『壹』 刀切饅頭怎麼做才松軟好吃竅門
用料
中筋麵粉220g
溫水100g
酵母3g
白糖10g
刀切小饅頭的做法
准備材料～
刀切小饅頭就做好啦～
『貳』 饅頭怎麼做松軟好吃 這些小竅門你一定要知道
饅頭，又稱之為饃，是中國特色傳統麵食之一。通常北方人都會選擇饅頭作為主食，而南方人則多用饅頭作為點心。雖然有南甜北鹹的差異，但是饅頭還是大家都喜愛的美食之一。那麼饅頭怎麼做松軟好吃呢？今天小編就交給大家幾個小竅門。
饅頭怎麼做
1.蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
2.發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
3.冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。或者乾脆用溫水發面，也可以加快發面速度。
4.在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
做饅頭的小竅門
5.蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
6.蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。同時饅頭之間擺放要留空隙，因為蒸的時候隨著溫度慢慢的升高，饅頭還會變大。
7.饅頭放到鍋里蒸，怎麼判斷生熟呢？可以用手拍饅頭，有彈性的就是熟了。還可以撕一塊饅頭的表皮，能揭開皮就是熟的，否則就是沒熟。
饅頭
饅頭的主要營養是碳水化合物，一般人皆可食用。以上就是對饅頭怎麼做松軟好吃的解答，這些小竅門雖然看著很多，但實際操作中卻條條都不可或缺，喜歡動手的小夥伴不妨親自實踐一下，做出松軟好吃的大饅頭。
『叄』 兒童小饅頭的做法大全竅門竅門
很多孩子不愛吃早餐，或是早餐吃得很少，這都是非常不好的飲食習慣，不僅影響生長發育，也影響腸胃功能，更是影響學習效率。孩子們對於造型奇特的食物總保持著濃重的好奇心，一樣的食材，換個造型，孩子一不小心就會愛上，所以，那些為孩子不吃早餐而憂心發愁的家長們，可以試試我今天要分享給大家的5款小饅頭。
第1款：腸仔包
需要准備的食材有：麵粉200克、火腿腸4根、酵母兩克、清水110克左右。
具體製作步驟：
1、麵粉中加入酵母，和成比較柔軟而又細膩的面團。
2、火腿腸剝開，從中間一分為二，分成8小段。
3、面團和好之後，不要等它發酵，馬上把它分成大小一致的7-8等份。
4、把小面劑子在案板上搓成開圓條，並纏繞在香腸上，要纏3-4圈的樣子。
5、把所有的面劑子做好，放入加了熱水的蒸鍋。
6、蓋上鍋蓋，讓它發酵，直到體態輕盈體積漲大，可以開火蒸了。
7、大火燒開，上汽後有15分鍾即可關火。
8、暄軟好吃的小腸仔包就完成了，哪個小孩子對它都沒有抵抗力。
第2款：小兔子饅頭
這款小饅頭同樣用到了香腸，與腸仔包相比，只是換了個更萌的造型，所以，它和第1款中的腸仔包的食材是基本是一樣的。
需要准備的食材有：麵粉400克、香腸7根、酵母4克、清水210克左右、紅豆28粒。
具體製作步驟：
1、麵粉加酵母及清水，和成細膩的面團。
2、把香腸一切為二待用。
3、面團和好之後，分成14個大小相同的面劑子。然後在案板上把它搓長搓圓，面團的長度是香腸的3倍左右。
4、把搓好的面劑子擺成「U」型，然後把香腸放在"U"型的底部約三分之一處。
5、把面劑的上面部分向下折，並穿過該「U」型的底部。
6、接著把它整個反過來並稍做整理，小兔子的造型就有了，把兩顆紅豆按上去當小兔子的眼睛。
7、把所有的都做好，放進加入熱水的蒸鍋，蓋上鍋蓋進行發酵。
8、發酵完成就可以開火了，上汽後15分鍾關火。
第3款：芝麻鹽小饅頭
需要准備的食材有：麵粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻鹽適量。
【具體製作步驟】：
1、提前備好芝麻鹽，把白芝麻小火炒香炒熟，加鹽擀碎即成。
2、麵粉、酵母加清水，和成細膩的面團。麵粉的吸水性有不同，可以根據實際情況預留5克水。
3、面團和好之後，我們緊接著就要來給它整形。把面團擀開成大薄面片，不要過薄，不然不容易發起來，最好是擀成長方形，這樣利於捲起時更為規整。擀開後，用刷子刷一遍水。
4、把芝麻鹽均勻地撒上去，可以多撒點兒，饅頭吃起來更香。
5、接著把面片從一邊捲起來，要卷的稍稍緊實一些，然後把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成饅頭劑子。
6、蒸鍋加水，蒸格上刷一層薄薄的油，把饅頭生坯放上去，饅頭之間要有間隙，預留出它漲大的位置。然後蓋上鍋蓋進行發酵。
7、待饅頭發至兩倍大時，就可以開火蒸了，由於饅頭個頭小，上汽後有15分鍾就熟了，然後關火，燜兩三分鍾後取出即可。
第4款：小刺蝟饅頭
需要准備的食材有：麵粉500克、酵母5克、溫水250克、紅豆或綠豆若干粒。
需要准備的廚房工具：廚房用剪刀1把。
具體製作步驟：
1、酵母倒入麵粉中，也可以用少許溫水把酵母化開後倒進麵粉中，用溫水和面，把麵粉和成團。
2、然後把面團取出放在案板上，下手揉面，多揉一會兒，把面團揉的細膩些，然後分開成大小一致的面劑子。接著把面劑子分別揉圓。
3、拿起一個面劑子，放在手中，用另外一隻手捏出刺蝟的頭部。扁三角形的鼻子，頭頸部捏出一道棱，如圖。
4、然後用紅豆或是綠豆當刺蝟的眼睛，給它按在兩邊，按住了。
5、刺蝟的頭部整理好之後，拿起小剪刀，在它身體位置快速剪出刺，如圖。
6、除了頭部的位置之外全部都要剪出刺，「咔咔咔」就完事，很快的。
7、看，一個萌萌的小刺蝟饅頭就做好了，充滿了童趣，哪有小孩子不喜歡呢？
8、依次做好所有的面劑子，擺在添加了清水鋪了籠布的蒸屜上，蓋上鍋蓋進行發酵。待小饅頭體態變大，拿起一個感覺到輕盈時，就說明發酵完成了，開火蒸上15分鍾即可。
第5款：紅豆沙餡兒小饅頭
需要准備的食材有：普通麵粉150克、溫水80克、酵母兩克、豆沙餡兒適量。
具體製作步驟：
1、把酵母用溫水化開，倒進麵粉中，和成光滑細膩的面團。
