❶ 薺菜炒蛋怎樣做，非常鮮嫩，拌飯吃最好吃了呢
薺菜炒蛋怎樣做，非常鮮嫩，拌飯吃最好吃了呢？
它是天然「抗菌素」，秋季吃最好是，補鈣補鋅清目，不明白吃太可惜了！冬天來了，氣侯嚴寒，加上在今年的北方地區降水非常多，通常到這類時節，各種各樣病症也接踵而至，令人人體備受摧殘。昨日去菜市場買菜，發現新上市的薺薺菜，向前一問，一斤不上5塊錢，因此毫不猶豫的購買了一斤，准備回家以後做給家人吃。
薺菜在我們生活中是常見的一種山野菜，薺菜的營養成分較為豐富。很多人喜歡服用薺菜，由於其獨特的味道及其口味，因此遭受很多人的青睞。薺薺菜的營養成分非常高，薺薺菜甘、平、一襟、肝、脾經，具備利水消腫，清目活血作用，薺菜含有的蛋白、鈣、維C尤多，鈣含量超出水豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜差不多。食物：薺薺菜1大把、生雞蛋3個、蔥一段、鹽1勺。作法：
❷ 薺菜炒雞蛋 薺菜炒雞蛋的做法
1、原料：雞蛋、薺菜。
2、首先雞蛋裡面加適量水，攪勻。
3、然後入油鍋炒至成型取出。
4、接著另起油鍋，爆香蒜末。
5、還有下切碎的生薺菜翻炒。
6、最後待薺菜變色，倒入炒好的雞蛋，加鹽和味精翻炒拌勻就可以了。
❸ 薺菜的吃法
薺菜為十字花科植物的幼嫩葉，又叫地菜，因為營養價值豐富、味道鮮美而深受人們的喜愛，薺菜味甘性平，有止血明目、和脾利水等作用，下面我們就來跟大家說一下薺菜的做法和功效與作用吧!
薺菜的做法：
一、薺菜炒雞蛋
1、新鮮的薺菜炒雞蛋特別好吃，在炒雞蛋以前，需要把薺菜去掉老葉和枯葉以及其他雜質，並用清水洗凈控干水分，然後再用刀把它剁成碎末。
2、把雞蛋磕開，倒入到既拆磨中，再加入少量食用鹽和少量清水，調勻以後得到蛋液，在炒鍋中放食用油，加熱以後把蛋液入鍋，快速翻炒，炒成塊狀以後直接出鍋就可以。
二、薺菜煎餅
1、薺菜還可以煎餅吃，在製作時需要准備新鮮薺菜300克，麵粉適量，雞蛋兩個，食用鹽和食用油各適量准備一些。
2、把薺菜洗凈以後，剁成碎末，加入食用鹽腌制半小時，再放入適量麵粉與清水，然後磕上雞蛋調成比較稀的麵糊。
3、在平鍋中放油加熱以後，放適量的麵糊，攤成餅狀，煎到兩面金黃以後取出，這時自製的薺菜煎餅也就做好了。
三、薺菜豆腐湯
1、把新鮮薺菜與豆腐一起做湯也很好喝，製作時需要准備薺菜一百五十克，豆腐一百克，香油和雞精以及水澱粉都適量准備一些。
2、把薺菜洗凈以後，切成小段兒，豆腐也切成小塊兒，在鍋中放清水加熱以後放入豆腐一起煮開，再加入准備好的薺菜段和少量雞精，與食用鹽一起煮開，再煮制5到10分鍾，煮好以後加適量香油和胡椒粉提味即可。
薺菜的功效作用：
1.預防癌症
薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓
薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
三頂養生網sandingtv.com溫馨提醒您，以上就是薺菜的做法和功效與作用了，薺菜營養價值豐富，適合大部分人群食用，尤
❹ 薺菜炒雞蛋怎麼做
1、 薺菜備好，雞蛋備好。我用的薺菜不是春天剛採摘的新鮮薺菜，我是在春天買好，提前摘干凈，熱水燙好以後，放到冰箱冷凍里的，要吃的時候提前拿出來化凍就可以了，所以隨時都有野味吃哦。當然嘍，春天的薺菜味道是最好滴。
2、 薺菜切成細丁。
3、 把雞蛋打入薺菜丁里。
4、把雞蛋和薺菜丁一起攪拌均勻，加食鹽適量
5、鍋里倒入玉米油，燒至5成熱，倒入薺菜雞蛋糊。
6、大火等候一會兒，埋祥等雞蛋邊緣稍稍結塊，即可翻炒。這個時候需要把火轉為中火。不然雞蛋容易炒彎握搏老。
7、再繼續翻炒幾下，出鍋前淋一點香油即可。
8、 薺菜的味道非常獨特鮮美，跟雞蛋炒在一起，整盤菜咸、鮮、香、嫩，綠色油亮，黃色飽滿皮散，非常漂亮，吃一口入嘴，滿嘴的野味，真是停也停不住哦。
注意事項
薺菜可以在春天剛下來的時候多買一點，提前摘好、燙水後團成球放入冰箱，以後隨時拿出來吃就可以了，非常方便。
