝦干,迅速的進行翻炒,等到變色的時候馬上起鍋就可以了,重新熱鍋,油燒到三成熱的時候,放上切成段的西芹,快速的進行翻炒,等到變色之後,加入糖、雞精,還需要加入蔥和姜,翻炒一下,之後我們加入蝦干,迅速的炒勻,起鍋前加上一些腰果就可以了。
蝦干雞蛋羹是不錯的選擇。我們把蝦乾洗干凈之後,雞蛋要直接打散,加上少量的鹽和雞粉一起調味,鹽盡量少放一些,雞蛋本身含有一定量的鹽分,准備好一杯雞湯,雞湯直接加到蛋液裡面,雞湯和雞蛋的比例需要調整好,之後順著同一個方向,攪拌均勻之後,把上面的泡沫也需要清理干凈才行。之後加入調料,和溫水一起攪勻成蛋液,過濾一下去掉裡面的筋頭。蒸干蝦之前,需要在碗的內壁上,薄薄抹上一層香油就可以了,最後我們把蝦干放到蛋液上,上鍋之後蒸幾分鍾就可以吃了。
E. 干蝦如何烹飪的方法
食材:蝦干230克,小蔥1根,生抽2湯匙,料酒1湯匙,生薑1塊
第一步:提前用熱水將准備好的蝦干浸泡30分鍾,把蝦干泡發,在泡發的過程中呢,先將生薑切成姜絲,等蝦干泡好之後,剝去蝦殼和蝦頭,留蝦仁備用!
第二握此步:將枯察清理好的蝦干,放入一個盤子裡面鋪平,然後將姜絲撒到蝦仁上面,再起蒸鍋,等蒸鍋上汽之後,將裝有蝦乾的盤子放入鍋中,沒皮茄然後蓋上鍋蓋,大火蒸5分鍾!
第三步:蝦干蒸好之後,揭開鍋蓋,然後淋入2湯匙的生抽,然後攪拌均勻,再撒上適量的蔥花點綴提香即可!
F. 炒小蝦干怎麼做好吃,青椒炒小蝦乾的家常做法
青椒炒小蝦干是一道做法簡單的家常菜,並且取材也非常的簡單,這里用到了青椒、蝦干、蔥白這三種食材,都是很平常的食材,吃起來也是非常的惹人食慾,是最簡單的味道,也是最下飯的菜餚,鮮美的蝦干加上乎塵青椒、蔥白大火炒制後帶著青辣和蔥香,香香的,很美味。
青椒炒仿頃棚小蝦乾的做法教程:
1.先把小蝦干用清水浸泡15分鍾後洗凈,上鍋蒸15分鍾。
2.小蔥與青椒切小粒,姜剁成末。
3.鍋內放入少許的食用油,把小蔥白放入煸香。
4.放入青椒煸炒,把蒸好的小蝦干放入一起炒制。
5.把薑末放入一起煸炒,放入適量的鹽與糖,翻炒均勻。
6.再來點味極鮮,把小蔥末放入,大火翻炒均勻即可。
成品圖:
青椒炒小蝦乾的美味小竅門:
1.小蝦干在炒制前最好是先用泡發一下,讓它有少許的水份,吃起來不至於太備則干。
2.加點糖是為了提鮮。
3.炒制的時候是大火翻炒。
青椒炒小蝦乾的做法介紹到這里就結束了,當然,如果大家喜歡的話還可以在做的時候加一些芹菜進去一起炒,也是非常的美味的哦,可以試著做一下。
G. 干蝦怎麼做好吃 干蝦的做法技巧
干蝦就是蝦曬制後的干貨,雖然個頭小但是營養價值高,味道非常鮮美。在烹飪的時候,菜餚中放入幾個干蝦能夠增加鮮味,讓味道更加濃郁。下面就來分享些干蝦的做法,看看干答桐掘蝦怎麼做好吃。
干蝦怎麼做好吃干蝦的做法
一、干蝦炒粉的做法
第一步:粉絲,干蝦,圓白菜,豬肉,豬油,料酒,生抽。
第二步:溫水泡開粉絲,豬肉切片用料酒加上生抽腌制。
第三步:干蝦去外殼,清洗之後待用。
第四步:圓白菜切絲後放入鍋中用豬油翻炒,之後倒入肉片一起翻炒2-3分鍾。
第五步:加入干蝦,料酒,再放入泡軟的粉絲一起快速翻炒,放入生抽著色炒勻。
第六步:所有食材一起翻炒兩分鍾左右即可。
二、鹹菜乾蝦湯的做法
第一步:准備好鹹菜,干蝦10隻,冬筍,味精少許。