2、把面團分開成兩個大小差不多的面團，取其一，在案板上搓揉成長圓狀，然後擀開，把豆沙餡兒放上去，如圖所示。
3、然後把面片捏住，把豆沙餡兒包裹在裡面。
4、在案板上輕輕搓揉幾下，然後切成一個個的小饅頭，注意不要太窄，否則蒸出來變形不好看。
5、蒸鍋中添加足夠熱水，箅子上鋪好濕棉布，把小饅頭生坯放上去，蓋上鍋蓋。繼續做另外一半的面團。
6、另外一半面團中，我又分出來一半做了沒有餡兒的刀切小饅頭，也基本是一口一個，同樣，把它們放進蒸鍋，每個之間隔開一點距離，留下發酵漲大的空間防止粘連。
7、待鍋中小饅頭生坯發酵至體積明顯變大時，即可開火蒸了，上汽後有十分鍾就可以關火了。
8、蒸好的小饅頭，個個飽滿松軟，只要發酵到位，不用虛蒸也不會塌陷。
以上5款，家長朋友們可以換著做給孩子吃，個頭要小一些，孩子一會兒一個，能吃個不停，讓孩子愛上吃早餐，就從這些好看的小饅頭開始吧！
『肆』 饅頭怎麼做才松軟好吃
身邊總有朋友說，自己在家製作的包子饅頭很容易出現變形，不松軟，有時候還塌皮等現象，總之沒有外面賣的包子饅頭那樣好吃，其實掌握好方法，自己在家也能做出同外面賣的那樣松軟好吃，而且根本不需要放泡打粉等，尤其外面賣的畢竟還是不放心，真不如自己在家做的吃起來更健康衛生，可是如何做出的包子饅頭又白又大，松軟還好吃，學會這一步很關鍵哦，這關鍵的一步請看下面的操作哈。
下面就將這具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們可以動手做起來喲。
【松軟可口饅頭包子】
食材用料：面團部分：普通麵粉(也叫中筋麵粉)200克、溫水105克、酵母2克、糖5克、豬油7克
餡料部分：生紅薯適量、糖適量、花生油適量（紅薯餡是我們當地一個特色包子，一定要放花生油，吃著才地道的哈）
製作過程：
1、首先我們先將溫水加入酵母進行一下融化，然後放入普通麵粉及糖，將其揉成不見乾粉的狀態，然後放入豬油，如圖所示。
2、將上面的面團中放入的豬油， 豬油也是我們製作出又白又大包子饅頭的最關鍵一步，加入豬油的面團，成品不僅僅蓬鬆暄軟，而且色澤也好，繼續同混合揉成一個表面光滑的面團，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有麵粉）、面光（面團光滑），蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
3、面團發酵的時候，我們來製作餡料部分：我今天做的是地瓜餡，我們當地的一個特色包子，有關餡料，大家可以任意。先將紅薯清洗干凈，去皮，切成片，如圖所示。
『伍』 怎麼蒸饅頭好吃又松軟竅門
面要充分發好，加蘇達揉開，醒好，然後揉成饅頭，放屜上靜置十餘分鍾二次醒發，然後開火，燒開後十五分鍾關火，氣稍落後起鍋。
『陸』 奶香小饅頭怎麼做才松軟好吃
奶香小饅頭的做法，香甜松軟，好吃好消化，小朋友最愛
大家好，這里是荷包蛋的奇妙冒險，作為一名吃貨，我最大的夢想就是吃遍天下的美食，奈何錢包不爭氣，只能自己做來吃了，在省錢的情況下，美味程度也沒有削減多少，下面就由我來分享一下我學到的美食吧，希望大家喜歡。
碗中加入300克麵粉，再打入一顆雞蛋，加入適量的白糖，再倒上100毫升純牛奶，畫開兩克酵母粉倒入麵粉中，揉成面團，然後醒發半小時。
醒好的面團取出來放到案板上，然後用擀麵杖擀成厚片，先切成長條再切成小丁，平底鍋不刷油倒入鍋中，小火慢烙，烙至兩面金黃即可，奶香小饅頭就做好了。
這次的分享到這里就結束了，大家喜歡嗎？喜歡的可以點贊關注一波，謝謝大家
『柒』 怎樣做的饅頭松軟好吃
原料：麵粉、發酵面（老面）、白糖、水、鹼、青紅絲。製作方法： 1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成面團，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）； 2.取出發酵好的面團加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鍾，取出即可。注意： 1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上； 2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會開花； 3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。 發酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發起來地。然後將面置於案板上，加乾麵再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角就看你的想吃啥了。成型後，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用於用面肥發酵的面。 蒸饅頭勿用熱水 許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這並不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。 正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟； （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； （3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。暄松的饅頭製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的烤餅；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的開花饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。