炒雞蛋的時候不能用大火哦，要轉入中火，避免雞蛋炒老。也可以在蛋液中稍加一點水，但是這樣會影響雞蛋的色澤。
❺ 薺菜炒雞蛋怎麼做，噴香清爽，非常好下飯呢
薺菜炒雞蛋怎麼做，噴香清爽，非常好下飯呢？
薺薺菜看起來小巧玲瓏，身高並不大，但它帶有的營養成分卻不可小覷，每公斤薺薺菜含有蛋白質42.4克、人體脂肪32克、糖48克、膳食纖維11.2克、灰份14.4克、鈣33克、磷58克、鐵5克、胡羅卜素25克，另外還帶有很多的硫酪氨酸、維生素b2、不飽和脂肪、葡萄糖酸、冬酪氨酸、蛋氨酸等十幾種碳水化合物成份。
被稱作純天然的「抗菌素」山野菜之首。春天薺薺菜發售的時，大家能夠用它來做薺薺菜麥飯、薺薺菜煎餅果子、拌冷盤薺薺菜等各種特色美食，針對雙眼視力不好或是降低得人而言，最適合吃薺菜，隔三差五吃一次，眼睛視力就不容易降低。
第三步
隨後添加薺菜碎煸炒並放鹽調料。添加雞蛋液，用鐵鏟漸漸地促進兩下，防止黏鍋。待雞蛋液略微凝結完用鐵鏟煸炒一會兒就可以。這道菜無需要過多調味品，都香味兒美，天然的特色美食。
❻ 紫薺菜食用方法 怎麼吃紫薺菜
1、薺菜炒雞蛋。薺菜可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，在做的時候需要准備新鮮的薺菜150克雞蛋三個，食用鹽適量，把准備好的新鮮薺菜洗凈後切成碎末放在碗中，再把雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調成蛋液，在鍋中放適量食用油，加熱後，把調好的蛋液入鍋快速翻炒，炒成塊狀以後出鍋就侍簡陸能食用。
2、薺菜拌香乾。薺菜還能和香乾搭配在一起，做成涼拌菜吃，在做的咐明時候需要把新鮮的薺菜洗凈後切成段狀，然後入沸水焯燙二分鍾，取出後過冷水降溫，然後再把它取出去掉水分，把准備好的香乾切成小丁，也用沸水焯燙一下，兩種食材老頃放在一起，加入適量生抽和麻油以及相處，再放入少量食用鹽，調勻後就是美味的涼拌菜。
3、薺菜湯。薺菜還可以做湯喝，再用它做湯時，需要提前把鮮嫩的薺菜洗凈切成段狀，然後准備適量蔥花和食用油，在炒鍋中放食用油，加熱後放入蔥花炒香，放入准備好的薺菜，快速翻炒一分鍾，隨後加入適量清水加熱，燒開後再放入兩個雞蛋製成蛋花，出鍋前加適量雞精提味就可以。
❼ 薺菜炒雞蛋家常做法 薺菜炒雞蛋怎麼做好吃
1、把薺菜的老葉子和黃葉子去掉，一定留下根，營養更高。放在清水裡多沖洗幾遍直至干凈。撈出瀝干水。
2、把瀝干水分的薺菜，切碎，放到碗內備用。把准備好的蔥段爺切成碎末。把蔥末放到薺菜末內。
3、在薺菜內，打入四個雞蛋，也可以根據薺菜的多少調整雞蛋的數量。
4、在薺菜末內加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻，使鹽均勻分布。
5、鍋內加入適量的油，燒熱。倒入攪拌好的蛋液和薺菜末。待底部稍稍成型，用鏟子翻面。
6、待所有的蛋塊呈現金黃色，無生蛋液，盛出裝盤。薺菜炒雞蛋完成。
❽ 薺菜炒雞蛋怎麼做 薺菜炒雞蛋的烹飪方法
1、原料：雞蛋2個、薺菜200克、鹽、味精。
2、雞蛋裡面加適量水，滲敬攪勻；
3、入油鍋炒至成型取出；
4、另起油鍋，爆香蒜末；
5、下切碎的生薺菜翻炒；
6、待薺態喊唯菜變色帆培，倒入炒好的雞蛋，加鹽和味精翻炒拌勻出鍋。
❾ 如何用薺菜炒雞蛋
用料
薺菜半斤
雞蛋4個
油適量
蒜兩粒
鹽少許
雞精少許
步驟 1
薺菜反復浸泡洗干凈（因有泥土，一定要多浸泡沖洗幾次，直至清水；我小時候吃的時候媽媽就從來不去根，因為爸爸說薺菜根更有「薺菜味」，所以這次我也留了根），然後切成碎。
步驟 2
雞蛋4個，加少許料酒和鹽，打散。
步驟 3
鍋內入油，油熱時調成中小火，放入雞蛋炒成塊狀，然後用鏟子打成小塊兒盛出。
步驟 4
鍋內再次入油，油熱時放入幾片蒜片爆鍋，之後加入備好的薺菜大火翻炒，迅速斷生；然後放入3中的雞蛋，一起大火翻炒，直至二者充分融合。過程中加少許鹽和雞精。