第二步:鹹菜切段,冬筍切片。
第三步:尋找清核一個盆子,將鹹菜平鋪在盆子底部上層再放上冬筍片。
第四步:干蝦清洗下後也鋪在冬筍輪攔上面,加入清水。
第五步:上鍋蒸透半小時即可。
三、干蝦海帶飯的做法
第一步:准備一碗飯,海帶絲,干蝦,姜,鹽,紅蔥油適量,白鬍椒粉半匙。
第二步:飯拌入鹽和紅蔥油加熱。
第三步:表面蓋上干蝦,薑末,海帶絲後再加熱,撒上胡椒粉拌勻即可。
H. 干小蝦怎麼做好吃
干蝦是一種很常見的食品,干蝦的營養價值十分豐富,可以有效的補充人體內的營養,是一種好的滋補品,那麼請問干蝦怎麼做好吃?干蝦怎麼吃?下面為大家講解。
干蝦怎麼做好吃
干蝦炒粉
食材准備
粉絲,干蝦適量,圓白菜,豬肉,豬油,料酒,生抽。
方法步驟
把粉絲放到溫水中泡上十分鍾作用,把粉絲泡軟之後,再把豬肉切成一片一片的,肉厚再用生抽,料酒腌10分鍾;干蝦去蝦皮洗凈,圓白菜切絲,鍋中放入豬油燒熱,倒入肉片炒3分鍾;然後倒入干海蝦,料酒,放入粉絲加入生抽炒3分鍾;然後放入圓白菜絲炒2分鍾左右即可。
小貼士
這里的粉絲最好選用細粉,寬粉不太方便炒。
鹽菜乾蝦湯
食材准備
鹽菜200克,干蝦10隻,冬筍100克,味精少許。
方法步驟
鹽菜乾蝦湯首先要把鹽菜給切開,切成一段一段的,之後再把冬筍切成片狀放在碟子里,之後把鹽菜鋪在一個盆的底部,然後將冬筍擺放在鹽菜上;將干蝦鋪在蒜片上,然後加入清水調味;上蒸籠後蒸半小時即可。
干蝦海帶飯
食材准備
米2杯,海帶絲150克,干蝦米30克,薑末10克,水2杯,鹽少許,紅蔥油適量,白鬍椒粉半匙。
方法步驟
把海帶給切開,切成一段一段的,之後再把蝦米放進沸水裡面,燙好之後把蝦米給撈出來,之後再把它給洗干凈,然後晾乾。大米洗凈瀝干後放入電飯鍋中,加入水,鹽和紅蔥油;然後鋪上海帶絲,蝦米,薑末,按煮飯鍵,煮好後撒白鬍椒粉拌勻即可。
干蝦炒青豆
食材准備
干蝦100克,青豆150克,油鹽適量,姜適量。
方法步驟
1、將清炒洗凈後焯燙,干蝦泡好,姜切絲待用;鍋中放入少許油,放入姜絲爆香,然後放入干蝦翻炒;接著加入青豆,放入鹽,大火翻炒2分鍾後出鍋即可。
小貼士
青豆要炒熟,這樣炒的時候菜方便快速。
干蝦怎麼吃
對於干蝦怎麼燒好吃,我個人比較喜歡是紅燒著吃,下面就來介紹一款紅酒赤燒干蝦,味道相當棒,有興趣的朋友可以試一試。
食材主料:干蝦500g。
方法/步驟
先將姜蒜剁成末,干辣椒切段,蔥切成細末狀,准備好番茄沙司、酸辣醬。
將干蝦用水加料酒浸泡,如果能浸泡時間長點就最好,有利干蝦發透,時間緊的話,浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的干蝦,去須去頭。
鍋上油,小火煎蝦,等到顏色變金黃時撈起。
最後放油下蔥姜蒜、乾花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下干蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入白糖,轉小火上蓋燜。
湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,再來抄汁,將汁淋在蝦上,撒上蔥花,即成美味的紅燒干蝦。