㈠ 爆炒蝦怎麼炒才好吃
爆炒大蝦是以鮮蝦為原料製作的一道家常菜，其製作方法較為簡單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒大蝦。
爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。
爆炒大蝦的做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。
食用價值：
1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分，是一種不可多得保健食品。
㈡ 蝦怎麼爆炒好吃
步驟1
大蝦用牙簽挑出沙腸，蔥姜蒜切末，准備一個小碗裡面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入蔥段，薑片，料酒，開水焯5分鍾撈出瀝干備用
步驟2
鍋燒熱倒油，放入蔥姜蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發干，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸干即可
㈢ 怎麼炒大蝦好吃又簡單
三種炒大蝦的方法，簡單又好吃
原料准備：基圍蝦400克、料酒4勺、姜3片、蒜一頭、鹽3克。
加工方法：1、蝦去掉蝦腔和須子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、鍋里熱油，先放薑片炒香，再放入蝦炒變色，然後加入蒜蓉和鹽炒勻，最後放入料酒繼續炒，大概炒2分鍾，等蝦全部熟透、入味以後就做好了。
大蝦炒熟後是自帶香味的，尤其是加入了蒜蓉以後，香味就更加濃厚了，但是有些朋友則希望它的味道更濃厚一點，所以這里又加入了一些辣椒，鮮辣的味道能讓你不自覺的多喝兩杯酒，又多吃幾碗飯。
原料准備：大蝦8個、干辣椒適量、胡椒、蒜2瓣、橄欖油20毫升
加工方法：1、將蝦頭和蝦線都去掉放到碗里，加入胡椒和鹽腌15分鍾，干辣椒切段、蒜切片；2、煎鍋里倒入油，將蝦放進去煎到兩面發白，放入辣椒和蒜繼續煎，蝦肉完全變白、熟透之後就做好了。
蝦除了炒之外，蒸也是不錯的選擇，搭配上細嫩的粉絲，再擺上一個有創意的造型，大廚做菜也不過如此了，家裡請客的時候，做上這樣一道菜，能為你賺上不少面子。
原料准備：基圍蝦、粉絲、蔥、蒜、生抽。
加工方法：1、粉絲泡好，蝦從後背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；2、鍋里熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然後和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉絲放到盤子里，將蒜蓉塞進蝦背部後擺在粉絲上，蒸鍋里放水，上汽後蒸8分鍾，將剩餘的蒜蓉澆在上面，再放一些蔥花就做好了。
㈣ 蝦怎麼炒好吃
用料
蝦 4-10隻
小蔥 2根
蒜 6-10瓣
香油 2勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 0.5勺
耗油 1勺
不再吃白灼蝦（蒜香大蝦）的做法
這次用的斑節對蝦（基圍蝦，羅氏蝦，只要是大些的蝦都可以）
洗凈後，抽去蝦線，再從蝦腹部剖開
平底鍋入油少許，兩面煎一下，一面大約1分鍾
煎好後，倒入蒜泥和蔥花，再倒入調好的醬汁（一大勺生抽，一勺耗油，半勺料酒，小半勺老抽）
倒入醬汁也兩面翻一下，兩面一起大約2分鍾
收汁，裝盤。
做法二：
用料
蝦 10隻
粉絲 1把
小蔥 2根
獨蒜 10個
小米辣 4個
蚝油 1勺
蒸魚豉油 3勺
白糖 1克
雞汁 適量
蒜蓉粉絲開背蝦的做法
粉絲提前用開水泡軟；
准備好所需大蒜和小米辣；
大蒜剁成蒜蓉，按照1:1的比例分開，小米辣去籽切碎；
准備好所需調味品，沒有雞汁可以不放，追求味道也可以用雞精代替；
雞汁估計很多人比較陌生，一般大型超市都有賣的，京東自營也有。雞汁是從雞肉里提取出來的，具有雞的濃郁鮮味，更似高湯效果，是一種比雞精高級的天然健康調味品。平時家裡可以備上一瓶，做湯拌餡時來上一點可香了！雞汁開瓶後一定要放冰箱冷藏保存～
鍋熱倒油，3成油溫放入一半蒜蓉，關小火慢慢炸，炸至蒜蓉從白色變成淡黃色，立馬關火；
切記不能炸成金黃色，若炸成金黃色就炸過了，蒜蓉會發苦；
關火後放入另一半蒜蓉和辣椒碎，炒勻；
放入3勺蒸魚豉油、1勺蚝油、少許雞汁、1克白糖提鮮，鹽可以不放，因為蒸魚豉油很咸；
拌勻後盛出備用，蒜蓉醬更詳細的做法看我上一個菜譜；
蝦洗凈，剪掉蝦須，蝦腳；
將蝦去頭，保留蝦身外殼；
按住蝦身，從中間剖開，尾部留一節，挑去蝦線；
粉絲瀝水，鋪在盤中；
放上蝦，背部朝下擺放整齊；
澆上蒜蓉醬，蒜蓉要捨得放，放足才夠味；
水開入鍋，蒸5分鍾即可；
出鍋後撒上蔥花，淋上熱油把蔥的香味激出來，這道好吃又好看的蒜蓉粉絲蝦就完成啦～
小貼士
1、炸蒜蓉必須用小火，切記不要炸到金黃色才關火，若炸成金黃色就炸過了，蒜蓉會發苦，因為關火後油還有餘溫，蒜蓉會慢慢變成金黃色的；
2、粉絲提前半小時用溫水泡軟，必須泡透，泡到用手能掐斷才可以，不然蒸好粉絲是硬的；
3、蒜蓉醬我沒加鹽，因為三勺蒸魚豉油已經夠味，若再加鹽就咸了，每個人味覺不一樣，可以根據自己的口味做適量的調整；
4、蝦很容易熟，蒸5分鍾足夠了，蒸的時間長了，蝦蒸老了口感會發硬。
㈤ 蝦要怎麼炒好吃呢
蝦仁蛋白質含量高，熱量低，蘆筍可以提高免疫力，減肥瘦身。下仁和蘆筍炒一炒，不僅味道超鮮美，而且還會越來越瘦哦！.
㈥ 蝦怎麼炒著吃
材料
海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
㈦ 蝦怎麼炒著好吃
蝦家常菜做法：
1、准備材料：蝦350克、油15毫升、鹽3克、杏鮑菇40克、胡蘿卜50克、青椒30克、醬油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、紅尖椒5克、花椒6克、蔥姜15克。
2、涼水浸泡花椒1小時。
3、蝦去須洗干凈。